Hirschgulasch mit Pilzen

Das Rezept für vier Personen

Erfahren Sie hier, wie Sie in wenigen Schritten ein leckeres Gericht mit Pilzen zubereiten.

Zutaten

Zubereitung

  1. Fleisch abspülen und trockentupfen.
  2. Speck würfeln und bei kleiner Hitze anbraten.
  3. Speckwürfel aus dem Fett heben und beiseite stellen.
  4. Das Gulasch im heißen Speckfett portionsweise kräftig braun anbraten.
  5. Abgezogene Zwiebeln würfeln und kurz mit anbraten.
  6. Brühe zugeben und das Gulasch etwa eine Stunde schmoren.
  7. Pilze putzen und im heißen Butterschmalz braun braten.
  8. Speckwürfel, Pilze, Mais mit der Flüssigkeit und die Hälfte der Majoranblättchen zum Gulasch geben und aufkochen.
  9. Mit Soßenbinder binden, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  10. Schmand, eventuell Calvados und restlichen Majoran zum Gulasch geben.

Dazu reicht man Nudeln

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