Vitamine & Nährstoffe in Lahmacun

Inhaltsverzeichnis Lahmacun

Das Lahmacunbrot ist ein belegtes Fladenbrot und wird auch als türkische Pizza bezeichnet. Das Fladenbrot wird mit einem würzigen Hackfleisch belegt, kann aber auch in der vegetarischen Variante ohne Fleisch bestellt werden. Der dünne Hefeteig wird ganz flach ausgerollt, anschließend belegt und zusammengerollt. Das Gericht ist ein in Deutschland äußerst beliebter Snack und wird traditionell am Steh-Imbiss heiß verspeist.

Wissenswertes übe das Lahmacun-Fladenbrot

Die türkische Pizza ist ein traditionelles orientalisches Gericht, dessen Ursprünge etwa 5.000 Jahre zurückliegen. Die ursprüngliche Form des türkischen Fladenbrotes war schon bei den Babyloniern ein beliebtes Gericht.

Lahmacun-Rezept

Das traditionelle, türkische Lahmacun-Fladenbrot wird aus Weizenmehl, Hefe, Wasser, Salz und etwas Öl hergestellt. Der Teig wird zu einem sehr dünnen, tellergroßen Fladen ausgerollt und anschließend belegt. Der klassische Belag besteht aus Hackfleisch, Zwiebeln und Tomaten. Das Hackfleisch kann aus Lamm- oder Rindfleisch bestehen. Hinzu kommen Knoblauch, Paprikamark, Kreuzkümmel, Sumak, Pfeffer und Salz, sodass ein würziger Geschmack entsteht.

Nährstoffe im Lahmacun


Quellen

Ernährungs-Umschau: Fast-Food-Produkte Link
Graves, Anne: Kochbuch der zauberhaften orientalischen Rezepte Link


Wählen Sie Ihre Art „Lahmacun“ aus:
Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Lahmacun pro 100g.
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 120 kcal
Energie (Kilojoule) 504 kJ
Fett 3721 mg
Kohlenhydrate 15927 mg
Eiweiß (Protein) 5394 mg
Salz 541 mg
Ballaststoffe 1939 mg
Mineralstoffe 1145 mg
Broteinheiten 1.33 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 28 μg
Vitamin A – Retinol 5 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 135 μg
Vitamin D – Calciferole 0.01 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 1066 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 1066 μg
Vitamin B1 – Thiamin 65 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 71 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 604 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 1554 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 372 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 74 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 2.7 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 17 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 0.2 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 6834.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 120 kcal
Energie (Kilojoule) 504 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 124 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 519 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 250 mg
Kalium 171 mg
Calcium 39 mg
Magnesium 17 mg
Phosphor 68 mg
Schwefel 60 mg
Chlorid 328 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 547 μg
Zink 555 μg
Kupfer 96 μg
Mangan 249 μg
Fluorid 34 μg
Iodid 3.4 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 8 mg
Sorbit 10 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 18 mg
Glucose (Traubenzucker) 564 mg
Fructose (Fruchtzucker) 534 mg
Galactose (Schleimzucker) 50 mg
Monosaccharide (1 M) 1148 mg
Saccharose (Rübenzucker) 553 mg
Maltose (Malzzucker) 70 mg
Lactose (Milchzucker) 331 mg
Disaccharide (2 M) 954 mg
Zucker (gesamt) 2102 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 264 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 87 mg
Glykogen (tierische Stärke) 5 mg
Stärke 13538 mg
Polysaccharide (> 9 M) 13543 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 381 mg
Poly-Hexosen 786 mg
Poly-Uronsäure 319 mg
Cellulose 394 mg
Lignin 59 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 786 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 1115 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 253 mg
Leucin 403 mg
Lysin 299 mg
Methionin 107 mg
Cystein 79 mg
Phenylalanin 246 mg
Tyrosin 172 mg
Threonin 201 mg
Tryptophan 57 mg
Valin 274 mg
Arginin 257 mg
Histidin 142 mg
Essentielle Aminosäuren 2490 mg
Alanin 205 mg
Asparaginsäure 381 mg
Glutaminsäure 1399 mg
Glycin 197 mg
Prolin 467 mg
Serin 254 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 2903 mg
Harnsäure 20 mg
Purin 7 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 12 mg
Hexansäure/Capronsäure 4 mg
Octansäure/Caprylsäure 7 mg
Decansäure/Caprinsäure 11 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 19 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 75 mg
Pentadecansäure 8 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 583 mg
Heptadecansäure 9 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 287 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 9 mg
Decosansäure/Behensäure 11 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 3 mg
Gesättigte Fettsäuren 1038 mg
Tetradecensäure 9 mg
Pentadecensäure 3 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 54 mg
Heptadecensäure 5 mg
Octadecensäure/Ölsäure 1252 mg
Eicosensäure 24 mg
Decosensäure/Erucasäure 10 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 1357 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 988 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 58 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 1 mg
Eicosadiensäure 2 mg
Eicosatriensäure 6 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 9 mg
Eicosapentaensäure 1 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 3 mg
Docosahexaensäure 4 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1072 mg
Kurzkettige Fettsäuren 16 mg
Mittelkettige Fettsäuren 18 mg
Langkettige Fettsäuren 3433 mg
Omega-3-Fettsäuren 66 mg
Omega-6-Fettsäuren 1005 mg
Glycerin und Lipoide 254 mg
Cholesterin 6 mg
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 126 kcal
Energie (Kilojoule) 528 kJ
Fett 4736 mg
Kohlenhydrate 15946 mg
Eiweiß (Protein) 4623 mg
Salz 272 mg
Ballaststoffe 1554 mg
Mineralstoffe 794 mg
Broteinheiten 1.33 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 41 μg
Vitamin A – Retinol 10 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 187 μg
Vitamin D – Calciferole 0.01 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 613 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 613 μg
Vitamin B1 – Thiamin 44 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 60 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 308 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 1175 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 260 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 61 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 2.5 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 15 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 0.1 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 5112.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 126 kcal
Energie (Kilojoule) 528 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 129 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 541 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 107 mg
Kalium 159 mg
Calcium 25 mg
Magnesium 12 mg
Phosphor 56 mg
Schwefel 50 mg
Chlorid 202 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 425 μg
Zink 303 μg
Kupfer 55 μg
Mangan 158 μg
Fluorid 26 μg
Iodid 3.1 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 14 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 14 mg
Glucose (Traubenzucker) 522 mg
Fructose (Fruchtzucker) 514 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 1036 mg
Saccharose (Rübenzucker) 492 mg
Maltose (Malzzucker) 60 mg
Lactose (Milchzucker) 402 mg
Disaccharide (2 M) 954 mg
Zucker (gesamt) 1990 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 238 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 103 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 13704 mg
Polysaccharide (> 9 M) 13704 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 229 mg
Poly-Hexosen 581 mg
Poly-Uronsäure 247 mg
Cellulose 444 mg
Lignin 53 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 664 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 1033 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 222 mg
Leucin 376 mg
Lysin 250 mg
Methionin 94 mg
Cystein 63 mg
Phenylalanin 222 mg
Tyrosin 169 mg
Threonin 167 mg
Tryptophan 52 mg
Valin 237 mg
Arginin 205 mg
Histidin 112 mg
Essentielle Aminosäuren 2169 mg
Alanin 147 mg
Asparaginsäure 296 mg
Glutaminsäure 1171 mg
Glycin 134 mg
Prolin 461 mg
Serin 246 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 2455 mg
Harnsäure 15 mg
Purin 5 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 21 mg
Hexansäure/Capronsäure 6 mg
Octansäure/Caprylsäure 7 mg
Decansäure/Caprinsäure 15 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 18 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 75 mg
Pentadecansäure 10 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 655 mg
Heptadecansäure 11 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 189 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 20 mg
Decosansäure/Behensäure 4 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 2 mg
Gesättigte Fettsäuren 1033 mg
Tetradecensäure 10 mg
Pentadecensäure 5 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 68 mg
Heptadecensäure 7 mg
Octadecensäure/Ölsäure 2791 mg
Eicosensäure 26 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 2907 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 441 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 68 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 1 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 510 mg
Kurzkettige Fettsäuren 27 mg
Mittelkettige Fettsäuren 22 mg
Langkettige Fettsäuren 4401 mg
Omega-3-Fettsäuren 68 mg
Omega-6-Fettsäuren 442 mg
Glycerin und Lipoide 286 mg
Cholesterin 2 mg
NährwerteWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 222 kcal
Energie (Kilojoule) 930 kJ
Fett 4760 mg
Kohlenhydrate 35492 mg
Eiweiß (Protein) 8808 mg
Salz 737 mg
Ballaststoffe 2316 mg
Mineralstoffe 1371 mg
Broteinheiten 2.96 BE
VitamineWerte pro 100g
Vitamin A – Retinoläquivalent 3 μg
Vitamin A – Retinol 3 μg
Vitamin A – Beta-Carotin 1 μg
Vitamin D – Calciferole 0.01 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopheroläquivalent 1109 μg
Vitamin E – Alpha-Tocopherol 1109 μg
Vitamin B1 – Thiamin 105 μg
Vitamin B2 – Riboflavin 71 μg
Vitamin B3 – Niacin, Nicotinsäure 1102 μg
Vitamin B3 – Niacinäquivalent 2585 μg
Vitamin B5 – Pantothensäure 528 μg
Vitamin B6 – Pyridoxin 47 μg
Vitamin B7 – Biotin (Vitamin H) 2.6 μg
Vitamin B9 – gesamte Folsäure 16 μg
Vitamin B12 – Cobalamin 0.3 μg
Vitamin C – Ascorbinsäure 139.000000 μg
KalorienWerte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 222 kcal
Energie (Kilojoule) 930 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 226 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 948 kJ
MineralstoffeWerte pro 100g
Natrium 436 mg
Kalium 131 mg
Calcium 43 mg
Magnesium 21 mg
Phosphor 85 mg
Schwefel 86 mg
Chlorid 447 mg
SpurenelementeWerte pro 100g
Eisen 734 μg
Zink 985 μg
Kupfer 171 μg
Mangan 444 μg
Fluorid 55 μg
Iodid 5.0 μg
KohlenhydrateWerte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 87 mg
Fructose (Fruchtzucker) 73 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 160 mg
Saccharose (Rübenzucker) 848 mg
Maltose (Malzzucker) 184 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 1032 mg
Zucker (gesamt) 1192 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 – 9 M) 233 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 22 mg
Glykogen (tierische Stärke) 3 mg
Stärke 34064 mg
Polysaccharide (> 9 M) 34067 mg
BallaststoffeWerte pro 100g
Poly-Pentosen 644 mg
Poly-Hexosen 1326 mg
Poly-Uronsäure 138 mg
Cellulose 184 mg
Lignin 24 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 1045 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 1305 mg
AminosäurenWerte pro 100g
Isoleucin 399 mg
Leucin 619 mg
Lysin 391 mg
Methionin 166 mg
Cystein 157 mg
Phenylalanin 399 mg
Tyrosin 246 mg
Threonin 306 mg
Tryptophan 89 mg
Valin 420 mg
Arginin 390 mg
Histidin 227 mg
Essentielle Aminosäuren 3809 mg
Alanin 345 mg
Asparaginsäure 537 mg
Glutaminsäure 2571 mg
Glycin 364 mg
Prolin 790 mg
Serin 394 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 5001 mg
Harnsäure 29 mg
Purin 10 mg
FettsäurenWerte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 6 mg
Decansäure/Caprinsäure 5 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 22 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 116 mg
Pentadecansäure 5 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 773 mg
Heptadecansäure 10 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 410 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 10 mg
Decosansäure/Behensäure 15 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 4 mg
Gesättigte Fettsäuren 1376 mg
Tetradecensäure 9 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 88 mg
Heptadecensäure 1 mg
Octadecensäure/Ölsäure 1494 mg
Eicosensäure 40 mg
Decosensäure/Erucasäure 20 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 1652 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 1253 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 58 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 3 mg
Eicosadiensäure 1 mg
Eicosatriensäure 17 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 19 mg
Eicosapentaensäure 3 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 9 mg
Docosahexaensäure 10 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1373 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 11 mg
Langkettige Fettsäuren 4390 mg
Omega-3-Fettsäuren 80 mg
Omega-6-Fettsäuren 1290 mg
Glycerin und Lipoide 359 mg
Cholesterin 12 mg