Parasol-Doppeldecker
Das Rezept für vier Personen
Erfahren Sie hier, wie Sie in wenigen Schritten ein leckeres Gericht mit Pilzen zubereiten.
Zutaten
- 8 große Parasolhüte,
- 5 Eßl. Olivenöl,
- 2 Schalotten (fein gehackt),
- 1 Knoblauchzehe (gehackt),
- 2 Eier,
- Salz,
- Pfeffer,
- 100 g frische Semmelbrösel,
- 150 g Gekochter Schinken (in Scheiben und dann in Streifen geschnitten),
- 100 g Greyzer oder Emmentaler (gerieben),
- 2 Eßl. Parmesan (frisch gerieben),
- 3 Eßl. Petersilie (gehackt).
Zubereitung
- Die großflächigen Pilzköpfe im Ganzen verwenden!
- 3 Eßl. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Schalotten einige Minuten rösten, dann Knoblauch hinzufügen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Eier in einer Schüssel verquirlen, salzen und pfeffern.
- Zwei Drittel der Semmelbrösel, Schinkenstreifen, den Pfanneninhalt und zuletzt den Käse und die Petersilie dazugeben.
- Gründlich vermischen und gleichmässig auf vier Pilzhüte verteilen.
- Jeweils mit einem zweiten Hut bedecken.
- Backblech einfetten und die Doppeldecker nebeneinander draufsetzen.
- Mit den restlichen Semmelbröseln bestreuen und mit dem übrigen Olivenöl beträufeln.
- Etwa 30 Minuten bei 200 °C backen.
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