Lahmacun

Inhalt:

Zusammenfassung:

  1. Herkunft: Lahmacun stammt ursprünglich aus der Türkei und ist ein beliebter Bestandteil der türkischen und auch der arabischen Küche.
  2. Bedeutung: Der Name „Lahmacun“ stammt aus dem Arabischen und bedeutet wörtlich „Fleisch mit Teig“.
  3. Teig: Der Teig von Lahmacun ist sehr dünn und knusprig, ähnlich wie ein Fladenbrot.
  4. Belag: Lahmacun wird traditionell mit einer Mischung aus gehacktem Fleisch (Rind oder Lamm), Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Gewürzen belegt.
  5. Backverfahren: Lahmacun wird oft in einem speziellen Tandoor-Ofen gebacken, der extrem hohe Temperaturen erreicht und den Teig knusprig bäckt.
  6. Servierweise: Lahmacun wird oft aufgerollt oder gefaltet serviert, üblicherweise mit einer Garnierung von frischem Gemüse wie Petersilie, Tomaten, Salat und einem Spritzer Zitronensaft.
  7. Varianten: In verschiedenen Regionen der Türkei und des Nahen Ostens gibt es unterschiedliche Varianten von Lahmacun, die sich in der Art des Fleisches, den Gewürzen oder dem Belegen unterscheiden können.
  8. Kein Käse: Im Gegensatz zur Pizza enthält Lahmacun traditionell keinen Käse.
  9. Fast Food: In der Türkei und darüber hinaus ist Lahmacun ein beliebtes Fast-Food-Gericht und wird oft als Streetfood verkauft.
  10. Gesund: Lahmacun ist tendenziell gesünder als viele andere Fast-Food-Optionen, insbesondere wenn er mit viel frischem Gemüse serviert wird.

Sie möchten mehr über Lahmacun, eine türkische Pizza Spezialität, erfahren? Lahmacun besteht aus einem dünnen Teig, der mit einer Mischung aus Hackfleisch, Tomaten, Salz und weiteren Zutaten belegt wird. 

Anschließend wird das Lahmacun für nur wenige Minuten im Ofen gebacken. Mit etwas Olivenöl beträufelt, ist diese leckere Speise einfach gut! Erfahren Sie nachfolgend mehr über die türkische Spezialität!

Was ist Lahmacun?

Lahmacun ist eine köstliche türkische Spezialität, die vielen als „türkische Pizza“ bekannt ist. Doch was genau verbirgt sich hinter diesem beliebten Gericht? Lahmacun besteht aus einem dünnen Teig, der mit einer Mischung aus Hackfleisch, Olivenöl und weiteren Zutaten belegt wird. 

Der Teig wird aus Hefeteig hergestellt, was ihm eine angenehme Luftigkeit und einen leichten Geschmack verleiht. 

Die Gewürzmischung für den Belag ist ein entscheidender Bestandteil des Lahmacuns und besteht in der Regel aus Tomaten, Salz und verschiedenen weiteren Gewürzen. Das Hackfleisch wird mit der Gewürzmischung vermengt und anschließend auf den Teig gestrichen. Durch das Backen im Ofen entfaltet sich das volle Aroma des Belags und der Teig wird knusprig.

Woher stammt Lahmacun?

Die Herkunft des Namens Lahmacun kann auf das Altaramäische zurückgeführt werden, das „Fleisch mit Teig“ bedeutet.

Es wird weithin angenommen, dass bereits im 2. Jahrtausend v. Chr. assyrische Kulturen Lahmacun kreierten und griechische Kaufleute es später nach Griechenland brachten. Die Assyrier entwickelten eine Technik, um den Teig hauchdünn auszurollen.

Zusammenfassend kann man sagen, dass Lahmacun eine Speise des Nahen Ostens ist, die von vielen Kulturen übernommen wurde.

Dürüm, Yufka, Rollo – Der unterschied zwischen Dürüm und Lahmacun

Im Türkischen bedeutet Dürüm „Rolle“ und beschreibt eine kulinarische Köstlichkeit, die aus dünnem Fladenbrot und einer vielfältigen Füllung besteht. Oftmals wird sie als Alternative zum Döner Kebab angeboten, da sie mit einem dünneren Brot zubereitet wird. Im Grunde genommen umfasst der Begriff Dürüm alle Speisen, die in Fladenbrot eingerollt werden.

Lahmacun, auch als türkische oder armenische Pizza bekannt, ist hingegen ein dünnes Fladenbrot meist aus Hefeteig, das vor dem Backen mit einer Gewürzmischung aus Hackfleisch, Zwiebeln, Tomaten und verschiedenen Kräutern bestrichen wird. 

Es wird oft frisch aus dem Backofen gegessen und gerne mit Zitrone und gehackter Petersilie serviert. Im deutschsprachigen Raum wird Lahmacun oft mit Salat und/oder Dönerfleisch eingerollt gegessen, was äußerlich dem allgemeinen Dürüm-Döner ähnelt.

Dürüm und Yufka – der Unterschied

Weit verbreitet ist der Verzehr von Döner in der gewickelten Form, die in verschiedenen Regionen als „Dürüm“ oder „Yufka“ bekannt ist. 

Jedoch unterscheiden sich diese beiden Begriffe in ihrer spezifischen Bedeutung, da im Türkischen unter „Dürüm“ jegliche Gerichte zusammengefasst werden, ohne dass der Inhalt eine Rolle spielt. 

Auf der anderen Seite bezieht sich „Yufka“ ausschließlich auf den flachen Teig, in den die Füllung gewickelt wird. Die Bezeichnung „Yufka-Döner“ wäre demnach zutreffender..

Was genau ist ein Rollo?

Auch der Begriff „Rollo“ wird in einigen Regionen in Deutschland als Bezeichnung für den Dürüm verwendet. Während der Dürüm allerdings aus der türkischen Küche stammt, soll der Begriff „Rollo“ aus Bremen kommen und wird seitdem für die verschiedensten gerollten Gerichte aus den unterschiedlichsten Küchen verwendet.

Der Unterschied zwischen Lahmacun und der klassischen Pizza

Obwohl Lahmacun und Pizza Ähnlichkeiten aufweisen, da beide einen belegten Teig verwenden, gibt es einige signifikante Unterschiede.

  1. Teig: Die Pizzaböden sind oft dicker und fluffiger, während der Lahmacun-Teig sehr dünn und knusprig ist.
  2. Belag: Pizza wird in der Regel mit Käse, Tomatensoße und einer Vielzahl von Zutaten wie Pilzen, Schinken, Oliven usw. belegt. Lahmacun hingegen hat einen Belag aus gehacktem Fleisch (meist Lamm oder Rind), Tomaten, Zwiebeln, Paprika und eine Vielzahl von Gewürzen, der vor dem Backen auf den Teig gestrichen werden. Käse ist kein traditioneller Bestandteil des Lahmacun-Belags.
  3. Servierweise: Pizza wird normalerweise in Stücken geschnitten und direkt serviert. Lahmacun wird oft mit zusätzlichem frischen Gemüse wie Petersilie, Tomaten und Zitronensaft serviert und dann aufgerollt oder gefaltet gegessen.
  4. Herkunft und Tradition: Pizza stammt aus Italien und ist ein Symbol der italienischen Küche. Lahmacun hingegen ist Teil der türkischen und arabischen Küche und wird in diesen Regionen traditionell hergestellt.
  5. Backmethode: Obwohl beide Gerichte im Ofen gebacken werden, wird Lahmacun oft in einem speziellen Tandoor-Ofen gebacken, der sehr hohe Temperaturen erreicht und das Lahmacun schnell und knusprig backt. Pizza kann in vielen verschiedenen Ofentypen gebacken werden, einschließlich Stein- und Holzfeueröfen.
  6. Gewürze: In der türkischen Küche werden oft spezielle Gewürze wie Sumach, Paprika und Kreuzkümmel verwendet, die dem Lahmacun seinen einzigartigen Geschmack verleihen. Während auf der Pizza eine Gewürzmischung üblich ist, die aus Oregano, Basilikum und Knoblauch besteht.

Trotz dieser Unterschiede gibt es regionale Varianten von beiden Gerichten, und in der modernen globalen Küche können die Grenzen durchaus verschwimmen. Aber diese Unterschiede sind die klassischen Unterscheidungen zwischen Lahmacun und Pizza.

Zutaten und Herstellung des Hefeteigs

Der Hefeteig ist eine der wichtigsten Komponenten bei der Herstellung von Lahmacun, einer türkischen „Pizza“ Spezialität. Um einen perfekten Teig zu erhalten, benötigen Sie nur wenige, aber essentielle Zutaten. 

Das Rezept für den Hefeteig ist einfach und gut verständlich. Sie benötigen:

  • 500 g Mehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1 Teelöffel Salz 
  • etwa 300 ml lauwarmes Wasser. 

Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel und formen Sie eine Mulde in der Mitte. In diese geben Sie die Trockenhefe und das Salz. Gießen Sie nach und nach das lauwarme Wasser in die Mulde und kneten Sie den Teig gut durch. Anschließend lassen Sie den Teig für etwa 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen, bis er sich verdoppelt hat. 

Während der Teig ruht, können Sie die Gewürzmischung für den Belag vorbereiten, die ebenfalls eine wichtige Rolle spielt. 

Für den Belag benötigen Sie:

  • 500 g Hackfleisch
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 5 Tomaten

Das Hackfleisch wird mit einer Gewürzmischung aus Salz, Paprikapulver, gemahlenem Kreuzkümmel und gemahlenem Pfeffer vermengt. Anschließend wird das Olivenöl hinzugefügt, um dem Belag eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. 

Sobald der Teig aufgegangen ist, können Sie ihn in kleine Portionen aufteilen und dünn ausrollen. Bestreichen Sie den Teig mit der vorbereiteten Hackfleischmischung und geben Sie anschließend die Tomatenscheiben darauf. 

Der Belag wird gleichmäßig verteilt und das Lahmacun wird im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Celsius für etwa 10-15 Minuten gebacken, bis es goldbraun und knusprig ist. 

Die Zubereitung des Hefeteigs und des Belags mag zwar etwas Zeit in Anspruch nehmen, doch der Aufwand lohnt sich. Die Kombination aus dem luftigen Hefeteig und dem herzhaften Hackfleisch Belag mit den frischen Tomaten macht Lahmacun zu einer leckeren Alternative zur klassischen Pizza. 

Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten, um Ihren ganz persönlichen Geschmack zu finden. Ob als Snack für zwischendurch oder als Hauptgericht – Lahmacun ist vielseitig und wird sicherlich auch Ihre Geschmacksknospen begeistern.

Der Begriff „türkische Pizza” in der Kritik

Obwohl der Begriff „türkische Pizza“ das Lahmacun anschaulich beschreibt, ist er prinzipiell falsch gewählt. Denn das Gericht existierte bereits lange vor der klassischen Pizza. Menschen aus dem arabischen Raum fühlen sich betrogen um ihr kulinarisches Erbe, wenn dieser Begriff verwendet wird. 

Es ist verständlich, dass sie darauf beharren, wenn die historischen Aufzeichnungen der Wahrheit entsprechen. Folglich sollte die Pizza eher als „italienisches Lahmacun“ bezeichnet werden. Und nicht umgekehrt!

Fazit: Lahmacun – Eine leckere Alternative zur klassischen Pizza

Lahmacun ist definitiv eine köstliche Alternative zur traditionellen Pizza. Mit seinem dünnen, knusprigen Teig, dem würzigen Fleisch-Gemüse-Belag und der frischen Garnierung bietet es eine spannende Abwechslung. 

Es ist ein perfektes Gericht für diejenigen, die eine andere Art von „Pizza-Erlebnis“ suchen und gleichzeitig die reiche und vielfältige Küche der Türkei erkunden möchten. Kurz gesagt, Lahmacun ist einzigartig, lecker und absolut einen Versuch wert!


Quellen

Ernährungs-Umschau: Fast-Food-Produkte Link
Graves, Anne: Kochbuch der zauberhaften orientalischen Rezepte Link

Über den Autor:

Häufig gestellte Fragen:

Lahmacun, was aus dem Arabischen übersetzt „Teig mit Fleisch“ bedeutet, stellt die türkische Variante der italienischen Pizza dar. Trotz der Ähnlichkeit in der Teigbasis unterscheiden sich beide Gerichte inhaltlich betrachtet jedoch erheblich.
Sie erhalten in einer Portion von etwa 100 g der türkischen Pizza insgesamt rund 159 Kalorien. Hiervon setzen sich 8 g aus Eiweiß, 5 g aus Fett und 22 g aus Kohlenhydraten zusammen. Somit ergibt sich pro Portion ein Kaloriengehalt von ungefähr 309 Kalorien.
Im Gegensatz zur Pizza wird Lahmacun nicht in Achtel geschnitten oder mit Besteck gegessen, sondern einfach gerollt und aus der Hand gegessen. In Restaurants oder Imbissen wird es flach auf einem Teller serviert, mit Petersilie, Zwiebeln und einem Zitronenstück garniert. Der Zitronensaft verleiht dem Belag eine köstliche Note. Für eine schärfere Variante kann man Pul Biber (türkischer Chili) oder Ayran und Cacik hinzufügen. Erst danach wird Lahmacun aufgerollt und gegessen. In deutschen Imbissen wird Lahmacun als Alternative zum Döner angeboten und mit frischem Salat, Gurken und Tomaten gefüllt oder sogar mit Dönerfleisch. Die gerollte Variante ähnelt dann dem Dürüm Döner oder der griechischen Pita.

Nährstofftabelle - Lahmacun:

Wählen Sie die Art der Zubereitung Lahmacun" aus:

Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in Lahmacun pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 120 kcal
Energie (Kilojoule) 504 kJ
Fett 3721 mg
Kohlenhydrate 15927 mg
Eiweiß (Protein) 5394 mg
Salz 541 mg
Ballaststoffe 1939 mg
Mineralstoffe 1145 mg
Broteinheiten 1.33 BE
Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 28 μg
Vitamin A - Retinol 5 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 135 μg
Vitamin D - Calciferole 0.01 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 1066 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 1066 μg
Vitamin B1 - Thiamin 65 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 71 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 604 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 1554 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 372 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 74 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 2.7 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 17 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 0.2 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 6834.000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 120 kcal
Energie (Kilojoule) 504 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 124 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 519 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium 250 mg
Kalium 171 mg
Calcium 39 mg
Magnesium 17 mg
Phosphor 68 mg
Schwefel 60 mg
Chlorid 328 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen 547 μg
Zink 555 μg
Kupfer 96 μg
Mangan 249 μg
Fluorid 34 μg
Iodid 3.4 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Mannit 8 mg
Sorbit 10 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 18 mg
Glucose (Traubenzucker) 564 mg
Fructose (Fruchtzucker) 534 mg
Galactose (Schleimzucker) 50 mg
Monosaccharide (1 M) 1148 mg
Saccharose (Rübenzucker) 553 mg
Maltose (Malzzucker) 70 mg
Lactose (Milchzucker) 331 mg
Disaccharide (2 M) 954 mg
Zucker (gesamt) 2102 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 264 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 87 mg
Glykogen (tierische Stärke) 5 mg
Stärke 13538 mg
Polysaccharide (> 9 M) 13543 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen 381 mg
Poly-Hexosen 786 mg
Poly-Uronsäure 319 mg
Cellulose 394 mg
Lignin 59 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 786 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 1115 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin 253 mg
Leucin 403 mg
Lysin 299 mg
Methionin 107 mg
Cystein 79 mg
Phenylalanin 246 mg
Tyrosin 172 mg
Threonin 201 mg
Tryptophan 57 mg
Valin 274 mg
Arginin 257 mg
Histidin 142 mg
Essentielle Aminosäuren 2490 mg
Alanin 205 mg
Asparaginsäure 381 mg
Glutaminsäure 1399 mg
Glycin 197 mg
Prolin 467 mg
Serin 254 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 2903 mg
Harnsäure 20 mg
Purin 7 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 12 mg
Hexansäure/Capronsäure 4 mg
Octansäure/Caprylsäure 7 mg
Decansäure/Caprinsäure 11 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 19 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 75 mg
Pentadecansäure 8 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 583 mg
Heptadecansäure 9 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 287 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 9 mg
Decosansäure/Behensäure 11 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 3 mg
Gesättigte Fettsäuren 1038 mg
Tetradecensäure 9 mg
Pentadecensäure 3 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 54 mg
Heptadecensäure 5 mg
Octadecensäure/Ölsäure 1252 mg
Eicosensäure 24 mg
Decosensäure/Erucasäure 10 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 1357 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 988 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 58 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 1 mg
Eicosadiensäure 2 mg
Eicosatriensäure 6 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 9 mg
Eicosapentaensäure 1 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 3 mg
Docosahexaensäure 4 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1072 mg
Kurzkettige Fettsäuren 16 mg
Mittelkettige Fettsäuren 18 mg
Langkettige Fettsäuren 3433 mg
Omega-3-Fettsäuren 66 mg
Omega-6-Fettsäuren 1005 mg
Glycerin und Lipoide 254 mg
Cholesterin 6 mg
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 126 kcal
Energie (Kilojoule) 528 kJ
Fett 4736 mg
Kohlenhydrate 15946 mg
Eiweiß (Protein) 4623 mg
Salz 272 mg
Ballaststoffe 1554 mg
Mineralstoffe 794 mg
Broteinheiten 1.33 BE
Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 41 μg
Vitamin A - Retinol 10 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 187 μg
Vitamin D - Calciferole 0.01 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 613 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 613 μg
Vitamin B1 - Thiamin 44 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 60 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 308 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 1175 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 260 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 61 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 2.5 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 15 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 0.1 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 5112.000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 126 kcal
Energie (Kilojoule) 528 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 129 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 541 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium 107 mg
Kalium 159 mg
Calcium 25 mg
Magnesium 12 mg
Phosphor 56 mg
Schwefel 50 mg
Chlorid 202 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen 425 μg
Zink 303 μg
Kupfer 55 μg
Mangan 158 μg
Fluorid 26 μg
Iodid 3.1 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Mannit 14 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 14 mg
Glucose (Traubenzucker) 522 mg
Fructose (Fruchtzucker) 514 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 1036 mg
Saccharose (Rübenzucker) 492 mg
Maltose (Malzzucker) 60 mg
Lactose (Milchzucker) 402 mg
Disaccharide (2 M) 954 mg
Zucker (gesamt) 1990 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 238 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 103 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 13704 mg
Polysaccharide (> 9 M) 13704 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen 229 mg
Poly-Hexosen 581 mg
Poly-Uronsäure 247 mg
Cellulose 444 mg
Lignin 53 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 664 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 1033 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin 222 mg
Leucin 376 mg
Lysin 250 mg
Methionin 94 mg
Cystein 63 mg
Phenylalanin 222 mg
Tyrosin 169 mg
Threonin 167 mg
Tryptophan 52 mg
Valin 237 mg
Arginin 205 mg
Histidin 112 mg
Essentielle Aminosäuren 2169 mg
Alanin 147 mg
Asparaginsäure 296 mg
Glutaminsäure 1171 mg
Glycin 134 mg
Prolin 461 mg
Serin 246 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 2455 mg
Harnsäure 15 mg
Purin 5 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 21 mg
Hexansäure/Capronsäure 6 mg
Octansäure/Caprylsäure 7 mg
Decansäure/Caprinsäure 15 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 18 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 75 mg
Pentadecansäure 10 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 655 mg
Heptadecansäure 11 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 189 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 20 mg
Decosansäure/Behensäure 4 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 2 mg
Gesättigte Fettsäuren 1033 mg
Tetradecensäure 10 mg
Pentadecensäure 5 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 68 mg
Heptadecensäure 7 mg
Octadecensäure/Ölsäure 2791 mg
Eicosensäure 26 mg
Decosensäure/Erucasäure 0 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 2907 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 441 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 68 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 1 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 0 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 0 mg
Docosahexaensäure 0 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 510 mg
Kurzkettige Fettsäuren 27 mg
Mittelkettige Fettsäuren 22 mg
Langkettige Fettsäuren 4401 mg
Omega-3-Fettsäuren 68 mg
Omega-6-Fettsäuren 442 mg
Glycerin und Lipoide 286 mg
Cholesterin 2 mg
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 222 kcal
Energie (Kilojoule) 930 kJ
Fett 4760 mg
Kohlenhydrate 35492 mg
Eiweiß (Protein) 8808 mg
Salz 737 mg
Ballaststoffe 2316 mg
Mineralstoffe 1371 mg
Broteinheiten 2.96 BE
Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 3 μg
Vitamin A - Retinol 3 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 1 μg
Vitamin D - Calciferole 0.01 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 1109 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 1109 μg
Vitamin B1 - Thiamin 105 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 71 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 1102 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 2585 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 528 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 47 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 2.6 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 16 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 0.3 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 139.000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 222 kcal
Energie (Kilojoule) 930 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 226 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 948 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium 436 mg
Kalium 131 mg
Calcium 43 mg
Magnesium 21 mg
Phosphor 85 mg
Schwefel 86 mg
Chlorid 447 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen 734 μg
Zink 985 μg
Kupfer 171 μg
Mangan 444 μg
Fluorid 55 μg
Iodid 5.0 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 87 mg
Fructose (Fruchtzucker) 73 mg
Galactose (Schleimzucker) 0 mg
Monosaccharide (1 M) 160 mg
Saccharose (Rübenzucker) 848 mg
Maltose (Malzzucker) 184 mg
Lactose (Milchzucker) 0 mg
Disaccharide (2 M) 1032 mg
Zucker (gesamt) 1192 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 233 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 22 mg
Glykogen (tierische Stärke) 3 mg
Stärke 34064 mg
Polysaccharide (> 9 M) 34067 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen 644 mg
Poly-Hexosen 1326 mg
Poly-Uronsäure 138 mg
Cellulose 184 mg
Lignin 24 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 1045 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 1305 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin 399 mg
Leucin 619 mg
Lysin 391 mg
Methionin 166 mg
Cystein 157 mg
Phenylalanin 399 mg
Tyrosin 246 mg
Threonin 306 mg
Tryptophan 89 mg
Valin 420 mg
Arginin 390 mg
Histidin 227 mg
Essentielle Aminosäuren 3809 mg
Alanin 345 mg
Asparaginsäure 537 mg
Glutaminsäure 2571 mg
Glycin 364 mg
Prolin 790 mg
Serin 394 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 5001 mg
Harnsäure 29 mg
Purin 10 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 0 mg
Hexansäure/Capronsäure 0 mg
Octansäure/Caprylsäure 6 mg
Decansäure/Caprinsäure 5 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 22 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 116 mg
Pentadecansäure 5 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 773 mg
Heptadecansäure 10 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 410 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 10 mg
Decosansäure/Behensäure 15 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 4 mg
Gesättigte Fettsäuren 1376 mg
Tetradecensäure 9 mg
Pentadecensäure 0 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 88 mg
Heptadecensäure 1 mg
Octadecensäure/Ölsäure 1494 mg
Eicosensäure 40 mg
Decosensäure/Erucasäure 20 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 0 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 1652 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 1253 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 58 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 3 mg
Eicosadiensäure 1 mg
Eicosatriensäure 17 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 19 mg
Eicosapentaensäure 3 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 9 mg
Docosahexaensäure 10 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1373 mg
Kurzkettige Fettsäuren 0 mg
Mittelkettige Fettsäuren 11 mg
Langkettige Fettsäuren 4390 mg
Omega-3-Fettsäuren 80 mg
Omega-6-Fettsäuren 1290 mg
Glycerin und Lipoide 359 mg
Cholesterin 12 mg