Vitamine und Nährstoffe in Meeräsche

Es handelt sich um einen Speisefisch, welcher mehr als 70 Arten aufzeigen kann. Vorzufinden in den subtropischen Regionen der Erde kann die Meeräsche mittlerweile auch in Deutschland verzehrt werden. Es gibt durchaus Arten die nicht nur in Meeren zu finden sind, sondern auch in einigen Flüssen.
Die Meeräsche zeichnet sich neben den bekannten Vitaminen (Vitamin A, B1, B2, C usw.) durch ihren hohen Anteil an Mineralstoffe und Spurenelementen, wie Chlor, Magnesium, Jod und Kupfer aus.

Meeräsche – Der Fisch selbst

Kennzeichnend für die Meeräsche ist sein langgestreckter und kräftiger Körperbau. Gut zu erkennen ist die kurze aber sehr kräftige Rückenflosse und die flache Form des Kopfes. Zu vergleichen mit einem deutschen Fisch ist die Gattung nicht.

Nährstoffe in der Meeräsche

Quellen

Dr. Oetker:Heute mal Fisch Link
Dukan,Pierre:Die Dukan Diät – 100 Lebensmittel, 100 neue Rezepte Link