Vitamine Avocado

Mit einem Fettgehalt von fast 30 Prozent und 220 Kalorien pro 100 Gramm besitzt die Avocado nicht gerade einen Ruf als Schlankmacher. Allerdings sind vor allem wertvolle ungesättigte Fettsäuren in ihr enthalten.

Diese sind gut für den Körper und wirken sich positiv auf den Blutfettspiegel aus. Avocados sind also gesunde Kalorienbomben. Gleichzeitig sind sie sehr gut verdaulich und besitzen viele Vitamine. Doch was steckt noch in der leckeren Frucht?

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Vitamine Avocado

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Vitamintabelle für 100 g Avocado
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Vitamin B10.07 mg
Vitamin B20.1 mg
Vitamin B60.27 mg
Vitamin B120 µg
Vitamin C0 mg
Vitamin D3.43 µg
Vitamin E2.03 mg
Vitamin K14 µg
Folsäure20 µg
Pantothensäure0 mg
Biotin0 µg
Retinol19 µg
Carotin112 µg
Niacin1010 µg

Vitamine Avocado

Interessante Informationen zur Avocado

Die Avocadobäume stammen ursprünglich aus Mexiko und sind dort aufgrund ihrer Vitamine und Nährstoffe bis heute sehr beliebt. Seit dem 19. Jahrhundert werden die bis zu 15 m hohen Bäume aber auch in Afrika und Asien angebaut und seit Anfang des 20. Jahrhunderts sogar in Südspanien und Sizilien.

Aufgrund der Konsistenz des Fruchtfleisches wird die Avocado im Deutschen auch Butterbirne oder Butterfrucht genannt. Der Name Alligatorbirne geht dagegen auf die ledrige Außenhaut zurück.

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Wichtige Vitamine und Nährstoffe in der Avocado

Neben dem hohen Fettgehalt besitzen die tropischen Avocados viele unverdauliche Faserstoffe, die den Cholesterinspiegel senken.

Darüber hinaus sind auch viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe in dem Lorbeergewächs enthalten. Besonders erwähnenswert ist dabei der Gehalt an Vitamin C.

Dieser ist so hoch, dass eine Avocado zusammen mit frisch gepresstem Zitronensaft gegessen bereits den gesamten Tagesbedarf dieser Vitamine abdeckt. Zudem besitzt die Avocado Folsäure, Kalium, Eisen, Magnesium, Kupfer sowie viele Ballaststoffe.

Tipps für Avocados

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Beschreibung

Die Avocado gehört zur Familie der Lorbeergewächse. Avocado-Bäume werden heute in über 400 Kultursorten weltweit, vor allem in tropischen Ländern, angebaut. Rund ums Mittelmeer werde sie aber erst seit Anfang des 20. Jahrhunderts angebaut.
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Größe und Gewicht

Der immergrüne Avocado-Baum kann bis zu 15 Meter hoch werden. In Deutschland sind hauptsächlich die Früchte der Sorte „Fuerte“ erhältlich. Die birnenförmigen Früchte mit der grünen Schale können ein Gewicht von 250 bis 450 Gramm erreichen.
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Vitamin-Anteil

Avocados enthalten viele lebenswichtige Vitalstoffe wie Vitamin A, Vitamin C und Vitamin E. Zudem beinhalten die Früchte zahlreiche Mineralstoffe und ungesättigte Fettsäuren, die lange satt machen. Durch das Hinzufügen von Avocados zu Speisen oder Shakes, können die Nährstoffe aus den anderen Zutaten zudem besser absorbiert werden.
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Energiegehalt

Das Fruchtfleisch der Avocado ist sehr nahrhaft. Zwar weist die Frucht den höchsten Fettgehalt aller Obst- und Gemüsearten auf, aber dabei handelt es sich um gesunde, pflanzliche Fette. 100 Gramm Avocado enthält etwa 220 Kalorien und 24 Gramm Fett.
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Pro-Kopf-Verbrauch

2012 wurden laut FAO (Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen) weltweit 4,360 Millionen Tonnen Avocados geerntet. Der Pro-Kopf-Verbrauch in Deutschland liegt bei etwa 0,15 Kg pro Jahr. Im Vergleich zu Frankreich (1,1Kg) ist er eher gering.
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Skurriles

Die Bezeichnung Avocado stammt von den Azteken und geht auf das Wort „ahuacatl“ zurück, das auch „Hoden“ bedeutet.
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Wissenswertes

Bestimmte Avocado-Sorten werden in der Medizin verwendet und sollen z.B. gegen Magen-Darm-Beschwerden helfen. Durch den hohen Fettgehalt werden sie auch zur kontrollierten Gewichtszunahme genutzt. Und auch in der Kosmetik finden Avocado-Öle Anwendung und sollen für schöne Haut sorgen.

Avocados fallen immer hart und unreif vom Baum. Auch im Handel werden sie meist noch hart angeboten. Allerdings kann man diese Früchte bedenkenlos kaufen und zusammen mit Äpfeln oder in Zeitungspapier eingewickelt schnell nachreifen lassen.

Beim Aufschneiden wird das goldgelbe bis grüne Fruchtfleisch durch den Kontakt mit der Luft leicht braun. Um das Braunwerden zu verhindern, sollte man bei der Zubereitung möglichst schnell Antioxidantien, wie frischen Zitronensaft hinzugeben.

Avocado wird vor allem roh verzehrt und kann bei längerem Erhitzen sogar bitter werden. Besonders beliebt ist die Frucht als Brotaufstrich oder als Creme. Mit Tomaten, Zwiebeln und Salz verfeinert ergibt sie das beliebte Guacamole.

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