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French Dressing

Inhalt:

Vitamine und Nährstoffe im French Dressing

French Dressing ist der Klassiker unter den Salatsaucen. Die Konsistenz dieser leckeren Salatsauce ist leicht sämig und der Geschmack sehr kräftig. Die Sauce kann schnell selbst zubereitet werden.

French Dressing – Varianten

Im britischen Englisch ist mit French Dressing eine kalte Sauce aus Essig, Öl und verschiedenen Kräutern gemeint.
Im amerikanischen Englisch allerdings wird darunter eine Salatsauce verstanden, die Ketchup, Mayonnaise, Sahne und andere Zutaten enthält. Daneben besitzt French Dressing in der russischen Küche eine völlig andere Bedeutung.
Dort wird darunter ein Salat aus gekochten Gemüsesorten, Sauerkraut, Öl, Salz und Salzgurken verstanden. Die klassische Variante ist aber die britische.

  • Die klassische Salatsauce kann beispielsweise zu Salat, Fisch, Fleisch und gekochtem Gemüse serviert werden.

French Dressing – Zubereitungsmöglichkeiten

In einem hohen Rührbecher wird ein rohes oder ein gekochtes Eigelb und etwas Wasser gegeben. Jetzt können verschiedene Gewürze hinzugefügt werden, unter anderem:

  • frisch gemahlener Pfeffer
  • Salz
  • etwas Zucker
  • Dijon Senf
  • eventuell Knoblauch
  • eventuell Sardellenfilets.

Alle Zutaten werden nun fein gemixt. Nun kann ganz langsam Öl hinzugefügt werden. Am besten wird hierfür kaltgepresstes Öl verwendet. Es wird so viel Öl hinzugefügt, bis eine sämige Emulsion entsteht. Danach fehlt nur noch Essig. Welche Sorten Essig hierfür verwendet werden, ist Geschmackssache. Es eignen sich beispielsweise:

  • Sherry Essig
  • Apfelessig
  • Weißwein Essig.

Jetzt kann die Sauce abgeschmeckt werden. Wer möchte, kann noch frisch gehackte Kräuter hinzugeben, zum Beispiel Schnittlauch, Petersilie, Dill oder Kapern. Nun kann die leckere Salatsauce serviert werden, beispielsweise zum gemischten Salat.

Nährstoffe French Dressing Übersicht

Quellen

Haxter, Markus: 50 einfache Dinge, die Sie über gutes Essen wissen sollten. Link
Dermatologica, Band 80 Link
Ernährungs-Umschau, Band 35 Link
Verreth, Jan: Jetzt koch ich! Link
Lugert, Ellen: Russisch rückwärts: Tagebuch einer Reise. Link
Miller, Bryan / Rama, Marie: Kochen für Dummies. Link

Nährstofftabelle - French Dressing:

Wählen Sie die Art der Zubereitung French Dressing" aus:

Die untenstehende Tabelle enthält eine Übersicht* zu den wichtigsten Nährwerten in French Dressing pro 100g.
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 370 kcal
Energie (Kilojoule) 1548 kJ
Fett 38197 mg
Kohlenhydrate 4517 mg
Eiweiß (Protein) 3057 mg
Salz 300 mg
Ballaststoffe 105 mg
Mineralstoffe 774 mg
Broteinheiten 0.38 BE
Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 69 μg
Vitamin A - Retinol 62 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 39 μg
Vitamin D - Calciferole 0.32 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 16498 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 16498 μg
Vitamin B1 - Thiamin 95 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 109 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 238 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 871 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 345 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 37 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 4.8 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 11 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 0.3 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 693.000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 370 kcal
Energie (Kilojoule) 1548 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 370 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 1549 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium 118 mg
Kalium 103 mg
Calcium 70 mg
Magnesium 9 mg
Phosphor 82 mg
Schwefel 41 mg
Chlorid 281 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen 551 μg
Zink 450 μg
Kupfer 71 μg
Mangan 25 μg
Fluorid 14 μg
Iodid 2.5 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 993 mg
Fructose (Fruchtzucker) 1117 mg
Galactose (Schleimzucker) 556 mg
Monosaccharide (1 M) 2666 mg
Saccharose (Rübenzucker) 212 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 1542 mg
Disaccharide (2 M) 1754 mg
Zucker (gesamt) 4420 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 97 mg
Polysaccharide (> 9 M) 97 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen 15 mg
Poly-Hexosen 16 mg
Poly-Uronsäure 23 mg
Cellulose 34 mg
Lignin 18 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 15 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 90 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin 167 mg
Leucin 272 mg
Lysin 212 mg
Methionin 69 mg
Cystein 32 mg
Phenylalanin 140 mg
Tyrosin 131 mg
Threonin 133 mg
Tryptophan 38 mg
Valin 201 mg
Arginin 135 mg
Histidin 71 mg
Essentielle Aminosäuren 1601 mg
Alanin 136 mg
Asparaginsäure 257 mg
Glutaminsäure 537 mg
Glycin 83 mg
Prolin 250 mg
Serin 193 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 1456 mg
Harnsäure 12 mg
Purin 4 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 62 mg
Hexansäure/Capronsäure 41 mg
Octansäure/Caprylsäure 25 mg
Decansäure/Caprinsäure 48 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 58 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 213 mg
Pentadecansäure 37 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 3197 mg
Heptadecansäure 47 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 1633 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 68 mg
Decosansäure/Behensäure 208 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 53 mg
Gesättigte Fettsäuren 5690 mg
Tetradecensäure 34 mg
Pentadecensäure 12 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 165 mg
Heptadecensäure 17 mg
Octadecensäure/Ölsäure 10339 mg
Eicosensäure 122 mg
Decosensäure/Erucasäure 24 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 10714 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 19553 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 121 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 11 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 11 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 3 mg
Docosahexaensäure 10 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 19709 mg
Kurzkettige Fettsäuren 103 mg
Mittelkettige Fettsäuren 73 mg
Langkettige Fettsäuren 35937 mg
Omega-3-Fettsäuren 134 mg
Omega-6-Fettsäuren 19575 mg
Glycerin und Lipoide 2084 mg
Cholesterin 74 mg
Nährwerte Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 201 kcal
Energie (Kilojoule) 840 kJ
Fett 20152 mg
Kohlenhydrate 1686 mg
Eiweiß (Protein) 3482 mg
Salz 415 mg
Ballaststoffe 284 mg
Mineralstoffe 930 mg
Broteinheiten 0.14 BE
Vitamine Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent 77 μg
Vitamin A - Retinol 56 μg
Vitamin A - Beta-Carotin 125 μg
Vitamin D - Calciferole 0.39 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent 8925 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol 8925 μg
Vitamin B1 - Thiamin 41 μg
Vitamin B2 - Riboflavin 133 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure 326 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent 1059 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure 437 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin 53 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H) 4.2 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure 16 μg
Vitamin B12 - Cobalamin 0.3 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure 1393.000000 μg
Kalorien Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien) 201 kcal
Energie (Kilojoule) 840 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien) 201 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule) 842 kJ
Mineralstoffe Werte pro 100g
Natrium 163 mg
Kalium 159 mg
Calcium 92 mg
Magnesium 12 mg
Phosphor 95 mg
Schwefel 32 mg
Chlorid 316 mg
Spurenelemente Werte pro 100g
Eisen 540 μg
Zink 505 μg
Kupfer 70 μg
Mangan 38 μg
Fluorid 16 μg
Iodid 4.7 μg
Kohlenhydrate Werte pro 100g
Mannit 0 mg
Sorbit 0 mg
Xylit 0 mg
Summe Zuckeralkohole 0 mg
Glucose (Traubenzucker) 142 mg
Fructose (Fruchtzucker) 142 mg
Galactose (Schleimzucker) 283 mg
Monosaccharide (1 M) 567 mg
Saccharose (Rübenzucker) 72 mg
Maltose (Malzzucker) 0 mg
Lactose (Milchzucker) 1024 mg
Disaccharide (2 M) 1096 mg
Zucker (gesamt) 1663 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar 0 mg
Glykogen (tierische Stärke) 0 mg
Stärke 23 mg
Polysaccharide (> 9 M) 23 mg
Ballaststoffe Werte pro 100g
Poly-Pentosen 33 mg
Poly-Hexosen 37 mg
Poly-Uronsäure 67 mg
Cellulose 96 mg
Lignin 50 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe 33 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe 250 mg
Aminosäuren Werte pro 100g
Isoleucin 191 mg
Leucin 313 mg
Lysin 240 mg
Methionin 79 mg
Cystein 35 mg
Phenylalanin 157 mg
Tyrosin 148 mg
Threonin 152 mg
Tryptophan 44 mg
Valin 224 mg
Arginin 150 mg
Histidin 83 mg
Essentielle Aminosäuren 1816 mg
Alanin 151 mg
Asparaginsäure 289 mg
Glutaminsäure 634 mg
Glycin 91 mg
Prolin 287 mg
Serin 214 mg
Nichtessentielle Aminosäuren 1666 mg
Harnsäure 9 mg
Purin 3 mg
Fettsäuren Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure 34 mg
Hexansäure/Capronsäure 22 mg
Octansäure/Caprylsäure 13 mg
Decansäure/Caprinsäure 27 mg
Dodecansäure/Laurinsäure 33 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure 126 mg
Pentadecansäure 20 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure 1838 mg
Heptadecansäure 25 mg
Octadecansäure/Stearinsäure 885 mg
Eicosansäure/Arachinsäure 46 mg
Decosansäure/Behensäure 104 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure 27 mg
Gesättigte Fettsäuren 3200 mg
Tetradecensäure 19 mg
Pentadecensäure 7 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure 109 mg
Heptadecensäure 10 mg
Octadecensäure/Ölsäure 5503 mg
Eicosensäure 63 mg
Decosensäure/Erucasäure 24 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure 1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 5736 mg
Hexadecadiensäure 0 mg
Hexadecatetraensäure 0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure 9918 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure 67 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure 0 mg
Nonadecatriensäure 0 mg
Eicosadiensäure 5 mg
Eicosatriensäure 0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure 11 mg
Eicosapentaensäure 0 mg
Docosadiensäure 0 mg
Docosatriensäure 0 mg
Docosatetraensäure 0 mg
Docosapentaensäure 3 mg
Docosahexaensäure 10 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 10014 mg
Kurzkettige Fettsäuren 56 mg
Mittelkettige Fettsäuren 40 mg
Langkettige Fettsäuren 18854 mg
Omega-3-Fettsäuren 80 mg
Omega-6-Fettsäuren 9934 mg
Glycerin und Lipoide 1202 mg
Cholesterin 73 mg
*Nährstoffe, die in diesem Lebensmittel nicht vorkommen, wurden der Übersicht halber in allen Kategorien ausgeblendet.

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Vitamin B6
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