French Dressing - Vitamine und Nährstoffe

Vitamine und Nährstoffe im French Dressing

French Dressing ist der Klassiker unter den Salatsaucen. Die Konsistenz dieser leckeren Salatsauce ist leicht sämig und der Geschmack sehr kräftig. Die Sauce kann schnell selbst zubereitet werden.

French Dressing – Varianten

Im britischen Englisch ist mit French Dressing eine kalte Sauce aus Essig, Öl und verschiedenen Kräutern gemeint.
Im amerikanischen Englisch allerdings wird darunter eine Salatsauce verstanden, die Ketchup, Mayonnaise, Sahne und andere Zutaten enthält. Daneben besitzt French Dressing in der russischen Küche eine völlig andere Bedeutung.
Dort wird darunter ein Salat aus gekochten Gemüsesorten, Sauerkraut, Öl, Salz und Salzgurken verstanden. Die klassische Variante ist aber die britische.

Die klassische Salatsauce kann beispielsweise zu Salat, Fisch, Fleisch und gekochtem Gemüse serviert werden.

French Dressing – Zubereitungsmöglichkeiten

In einem hohen Rührbecher wird ein rohes oder ein gekochtes Eigelb und etwas Wasser gegeben. Jetzt können verschiedene Gewürze hinzugefügt werden, unter anderem:

frisch gemahlener Pfeffer
Salz
etwas Zucker
Dijon Senf
eventuell Knoblauch
eventuell Sardellenfilets.

Alle Zutaten werden nun fein gemixt. Nun kann ganz langsam Öl hinzugefügt werden. Am besten wird hierfür kaltgepresstes Öl verwendet. Es wird so viel Öl hinzugefügt, bis eine sämige Emulsion entsteht. Danach fehlt nur noch Essig. Welche Sorten Essig hierfür verwendet werden, ist Geschmackssache. Es eignen sich beispielsweise:

Sherry Essig
Apfelessig
Weißwein Essig.

Jetzt kann die Sauce abgeschmeckt werden. Wer möchte, kann noch frisch gehackte Kräuter hinzugeben, zum Beispiel Schnittlauch, Petersilie, Dill oder Kapern. Nun kann die leckere Salatsauce serviert werden, beispielsweise zum gemischten Salat.

WIE HOCH IST IHR VITAMINBEDARF?

Wissen Sie, wie hoch Ihr Vitaminbedarf ist? Unser Vitaminbedarfsrechner hilft Ihnen bei der Ermittlung. Sie sind…

Nährstoffe French Dressing Übersicht

Quellen

Haxter, Markus: 50 einfache Dinge, die Sie über gutes Essen wissen sollten. Link
Dermatologica, Band 80 Link
Ernährungs-Umschau, Band 35 Link
Verreth, Jan: Jetzt koch ich! Link
Lugert, Ellen: Russisch rückwärts: Tagebuch einer Reise. Link
Miller, Bryan / Rama, Marie: Kochen für Dummies. Link

Nährwerte French Dressing

Nährwerte	Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)	370 kcal
Energie (Kilojoule)	1548 kJ
Fett	38197 mg
Kohlenhydrate	4517 mg
Eiweiß (Protein)	3057 mg
Salz	300 mg
Ballaststoffe	105 mg
Mineralstoffe	774 mg
Broteinheiten	0.38 BE

Vitamine French Dressing

Vitamine	Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent	69 μg
Vitamin A - Retinol	62 μg
Vitamin A - Beta-Carotin	39 μg
Vitamin D - Calciferole	0.32 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent	16498 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol	16498 μg
Vitamin B1 - Thiamin	95 μg
Vitamin B2 - Riboflavin	109 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure	238 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent	871 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure	345 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin	37 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)	4.8 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure	11 μg
Vitamin B12 - Cobalamin	0.3 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure	693.000000 μg

Kalorien French Dressing

Kalorien	Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)	370 kcal
Energie (Kilojoule)	1548 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)	370 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)	1549 kJ

Mineralstoffe French Dressing

Mineralstoffe	Werte pro 100g
Natrium	118 mg
Kalium	103 mg
Calcium	70 mg
Magnesium	9 mg
Phosphor	82 mg
Schwefel	41 mg
Chlorid	281 mg

Spurenelemente French Dressing

Spurenelemente	Werte pro 100g
Eisen	551 μg
Zink	450 μg
Kupfer	71 μg
Mangan	25 μg
Fluorid	14 μg
Iodid	2.5 μg

Kohlenhydrate French Dressing

Kohlenhydrate	Werte pro 100g
Mannit	0 mg
Sorbit	0 mg
Xylit	0 mg
Summe Zuckeralkohole	0 mg
Glucose (Traubenzucker)	993 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1117 mg
Galactose (Schleimzucker)	556 mg
Monosaccharide (1 M)	2666 mg
Saccharose (Rübenzucker)	212 mg
Maltose (Malzzucker)	0 mg
Lactose (Milchzucker)	1542 mg
Disaccharide (2 M)	1754 mg
Zucker (gesamt)	4420 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0 mg
Stärke	97 mg
Polysaccharide (> 9 M)	97 mg

Ballaststoffe French Dressing

Ballaststoffe	Werte pro 100g
Poly-Pentosen	15 mg
Poly-Hexosen	16 mg
Poly-Uronsäure	23 mg
Cellulose	34 mg
Lignin	18 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	15 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	90 mg

Aminosäuren French Dressing

Aminosäuren	Werte pro 100g
Isoleucin	167 mg
Leucin	272 mg
Lysin	212 mg
Methionin	69 mg
Cystein	32 mg
Phenylalanin	140 mg
Tyrosin	131 mg
Threonin	133 mg
Tryptophan	38 mg
Valin	201 mg
Arginin	135 mg
Histidin	71 mg
Essentielle Aminosäuren	1601 mg
Alanin	136 mg
Asparaginsäure	257 mg
Glutaminsäure	537 mg
Glycin	83 mg
Prolin	250 mg
Serin	193 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1456 mg
Harnsäure	12 mg
Purin	4 mg

Fettsäuren French Dressing

Fettsäuren	Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure	62 mg
Hexansäure/Capronsäure	41 mg
Octansäure/Caprylsäure	25 mg
Decansäure/Caprinsäure	48 mg
Dodecansäure/Laurinsäure	58 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure	213 mg
Pentadecansäure	37 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure	3197 mg
Heptadecansäure	47 mg
Octadecansäure/Stearinsäure	1633 mg
Eicosansäure/Arachinsäure	68 mg
Decosansäure/Behensäure	208 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure	53 mg
Gesättigte Fettsäuren	5690 mg
Tetradecensäure	34 mg
Pentadecensäure	12 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure	165 mg
Heptadecensäure	17 mg
Octadecensäure/Ölsäure	10339 mg
Eicosensäure	122 mg
Decosensäure/Erucasäure	24 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure	1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	10714 mg
Hexadecadiensäure	0 mg
Hexadecatetraensäure	0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure	19553 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure	121 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure	0 mg
Nonadecatriensäure	0 mg
Eicosadiensäure	11 mg
Eicosatriensäure	0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure	11 mg
Eicosapentaensäure	0 mg
Docosadiensäure	0 mg
Docosatriensäure	0 mg
Docosatetraensäure	0 mg
Docosapentaensäure	3 mg
Docosahexaensäure	10 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	19709 mg
Kurzkettige Fettsäuren	103 mg
Mittelkettige Fettsäuren	73 mg
Langkettige Fettsäuren	35937 mg
Omega-3-Fettsäuren	134 mg
Omega-6-Fettsäuren	19575 mg
Glycerin und Lipoide	2084 mg
Cholesterin	74 mg

Nährwerte French Dressing energiereduziert

Nährwerte	Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)	201 kcal
Energie (Kilojoule)	840 kJ
Fett	20152 mg
Kohlenhydrate	1686 mg
Eiweiß (Protein)	3482 mg
Salz	415 mg
Ballaststoffe	284 mg
Mineralstoffe	930 mg
Broteinheiten	0.14 BE

Vitamine French Dressing energiereduziert

Vitamine	Werte pro 100g
Vitamin A - Retinoläquivalent	77 μg
Vitamin A - Retinol	56 μg
Vitamin A - Beta-Carotin	125 μg
Vitamin D - Calciferole	0.39 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopheroläquivalent	8925 μg
Vitamin E - Alpha-Tocopherol	8925 μg
Vitamin B1 - Thiamin	41 μg
Vitamin B2 - Riboflavin	133 μg
Vitamin B3 - Niacin, Nicotinsäure	326 μg
Vitamin B3 - Niacinäquivalent	1059 μg
Vitamin B5 - Pantothensäure	437 μg
Vitamin B6 - Pyridoxin	53 μg
Vitamin B7 - Biotin (Vitamin H)	4.2 μg
Vitamin B9 - gesamte Folsäure	16 μg
Vitamin B12 - Cobalamin	0.3 μg
Vitamin C - Ascorbinsäure	1393.000000 μg

Kalorien French Dressing energiereduziert

Kalorien	Werte pro 100g
Energie (Kilokalorien)	201 kcal
Energie (Kilojoule)	840 kJ
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilokalorien)	201 kcal
Energie inkl. Energie aus Ballaststoffen (Kilojoule)	842 kJ

Mineralstoffe French Dressing energiereduziert

Mineralstoffe	Werte pro 100g
Natrium	163 mg
Kalium	159 mg
Calcium	92 mg
Magnesium	12 mg
Phosphor	95 mg
Schwefel	32 mg
Chlorid	316 mg

Spurenelemente French Dressing energiereduziert

Spurenelemente	Werte pro 100g
Eisen	540 μg
Zink	505 μg
Kupfer	70 μg
Mangan	38 μg
Fluorid	16 μg
Iodid	4.7 μg

Kohlenhydrate French Dressing energiereduziert

Kohlenhydrate	Werte pro 100g
Mannit	0 mg
Sorbit	0 mg
Xylit	0 mg
Summe Zuckeralkohole	0 mg
Glucose (Traubenzucker)	142 mg
Fructose (Fruchtzucker)	142 mg
Galactose (Schleimzucker)	283 mg
Monosaccharide (1 M)	567 mg
Saccharose (Rübenzucker)	72 mg
Maltose (Malzzucker)	0 mg
Lactose (Milchzucker)	1024 mg
Disaccharide (2 M)	1096 mg
Zucker (gesamt)	1663 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0 mg
Stärke	23 mg
Polysaccharide (> 9 M)	23 mg

Ballaststoffe French Dressing energiereduziert

Ballaststoffe	Werte pro 100g
Poly-Pentosen	33 mg
Poly-Hexosen	37 mg
Poly-Uronsäure	67 mg
Cellulose	96 mg
Lignin	50 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	33 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	250 mg

Aminosäuren French Dressing energiereduziert

Aminosäuren	Werte pro 100g
Isoleucin	191 mg
Leucin	313 mg
Lysin	240 mg
Methionin	79 mg
Cystein	35 mg
Phenylalanin	157 mg
Tyrosin	148 mg
Threonin	152 mg
Tryptophan	44 mg
Valin	224 mg
Arginin	150 mg
Histidin	83 mg
Essentielle Aminosäuren	1816 mg
Alanin	151 mg
Asparaginsäure	289 mg
Glutaminsäure	634 mg
Glycin	91 mg
Prolin	287 mg
Serin	214 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1666 mg
Harnsäure	9 mg
Purin	3 mg

Fettsäuren French Dressing energiereduziert

Fettsäuren	Werte pro 100g
Butansäure/Buttersäure	34 mg
Hexansäure/Capronsäure	22 mg
Octansäure/Caprylsäure	13 mg
Decansäure/Caprinsäure	27 mg
Dodecansäure/Laurinsäure	33 mg
Tetradecansäure/Myristinsäure	126 mg
Pentadecansäure	20 mg
Hexadecansäure/Palmitinsäure	1838 mg
Heptadecansäure	25 mg
Octadecansäure/Stearinsäure	885 mg
Eicosansäure/Arachinsäure	46 mg
Decosansäure/Behensäure	104 mg
Tetracosansäure/Lignocerinsäure	27 mg
Gesättigte Fettsäuren	3200 mg
Tetradecensäure	19 mg
Pentadecensäure	7 mg
Hexadecensäure/Palmitoleinsäure	109 mg
Heptadecensäure	10 mg
Octadecensäure/Ölsäure	5503 mg
Eicosensäure	63 mg
Decosensäure/Erucasäure	24 mg
Tetracosensäure/Nervonsäure	1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5736 mg
Hexadecadiensäure	0 mg
Hexadecatetraensäure	0 mg
Octadecadiensäure/Linolsäure	9918 mg
Octadecatriensäure/Linolensäure	67 mg
Octradecatetraensäure/Stearidonsäure	0 mg
Nonadecatriensäure	0 mg
Eicosadiensäure	5 mg
Eicosatriensäure	0 mg
Eicosatetraensäure/Arachidonsäure	11 mg
Eicosapentaensäure	0 mg
Docosadiensäure	0 mg
Docosatriensäure	0 mg
Docosatetraensäure	0 mg
Docosapentaensäure	3 mg
Docosahexaensäure	10 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	10014 mg
Kurzkettige Fettsäuren	56 mg
Mittelkettige Fettsäuren	40 mg
Langkettige Fettsäuren	18854 mg
Omega-3-Fettsäuren	80 mg
Omega-6-Fettsäuren	9934 mg
Glycerin und Lipoide	1202 mg
Cholesterin	73 mg

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