Pfeffernüsse
Vitamine und Nährstoffe in Pfeffernüsse Bei Pfeffernüssen handelt es sich um eine Gebäckspezialität aus Deutschland. Der Teig schmeckt sehr würzig. Außen ist dieses Gebäck mit weißem Zuckerguss überzogen. Oft findet sich ein zusätzlicher Schokoladenüberzug an der Unterseite des Gebäcks. Es gibt verschiedene Sorten dieser Spezialität. Beispielsweise können Pfeffernüsse mit Liebesperlen verziert oder mit rosa Zucker […]
Hirse
Hirse hat eine sehr alte Tradition. Bereits vor 8000 Jahren verzehrten Menschen Fladenbrote, hergestellt aus diesem Getreide. Dabei ist Hirse nicht nur das bislang älteste Getreide, sondern in ihm sind auch zahlreiche Vitamine und Nährstoffe enthalten. Die glutenfreie Getreideart eignet sich nicht sehr gut für das Backen von Brot, ist dafür allerdings ein wertvolles Nahrungsmittel […]
Malzbier
Malzbier: Ein tiefer Einblick in den nahrhaften Genuss Malzbier hat in vielen Ländern, insbesondere in Deutschland, eine lange Tradition. Es hat nicht nur einen einzigartigen Geschmack, der sich von anderen Biersorten unterscheidet, sondern es bietet auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. In diesem Artikel tauchen Sie tief in die Welt des Malzbieres ein und erfahren […]
Süßkartoffel
Die Kartoffel ist unbestritten eines der liebsten deutschen Nahrungsmittel. Mit der Süßkartoffel sieht es, trotz verwirrend gleichem Namen, anders aus. Genau genommen findet man gar keine Kartoffel vor, sondern ein anderes Knollengewächs. Welche Vitamine und Nährstoffe die Süßkartoffel liefert wird im Folgenden geklärt. Hierbei wird klar, ob die Süßkartoffel hinsichtlich ihrer Vitamine und Nährstoffe ihre […]
Hering
Der Hering ist einer der beliebtesten Speisefische der Weltbevölkerung. Er kann in Fisch-Schnellimbiss-Autos als belegtes Brötchen verzehrt und im Handel als Tiefkühlfisch gekauft werden. Von dem Fisch dieser Gattung gibt es allerdings verschiedene Arten. Sie werden bereits seit dem 7. Jahrhundert von Seeleuten gefangen. Eine wirtschaftliche Bedeutung bekam der Fisch jedoch erst im späteren Mittelalter. […]
Kokosmakronen
Vitamine und Nährstoffe in Kokosmakronen Kokosmakronen (englische Bezeichnung coconut macaroons) sind vor allem in der Winterzeit sehr populär. Dabei liefern Kokosraspeln das ganze Jahr über wichtige Vitamine für unseren Körper. Aus dem Fruchtfleisch der Kokosnuss entstehen die geraspelten Kokosstückchen. Der Kokosgeschmack ist zwar nicht bei allen Menschen gleichermaßen beliebt, aber dafür sind Kokosnüsse bei Allergikern […]
Backtriebmittel
Backtriebmittel Deutschland ist im kulinarischen Bereich weltweit für seine Brote bekannt. Ausschlaggebend hierfür sind zum einen der kernige Geschmack und zum anderen die Konsistenz – nicht zu fest und nicht zu „luftig“. Um letzteres zu beeinflussen, sind sogenannte Backtriebmittel (auch Teiglockerungsmittel genannt) nötig. Sie sorgen dafür, dass der Teig aufgeht und schön locker wird. Da […]
Ayran
Vitamine und Nährstoffe in Ayran Ayran hat seinen Ursprung in der türkischen Küche und ist besonders an heißen Sommertagen ein erfrischendes und kalorienarmes Getränk. Dies ist ein Grund dafür, daß Ayran und andere Joghurtmischgetränke im ostasiatischen Raum beliebt und weit verbreitet sind. Die Herstellung ist besonders einfach. Er besteht aus schnittfestem Joghurt, welcher mit kaltem […]
Mango
Mango: Das süße Gold der Tropen Die Mango, oft als „Königin der Früchte“ bezeichnet, ist nicht nur wegen ihres süßen und saftigen Geschmacks beliebt, sondern auch wegen ihrer beeindruckenden Nährstoffzusammensetzung. In diesem Artikel werde ich Ihnen alles Wissenswerte über diese tropische Delikatesse erzählen, von ihrer Geschichte und Herkunft bis hin zu ihren gesundheitlichen Vorteilen und […]
Wildreis
Wildreis oder auch Wasserreis ist keine Reispflanze im üblichen Sinne. Botanisch betrachtet gehört die Pflanze zu den Süßgräsern. Beheimatet ist er im Norden der USA und Teilen Kanadas. Er gilt als teure Delikatesse, da er lange Zeit nur mittels Wildsammlung geerntet werden konnte. Inzwischen ist auch der Anbau möglich. Der Reis wächst nur in absolut […]
Avocado
Die Avocado, auch als Persea Americana bekannt, ist eine Frucht, die ursprünglich aus Süd- und Zentralamerika stammt. In den letzten Jahren hat sie sich zu einem weltweit beliebten Superfood entwickelt, und das aus gutem Grund. Sie ist nicht nur lecker, sondern auch reich an gesunden Fetten und anderen wertvollen Nährstoffen, die unserer Gesundheit zugutekommen. Die […]
Karausche
Vitamine und Nährstoffe im Karausche Der bis zu 30 Zentimeter lange Süßwasserfisch Karausche hat die wissenschaftliche Bezeichnung Carassius carassius. Er ist über weite Teile Europas sehr verbreitet und bevorzugt vor allem sumpfiges oder mooriges Gewässer und siedelt sich gut in Teichen an. Durch den Fischfang sind heutzutage nur noch sehr wenige Karausche anzutreffen. Karausche – […]
Mispel
Mispel – Das vergessene Obst mit überraschenden Vorteilen Die Mispel ist ein Obst, das in vielen Teilen Europas fast in Vergessenheit geraten ist. Doch dieses kleine, braune Früchtchen hat viel mehr zu bieten, als man vielleicht vermuten würde. In diesem Artikel werden Sie alles über die Mispel erfahren, von ihrer Geschichte bis zu ihren gesundheitlichen […]
Erdnüsse
Erdnüsse gehören trotz ihres irreführenden Namens nicht zu den Nüssen, sondern zu den Hülsenfrüchten. Bohnen und Erbsen sind also mit ihr verwandt. Als solche trägt sie auch ähnliche Vitamine wie diese in sich. Dadurch ist die Erdnuss ein wertvolles Nahrungsmittel, besonders bei einer fleischfreien Ernährung. Neben Vitaminen machen Mineralien und essenzielle Aminosäuren die Erdnüsse zum […]
Getreide
Vitamine und Nährstoffe in Getreide Getreide gehört zu den Süßgräser-Gewächsen und kann auch als Körnerfrucht bezeichnet werden. In der Pflanze ist sehr viel Stärke enthalten, weshalb sie sich auch gut mit anderen Lebensmitteln und Zutaten verbinden kann. In der Industrie wird die Pflanze häufig zu Mehl verarbeitet. Vitamine Getreide Übersicht Getreide – Vitamine und Nährstoffe […]
Grießbrei
Klassisch mit Kirschen, einfach mit Zimt verfeinert oder mit einer feinen Kruste karamellisiert – Grießbrei kann als Süßspeise oder Dessert in unzähligen Varianten zubereitet werden. Das Grundrezept ist in den meisten Fällen jedoch gleich und besteht hauptsächlich aus den Komponenten Milch, Hartweizengrieß und Zucker. Demnach beschränkt sich auch der Nährwert auf den Gehalt dieser Bestandteile, […]
Kartoffel
Spätestens seit den Bemühungen des Preußenkönigs Friederich II. um ihre Kultivierung in Nordeuropa, hat die ehemals südamerikanische Kartoffel bei uns als Grundnahrungsmittel ihren Siegeszug angetreten. Oft als Kalorienbombe geschmäht, wird verkannt, dass die Erdknolle Vitamine und Vitalstoffe in großer Vielfalt enthält. Und nicht nur das – die Kartoffel enthält nicht nur zahlreiche Vitamine, sondern auch […]
Oliven
Oliven im Salat, auf der Pizza oder als Antipasti scheinen eher leckere Zugaben als Vitalstoffbooster zu sein. Doch die kleinen Köstlichkeiten haben es in sich. Vitamine, gesunde Fette und Mineralstoffe sind in ihnen konzentriert. Nicht umsonst gilt auch Olivenöl als bestens geeignet für eine gesundheitsbewusste Ernährung. Womit sich Freunde der mediterranen Snacks im Detail Gutes […]
Hörnchen
Vitamine und Nährstoffe im Hörnchen Ihr bekannter Name lautet: Crossaints. Sie werden vor allem in Backstuben sowie Supermärkten angeboten und schmecken den meisten Menschen sehr lecker. Crossaints lassen sich ebenfalls sehr gut zubereiten und verfügen darüber hinaus über gewisse Mineralien sowie Vitamine. Vitamine Hörnchen Übersicht Hörnchen – Vitamine und Nährstoffe Sie verfügen über eine ganze […]
Nektarine
Was ist eine Nektarine? Die Nektarine gehört zu den Steinfrüchten, geschmacklich schmeckt sie süßlich-erfrischend. Herkunft und Erntezeit der Nektarine Nektarinen stammen ursprünglich aus China, wo die Menschen sie bereits vor vielen Jahrtausenden anbauten. Nach den Chinesen kultivierten die Perser und Griechen die Nektarinen, ehe sie im restlichen Europa bekannter wurden. Heute wird die süße Frucht […]
E 627 Dinatriumguanylat
E 627 – Dinatriumguanylat Die E-Nummer E627 bezeichnet den Geschmacksverstärker Dinatriumguanylat (englische Bezeichnung: disodium guanylate). Dadurch, dass beispielsweise beim Trocknen von Gemüse, der Eigengeschmack der Lebensmittel verloren geht, werden Geschmacksverstärker eingesetzt. Besonders häufig ist E-Nummer E627 in salzhaltigen Produkten vorhanden. Welche Eigenschaften hat Dinatriumguanylat (E 627)? E-Nummer E627 ist ein Salz, das aus Guanylsäure (E […]
E 140 Chlorophylle
E 140 Chlorophylle E 140 ist ein Farbstoff, der zum Färben von Lebensmitteln eingesetzt wird. Hinter der europäischen Nummernbezeichnung (E-Nummer) E 140 steht der Stoff Chlorophylle. Die meisten Verwender werden Chlorophylle als Farbstoff in Pflanzen kennen, der die Blätter mit einer grünen Farbe belegt. Die Gewinnung kann jedoch auch auf dem natürlichen Wege geschehen. Ist […]
Passionsfrucht
Die Passionsfrucht, auch Maracuja genannt, stammt aus den tropischen Ländern Mittel- und Südamerikas. Eines der Haupt-Anbauländer ist Brasilien. Mittlerweile erfreut sich die Frucht mit dem klangvollen Namen auch hierzulande großer Beliebtheit. Das liegt nicht zuletzt daran, dass sie viele Vitamine und Nährstoffe besitzt. Dornenkrone Jesu oder doch ’nur‘ ein leckeres Obst voller Vitamine? Ihren Namen […]
Lotuswurzel
Vitamine und Nährstoffe in Lotuswurzel Die Lotuswurzel ist eine Knolle, die Ähnlichkeiten mit einer Wurzelknolle aufweist. Sie ist dabei besonders in der asiatischen Küche beliebt und ist im deutschen Handel daher auch hauptsächlich in „Asia-Läden“ erhältlich. Zubereiten kann man die süß schmeckende Wurzel frisch oder tiefgefroren in unterschiedlichen Rezepten wie beispielsweise Eintöpfen Suppen als Gemüsegericht […]
Johannisbeeren
Johannisbeeren erfreuen uns jedes Jahr aufs Neue in rot, weiß und schwarz mit ihrem säuerlichen Aroma. Gern verarbeiten wir sie zu Marmelade und Gelee, da der säuerliche Geschmack viele Speisen sehr angenehm kontrastiert. Weniger bewusst ist uns, wie reich die kleinen Beeren uns beschenken können: Vitamine und andere Vitalstoffe in hoher Konzentration. Zu Unrecht sind […]
E 630 Inosinsäure
E 630 – Inosinsäure Die E-Nummer E 630 steht für den Geschmacksverstärker Inosinsäure oder Inosinat (englische Bezeichnung: inosinic acid). Dabei handelt es sich um einen chemisch erzeugten Zusatzstoff, der die Würze von Lebensmitteln beeinflusst. Wie alle Geschmacksverstärker, wirkt auch Inosinat appetitanregend und wird vor allem für die Produktion von Fertiggerichten und salzhaltigen Lebensmitteln verwendet. Welche […]
Popcorn
Es ist einer der beliebtesten Knabbersnacks und besteht lediglich aus Maiskörnern, welche bei großer Hitze zum Platzen gebracht werden. Ausgrabungen 4000 Jahre alter Stätten in Südamerika förderten bereits gepuffte Maiskörner zu Tage. Hierzulande gewann es vor allem mit dem Einzug des Kinos an Beliebtheit. Die Varianten sind vielfältig, es sind diverse Geschmacksrichtungen erhältlich z.B. Erdbeere, […]
Taro
Nährstoffe und Vitamine im Taro Da der Taro reich an Vitaminen und Nährstoffen ist, ist er gut für die Gesundheit. Zu diesen Nährstoffen gehören z.B. Mineralstoffe. Diese kann man wiederum in zwei Untergruppen unterteilen: Die Spurenelemente und die Mengenelemente. Der Körper benötigt Mineralstoffe beispielsweise zur Hormon- und Blutbildung. Auch die Nervenfunktionen oder der Stoffwechsel sind […]
Acerola
Acerola ist eine Frucht, die der Kirsche recht ähnlich ist, weshalb sie auch gerne Acerola Kirsche genannt wird. Acerola ist voller Vitamin C und weiterer wichtiger Inhaltsstoffe, die sie zu einem Antioxidans der Extraklasse machen. Dabei wird sie von Nutzern sehr gerne gegen Gelenkbeschwerden oder auch zur Stärkung des Immunsystems genutzt. Zudem profitiert die Haut […]
Bier
Bier zählt zu den beliebtesten Getränken der Deutschen und war schon im Mittelalter bekannt. Allerdings unterschied sich das mittelalterliche Gebräu deutlich von heutigen Bieren, die industriell gefertigt werden. Während das quasi probiotische Bier aus dieser Zeit heute nicht mehr alle Geschmäcker befriedigen dürfte, war es in puncto Inhaltsstoffen deutlich besser als die modernen, nahezu sterilen […]
Cocktail
Cocktails sind alkoholische und nicht-alkoholische Mischgetränke, die allgemein aus Fruchtsäften, Mineralwässern und Spirituosen hergestellt werden. Die Inhaltsstoffe und Nährwerte – sowie der Gehalt verschiedener Vitamine – richtet sich nach der genauen Zusammensetzung der Cocktails. Neben der Zubereitung in der Gastronomie bieten heute Getränkehersteller verschiedene Cocktails auch als Fertigmischgetränk im Einzelhandel an. Cocktail – Vitamine und […]
Marmorkuchen
Vitamine und Nährstoffe in Marmorkuchen Marmorkuchen zählt hierzulande wohl zu den beliebtesten Kuchenarten überhaupt. Er ist schnell gebacken, die Zutaten sind überschaubar. In vielen Fällen kann der Verbraucher im Supermarkt bereits eine Fertigmischung kaufen, die er nur noch unter Zugabe von Milch und Wasser anrühren, in eine Form geben und backen muss. Zwar handelt es […]
Zwieback
Vitamine und Nährstoffe im Zwieback Zwiebäcke sind Dauerbackwaren, die aus einem Hefeteig bestehen. Sie sind sehr bekömmlich und enthalten wichtige Nährstoffe sowie Vitamine. Zwiebäcke sind reich an wertvollen Nährstoffen, wie zum Beispiel Kalzium, Kalium, Eisen und Magnesium. Dazu enthält dieses Gebäck mehrere Ballaststoffe sowie Vitamine. Genossen werden Zwiebäcke sowohl als Snack als auch beim Tee […]
Feigen
Ab und an sind bei uns frische Feigen erhältlich. In der restlichen Zeit findet man sie in getrockneter Form. Die auf den ersten Blick etwas unscheinbaren Früchte haben es in sich. Vitamine, Ballaststoffe und andere Vitalstoffe machen die exotischen Früchte zu sehr wertvollen Energiespendern. Gerade wer viel Stress zu bewältigen hat, ist mit einem leckeren […]
Honigmelone
Wissenswertes zur Honigmelone Die Honigmelone ist eine Melonenart und erfreut sich weltweit großer Beliebtheit. Aufgrund ihrer vielen Nährstoffe ist sie sehr gesund. Der Anbau der Honigmelone Anders als viele Menschen vermuten, gehört diese Melonensorte nicht zum Obst, sondern stellt ein Kürbisgewächs dar. Sie ähnelt der Salatgurke mehr als beispielsweise der artverwandten Wassermelone. Der genaue Ursprung […]
Zitrone
Zitronen sind bekannt für ihren hohen Vitamin C Gehalt und sie sind echte Fitmacher. Besonders in der kalten Jahreszeit versorgen uns die gelben Zitrusfrüchte mit wichtigem Vitamin C, während sie im Sommer in Limonaden für Erfrischung sorgen. Wir wollen aber auch einmal schauen, welche Vitamine sonst noch in der gesunden Sonnenfrucht steckt und wie man […]
Überzugsmittel
Überzugsmittel Überzugsmittel (englische Bezeichnung glazing agent) haben in der Lebensmittelindustrie verschiedene Funktionen. Sie dienen als Zusatzstoff und fördern beispielsweise den Glanz oder verlängern die Haltbarkeit der Lebensmittel. Zusätzlich können sie den Produkten eine gewisse Festigkeit verleihen. Überzugsmittel – Eigenschaften Um Lebensmittel für potentielle Käufer attraktiver zu gestalten, werden Überzugsmittel eingesetzt. Häufig sind diese Zusatzstoffe Wachse […]
E 622 Monokaliumglutamat
E 622 Monokaliumglutamat Monokaliumglutamat (engl.: Monopotassium glutamate) gehört zur Gruppe der Glutamate und ist unter der E-Nummer E 622 bekannt. Für die Herstellung werden natürliche Erzeugnisse verwendet. Zum Einsatz kommen Pflanzen und Tiere, in deren Körpern sich bestimmte Bakterien befinden. Sie werden gentechnisch verändert und unter Einwirkung bestimmter Chemikalien zum Endprodukt verarbeitet. Zu den eingesetzten […]
Chia Samen
Chia Samen sind beliebt wie nie und werden immer häufiger gekauft. Dies natürlich zurecht, da das Superfood Chia Samen zahlreiche Vorteile hat. Sie sind nicht nur voller wichtiger Nährstoffe, die dem Körper zugutekommen, sondern, geben Energie und wirken sich positiv auf den Organismus aus. Einen besonderen Vorteil haben die kleinen Samen aber auf die Magen-Darm-Flora. […]
Biskuitrolle
Vitamine und Nährstoffe in der Biskuitrolle Die Biskuitrolle ist ein typisches Gebäck, welches aus einem Biskuitteig hergestellt wird. Der Biskuitteig hat eine luftig-lockere Konsistenz. Biskuitrollen sind speziell aus Biskuit hergestellte Kuchen, die eine Rollenform besitzten und mit unterschiedlichen Zutaten gefüllt sein können. Biskuitrolle – Vitamine und Nährstoffe Der Teig für die Rolle besteht aus Eiern […]
Maracuja
Die Maracuja, auch Passionsfrucht genannt, hat ihren Ursprung in Mittel- und Südamerika. Vor allem Brasilien verfügt über riesige Anbau-Flächen. Seit einiger Zeit hat es die Maracuja auch über den „Großen Teich“ nach Europa geschafft und gehört mittlerweile genauso zu den beliebten Obstsorten wie Bananen oder Ananas. Doch wie viele Vitamine und Nährstoffe stecken eigentlich in […]
Eiskonfekt
Vitamine Eiskonfekt Bei Eiskonfekt handelt es sich um eine Praline aus kalter Schokolade, die beim Verzehr im Mund schmilzt und dabei wunderbar kühlt.Erfunden wurde die Leckerei in den 1920er Jahren.Der angenehme Kühleffekt entsteht beim Schmelzen des im Konfekt enthaltenen Kokosfetts.Besonders im Sommer ist diese Leckerei bei Naschkatzen sehr beliebt. Vitamine Eiskonfekt Übersicht Eiskonfekt – welche […]
E 553 b Talkum
E 553 b Talkum Der Lebensmittelzusatzstoff Talkum wird unter der E-Nummer E 533 b geführt und ist die pulverisierte Form des Magnesiumsilikathydrats – besser bekannt als das Mineral Talk. Die Gewinnung erfolgt durch den Abbau des Minerals in bekannten Fundorten und dessen Weiterverarbeitung. Das sehr weiche Mineral (mit dem Fingernagel ritzbar) wird im englischen Sprachraum […]
Schwartenmagen
Der Schwartenmagen wird auch als Presswurst bezeichnet. Er wird vorwiegend am Abend gegessen und zu Brot und Senf kombiniert. Diese Presswurst besteht aus unterschiedlichen Wurststücken. Sie können in Streifen vorliegen oder auch in kleine Stückchen geschnitten in Gelee eingelegt werden. Schwartenmagen – Vitamine und Nährstoffe Die Presswurst ist für den Körper des Menschen nicht uninteressant. […]
Salzstangen
Vitamine und Nährwerte in Salzstangen Ob bei einem gemütlichen Filmabend oder auf Feiern – Salzstangen dürfen nicht fehlen. In Nordrhein-Westfalen stellen die Menschen Mettigel her und bestücken diesen sogar mit Salzstangen. Das Produkt selbst ist mit viel und mit wenig Salz, oder mit Sesam erhältlich. In den USA zählen die leckeren Stangen zum Knabbergebäck und […]
Berliner Knacker
Vitamine und Nährstoffe in Berliner Knacker Der Begriff „Knacker“ beschreibt die Kurzform von „Knackwurst“. Mit regionalen Unterschieden sind diese in ganz Deutschland und Österreich zu finden. Neben den Berliner Knackern ist zum Beispiel auch die „Regensburger“ eine aus Bayern stammende Knackwurst.Das Aussehen kann sehr unterschiedlich ausfallen, von dünnen und längeren Varianten bis hin zu dicken […]
Braunalgen
Vitamine und Nährstoffe in Braunalgen Braunalgen gehören zur großen Familie der Algen. Die Braunalge kommt an Meeresküsten in gemäßigten Zonen vor. Die charakteristische braune Färbung ist auf bestimmte Chlorophyll-Formen zurückzuführen. Die Braunalge findet in der Ernährung und der Medizin Verwendung. Die Braunalge ist im Besonderen reich an Vitamin K, Vitamin C, Vitamine der B-Gruppe und […]
Pomelo
Die Pomelo ist eine Mischung aus Pampelmuse und Grapefruit. Als solche ist sie eine exotische Frucht, die bereits seit 1970 in Israel gezüchtet wurde. Das grün-gelbliche Obst mit dem hellgelben bis rosafarbenen Fruchtfleisch ist im Sommer äußerst erfrischend und trägt zu einer ausgewogenen Ernährung bei. Das bietet die Pomelo Die rundliche bis birnenförmige Pomelo, welche […]
Brühwurst
Vitamine und Nährstoffe der Brühwurst Unter einer Brühwurst versteht man eine Wurst, welche bei der Herstellung durch Hitze bearbeitet wird. Beim Fleischer ist die Wurst in verschiedenen Ausführungen zu bekommen. Die Hitzebehandlung der Wurst erfolgt durch Sieden oder durch kochen. Die Hitzeeinwirkung kann auch durch andere Möglichkeiten erfolgen. Die Wurst kann unterschiedliche Namen und Geschmäcker […]
Wasserkastanie
Die Gleichung ist keineswegs so simpel wie gedacht … unser exklusives Gemüse, die Wasserkastanie, hat ihren Ursprung in Asien und erfreut sich bei Feinschmeckern großer Beliebtheit. Die Wasserkastanie gedeiht – wie der Name bereits andeutet – in Wasser. Wenn man sich nach diesem einzigartigen Knollengemüse umschaut, wird man hauptsächlich in Südostasien, China und Indien fündig. […]
Himbeeren
Neben den Erdbeeren sind sie der Geschmack des Sommers: Himbeeren. Wir lieben die kleinen, sensiblen rot-pinken Früchte wegen ihres einzigartigen Aromas. Darüber hinaus werden sie auch wegen ihrer gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe hoch gelobt. Vitamine und andere Mikronährstoffe sollen angeblich sogar zur Krebsverhütung beitragen können. Was ist also dran an den leckeren Sommerfrüchten, die aus anderen Breitengraden […]
Kokosmilch
Kokosmilch (englische Bezeichnung coconut milk) wird zum Kochen besonders häufig in der asiatischen Küche verwendet. Die Anbaugebiete von Kokosnüssen befinden sich ebenfalls in den warmen und tropischen Gefilden Asiens, in Indien und Indonesien. Die Herstellung der Milch aus Kokosnüssen ist sehr arbeitsintensiv und der Kauf oft kostspielig. Dafür liefert sie aber viele Vitamine und Mineralstoffe. […]
Weizenkeime
Weizenkeime enthalten alles, was die Pflanze zum Wachsen benötigt. Aus diesem Grund sind sie wahrhafte Vitaminbomben. Aber nicht nur Vitamine finden sich in den kleinen Keimen. Auch Mineralstoffe, Spurenelemente und Aminosäuren haben sie zu bieten. Und das in hohen Dosen, weswegen bereits kleine Mengen der Weizenkeime ausreichen, um die tägliche Ernährung gesünder zu gestalten. Die […]
Kartoffelpüree
Kartoffelpüree zählt nicht nur hierzulande zu den beliebtesten Lebensmitteln überhaupt. Es wird wahlweise aus frischen, gekochten Kartoffeln hergestellt oder ist auch als Trockenprodukt in Flockenform in Supermärkten erhältlich. Es enthält dank der Kartoffeln einige Nährstoffe. Enthalten sind etwa Vitamin C sowie einige B-Vitamine. Zu den Mineralstoffen gehören Magnesium, Kalium oder Kalzium. Kartoffelpüree wird besonders gerne […]
Perlzwiebel
Perlzwiebel: Ein kulinarischer Edelstein Die Zwiebel gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit und ist heute aus keiner Küche wegzudenken. Inmitten der zahlreichen Zwiebelsorten hebt sich eine besonders heraus: die Perlzwiebel. In diesem Artikel erfahren Sie alles Wissenswerte über diesen kulinarischen Edelstein. Ursprung und Eigenschaften der Perlzwiebel Die Perlzwiebel, auch als Silberzwiebel bekannt, ist eine […]
E 628 Dikaliumguanylat
E 628 Dikaliumguanylat Hinter der E-Nummer E 628 verbirgt sich der Geschmacksverstärker Dikaliumguanylat (englische Bezeichnung dipotassium guanylate). Er ist ein Salz der Guanylsäure (E 626), das besonders in Fertiggerichten und salzhaltigen Lebensmitteln eine Verwendung findet. In der Reihe der Guanylate gibt es außerdem das Dinatriumguanylat (E 627) und das Calciumguanylat (E 629). Welche Eigenschaften hat […]
Gans
Vitamine und Nährstoffe in der Gans Die Gans gehört zur Kategorie Geflügelfleisch/Schlachtgeflügel. Biologisch fällt sie unter die Kategorie der Entenvögel. Besonders zwei Sorten sollten nachfolgend genannt werden: die Frühmastgans, die im Durchschnitt 11 Wochen alt ist und 4-5 Kilogramm aufweist. junge Gänse die etwa 5 Monate alt sind und dabei 5 Kilogramm wiegen. Die Aufzucht […]
Clementine
Vitamine und Nährstoffe in der Clementine Die Zitrusfrucht Clementine ist eine typische Winterfrucht, die uns in der kalten Jahreszeit wertvolle Vitamine zur Verfügung stellt und so die Abwehrkräfte des menschlichen Organismus stärkt. Dabei ist die Vitaminbombe nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker und darf unter keinem Weihnachtsbaum fehlen. Zusammen mit ihren Verwandten der Orange […]
Milch
Viele Eltern geben ihren Kindern regelmäßig Milch zu trinken, weil sie als Getränk gilt, in dem wertvolle Stoffe enthalten sind. Früher hieß es, dass ein Glas Milch am Tag gesund sei und zum Wachstum des Kindes beitrage. Bis heute gilt sie als ein wichtiges Grundnahrungsmittel, das unter anderem in Form von Milchpulver fester Bestandteil von […]
Venusmuschel
Venusmuscheln: Ein kulinarisches Juwel aus dem Meer Die Venusmuschel, die in einigen Teilen der Welt auch „Clam“ genannt wird, ist nicht nur eine Delikatesse, die von vielen Feinschmeckern geschätzt wird, sondern auch ein Nahrungsmittel mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen. Tauchen Sie mit uns in die Welt der Venusmuscheln ein und erfahren Sie, warum sie in Ihrer […]
Sirup
Vitamine und Nährstoffe im Sirup Dieses Lebensmittel kann in diversen Speisen eingesetzt werden. Vor allem wird es zum Süßen von verschiedenen Süßspeisen verwendet. Es verfügt zudem über gewisse Mineralien sowie Vitamine, die für den menschlichen Körper sehr wichtig sind. Vitamine Sirup Übersicht Sirup – Vitamine und Nährstoffe Es verfügt über diverse Nährstoffe, die vom menschlichen […]
Zibeben
Vitamine und Nährstoffe in Zibeben Unter einer Zibebe versteht man eine Trockenbeere. Diese Beeren gehören wiederum, gemeinsam mit den Korinthen sowie den Sultaninen, zu den Rosinen. Daher werden sie auch häufig als Trockenrosinen bezeichnet. Sie enthalten reichlich Nährstoffe sowie Mineralstoffe und werden für verschiedene Speisen verwendet. Die Trockenbeeren besitzen einen besonders hohen Anteil an Kalium. […]
Zucchini
Die Zucchini ist nicht nur kalorienarm, sondern auch gesundheitsfördernd. Das grüne Gemüse aus der Familie der Kürbisgewächse, ist eigentlich eine fleischige Beerenfrucht. Der ‚kleine Kürbis‘, wie sie ursprünglich genannt wurde, wird auch Courgette, Gurkenkürbis, Gemüsekürbis, Zucchino oder Coccozelle genannt. Die dunkel- bis hellgrünen Früchte können gestreift oder gesprenkelt sein. Manchmal sind Zucchini am Markt auch […]
Kohlrabi
Der Kohlrabi gilt als typisch deutsches Gemüse und so wurde sein Name in viele andere Sprachen übernommen. Vielseitig in der Küche einsetzbar, bereichert das gesunde Gemüse unseren Speiseplan, denn es kann im Sommer sowie im Winter verzehrt werden und noch dazu die Rohkostplatte ergänzen. Egal ob als Püree, Suppe, Auflauf oder Beilage – der Kohlrabi […]
Biomalz
Für die Herstellung von Malz können unterschiedliche Getreidesorten verwendet werden. Diese werden gekeimt, getrocknet und dann weiterverarbeitet. Malz dient als Basis für Getränke wie Bier oder Malzbier, auch für die Destillation von Spirituosen wie Whisky findet es Verwendung. Die Lebensmittelindustrie benutzt Malzsorten (Gerstenmalz) als Zusatzstoff für die Herstellung von Saucen und anderen Fertigprodukten. In Reinform […]
Holunder
Der Holunder gehört zur Familie der Moschuskrautgewächse. Weltweit gibt es über zehn verschiedene Arten, von denen die bekannteste in Mitteleuropa der Schwarze Holunder ist. Holunder ist vor allem als Sirup beliebt jedoch ist seine Ursprungsform eine Beere. Vitamine in der Holunder-Beere Der Vitamin-B Komplex ist in Holunder zu großen Teilen enthalten. Ebenso wie Vitamin C […]