Wittling

Inhalt:

Zusammenfassung:

  1. Der Wittling, auch bekannt als Seehecht oder Merlan, ist ein Fisch aus der Familie der Dorsche.
  2. Er lebt in den kalten Gewässern des Nordatlantiks und kann bis zu 70 cm lang werden.
  3. Sein Fleisch hat einen milden Geschmack und eine feste Konsistenz, weshalb er bei vielen Feinschmeckern sehr beliebt ist.
  4. In Frankreich wird er oft als “Poisson blanc” bezeichnet und gilt dort als Delikatesse.
  5. Der Wittling enthält viele wichtige Nährstoffe wie Omega-3-Fettsäuren, Vitamin B12 und Selen.
  6. Aufgrund seiner Größe eignet sich der Wittling besonders gut zum Filetieren und lässt sich daher einfach zubereiten.
  7. Beliebte Zubereitungsarten sind das Braten in Butter oder Olivenöl sowie das Grillen auf dem Rost oder im Ofen, mit Kräutern verfeinerten Gemüse.
  8. Der Fang von Wild Wittlingen erfolgt meist durch Schleppnetzfischerei auf hoher See.
  9. In Deutschland findet man ihn vor allem an den Küsten von Nordsee und Ostsee sowie in Flüssen wie Elbe oder Weser.
  10. Wegen seines hohen Gehalts an Eiweiß, Vitaminen und Mineralien gilt diese Fischart als gesunde Alternative zu anderen Fleischsorten wie Schweinefleisch oder Rindfleisch.

Entdeckung eines delikaten Genusses: Der Wittling-Fisch

Die vielfältige Welt der Meeresfrüchte birgt eine Fülle von kulinarischen Schätzen, und einer der weniger bekannten Stars dieses Reichs ist der Wittling-Fisch. Mit seinem zarten Fleisch, milden Geschmack und zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen hat sich der Wittling in der Gastronomieszene zunehmend einen Namen gemacht. 

In diesem Blogbeitrag tauchen wir in die Welt des Wittlings ein, erforschen seine Herkunft, beleuchten seine ernährungsphysiologischen Vorzüge und erfahren, wie man diesen vielseitigen Fisch am besten zubereitet. 

Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Geschmacksnerven auf eine reizvolle Entdeckungsreise mitzunehmen, während wir den Wittling in den kulinarischen Fokus rücken.

Was für ein Fisch ist der Wittling?

Der Wittling, wissenschaftlich bekannt als Merlangius merlangus, ist ein Fisch aus der Familie der Dorsche (Gadidae). Er wird auch als “Blauer Wittling” oder “Küstenwittling” bezeichnet. Der Wittling ist in den kühlen Gewässern des Nordatlantiks, von der Biskaya bis zur Barentssee, heimisch.

Der Wittling zeichnet sich durch seinen schlanken Körper und silbrig-blauen Rücken aus. Er gehört zu den kleinen bis mittelgroßen Fischarten und ist für seine zarte Textur und den milden, leicht süßlichen Geschmack bekannt. Das Fleisch des Wittlings ist weiß und zart, was ihn zu einer beliebten Wahl in der Küche macht.

Wittlinge werden oft für den kommerziellen Verzehr gefischt und sind aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Vorteile und ihres angenehmen Geschmacks bei Köchen und Feinschmeckern gleichermaßen beliebt.

Die Merkmale des Wittling

Wittlinge besitzen einen länglichen Körper, der seitlich leicht abgeflacht ist. Ihre Größe variiert meist zwischen 30 und 40 Zentimetern und kann bei manchen Exemplaren bis zu 70 Zentimetern erreichen. 

Das Gewicht kann bis zu drei Kilogramm betragen, wobei die Weibchen im Allgemeinen größer sind als die Männchen. 

Die Farbe des Körpers variiert zwischen gelblich braun, olivbraun, grünlich und dunkelblau. Der Bauch ist silbrig-weiß und die Flanken sind gelblich grau. Ein dunkler Fleck kann sich über der Brustflosse befinden. 

Der Kopf ist relativ klein und hat einen vorstehenden Oberkiefer sowie eine kleine, wurmartige Bartel am Kinn. Bei ausgewachsenen Tieren kann diese Bartel verschwinden. Die Schuppen sind klein und weisen Poren über der Seitenlinie am Kopf auf.

Der Rücken der Wittlinge besitzt drei Flossen mit 14 bis 17, 16 bis 19 und 18 bis 22 Weichstrahlen. Die Brustflossen haben 19 oder 20 Strahlen und sitzen hinter den sechsstrahligen Bauchflossen, die direkt unter dem Kiemendeckel sitzen. 

Die erste Afterflosse ist größer als die zweite und besitzt 28 bis 32 Strahlen, während die zweite Flosse 19 bis 22 Strahlen hat. Wittlinge schwimmen subcarangiform.

Die durchschnittliche Lebenserwartung von Wittlingen beträgt zehn Jahre, kann aber in Ausnahmefällen bis zu 20 Jahre betragen.

Die gesundheitlichen Vorteile des Wittlings

Der Wittling bietet aufgrund seines Nährstoffgehalts, insbesondere seines hohen Anteils an Omega-3-Fettsäuren, Proteinen und anderen wichtigen Stoffen, zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Hier sind einige der gesundheitlichen Vorteile des Wittlings:

  • Omega-3-Fettsäuren: Wittlinge sind reich an Omega-3-Fettsäuren wie EPA (Eicosapentaensäure) und DHA (Docosahexaensäure), die für die Herzgesundheit essenziell sind. Omega-3-Fettsäuren können Entzündungen reduzieren, den Blutdruck senken, die Blutfettwerte verbessern und das Risiko von Herzkrankheiten verringern.
  • Gehirngesundheit: Die Omega-3-Fettsäuren im Wittling sind auch wichtig für die Gesundheit des Gehirns und können die kognitive Funktion unterstützen. DHA ist ein Hauptbestandteil von Gehirnzellen und spielt eine Rolle bei der Aufrechterhaltung der Nervenzellstruktur und -funktion.
  • Gesunde Fettsäuren: Wittlinge liefern neben Omega-3-Fettsäuren auch andere essenzielle Fettsäuren, die für eine ausgewogene Ernährung wichtig sind.
  • Hochwertiges Protein: Wittlinge sind eine hervorragende Quelle für hochwertiges Protein, das wichtig für den Aufbau und die Reparatur von Geweben im Körper ist. Protein trägt auch zur Sättigung bei und hilft, den Muskelstoffwechsel aufrechtzuerhalten.
  • Vitamine und Mineralstoffe: Wittlinge enthalten verschiedene Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin D, Jod und Selen. Vitamin D ist wichtig für die Knochengesundheit und das Immunsystem.
  • Herzgesundheit: Der Verzehr von Wittlingen kann das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern, indem er den Cholesterinspiegel senkt, die Blutgerinnung reguliert und die Gesundheit der Blutgefäße unterstützt.
  • Augengesundheit: Die Omega-3-Fettsäuren im Wittling können zur Unterstützung der Augengesundheit beitragen und das Risiko von Augenkrankheiten wie Makuladegeneration verringern.

Es ist wichtig zu beachten, dass die genauen Nährstoffgehalte variieren können, abhängig von der Herkunft des Fisches und seiner Zubereitung. 

Der Konsum von Wittling-Fisch als Teil einer ausgewogenen Ernährung kann jedoch dazu beitragen, die allgemeine Gesundheit zu fördern.

Wittling zubereiten – so landet der Fisch perfekt auf dem Tisch

Der Wittling ist aufgrund seines milden Geschmacks und seiner zarten Textur ein vielseitiger Fisch, der auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. 

Hier sind einige beliebte Zubereitungsmethoden für Wittling:

  1. Braten: Braten ist eine einfache Methode, um den Geschmack des Wittlings zur Geltung zu bringen. Würzen Sie die Fischfilets oder -stücke nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Gewürzen. Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Öl auf mittlerer Hitze und braten Sie den Wittling auf jeder Seite für etwa 2–3 Minuten, bis er goldbraun und durchgegart ist.
  2. Backen: Backen ist eine schonende Methode, um die natürliche Zartheit des Wittlings zu bewahren. Würzen Sie den Fisch mit Kräutern, Zitrone und Gewürzen. Legen Sie die Filets oder den ganzen Fisch in eine Backform und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen bei etwa 180 °C (350 °F) für 15–20 Minuten, je nach Dicke.
  3. Grillen: Grillen verleiht dem Wittling einen leichten Rauchgeschmack und eine knusprige Textur. Marinieren Sie den Fisch vor dem Grillen, um ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Grillen Sie den Wittling auf einem vorgeheizten Grillrost für einige Minuten pro Seite, bis er durchgegart ist.
  4. Dämpfen: Dämpfen ist eine schonende Methode, die die Feuchtigkeit im Wittling hält und eine zarte Textur bewahrt. Würzen Sie den Fisch leicht und legen Sie ihn in einen Dämpfeinsatz über kochendes Wasser. Dämpfen Sie den Wittling für etwa 8–10 Minuten, bis er durchgegart ist.
  5. Fischsuppen oder Eintöpfe: Wittling eignet sich auch gut für Suppen oder Eintöpfe. Fügen Sie die Fischfilets in den letzten Minuten der Kochzeit hinzu, um sie zu garen, ohne dass sie auseinanderfallen.
  6. Panieren und Frittieren: Sie können den Wittling auch panieren und frittieren, um eine knusprige Kruste zu erhalten. Tauchen Sie die Filets in Mehl, Ei und Paniermehl und braten Sie sie in heißem Öl, bis sie goldbraun sind.

Vor dem Zubereiten sollten Sie den Fisch gut säubern und eventuelle Gräten entfernen. Würzen Sie den Wittling nach Ihrem Geschmack mit Gewürzen, Kräutern und Zitrone. Denken Sie daran, den Fisch nicht zu lange zu kochen, um seine Zartheit zu bewahren. 

Der Fisch ist in der Regel gut durchgegart, wenn das Fleisch leicht abblättert und undurchsichtig wird.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Zubereitungsmethoden, um herauszufinden, welche am besten zu Ihrem Geschmack passt.

Die Bedeutung von Gewürzen bei der Zubereitung von Wittling

Obwohl Wittling ein leckerer Fisch ist, kann er manchmal fade schmecken. Deshalb ist es wichtig, ihm einen Hauch von Geschmack und Aroma hinzuzufügen. 

Die Verwendung von Gewürzen ist der perfekte Weg, um den Geschmack des Wittlings zu verbessern. Beim Kochen von Wittling sollten Sie sich jedoch auf milde bis mittelstarke Gewürze beschränken, um den natürlichen Geschmack des Fisches nicht zu übertönen.

Einige Kräuter wie Dill oder Petersilie passen gut zum Wittling und können während des Kochens hinzugefügt werden. Eine Mischung aus Knoblauch und Zitronensaft verleiht dem Fisch eine zusätzliche Würze und Frische. 

Wenn Sie es etwas würziger mögen, können Sie auch Paprika oder Cayenne-Pfeffer verwenden.

Wichtig ist auch, die richtige Menge an Gewürzen zu wählen, damit das Gericht nicht überwürzt wird. Es empfiehlt sich daher, vorsichtig mit den Mengen umzugehen und lieber nachzuwürzen.

Zusammenfassend kann gesagt werden, dass die Verwendung der richtigen Gewürze beim Kochen von Wittling der Schlüssel zum Erfolg ist. 

Mit einer sorgfältigen Auswahl an milden bis mittelstarken Gewürzen können Sie den natürlichen Geschmack des Fisches verstärken und ein köstliches Gericht zaubern.

Fazit

Insgesamt ist der Wittling-Fisch eine wunderbare Bereicherung für die kulinarische Welt und bietet eine Fülle von Vorzügen, die es wert sind, entdeckt zu werden. Sein delikater Geschmack, seine vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten und seine ernährungsphysiologischen Vorteile machen ihn zu einem bemerkenswerten Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. 

Von seinem reichen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren bis hin zu seinem hochwertigen Protein und den wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen hat der Wittling viel zu bieten. Ob Sie ihn braten, backen, grillen oder dämpfen, der Wittling behält seine zarte Textur und verleiht Ihren Gerichten eine geschmackliche Finesse.

Ganz gleich, ob Sie ein Fan von Meeresfrüchten sind oder nach einer gesunden Proteinquelle suchen, der Wittling ist eine hervorragende Wahl. Sein Beitrag zur Herzgesundheit, zur Gehirnfunktion und zur allgemeinen Vitalität macht ihn zu einem Fisch, den es lohnt zu genießen. 

Begeben Sie sich auf eine kulinarische Reise, um den milden und dennoch unverwechselbaren Genuss des Wittlings zu entdecken und gleichzeitig von seinen zahlreichen gesundheitlichen Vorzügen zu profitieren.


Quellen

USDA: Dorsch Link
Europäische Kommission: Fangquote Nordsee und Atlantik Link
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Über den Autor:

Häufig gestellte Fragen:

Der Wittling-Fisch ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die die Herzgesundheit fördern und Entzündungen im Körper reduzieren können. Er bietet auch hochwertiges Protein, das wichtig für den Muskelaufbau und die Reparatur von Gewebe ist. Ebenso enthält Wittling Vitamine wie Vitamin D und Mineralstoffe wie Jod, die für die Knochengesundheit und den Stoffwechsel von Bedeutung sind.
Wittling kann auf vielfältige Weise zubereitet werden. Braten bringt den milden Geschmack zur Geltung, während Backen seine zarte Textur erhält. Grillen verleiht einen leichten Rauchgeschmack, während Dämpfen die Feuchtigkeit bewahrt. Sie können Wittling auch für Suppen, Eintöpfe oder als Basis für Fischgerichte verwenden.
Der Verzehr von Wittling-Fisch bietet eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Die Omega-3-Fettsäuren im Wittling können die Herzgesundheit fördern, die Gehirnfunktion unterstützen und Entzündungen bekämpfen. Die hochwertigen Proteine fördern den Muskelaufbau und tragen zur Sättigung bei. Außerdem enthält Wittling wichtige Nährstoffe wie Vitamin D und Jod, die für die Knochengesundheit und den Stoffwechsel von Bedeutung sind.

Nährstofftabelle - Wittling:

Wählen Sie die Art der Zubereitung Wittling" aus:

Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Wittling pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 69 kcal
Energie (Kilojoule) 288 kJ
Fett 673 mg
Kohlenhydrate 0 mg
Eiweiß (Protein) 15500 mg
Salz 17667 mg
Ballaststoffe 0 mg
Mineralstoffe 18811 mg
Broteinheiten 0.00 BE
Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 15 μg
Vitamin A - Retinol 15 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 0 μg
Vitamin D - Calciferole 0.20 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 202 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 202 μg
Vitamin B1 - Thiamin 101 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 202 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 2938 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 5655 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 193 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 243 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 4.4 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 14 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 2.1 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 1520.000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 69 kcal
Energie (Kilojoule) 288 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 69 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 288 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium 6989 mg
Kalium 305 mg
Calcium 85 mg
Magnesium 46 mg
Phosphor 168 mg
Schwefel 298 mg
Chlorid 10721 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen 727 μg
Zink 617 μg
Kupfer 220 μg
Mangan 56 μg
Fluorid 44 μg
Iodid 125.1 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 0 mg
Fructose (Fruchtzucker) 0 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 0 mg
Saccharose (Rübenzucker) 0 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 0 mg
Zucker (gesamt) 0 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 0 mg
Polysaccharide (> 9 M) 0 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 0 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin 783 mg
Leucin 1273 mg
Lysin 1501 mg
Methionin 424 mg
Cystein 163 mg
Phenylalanin 620 mg
Tyrosin 539 mg
Threonin 734 mg
Tryptophan 163 mg
Valin 865 mg
Arginin 979 mg
Histidin 424 mg
Essentielle Aminosäuren 8468 mg
Alanin 1044 mg
Asparaginsäure 1600 mg
Glutaminsäure 2317 mg
Glycin 702 mg
Prolin 620 mg
Serin 750 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 7033 mg
Harnsäure 121 mg
Purin 40 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 0 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 12 mg
Pentadecansäure 1 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 64 mg
Heptadecansäure 1 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 19 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 0 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 97 mg
Tetradecensäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 24 mg
Heptadecensäure 3 mg
Octadecensäure/Ölsäure 101 mg
Eicosensäure 37 mg
Decosensäure/Erucasäure 31 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 196 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 8 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 2 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 10 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 15 mg
Eicosapentaensäure 47 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 10 mg
Docosahexaensäure 86 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 178 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 471 mg
Omega-3-Fettsäuren 155 mg
Omega-6-Fettsäuren 23 mg
Glycerin und Lipoide 202 mg
Cholesterin 51 mg
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 118 kcal
Energie (Kilojoule) 494 kJ
Fett 6634 mg
Kohlenhydrate 0 mg
Eiweiß (Protein) 14600 mg
Salz 4588 mg
Ballaststoffe 0 mg
Mineralstoffe 5395 mg
Broteinheiten 0.00 BE
Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 5 μg
Vitamin A - Retinol 4 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 2 μg
Vitamin D - Calciferole 0.09 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 5052 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 5052 μg
Vitamin B1 - Thiamin 62 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 107 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 1561 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 4128 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 103 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 129 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 2.7 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 8 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 1.3 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 807.000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 118 kcal
Energie (Kilojoule) 494 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 118 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 494 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium 1833 mg
Kalium 231 mg
Calcium 42 mg
Magnesium 25 mg
Phosphor 115 mg
Schwefel 224 mg
Chlorid 2784 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen 552 μg
Zink 471 μg
Kupfer 159 μg
Mangan 25 μg
Fluorid 29 μg
Iodid 93.1 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 0 mg
Fructose (Fruchtzucker) 0 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 0 mg
Saccharose (Rübenzucker) 0 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 0 mg
Zucker (gesamt) 0 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 0 mg
Polysaccharide (> 9 M) 0 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 0 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin 737 mg
Leucin 1199 mg
Lysin 1413 mg
Methionin 399 mg
Cystein 154 mg
Phenylalanin 583 mg
Tyrosin 507 mg
Threonin 692 mg
Tryptophan 154 mg
Valin 814 mg
Arginin 922 mg
Histidin 399 mg
Essentielle Aminosäuren 7973 mg
Alanin 983 mg
Asparaginsäure 1506 mg
Glutaminsäure 2184 mg
Glycin 661 mg
Prolin 583 mg
Serin 707 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 6624 mg
Harnsäure 108 mg
Purin 36 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 0 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 9 mg
Pentadecansäure 4 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 462 mg
Heptadecansäure 6 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 257 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 7 mg
Decosansäure/Behensäure 38 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 10 mg
Gesättigte Fettsäuren 793 mg
Tetradecensäure 2 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 18 mg
Heptadecensäure 1 mg
Octadecensäure/Ölsäure 1747 mg
Eicosensäure 35 mg
Decosensäure/Erucasäure 12 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 1815 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 3560 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 13 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 4 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 2 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 5 mg
Eicosapentaensäure 18 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 4 mg
Docosahexaensäure 32 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3638 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 6246 mg
Omega-3-Fettsäuren 71 mg
Omega-6-Fettsäuren 3567 mg
Glycerin und Lipoide 388 mg
Cholesterin 46 mg
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 187 kcal
Energie (Kilojoule) 783 kJ
Fett 14852 mg
Kohlenhydrate 0 mg
Eiweiß (Protein) 13762 mg
Salz 4833 mg
Ballaststoffe 0 mg
Mineralstoffe 5684 mg
Broteinheiten 0.00 BE
Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 9 μg
Vitamin A - Retinol 8 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 3 μg
Vitamin D - Calciferole 0.16 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 9048 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 9048 μg
Vitamin B1 - Thiamin 65 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 113 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 1644 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 4061 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 108 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 136 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 2.8 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 8 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 1.4 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 850.000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 187 kcal
Energie (Kilojoule) 783 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 187 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 783 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium 1931 mg
Kalium 243 mg
Calcium 44 mg
Magnesium 26 mg
Phosphor 121 mg
Schwefel 236 mg
Chlorid 2933 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen 582 μg
Zink 496 μg
Kupfer 167 μg
Mangan 26 μg
Fluorid 31 μg
Iodid 98.1 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 0 mg
Fructose (Fruchtzucker) 0 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 0 mg
Saccharose (Rübenzucker) 0 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 0 mg
Zucker (gesamt) 0 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 0 mg
Polysaccharide (> 9 M) 0 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 0 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin 695 mg
Leucin 1130 mg
Lysin 1332 mg
Methionin 376 mg
Cystein 145 mg
Phenylalanin 550 mg
Tyrosin 478 mg
Threonin 652 mg
Tryptophan 145 mg
Valin 767 mg
Arginin 869 mg
Histidin 376 mg
Essentielle Aminosäuren 7515 mg
Alanin 927 mg
Asparaginsäure 1420 mg
Glutaminsäure 2058 mg
Glycin 623 mg
Prolin 550 mg
Serin 666 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 6244 mg
Harnsäure 97 mg
Purin 32 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 1 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 0 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 21 mg
Pentadecansäure 8 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 1034 mg
Heptadecansäure 14 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 575 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 16 mg
Decosansäure/Behensäure 86 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 22 mg
Gesättigte Fettsäuren 1777 mg
Tetradecensäure 4 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 41 mg
Heptadecensäure 3 mg
Octadecensäure/Ölsäure 3912 mg
Eicosensäure 79 mg
Decosensäure/Erucasäure 26 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 4065 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 7967 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 30 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 8 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 4 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 12 mg
Eicosapentaensäure 40 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 9 mg
Docosahexaensäure 72 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 8142 mg
Kurzkettige Fettsäuren 1 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 13983 mg
Omega-3-Fettsäuren 159 mg
Omega-6-Fettsäuren 7983 mg
Glycerin und Lipoide 868 mg
Cholesterin 41 mg
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 75 kcal
Energie (Kilojoule) 315 kJ
Fett 699 mg
Kohlenhydrate 0 mg
Eiweiß (Protein) 17000 mg
Salz 165 mg
Ballaststoffe 0 mg
Mineralstoffe 1173 mg
Broteinheiten 0.00 BE
Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 15 μg
Vitamin A - Retinol 15 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 0 μg
Vitamin D - Calciferole 0.20 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 200 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 200 μg
Vitamin B1 - Thiamin 100 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 200 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 2900 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 5883 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 190 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 240 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 4.3 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 14 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 2.1 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 1500.000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 75 kcal
Energie (Kilojoule) 315 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 75 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 315 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium 100 mg
Kalium 300 mg
Calcium 40 mg
Magnesium 25 mg
Phosphor 140 mg
Schwefel 290 mg
Chlorid 100 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen 700 μg
Zink 600 μg
Kupfer 200 μg
Mangan 20 μg
Fluorid 35 μg
Iodid 120.0 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 0 mg
Fructose (Fruchtzucker) 0 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 0 mg
Saccharose (Rübenzucker) 0 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 0 mg
Zucker (gesamt) 0 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 0 mg
Polysaccharide (> 9 M) 0 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen 0 mg
Poly-Hexosen 0 mg
Poly-Uronsäure 0 mg
Cellulose 0 mg
Lignin 0 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 0 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 0 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin 859 mg
Leucin 1396 mg
Lysin 1646 mg
Methionin 465 mg
Cystein 179 mg
Phenylalanin 680 mg
Tyrosin 591 mg
Threonin 805 mg
Tryptophan 179 mg
Valin 948 mg
Arginin 1074 mg
Histidin 465 mg
Essentielle Aminosäuren 9287 mg
Alanin 1145 mg
Asparaginsäure 1754 mg
Glutaminsäure 2541 mg
Glycin 770 mg
Prolin 680 mg
Serin 823 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 7713 mg
Harnsäure 120 mg
Purin 40 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 0 mg
Decansäure/Caprinsäure 0 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 0 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 13 mg
Pentadecansäure 1 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 67 mg
Heptadecansäure 1 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 20 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 0 mg
Decosansäure/Behensäure 0 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 0 mg
Gesättigte Fettsäuren 102 mg
Tetradecensäure 0 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 25 mg
Heptadecensäure 4 mg
Octadecensäure/Ölsäure 103 mg
Eicosensäure 39 mg
Decosensäure/Erucasäure 32 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 203 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 8 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 2 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 10 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 0 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 15 mg
Eicosapentaensäure 49 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 11 mg
Docosahexaensäure 89 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 184 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 0 mg
Langkettige Fettsäuren 489 mg
Omega-3-Fettsäuren 161 mg
Omega-6-Fettsäuren 23 mg
Glycerin und Lipoide 210 mg
Cholesterin 50 mg