Vitamine und Nährstoffe in Lahmacun

Das Lahmacunbrot ist ein belegtes Fladenbrot und wird auch als türkische Pizza bezeichnet. Das Fladenbrot wird mit einem würzigen Hackfleisch belegt, kann aber auch in der vegetarischen Variante ohne Fleisch bestellt werden. Der dünne Hefeteig wird ganz flach ausgerollt, anschließend belegt und zusammengerollt. Das Gericht ist ein in Deutschland äußerst beliebter Snack und wird traditionell am Steh-Imbiss heiß verspeist.

Vitamine Lahmacun Übersicht

Wählen Sie Ihre Art "Lahmacun" aus
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Lahmacun.
Darunter finden Sie weitere Übersichten, in denen detaillierte Nährwerte nach Kategorien aufgelistet werden.
Energie (Kilokalorien)222 kcal
Energie (Kilojoule)930 kJ
Fett4.760 mg
Kohlenhydrate35.492 mg
Eiweiß (Protein)8.808 mg
Salz737 mg
Ballaststoffe2.316 mg
Mineralstoffe1.371 mg
Broteinheiten2,96 BE
Vitamin A - Retinoläquivalent3 μg
Vitamin A - Retinol3 μg
Vitamin A - Beta-Carotin1 μg
Vitamin D - Calciferole0,01 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent1.109 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol1.109 μg
Vitamin B1 - Thiamin105 μg
Vitamin B2 - Riboflavin71 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure1.102 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent2.585 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure528 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin47 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)2,6 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure16 μg
Vitamin B12 - Cobalamin0,3 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure139,000000 μg
Energie (Kilokalorien)222 kcal
Energie (Kilojoule)930 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)226 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)948 kJ
Wasser47.200 mg
Eiweiß (Protein)8.808 mg
Fett4.760 mg
Kohlenhydrate, resorbierbar35.492 mg
Ballaststoffe2.316 mg
Mineralstoffe (Rohasche)1.371 mg
Organische Säuren31 mg
Natrium436 mg
Kalium131 mg
Calcium43 mg
Magnesium21 mg
Phosphor85 mg
Schwefel86 mg
Chlorid447 mg
Eisen734 μg
Zink985 μg
Kupfer171 μg
Mangan444 μg
Fluorid55 μg
Iodid5,0 μg
Glucose (Traubenzucker)87 mg
Fructose (Fruchtzucker)73 mg
Monosaccharide (1 M)160 mg
Saccharose (Rübenzucker)848 mg
Maltose (Malzzucker)184 mg
Disaccharide (2 M)1.032 mg
Zucker (gesamt)1.192 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)233 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar22 mg
Glykogen (tierische Stärke)3 mg
Stärke34.064 mg
Polysaccharide (> 9 M)34.067 mg
Poly-Pentosen644 mg
Poly-Hexosen1.326 mg
Poly-Uronsäure138 mg
Cellulose184 mg
Lignin24 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe1.045 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe1.305 mg
Isoleucin399 mg
Leucin619 mg
Lysin391 mg
Methionin166 mg
Cystein157 mg
Phenylalanin399 mg
Tyrosin246 mg
Threonin306 mg
Tryptophan89 mg
Valin420 mg
Arginin390 mg
Histidin227 mg
Essentielle Aminosäuren3.809 mg
Alanin345 mg
Asparaginsäure537 mg
Glutaminsäure2.571 mg
Glycin364 mg
Prolin790 mg
Serin394 mg
Nichtessentielle Aminosäuren5.001 mg
Harnsäure29 mg
Purin10 mg
Octansäure/Caprylsäure6 mg
Decansäure/Caprinsäure5 mg
Dodecansäure/Laurinsäure22 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure116 mg
Pentadecansäure5 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure773 mg
Heptadecansäure10 mg
Octadecansäure/Stearinsäure410 mg
Eicosansäure/Arachinsäure10 mg
Decosansäure/Behensäure15 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure4 mg
Gesättigte Fettsäuren1.376 mg
Tetradecensäure9 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure88 mg
Heptadecensäure1 mg
Octadecensäure/Ölsäure1.494 mg
Eicosensäure40 mg
Decosensäure/Erucasäure20 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren1.652 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure1.253 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure58 mg
Nonadecatriensäure3 mg
Eicosadiensäure1 mg
Eicosatriensäure17 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure19 mg
Eicosapentaensäure3 mg
Docosapentaensäure9 mg
Docosahexaensäure10 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren1.373 mg
Mittelkettige Fettsäuren11 mg
Langkettige Fettsäuren4.390 mg
Omega-3-Fettsäuren80 mg
Omega-6-Fettsäuren1.290 mg
Glycerin und Lipoide359 mg
Cholesterin12 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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Lahmacun - Vitamine und Nährstoffe

Das Fladenbrotgericht besteht hauptsächlich aus Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten, enthält aber auch weitere Vitamine und Nährstoffe:

Lahmacun-Rezept

Das traditionelle, türkische Lahmacun-Fladenbrot wird aus Weizenmehl, Hefe, Wasser, Salz und etwas Öl hergestellt. Der Teig wird zu einem sehr dünnen, tellergroßen Fladen ausgerollt und anschließend belegt. Der klassische Belag besteht aus Hackfleisch, zwiebeln und Tomaten. Das Hackfleisch kann aus Lamm- oder Rindfleisch bestehen. Hinzu kommen Knoblauch, Paprikamark, Kreuzkümmel, Sumak, Pfeffer und Salz, sodass ein würziger Geschmack entsteht.

  • Das Gericht kann auch in einer vegetarischen Variante hergestellt werden.

Geschichte des Lahmacun-Fladenbrotes

Die türkische Pizza ist ein traditionelles orientalisches Gericht, dessen Ursprünge etwa 5.000 Jahre zurückliegen. Die ursprüngliche Form des türkischen Fladenbrotes war schon bei den Babyloniern ein beliebtes Gericht.


Quellen

Ernährungs-Umschau: Fast-Food-Produkte
Graves, Anne: Kochbuch der zauberhaften orientalischen Rezepte


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