Vitamine und Nährstoffe in Wittling

Der Wittling wird auch Merlan oder Weißling genannt und gehört zur Familie der Dorsche. Fische aus der Dorschfamilie sind wichtige Speisefische, unter anderem gehören auch Kabeljau, Schellfisch und Pollak dazu.

Das Vorkommen liegt im Atlantik, in der Nord- und Ostsee, dem Mittelmeer und Schwarzem Meer.

Wie alle Fische liefert der Wittling vor allem Eiweiß. Er zählt zu den mageren Fischen und enthält nur wenig Fett und keine Kohlenhydrate.
Vitamine und Spurenelemente sind in unterschiedlichen Mengen vorhanden.

Lebensmittelrechner

So habe ich mich heute ernährt:

Vitamine Wittling Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Wittling" aus
Vitamintabelle für 100g Wittling roh
Vitamin A - Retinoläquivalent15,0 μg
Vitamin A - Retinol15,0 μg
Vitamin A - Beta-Carotin0,0 μg
Vitamin D - Calciferole0,2 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent200,0 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol200,0 μg
Vitamin B1 - Thiamin100,0 μg
Vitamin B2 - Riboflavin200,0 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure2.900,0 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent5.883,0 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure190,0 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin240,0 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)4,3 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure14,0 μg
Vitamin B12 - Cobalamin2,1 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure1.500,0 μg

Aktuelle Produkte

KapselnV Multi Spezial - 22 Vitamine & Mineralien
TablettenBody Attack Multi Vitamin
KapselnScitec Nutrition Mega Daily One Plus
HandbuchNährstoffe - Vorbeugen und heilen durch ausgewogene Ernährung

Vitaminbedarf ermitteln

pfeil
herz

Wittling - Vitamine und Nährstoffe

Neben den Hauptnährstoffen sind folgende Vitamine und Spurenelemente enthalten:

  • Meeresfische sind neben dem Meersalz ein wichtiger Jod-Lieferant. Jod ist ein wichtiger Faktor für die Aufrechterhaltung der Schilddrüsenfunktion.

Wittling – Zubereitung und Verwendung

Der Fisch enthält sehr wenig Fett und ist daher ein beliebter Speisefisch. Da er sich in tiefen Lagen um die 200m in Nähe des Grundes aufhält wird er meist mittels Schleppnetz bzw. Grundnetz gefangen.

Industriell wird der Fisch zu Produkten wie Fischstäbchen oder panierten Filets verarbeitet.
Auch für die Herstellung von Fischmehl (Tierfutter) wird er verwendet.

Im Fachhandel erhältliche, frische Filets lassen sich sehr gut für Eintöpfe und Fischsuppen verwenden, aber auch pur gebraten kann der Fisch genossen werden.

Der Wittling und die Fangquote

Fisch ist gesund und bringt Abwechslung auf den Tisch – aus Perspektive der Nachhaltigkeit betrachtet kann aber die Lust auf Fisch schnell vergehen. Durch Überfischung der Fanggründe sind einige Sorten stark gefährdet, so auch der Wittling.

Die EU-Kommission fordert daher die Einrichtung und Einhaltung von Fangquoten und teilweise sogar Fangverboten in bestimmten Gebieten der nördlichen Gewässer.

Um beim Einkauf auf Nachhaltigkeit zu achten, empfiehlt es sich vorab Informationen zum Gefährdungsstatus einzuholen und Empfehlungen offizieller Stellen zu folgen.


Quellen

USDA: Dorsch
Blinker.de: Steckbrief Wittling
Europäische Kommission: Fangquote Nordsee und Atlantik


Diesen Artikel teilen: facebook-30x32 twitter-30x32 google-plus-30x32

Auch interessant

Cookies erleichtern die Bereitstellung unserer Dienste. Mit der Nutzung unserer Dienste erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Cookies verwenden. Weitere Informationen Ok