Vitamine und Nährstoffe im Hornhecht

Fisch zählt schon seit mehreren Jahrtausenden zur Ernährung des Menschen. Fische sind nämlich meist durchaus gesund und können vom Magen leicht verdaut werden. Ebenso der Hornhecht. Doch enthält der Fisch viele Gräten, die vorm Essen des Fisches entfernt werden sollten, damit Komplikationen vermieden werden. Er verfügt über einen sehr schlanken Aufbau und wird bis zu 90 Zentimeter lang.

Lebensmittelrechner

So habe ich mich heute ernährt:

Vitamine Hornhecht Übersicht

Vitamintabelle für 100g Hornhecht roh
Vitamin A - Retinoläquivalent7 μg
Vitamin A - Retinol7 μg
Vitamin A - Beta-Carotin0 μg
Vitamin D - Calciferole3.00 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent1700 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol1700 μg
Vitamin B1 - Thiamin12 μg
Vitamin B2 - Riboflavin85 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure8500 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent11133 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure240 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin900 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)2.0 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure1 μg
Vitamin B12 - Cobalamin2.7 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure2000.000000 μg

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Hornhecht – Vitamine und Nährstoffe

Im Allgemeinen sind Hechte sehr nahrhaft. Sie verfügen nämlich über verschiedene Mineralien sowie Vitamine, die der menschliche Körper aufnehmen kann. Unter anderem sind das:

  • Die Gräten dieses Fisches sind grünlich gefärbt. Daher wird der Fisch auch Grünknochen genannt.

Hornhecht – Verwendung und Zubereitungsmöglichkeiten

Der Fisch wird meistens in Aspik eingelegt. Zudem kann er heiß geräuchert werden, womit der Fisch einen rauchigen Geschmack bekommt. Wenn der Fisch in Stückchen geschnitten wird, kann er sehr gut zum Braten verwendet werden. Die kleineren Exemplare werden meist geschmort. Zudem eignen sich die Beilagen Bratkartoffeln, Soße sowie eingelegtes Gemüse am besten bei diesem Fisch.

Hornhecht – Verbreitung und Vorkommen

Der Grünknochen ist sehr weit verbreitet. Überwiegend kommt er jedoch im Nordatlantik von Island über Norwegen bis hin zur Nord- sowie Ostsee vor. An den Küsten des Mittel- sowie Schwarzen Meeres kommt der Fisch ebenfalls vor. Ist er jedoch in südlichen Gegenden eher seltener. Sie schwimmen meist in mehreren Schwärmen dicht an der Meeresoberfläche.

  • Die Fischart kann auch sehr weit aus dem Wasser springen. Daher wird er auch gerne mit dem fliegenden Fisch verwechselt.

Quellen

Strehlow, Jörg: Fischküche für Angler
Kosmos: Der Kosmos Tierführer – 1000 Arten und über 1200 Abbildungen
Wilhelmsen, Ute: Was lebt an Strand und Küste? 142 Arten einfach bestimmen
Gehrmann, Sven: Die Fauna der Nordsee – Niedere Tiere & Wirbeltiere
Teubner: Food – Die ganze Welt der Lebensmittel


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