ernährungsarten

Eine gesunde und ausgewogene Ernährung nimmt eine wichtige Stellung im Bereich des menschlichen Lebens ein. Wie der aktuelle Trend zeigt, sind immer mehr Personen bemüht, sich neben der allgemeinen Ernährungsweise auch mit alternativen Ernährungsarten auseinander zu setzen.

Auf die drei grundlegenden Ernährungsarten soll im Folgenden näher eingegangen werden. So gibt es neben der Mischkost noch zahlreiche Ernährungsformen, zu denen unter anderem die Vollwertkost, die vegane sowie die vegetarische Ernährungsform zählen.

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Alternative Ernährungsarten

Die Bandbreite an unterschiedlichen Variationen der Ernährung ist vielfältig. Dabei kann schon einmal schnell der Überblick verloren gehen, zumal diese sich oftmals noch einmal untergliedern und somit ganz verschiedene Ausprägungen aufweisen.

Eine Vielzahl alternativer Ernährungsarten orientiert sich am vegetarischen Ernährungsstil, wobei viele Personen auf den Fleischverzehr verzichten oder diesen stark einschränken.

Auch andere Lebensmittel sind teilweise gänzlich verboten. Dabei werden meist sehr genaue Empfehlungen ausgesprochen, welche Nahrungsmittel bevorzugt verzehrt werden sollten und auf welche Lebensmittel besser verzichtet werden sollte.

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Die Vollwert-Ernährung

Bei dieser Kost handelt es sich um eine der jüngsten Ernährungsarten. Hierbei werden Vollkornprodukte in unbehandelter und frischer Form bevorzugt. Hauptsächlich geht es bei der Vollwert-Ernährung darum, Nahrungsmittel auf eine abwechslungsreiche und schmackhafte Art zuzubereiten.

Bestens geeignet sind Lebensmittel auf pflanzlicher Basis wie:

Aber auch Milch und Milchprodukte eignen sich gut. In der Regel werden bei dieser Ernährungsform die Nahrungsmittel zur Hälfte als Rohkost verzehrt. Eier und Fleisch spielen bei dieser Kost eine untergeordnete Rolle.

Für die Vollwert-Ernährung werden insbesondere folgende Getränke empfohlen:

Dahingegen sollte auf alkoholische Getränke sowie schwarzen Tee und Kaffee verzichtet werden.

Die vegane Ernährung

Personen, die sich vegan ernähren, verzichten komplett auf Nahrungsmittel tierischen Ursprungs. Wer sich für die vegane Ernährungsart entscheidet, macht dies wahlweise aus gesundheitlichen oder aus ethisch-religiösen Gründen.

Ein Großteil von Veganern lehnt auch folgendes ab:

Bei der veganen Ernährung handelt es sich um eine strenge Unterform der vegetarischen Ernährungsart. Es wird nicht nur auf Fisch und Fleisch verzichtet.

Auch

kommen für Veganer nicht in Frage.

Aber auch bei dieser Ernährungsform gilt das Gleiche wie für zahlreiche weitere Ernährungsarten: die vielschichtige Auswahl unterschiedlicher Nahrungsmittel liefert die beste Mischung aus allen notwendigen Nährstoffen.

Nicht-Veganer sehen in tierischen Produkten wie zum Beispiel Fisch, Fleisch, Milch sowie Milcherzeugnissen wichtige Quellen für Calcium, Eisen, Jod, die Vitamine B12 und D. Aus diesem Grunde dürfen innerhalb einer gesunden veganen Ernährungsform nachfolgende Nahrungsmittel nicht fehlen:

LebensmittelNährstoffe und Vitamine
Basilikum, Broccoli, Fenchel, Nüsse, Petersilie, SamenCalcium
Bohnen, Haferflocken, Linsen, Mangold, SpinatEisen
Algen, MeeresfrüchteJod
Bier, SauerkrautVitamin B12
PilzeVitamin D

Die vegetarische Ernährung

Bei der vegetarischen Ernährungsart wird komplett auf den Verzehr von Lebensmitteln tierischen Ursprungs verzichtet. Einzig Eier und Milch können in einigen Formen erlaubt sein.

An die Stelle von Fisch und Fleisch werden andere Nahrungsmittel gesetzt wie:

Ovo-Lacto-Vegetarier verzehren zusätzlich zur pflanzlichen Kost Milch, Milchprodukte sowie Eier. Dahingegen verzichten Lacto-Vegetarier auch auf den Verzehr von Eiern. Wer sich für die strengen veganen oder vegetarischen Ernährungsarten entscheidet, streicht auch beispielsweise Honig von seinem Speiseplan.

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