Vitamine und Nährstoffe in Meeräsche

Vitamine und Nährstoffe in Meeräsche

Es handelt sich um einen Speisefisch, welcher mehr als 70 Arten aufzeigen kann. Vorzufinden in den subtropischen Regionen der Erde kann die Meeräsche mittlerweile auch in Deutschland verzehrt werden. Es gibt durchaus Arten die nicht nur in Meeren zu finden sind, sondern auch in einigen Flüssen.

Die Meeräsche zeichnet sich neben den bekannten Vitaminen (Vitamin A, B1, B2, C usw.) durch ihren hohen Anteil an Mineralstoffe und Spurenelementen, wie Chlor, Magnesium, Jod und Kupfer aus.

Meeräsche - Der Fisch selbst

Kennzeichnend für die Meeräsche ist sein langgestreckter und kräftiger Körperbau. Gut zu erkennen ist die kurze aber sehr kräftige Rückenflosse und die flache Form des Kopfes. Zu vergleichen mit einem deutschen Fisch ist die Gattung nicht.

Nährstoffe in der Meeräsche

Wählen Sie Ihre Art "Meeräsche" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Meeräsche pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)121 kcal
Energie (Kilojoule)506 kJ
Fett4.300 mg
Eiweiß (Protein)20.400 mg
Salz165 mg
Mineralstoffe1.200 mg
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Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent47 μg
Vitamin A - Retinol47 μg
Vitamin D - Calciferole3,00 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent1.000 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol1.000 μg
Vitamin B1 - Thiamin60 μg
Vitamin B2 - Riboflavin150 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure3.800 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent8.483 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure300 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin425 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)3,0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure15 μg
Vitamin B12 - Cobalamin2,2 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure600,000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)121 kcal
Energie (Kilojoule)506 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)121 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)506 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium69 mg
Kalium404 mg
Calcium53 mg
Magnesium29 mg
Phosphor217 mg
Schwefel230 mg
Chlorid100 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen1.500 μg
Zink720 μg
Kupfer7 μg
Mangan50 μg
Fluorid370 μg
Iodid330,0 μg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin957 mg
Leucin1.712 mg
Lysin1.791 mg
Methionin579 mg
Cystein272 mg
Phenylalanin755 mg
Tyrosin650 mg
Threonin895 mg
Tryptophan281 mg
Valin1.088 mg
Arginin1.194 mg
Histidin535 mg
Essentielle Aminosäuren10.709 mg
Alanin1.361 mg
Asparaginsäure2.546 mg
Glutaminsäure3.046 mg
Glycin1.211 mg
Prolin693 mg
Serin834 mg
Nichtessentielle Aminosäuren9.691 mg
Harnsäure140 mg
Purin47 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Tetradecansäure/Myristinsäure198 mg
Pentadecansäure151 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure726 mg
Heptadecansäure50 mg
Octadecansäure/Stearinsäure170 mg
Gesättigte Fettsäuren1.295 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure506 mg
Octadecensäure/Ölsäure279 mg
Eicosensäure25 mg
Decosensäure/Erucasäure402 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren1.212 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure50 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure22 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure34 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure176 mg
Eicosapentaensäure34 mg
Docosapentaensäure98 mg
Docosahexaensäure296 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren710 mg
Langkettige Fettsäuren3.217 mg
Omega-3-Fettsäuren484 mg
Omega-6-Fettsäuren226 mg
Glycerin und Lipoide1.081 mg
Cholesterin81 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

Quellen

Dr. Oetker:Heute mal Fisch
Dukan,Pierre:Die Dukan Diät - 100 Lebensmittel, 100 neue Rezepte


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