Spaghetti mit Shiitake-Pilzen

Das Rezept für vier Personen

Erfahren Sie hier, wie Sie in wenigen Schritten ein leckeres Gericht mit Pilzen zubereiten.

Zutaten

Zubereitung

  1. Schalotte schälen und fein würfeln.
  2. Shiitake-Pilze mit Küchenkrepp abreiben, Stiele entfernen, je nach Größe halbieren oder vierteln.
  3. Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Schalotte glasig dünsten.
  4. Shiitake-Pilze dazu geben, bei großer Hitze unter Rühren 3 Minuten braten.
  5. Weißwein und Sahne zugießen, 10 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen.
  6. Crème fraîche und Pinienkerne unter die Sauce rühren.
  7. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
  8. Shiitake-Rahm mit bissfesten Spaghetti servieren.

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