Spargel-Morchel-Frikassee

Das Rezept für vier Personen

Erfahren Sie hier, wie Sie in wenigen Schritten ein leckeres Gericht mit Pilzen zubereiten.

Zutaten

Zubereitung

  1. Morcheln in lauwarmem Wasser ca. 1 Stunde einweichen.
  2. Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und wie gewohnt kochen.
  3. Zwiebel würfeln.
  4. Champignons putzen, vierteln und mit den Zwiebeln in der Butter dünsten.
  5. Morcheln gut ausdrücken und zu den Champignons geben.
  6. Sauce Hollandaise erwärmen, Pilze und Spargel dazugeben. Schnittlauch fein schneiden und darüberstreuen.
  7. Als Beilage eignet sich Reis mit Wildreis.

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