Pilzpaprikasch mit Spiegelei

Das Rezept für vier Personen

Erfahren Sie hier, wie Sie in wenigen Schritten ein leckeres Gericht mit Pilzen zubereiten.

Zutaten

Zubereitung

  1. Die kleingeschnittene Zwiebel wird im Fett gebräunt und vom Herd genommen, mit Paprika bestreut, ein wenig Wasser dazugegeben und verrührt.
  2. Man stellt zurück auf den Herd und brät weiter.
  3. Die gleichmäßig geschnittenen Pilzscheiben sowie Salz werden hinzugegeben.
  4. Unter gelegentlichem Umrühren wird auf kleiner Stufe bis zum Garwerden gedünstet.
  5. Inzwischen gibt man das Letscho dazu, verrührt Mehl mit saurer Sahne, dickt damit das Pilzpaprikasch ein und kocht es auf.
  6. Mit Spiegelei wird serviert.
  7. Man erhitzt Fett in der Pfanne und schlägt die Eier vorsichtig hinein.
  8. Auf kleiner Stufe brät man, bis das Eiweiß fest geworden, aber das Eigelb noch weich ist. Die gebratenen Eier werden vorsichtig herausgenommen und auf das Paprikasch gegeben.
  9. Man kann auch die Eier auf das Paprikasch schlagen und sie so braten. Dabei ist darauf zu achten, daß das Eigelb ganz bleibt.
  10. Geriebener Käse wird auf das Ei gestreut und in der Backröhre bei Oberhitze solange gebacken, bis das Eiweiß fest ist.

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