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Eine gute Versorgung mit Magnesium ist für den menschlichen Körper sehr wichtig. Die Leistungsfähigkeit, die körpereigene Eiweißproduktion und das Nervensystem sind unter anderem auf eine gleichmäßige Magnesiumversorgung angewiesen. Je nach Alter und Geschlecht variiert auch der Magnesiumbedarf dementsprechend. Der wertvolle Mineralstoff kann vom Körper nicht selbst produziert werden, sodass dieser über die Nahrungsaufnahme zugeführt werden […]

Magnesiumcitrat

Der Mineralstoff Magnesium wird vom Körper tagtäglich in ausreichender Menge gebraucht, um richtig funktionieren zu können. Die menschliche Niere regelt dabei die Konzentration des Stoffs im Blut und sorgt so für einen passgenauen Transport im Körper. Neben seinen essentiellen Wirkungen im Organismus hat es einige positive Nebeneffekte, weshalb es nicht selten als Anti-Stress-Mineral bezeichnet wird. […]

E 625 Magnesiumdiglutamat

E 625 – Magnesiumdiglutamat Die Bezeichnung E 625 steht für den Geschmacksverstärker Magnesiumdiglutamat . Magnesiumdiglutamat ist ein Abkömmling des Glutamats (E 620). Glutamat wiederum ist ein umstrittener Zusatzstoff. Befürworter stufen ihn auch beim Verzehr größerer Mengen als harmlos ein, Gegensprecher sind jedoch davon überzeugt, dass regelmäßiger Gebrauch großer Mengen Glutamat sich negativ auf das Gehirn […]

E 528 Magnesiumhydroxid

E 528 Magnesiumhydroxid E-Nummer E 528 Magnesiumhydroxid ist ein Stoff, der zur Familie der Säureregulatoren und Trennmittel zählt. Die E-Nummer kann aus Restlaugen der Kaligewinnung als auch aus Meerwasser gewonnen werden und liegt meist als weißes Pulver vor. Die E 528 ist in Wasser nur sehr mäßig löslich, löst sich dafür aber in verdünnten Säuren. […]

E 343 Magnesiumphosphat

E 343 Magnesiumphosphat Magnesiumphosphat wird in der Lebensmittelindustrie als Emulgator eingesetzt. Es handelt sich genauer genommen um eine Abspaltung der Phosphate, weshalb der Zusatz auch als Phosphat auf Lebensmittelverpackungen deklariert werden kann. Auf Verpackungen kann der Stoff auch mit der E-Nummer E 343 gekennzeichnet sein. Genutzt wird E-Nummer E 343 als Emulgator oder als Trennmittel, […]

E 470 b Magnesiumsalze der Speisefettsäuren

E 470 b – Magnesiumsalze der Speisefettsäuren Die Magnesiumsalze der Speisefettsäuren (englische Bezeichnung: Magnesium salts of fatty acids) werden in der Lebensmittelindustrie als Emulgatoren, Trennmittel und Schaummittel eingesetzt und unter der E-Nummer E 470 b geführt. Hergestellt werden sie durch die Verseifung von pflanzlichen oder tierischen Fetten. Welche Eigenschaften bieten die Magnesiumsalze der Speisefettsäuren (E […]

E 553 a Magnesiumsilikat

E 553 a Magnesiumsilikat Der Zusatzstoff der E-Nummer E 553 a steht für das Magnesiumsilikat (englische Bezeichnung: magnesium silicate). Es ist ein weißes, geschmackloses, wasserunlösliches Pulver, welches früher von Choleraerkrankten eingenommen wurde. Wie der Name schon sagt, handelt es sich um ein Silikat, welches chemisch-synthetisch mit Magnesium in Verbindung gebracht wird. Laut des Ministeriums für […]

E 504 Magnesiumcarbonate

E 504 Magnesiumcarbonate Bei der E-Nummer E 504 handelt es sich um geschmacksneutrale Magnesiumcarbonate (englische Bezeichnung: magnesium carbonate). Diese zählen zu den Carbonaten und werden, wie alle Carbonate, chemisch hergestellt: Ammoniak und Kohlendioxid werden in eine Magnesiumsalzlösung eingeleitet. Welche Eigenschaften bieten die Magnesiumcarbonate (E 504)? Die Eigenschaft von Magnesiumcarbonat als Backtreibmittel zu dienen, ist darauf […]

E 530 Magnesiumoxid

E 530 Magnesiumoxid Der als Magnesiumoxid in der Lebensmittelindustrie verwendete E-Nummer ist heute auch unter dem Begriff Magnesia oder Bittererde bekannt. Es handelt sich dabei um ein Magnesiumsalz, welches durch verschiedene Verfahren gewonnen werden kann. In der Natur kommt MgO als Mineral vor. Die Bezeichnung im englischsprachigen Raum lautet für den Stoff mit der E-Nummer […]

E 511 Magnesiumchlorid

E 511 – Magnesiumchlorid Magnesiumchlorid gehört zu den Magnesiumsalzen und wird unter der E-Nummer E 511 geführt. Man unterscheidet anhand der genauen Zusammensetzung, der Beschaffenheit und der Konzentration des Magnesiums viele unterschiedliche Magnesiumsalze, die auch ganz verschieden verwendet werden. Magnesiumchlorid (englische Bezeichnung magnesium chloride) zählt mit weiteren Magnesiumsalzen wie dem Magnesiumoxid und Magnesiumsulfat zu den […]

Premium Multi Formula

Original Spiruletten

Gibt es gute und schlechte Kohlenhydrate?

Kohlenhydrate werden ähnlich wie Fettsäuren in gute und schlechte unterschieden. Doch was sind „gute“ und „schlechte“ Kohlenhydrate überhaupt? Warum wird diese Unterteilung in der Ernährung vorgenommen und ist diese Dichotomie überhaupt sinnvoll? Diese Frage ist nicht zuletzt in einer Zeit von Bedeutung, in welcher Zucker die Rolle des zugeschriebenen Dickmachers von den Fetten zunehmend übernimmt […]

Kids Health – All in one

CHLORELLA – 120 KAPSELN

Cannabinoid

In Cannabis kommt CBD als natürlich vorkommendes Cannabinoid vor. Dies sind in organischen Lösungsmitteln löslich. Bei Wasser löst es sich jedoch nicht. Die farblose Verbindung nimmt bei Raumtemperatur eine Form von einem kristallinen Feststoff an. CBD ist laut Untersuchungen eines der mehr als 60 Cannabinoide, die aus Cannabis extrahiert werden können. Nach dem Grad ihrer Psychoaktivität […]

Hanföl

In den letzten Jahren erlebt Hanföl ein Comeback. Im frühen 20. Jahrhundert musste die älteste Nutz- und Heilpflanze der Welt eine Stigmatisierung erfahren. Doch dieses schlechte Image wurde nun durch unzählige, unabhängige Studien aufgehoben. Die Hanfpflanze ist mit der Brennnessel verwandt und wächst überall auf der Welt, von Island bis Indien. Ihre gesundheitliche Wirkung kann […]

Muskelkater

Muskelkater ist nicht nur schmerzhaft, sondern auch unangenehm Viele Menschen sind stolz auf sich, wenn sie sich endlich wieder zum Sport aufgerafft haben. Doch die Quittung wartet dann sehr schnell in Form eines ordentlichen Muskelkaters am nächsten Tag. Mit Muskelkater müssen Sie rechnen, wenn Sie selten bis nie Sport machen oder den Körper ungewohnt bis […]

IQ28 Stoffwechselkur

Chlorella Alge

Die Chlorella Alge ist eine spezifische Süßwasseralge und hat unzählige wichtige Nährstoffe, weshalb sie immer häufiger als Nahrungsergänzungsmittel angeboten wird. Schon seit über 2 Milliarden Jahren ist die Chlorella Alge hier angesiedelt und gehört somit zu den ältesten Pflanzen überhaupt. Insbesondere durch die hohe Anpassungsfähigkeit hat dazu geführt, dass die Chlorella Alge die verschiedenen Zeiten […]

Baobab

Bis vor wenigen Jahren war Baobab, der afrikanische Affenbrotbaum so gut wie gar nicht bekannt in unseren Breiten. Doch mittlerweile ist er auf dem Vormarsch, was auch seinen guten Grund hat. Schon seit Jahrhunderten wird der Baobab auf die unterschiedlichste Weise genutzt. Dabei profitieren nicht nur die Menschen, sondern auch die Tiere von dem Affenbrotbaum. […]

Vitamine für Läufer

Immer mehr Menschen möchten sich gesund halten und beginnen mit Sport und suchen nach Vitamine für Läufer. Dabei ist gerade das Laufen eine gute Möglichkeit mit Sport zu beginnen. Nicht selten sind die Läufer mit so viel Elan dabei, dass sie irgendwann darüber nachdenken, vielleicht einen Marathon zu laufen. Doch dies ist natürlich ein langer […]

Nährstoffe

Nährstoffe – Die Fakten Zu den Nährstoffen werden in der Regel Aminosäuren bzw. Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine, Mineralstoffeund Wasser gezählt. Sie werden mit der Nahrung aufgenommen und im Stoffwechsel verarbeitet. Einige von ihnen müssen mit der Ernährung zugeführt werden, andere können vom Körper selbst zusammengesetzt werden. Den Begriff Nährstoffe hat mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit […]

Vegane Ernährung

Mit Vegane Ernährung zu leben, bedeutet nicht nur auf Fleisch, sondern auch auf alle anderen tierischen Produkte wie Eier, Milchprodukte oder auch Honig zu verzichten. Die meisten Menschen ernähren sich aus ethischen Gründen vegan, für viele spielt jedoch auch der gesundheitliche Aspekt eine große Rolle. Doch ist Veganismus tatsächlich gesund? Was ist mit dem hartnäckigen […]

Glutamatunverträglichkeit – Symptome der Unverträglichkeit

Die Symptome einer echten Glutamatunverträglichkeit unterscheiden sich je nach Betroffenem. Dabei gilt, dass Kopfschmerzen, Übelkeit, Jucken oder Anschwellen im Halsbereich sowie Rötungen auf der Haut (Halsbereich) erste Anzeichen der Intoleranz sind. Glutamat ist das Salz der Glutaminsäure (Aminosäure). Es ist ein wichtiger Signalstoff im Gehirn. Mononatriumglutamat wird als Geschmacksverstärker eingesetzt. Seit Jahrzehnten wird um die Risikobewertung des Zusatzstoffes geforscht und gestritte Glutamat – Was […]

Vitamin B13

Was sind Vitamine und welche Bedeutung haben sie für unseren Körper? Vitamine sind wichtige organische Verbindungen, die eine entscheidende Rolle bei fast allen Stoffwechselprozessen unseres Organismus spielen. Sie tragen maßgeblich zur Stärkung unseres Immunsystems bei, fördern die Zellbildung und unterstützen den Aufbau von Knochen und Zähnen. Auch die Blutbildung ist eng mit der Verfügbarkeit von […]

Kalium

Ein klein wenig bewusste Ernährung praktiziert heute beinahe jeder. Der Eine mehr, der Andere weniger. Doch nimmt man den auch genügend Kalium auf? Jener, der mehr Wert darauf legt, denkt meist, er kenne sich gut aus. Alle Vitamine werden eingenommen, es wird auf wenig Fett geachtet und Zucker wird sowieso vermieden, wo es nur geht. […]

Vitamin B8

Was ist Vitamin B8? Vitamin B8, welches auch als Biotin oder Vitamin H bekannt ist, zählt zu den acht wasserlöslichen Vitaminen der Vitamin B Gruppe. Diese unterstützen den Stoffwechsel des Körpers auf einzigartige Weise und sind dabei absolut ungefährlich, da eine Überdosierung ausgeschlossen ist. Überschüssiges Vitamin B8 wird vom Körper einfach über den Urin ausgeschieden. […]

MSM Methylsulfonylmethan

Methylsulfonylmethan (kurz: MSM) ist eine organische Schwefelverbindung, die für uns ein lebenswichtiges Element darstellt. Der menschliche Körper besteht zu 0,2 Prozent aus diesem Element. Ein Vergleich mit anderen Mineralstoffen macht deutlich: Schwefel ist einer der wichtigsten Nährstoffe überhaupt. So findet sich rund 40 Mal mehr Schwefel im Körper, als Eisen. Doch welche Eigenschaften machen diesen […]

Cholin

Cholin – Was ist das? Cholin zählt nicht zu den klassischen Vitaminen, vielmehr gilt es heute als vitaminähnliche Substanz, die für den menschlichen Organismus jedoch ähnlich relevant ist. Ungeachtet dessen, ob der Mikronährstoff als essentiell oder als nicht essentiell einzustufen ist, handelt es sich bei dem Vitalstoff genau wie bei Thiamin (Vitamin B1) oder Cobalamin […]

Sportnahrung

Wenn es um die Sportnahrung von Sportlern geht, ist vor allem eine ausgewogene Kost, die alle Nährstoffe im richtigen Verhältnis zur Verfügung stellt, wichtig. Auch sollten Sportler darauf achten, genug zu trinken, weil sie im Training und in Wettkämpfen viel Wasser verlieren. Mit einer individuellen Ernährungsberatung lassen sich in der Regel die besten Ergebnisse erzielen. Welche […]

Spirulina Pulver

Die blaugrüne Mikroalge Spirulina ist keine Pflanze, wird aber wie eine Heilpflanze genutzt. Sie wächst in tropischen Gebieten in alkalischen Salzseen und wird von den dort heimischen Völkern seit langer Zeit gegessen. Wegen ihrer zahlreichen Inhaltsstoffe wird sie seit den 1960er Jahren auch in westlichen Ländern als Heilpflanze und Nahrungsergänzungsmittel Angeboten. Da sie nicht besonders […]

Astaxanthin

Astaxanthin ist ein überaus gesundes Antioxidans, das strukturell mit den Carotinoiden verwandt ist. β-Carotin, welches in dunkelgrünem Gemüse wie Grünkohl, Spinat und Broccoli, aber auch in gelblichen oder orangenen Früchten wie Mango, Pfirsich oder Sanddorn vorkommt, wird sicherlich den meisten von ihnen ein Begriff sein. Antioxidantien / „Freie Radikale“ Was ist ein Antioxidans und wofür […]

Walnussöl

Walnussöl ist ein hochwertiges und äußerst aromatisches Pflanzenöl, das aus reifen, gerösteten oder ungerösteten Nussfrüchten des Walnussbaums üblicherweise durch Kaltpressung gewonnen wird. Es besitzt eine blasse grüngelbe bis kräftige goldgelbe Farbe und dünnflüssige Konsistenz. Selbst gekühlt verfügt es nur über eine begrenzte Haltbarkeit. Walnussöl ist aufgrund des außergewöhnlich hohen Gehalts ungesättigter Fettsäuren äußerst gesund und […]

Schwarzkümmelöl

Auch wenn echte Allheilmittel wohl für immer ein Wunschtraum bleiben werden, kommt Schwarzkümmelöl schon sehr nahe an ein solches heran. Der echte Schwarzkümmel (Nigella Sativa) hat seinen Ursprung in Westasien, dem östlichen Mittelmeerraum und dem Nahen Osten. Dort verwendete man das aus der Pflanze gewonnene Öl schon vor 2.000 Jahren, um allerlei Beschwerden zu behandeln. […]

Acai

Die Acai -(gesprochen: Assa-i) Beere zählt zu den sogenannten „Superfoods“. Hierbei handelt es sich um Nahrungsmittel, denen exzellente Nährwerte oder sogar eine medizinische Wirkung nachgesagt wird. So enthalten die Beeren eine höhere Anzahl an Antioxidantien als andere Früchte, helfen bei der Gewichtsabnahme und gehen gegen freie Radikale vor. Erforscht ist jedoch momentan nur ein Bruchteil […]

Himalayasalz

Das sogenannte Himalayasalz gilt unter Naturheilkundlern als Universalheilmittel, das sogar Krankheiten bekämpfen oder vorbeugen kann. Wissenschaftlich belegt ist diese heilsame Wirkung allerdings nicht, weshalb in Deutschland auch nicht damit geworben werden darf – klinische Studien dazu sind äußerst rar. Offiziell handelt es sich bei Himalayasalz lediglich um ein leicht rosafarbenes Steinsalz, das – ähnlich wie […]

Aloe Vera

Viele Menschen haben schon einmal von der Aloe Vera, auch Wüstenlilie genannt, gehört oder gelesen. Ob als Zusatz in Cremes oder Duschbad, in der Medizin oder sogar als Zimmerpflanze taucht sie immer wieder auf. Besonders beliebt ist sie in der Kosmetikindustrie, da sie die Haut verjüngen, viel Feuchtigkeit spenden und auch Entzündungen schnell lindern soll. […]

Grünlippmuschel

Die Grünlippmuschel aus Neuseeland ist hierzulande vor allem als Nahrungsergänzungsmittel für Mensch und Tier bekannt, schließlich soll sie Gelenkerkrankungen vorbeugen und behandeln. Als Kapsel, Pulver oder Tablette eingenommen, sollen ihre Inhaltsstoffe wie Glykosaminoglykane, Omega-3-Fettsäuren und Mineralstoffe dem Körper helfen, Entzündungen zu hemmen, Schmerzen zu lindern und die Knorpel zu schützen. Die Grünnlippmuschel kann als Nahrungsergänzungsmittel […]

Vitamin E

Vitamin E 250g Vitamin E HOCHDOSIERT Alle Informationen SHOP Vitamin E – Was ist das? Vitamin E ist ein fettlösliches Vitamin, welches der Körper benötigt, um sich gegen freie Radikale schützen zu können. Es bezeichnet dabei nicht einen einzigen Stoff, sondern eine Gruppe von (qualitativ) wirkungsähnlichen Stoffen. Die Wirkungsweise unterscheidet sich bei den Tocopherolen vor […]

Vitamin B6

VITAMIN B Vitamin B Komplex – HOCHDOSIERT Alle Informationen SHOP Was ist Vitamin B6? Es gibt nicht nur ein einzelnes Vitamin B6, sondern es handelt sich hierbei um einen Oberbegriff für drei chemische Verbindungen: Pyridoxin, Pyridoxal und Pyridoxamin. Jede dieser Verbindungen tritt natürlich auf und kann innerhalb des Stoffwechsels in eine andere Form umgewandelt werden. […]

Yuba

Vitamine und Nährstoffe in Yuba Bei uns ist sie eine ungeliebte Nebenerscheinung, in Japan, China und anderen asiatischen Ländern hoch geschätzt: Die Haut, welche sich auf abkühlender Milch bzw. Sojamilch bildet. Diese, so genannte Yuba, wurde in japanischen Schriften aus dem Jahr 1587 erstmals namentlich erwähnt und ist bis heute fester Bestandteil der asiatischen Küche. […]

Grießklöße

Vitamine und Nährstoffe in den Grießklöße Grießklöße sind Klöße aus Grieß, die bei vielen Gerichten als Beilage verwendet werden. In Suppen lassen sich die Klöße ebenfalls vorfinden. Viele Unternehmen der Lebensmittelindustrie stellen die Klöse als Fertigprodukte zur Verfügung. Aber nicht nur in Suppen finden sich die Klöße wieder. Vitamine Grießklöße Übersicht Grießklöße – Vitamine und […]

Mandarine

Der Duft der Mandarine betört uns vor allem im Winter. Von Oktober bis Januar sind die leckeren Früchte im Handel erhältlich und dürfen unter keinem Weihnachtsbaum fehlen. Dank ihrer vielen Vitamine sind sie besonders gesund. Die süße Frucht ist dabei auch bei Kindern sehr beliebt und ideal, um Erkältungskrankheiten vorzubeugen. Interessante Infos zur Mandarine Die […]

Pumpernickel

Pumpernickel – quadratisch, praktisch & typisch Deutsch Pumpernickel ist ein typisch deutsches Brot, das durch seine quadratische Form und praktische Verwendungsmöglichkeiten überzeugt. Auf den ersten Blick mag es nicht besonders aufregend wirken, doch Pumpernickelbrot ist keineswegs spießig oder langweilig. Wir möchten Ihnen heute gerne erläutern, wie dieses traditionsreiche Gebäck über die Jahre hinweg Bestand hatte […]

Limabohnen

Limabohnen, auch bekannt als Mondbohnen, gehören zur Familie der Bohnen und stammen ursprünglich aus Südamerika. Heutzutage werden sie auf der ganzen Welt angebaut, einschließlich Deutschland und anderen europäischen Ländern. Limabohnen sind in verschiedenen Sorten erhältlich und bieten eine breite Palette an ernährungsphysiologischen Vorteilen. Ob in grüner oder getrockneter Form, Limabohnen können vielseitig in zahlreichen Gerichten […]

E 141 Kupferkomplexe der Chlorophylle

E 141 Kupferkomplexe der Chlorophylle Als E-Nummer E 141 werden in der Lebensmittelindustrie die Kupferkomplexe der Chlorophylle genannt. Es handelt sich um einen chemisch hergestellten Zusatzstoff, der als Farbstoff in Lebensmitteln eingesetzt wird. Sie verleihen den Lebensmitteln eine grüne Farbe. Auf den Lebensmittelverpackungen kann der Zusatzstoff unterschiedliche Bezeichnungen tragen. Zu erkennen ist E-Nummer E 141 […]

Forelle

Forellen sind sehr gesund. Fisch sollte mindestens ein Mal in der Woche auf dem Speiseplan stehen, unter anderem auch Forellen. Forellen sind Raubfische und ernähren sich hauptsächlich von Krebsen und kleineren Fischen. Es gibt Bach- und Seeforellen, diese Forellen-Arten gehören zu den Süßwasserfischen. Die Stammform der Forellen ist aber die Meeresforelle. Sie gehört zu den […]

Spätzle

Sie sind ein Multitalent in Sachen Beilage: Die Spätzle oder auch Knöpfle genannt. Ob zu Braten mit Soße, mit Käse überbacken oder als Suppeneinlage – sie sind vielseitig in der Küche einsetzbar. Beheimatet sind sie vor allem in Schwaben und im Allgäu. Sie bestehen hauptsächlich aus Mehl, Eiern und Milch, daher enthalten sie auch einen […]

Stutenmilch

Vitamine und Nährestoffe in Stutenmilch Stutenmilch ist ein alt bewährtes und bekanntes Nahrungsmittel, das auch in der Naturheilkunde viele Anhänger findet. In Stutenmilch sind neben den Makromolekülen Eiweiß, Kohlenhydraten und Fetten auch verschiedenste Mikromoleküle enthalten. Unter anderem sind Mineralstoffe, sowie Spurenelemente und verschiedene Vitamine als Nährstoffe in der Milch enthalten. Stutenmilch – Vitamine und Nährstoffe […]

Weichkäse

Käseliebhaber schätzen sie besonders und auch in der Gastronomie sind sie gerne gesehen – die Weichkäse. Sie unterscheiden sich von anderen Käsesorten in der Art der Reifung und der Konsistenz. Sie reifen nämlich von außen nach innen und besitzen eine weiche bis flüssige Konsistenz. Manche Weichkäsesorten haben sogar einen noch teilweise festen Kern. Dies hängt […]

Quinoa

Quinoa ist ein Lebensmittel, das zu den sogenannten Superfoods gezählt wird. Der Grund hierfür: Es besitzt ausgesprochen viele Vitamine und Nährstoffe. Außerdem gehört Quinoa zu den besten pflanzlichen Eiweißlieferanten. Ein weiterer Vorteil des sogenannten Pseudogetreides: Es weist alle neun essentiellen Aminosäuren auf. Nur wenige pflanzliche Lebensmittel können das von sich behaupten. Quinoasamen sind eine beeindruckende […]

Kidneybohnen

Kidneybohnen sind ein hierzulande unterschätztes, hochwertiges Nahrungsmittel. Die Bohne liefert besonders wertvolle Ballaststoffe sowie pflanzlichem Eiweiß. Das macht sie zu einem der gesündesten, pflanzlichen Nahrungsmittel. Die Bohne hat einen süßlichen Geschmack und nimmt durch ihre Konsistenz auch die Aromen anderer Zutaten hervorragend auf. Die Bohne hat eine hohe Menge an wichtigen Vitaminen und Nährstoffen. Besonders […]

Schwarze Johannisbeere

Die schwarze Johannisbeere, welche aus Nordeuropa stammt, ist einer der kleinsten Früchte und dennoch liefert diese zahlreiche Vitamine und Nährstoffe. Die schwarze Johannisbeere besitzt einen hohen Anteil an Vitamin C. Während die schwarzen Johannisbeeren 180 mg pro 100 g enthalten, enthält die rote lediglich 40 mg. Schwarze Johannisbeere – Vitamine und Nährstoffe Die schwarze Johannisbeere […]

Karotte

Karotten gehören zu den beliebtesten Gemüsearten weltweit und dürfen in keiner Suppe fehlen. Aber auch roh sind sie ein echter Genuss. Da sich die Möhre optimal lagern lässt, bietet sie zudem im Winter etwas Frisches zum Knabbern und wertvolle Vitamine für die kalte Jahreszeit. Auch in der warmen Jahreszeit sollte die Möhre oft auf dem […]

Kürbis

Im Herbst und Winter gehört der Kürbis zu den beliebtesten Gemüsesorten. Dabei müsste man eher von Früchten sprechen, denn Kürbisse sind sogenannte Panzerbeeren und damit den Früchten botanisch näher als dem Gemüse. Wir schätzen Kürbisfrüchte nicht nur ihrer vielfältigen Einsatzmöglichkeiten in der Küche wegen. Kürbisse schmecken nicht nur. Sie enthalten viele Vitamine und andere Vitalstoffe […]

Tiroler

Bei der Wurst handelt es sich um eine umgerötete grobe Brühwurst, die insbesondere als Aufschnitt genutzt wird. Sie enthält mehrere Nährstoffe und wird aus Rindfleisch, Schweinefleisch, Speck sowie aus Gewürzen und Umrötungsmitteln hergestellt. Die Wurst enthält verschiedene Vitamine und Nährstoffe. Zu diesen zählen beispielsweise auch Magnesium sowie Kalium. Dazu weist die Wurst einen hohen Gehalt […]

Apfel

Äpfel gehören zu den beliebtesten Früchten in Deutschland, da sie auch im Winter verfügbar sind. Außerdem sind sie vielseitig einsetzbar, beispielsweise als Bratapfel oder kandierter Apfel. Dank ihrer guten Lagereigenschaft versorgen sie uns das ganze Jahr hindurch mit vielen wichtigen Vitaminen und Nährstoffen. Die zahlreichen verfügbaren Apfelsorten sind aber nicht nur ein leckeres und gesundes […]

Marshmallow

Vitamine und Nährstoffe in Marshmallow Schaumzuckerprodukte gehören zu den Süßigkeiten, die nicht nur bei Kindern beliebt sind. In Bezug auf Schaumzucker taucht auch immer wieder der Marshmallow auf. Er kann einzeln gekauft und normal verzehrt werden. Auch das Rösten des Marshmallow über dem Feuer ist nicht zuletzt in den Vereinigten Staaten von Amerika eine beliebte […]

Essig

Vitamine und Nährstoffe in Essig Schon über achttausend Jahre liegt es zurück, dass die Verwendung des Essigs Gang und Gäbe ist. Zum Beispiel wurde er als Konservierungsstoff oder Heilmittel eingesetzt. Essig wird durch die Fermentation von Alkohol gewonnen. Es gibt unterschiedliche Arten von Essig, beispielsweise Obstessig, Weinessig, Tafelessig und Getreideessig. Tafelessig wird in Deutschland am […]

Festigungsmittel

Festigungsmittel Jeder, der im Lebensmittelgeschäft zu „frischem und knackigem“ Obst und Gemüse greift, erwartet für sein Geld auch die dementsprechende Qualität. Schließlich sind diese Produkte meist nicht billig. Auch von Fleisch wird sich Geschmack und Konsistenz bester Qualität erhofft. Doch nicht nur das – für das Auge des Käufers müssen Nahrungsmittel ebenfalls ansprechend wirken, da […]

E 629 Calciumguanylat

E 629 Calciumguanylat E 629 steht für den Geschmacksverstärker Calciumguanylat (englische Bezeichnung calcium guanylate). Er ist einer der Salze der Guanylsäure (E626), die häufig in Fertiggerichten oder salzhaltigen Lebensmitteln eingesetzt werden. Neben der Variante mit Calcium gibt es zwei weitere Guanylate: Dinatriumguanylat (E 627) und Dikaliumguanylat (E 628). Eigenschaften von Calciumguanylat (E 629) Guanylate werden […]

E 624 Monoammoniumglutamat

E 624 Monoammoniumglutamat Bei Monoammoniumglutamat (engl.: Monoammonium glutamate) handelt es sich um einen Zusatzstoff, der unter der E-Nummer E 624 aufgeführt wird. Basis dieses Stoffes sind Glutamate. Diese werden aus Bakterien hergestellt, welche in pflanzlichen und tierischen Rohstoffen vorkommen können und mit gentechnischen Veränderungen in Berührung kommen. Sobald Glutaminsäure mit Natrium, Kalium, Calcium, Ammoniak oder […]

Mungobohnensprossen

Mungobohnensprossen: Ein Nährstoffwunder Mungobohnensprossen, oft auch einfach als Mungosprossen bezeichnet, sind in der asiatischen Küche ein weit verbreitetes Lebensmittel und werden auch in anderen Teilen der Welt immer beliebter. Sie sind nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr nahrhaft. In diesem Artikel werden wir uns intensiv mit diesen kleinen, nährstoffreichen Kraftpaketen beschäftigen. Herkunft und Geschichte der […]

Brie

Vitamine und Nährstoffe im Brie Die Bezeichnung Brie trägt der Käse nicht ohne Grund, denn der aus Frankreich stammende Käse wurde ursprünglich in der gleichnamigen Region hergestellt. Der Weichkäse ist mit weißem Edelschimmel besetzt und sorgt so für einen einzigartigen Geschmack. Hergestellt wird der Käse aus Kuchmilch. Bei der klassischen Herstellung wird die Gallerte, welche […]

Apfeldicksaft

Apfeldicksaft: Ein natürlicher Süßstoff mit vielen Vorteilen Apfeldicksaft ist ein natürliches Süßungsmittel, das aus Äpfeln gewonnen wird. Es ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien und hat aufgrund seines niedrigen glykämischen Indexes viele gesundheitliche Vorteile. In diesem Artikel werde ich Ihnen alles über Apfeldicksaft erzählen, von seiner Herstellung und Zusammensetzung bis hin zu seinen Vor- […]

Sojafleisch

Vitamine und Nährstoffe im Sojafleisch Sojafleisch ist speziell ein Produkt für Vegetarier und Veganer. Gewonnen aus Soja und hergestellt als Fleischersatz dient das Produkt als vielseitiges Lebensmittel. Man spricht in diesem Fall auch von texturiertem Soja, da es Fleischähnlichkeit besitzt, aber eben nicht aus diesem tierischem Produkt besteht. Der Fleischersatz soll wesentlich gesünder sein als […]

Smoothie

Vitamine und Nährstoffe im Smoothie Wenn über Ernährungstrends gesprochen wird, dann hat der Smoothie nach wie vor die Nase ganz weit vorn. Die fruchtigen Drinks mit der dickflüssigen, samtig-weichen Konsistenz schmecken nicht nur hervorragend, sondern sind auch wahre Vitamin- und Nährstoff-Bomben. Kein Wunder also, dass Smoothies so beliebt wie eh und je sind. Das steckt […]

Bohnenkraut

Bohnenkraut ist ein wahres Wundergewürz, welches einen ganz charakteristischen Geruch aufweist. Der kleine Busch wächst im östlichen Mittelmeerraum und hat dort seinen Ursprung gefunden. Heute ist das Kraut auch in heimischen Gärten zu finden und wird gerne neben Bohnen angepflanzt. Genutzt werden kann das Gewürz in frischer und in getrockneter Form. Das Kraut enthält unterschiedliche […]

Wintermelone

Vitamine und Nährstoffe in der Wintermelone Die Wintermelone ist auch unter dem Namen „Wachskürbis“ bekannt. Sie gehört auch zu den Kürbisgewächsen, weswegen der Namensteil „-melone“ ein wenig irreführend klingt. Es handelt sich um ein Gewächs mit weißem Fruchtfleisch, welches relativ geschmacksneutral ist und eine saftige, knackige Konsistenz aufweist. Beim Kochen wird es glasig, kann aber […]

E 966 Lactit

E 966 – Lactit Hinter der E-Nummer E 966 verbirgt sich der künstlich hergestellte Zuckeraustauschstoff Lactit (englische Bezeichnung: lactitol). E-Nummer E 966 wird als Süßungsmittel vor allem bei der Herstellung von Lebensmitteln für Diabetiker eingesetzt. Aber auch in kalorienreduzierten Süßspeisen findet Lactit Verwendung. Welche Eigenschaften hat Lactit (E 966)? E-Nummer E 966 gilt als Ersatzstoff […]

Königslachs

Der Königslachs zählt zu den beliebtesten Lachsarten. Seine Bedeutung und die Verwendung in der heutigen Zeit geht auf die Chinook-Indianer zurück. Sie nannten ihn auch Chinook. Der Lachs lebt mehrere Jahre in stillen Gewässern, wobei er dann in Flüssen laicht. Ist er heran gewachsen, wird er in allen Teilen Deutschlands zu verschiedenen Beilagen serviert. Vitamine […]

Paniermehl

Vitamine Paniermehl Paniermehl, auch als Semmelbrösel oder Semmelmehl bekannt – ist nichts weiter als geriebenes Brot oder geriebene, zerkleinerte Brötchen. Für gewöhnlich wird es aus getrocknetem Weißbrot oder gerockneten Brötchen hergestellt. Es wird zum Ummanteln von Fleisch mit einer Panierkruste verwendet, in Frikadellenteig gemischt oder auch für Füllungen und zum Binden von Soßen verwendet. Die […]

Schafmilch

Vitamine und Nährstoffe in Schafmilch Schafmilch ist ein gutes Alternativprodukt für Menschen, die eine Unverträglichkeit gegenüber herkömmlicher Kuhmilch zeigen. Außerdem ist es für jene Menschen interessant, die den Geschmack der Schafmilch favorisieren. Die Milch kommt – wie der Name bereits vermuten lässt – von Schafen. Meistens wird das Produkt den Supermärkten von regionalen Bauern zugestellt. […]

Soße

Vitamine und Nährstoffe im Soße Soßen werden in vielen Restaurants als Essenbeilage serviert. Sie verfeinern den Geschmack des Essens und schmecken zudem sehr gut. Je nach Rezept können sie auch über viele Vitamine und Mineralien verfügen. Vitamine Soße Übersicht Soße – Vitamine und Nährstoffe Soßen können je nach verwendeter Art und Rezept unterschiedliche Vitamine sowie […]

Bregenwurst

Die Bregenwurst, auch als Pinkel oder Brägenwurst bekannt, ist eine köstliche Kochwurst, die traditionell zur Grünkohlsaison gereicht wird. Ihre Herstellung basiert auf einer feinen Gewürzmischung, die der Wurst ihre charakteristische Note verleiht. Die Bregenwurst wird aus Schweinefleisch, Mettenden und weiteren hochwertigen Zutaten hergestellt und im Buchenrauch veredelt. Erfahren Sie alles Wissenswerte über die Bregenwurst und […]

Diabetikerschokolade

Vitamine und Nährstoffe in Diabetikerschokolade Auch auf Schokolade muss man als Diabetiker nicht unbedingt verzichten. Doch auch wenn es inzwischen sogar ein großes Angebot an spezieller Schokolade für Diabetiker gibt, gilt es zu beachten, dass auch diese nur in Maßen genossen werden sollte. Es ist ein Irrglaube, dass die Schokolade für Diabetiker weniger kalorienreich sei […]

Brokkoli

Brokkoli gehört wie alle Kohlgemüsesorten zu den gesündesten Lebensmitteln und enthält besonders viele Vitamine und Mineralstoffe. Das führt dazu, dass das grüne Gemüse besonders gesund ist und sogar Krebs hemmen soll. Außerdem sorgt der geringe Kaloriengehalt dafür, dass Brokkoli besonders bei Diäthaltenden überaus beliebt ist. Ein wahres Super-Gemüse also! Brokkoli – Vitamin C reiches Lebensmittel […]

Rote Linsen

Rote Linsen sind wieder im Kommen: Aufgrund vieler Vitamine und Nährstoffe sind sie sehr gesund und nahrhaft. Ob als Suppe oder in einem Salat, ob gekeimt oder ungekeimt – besonders ungeschälte rote Linsen haben sehr viele Vitamine und Nährstoffe. Rote Linsen sind meistens rund und gehören zur Familie der Hülsenfrüchte. Der Geschmack ist nussig und […]

Radieschen

Radieschen sind Kreuzblütengewächse, die zu 94 Prozent aus Wasser bestehen, weshalb sie sehr kalorienarm sind. Weiterhin verfügen die roten Kugeln über zahlreiche Vitamine und Nährstoffe, die gut für Gesundheit und Fitness sind, so beispielweise jede Menge Vitamin C. Im Monat April hat das Gemüse Hochsaison, sodass es in diesem Monat besonders preisgünstig und nährstoffreich ist. Die […]

Dorsch

Der Dorsch ist auch als Kabeljau bekannt und ist ein Salzwasserfisch. Er ist in der Nord- und Ostsee sowie im nördlichen Atlantik zu Hause. Wegen seines ausgezeichneten Geschmacks ist er ein sehr beliebter Speisefisch. Es wird empfohlen, zweimal pro Woche Fisch zu essen. Vitamine Dorsch Übersicht Dorsch – welche Vitamine sind enthalten? Folgende Vitamine finden […]

Trennmittel

Trennmittel Bei den Trennmitteln handelt es sich um eine Gruppe von Zusatzstoffen, die in der Nahrungsmittelindustrie dazu eingesetzt wird, um ein Verklumpen und Verkleben von Lebensmitteln zu verhindern. So sind Trennmittel als Überzugsmittel zum Beispiel bei Bonbons zu finden oder sie sind in körnige Nahrungsmittel wie Trockensuppen beigemischt. Sie werden auch eingesetzt, um ein schnelles […]

Rosmarin

Das beliebte Küchengewürz Rosmarin, das unter anderem gerne für das Würzen von Grill- und Wildfleisch verwendet wird, stammt aus dem Mittelmeer-Raum und hält fit und gesund. Das ist vor allen Dingen bedingt durch die Vitamine und Nährstoffe, die sich in Rosmarin befinden. Ebenso weist das Gewächs aus der Familie der Lippenblütler eine antioxidative Wirkung auf. […]

Mais

Auch wenn der bei uns angebaute Mais vor allem als Futterpflanze genutzt wird, bietet der Mais auch für den Menschen viele wertvollen Vitamine. Der Mais mit seinen wertvollen Inhaltsstoffen bietet aber noch viele weitere Nutzungsmöglichkeiten. Neben Popcorn ist Mais vor allem in Salaten und herzhaften Gerichten beliebt, aber auch gedünstete Maiskolben sind ein leckerer Genuss. […]

Weißwein

Vitamine und Nährstoffe in Weißwein Wein ist ein alkoholisches Getränk, welches durch die Vergärung von Weintrauben bzw. Traubenmost hergestellt wird. Er dient auch als Ausgangsbasis vieler Schaumweine (z.B. Sekt oder Champagner). Geschichtlich betrachtet, wurde Wein im Laufe der Jahrhunderte vor allem in Klöstern angebaut, kultiviert und hergestellt. Wie heute auch diente er damals als Messwein, […]

Cupcakes

Vitamine und Nährstoffe in Cupcakes Unter einem Cupcake versteht man zunächst einmal einen kleinen Kuchen, der als der inoffizielle Nachfolger des Muffin gilt. Die erste Beschreibung dieser Kuchen findet sich in einem Kochbuch aus dem Jahre 1796. Im Jahre 1828 wird dann zum ersten Mal der Begriff Cupcake verwendet, ebenfalls in einem Kochbuch. Größere Bekanntheit […]

Orange

Der Duft der Orangen bzw. Apfelsinen darf unter keinem Weihnachtsbaum fehlen. Dabei bieten die leckeren Zitrusfrüchte nicht nur einen guten Geschmack, sondern vor allem viele Vitamine und Mineralstoffe. Gerade das Vitamin C, welches unser Immunsystem stärkt, ist reichlich in der Frucht enthalten und bietet somit einen guten Schutz vor Erkältungen, was besonders im Winter vorteilhaft […]

Kiwi

Ihren Namen verdankt die grüne Kiwifrucht dem neuseeländischen Kiwi-Vogel, mit dem sie ihre Heimat teilt. Das leicht säuerliche Aroma der Frucht mit der pelzigen Schale findet auch hierzulande immer mehr Freunde. Dabei hat die leckere Frucht neben ihrem Geschmack viele innere Werte. Vitamine und andere Mikronährstoffe machen die Pelzfrucht zu einem ausgesprochen gesunden Snack. Die […]

E 626 Guanylsäure

E 626 – Guanylsäure E 626 bezeichnet den Geschmacksverstärker Guanylsäure (englische Bezeichnung guanylic acid). Die E-Nummer dient dazu, Lebensmitteln ein intensiveres Aroma zu verleihen. Dadurch können Rohprodukte eingespart werden. In der industriellen Herstellung gehen oft natürliche Geschmacksstoffe verloren, hier finden Geschmacksverstärker ihre Verwendung. Guanylsäure kommt außerdem mit den chemischen Verknüpfungen Natrium, Kalium und Calcium vor. […]

Zucker

Er ist eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel weltweit. Rüben und Zuckerrohr sind die hauptsächlichen Pflanzen zur Zuckergewinnung. Der Pro-Kopf-Verbrauch liegt in Deutschland und den USA bei etwa 100 Gramm pro Tag. Die von der WHO empfohlene Menge liegt jedoch bei ca. 25 Gramm pro Tag. Neben Fett ist er die Hauptursache für ernährungsbedingte Zivilisationskrankheiten wie zum […]

Ananas

Die tropische Frucht ist nicht nur reich an Vitaminen, Mineralstoffen und vor allem Enzymen, sondern auch ein echter Stimmungsaufheller. Dank ihres positiven Effektes auf die Verdauung von Fett und Eiweiß ist die leckere Ananas auch ein guter Schlankmacher und eignet sich hervorragend für Diäten. Erfahren Sie hier, welche Vitamine in der nur unter der tropischen […]

Chili

Chili ist in erster Linie als scharfes Gewürz bekannt. Die Würzmischung und die Pflanze dürfen allerdings nicht verwechselt werden. Die Pflanze gehört zur Gattung der Paprikapflanzen (Capsicum), die ursprünglich aus Mittel- und Südamerika kommt. Die scharfen Varianten können frisch verarbeitet – etwa gehackt – werden. Getrocknet und gemahlen entsteht aus den Früchten der Pflanze sogenannter […]

Grünkohl

In vielen Regionen Deutschlands zählt der Grünkohl zu einem der typischen Wintergemüse und wird zu deftigem Schweinebraten gereicht oder mit Speck angerichtet. In anderen Ländern findet das gesunde Gemüse ebenfalls Verwendung. Nur wird es hier oft schonender zubereitet, um Vitamine und Mineralstoffe zu erhalten. Von diesen Stoffen besitzt der Grünkohl überdurchschnittlich viel und daher sollte […]

Kaktusfeige

Vitamine und Nährstoffe in der Kaktusfeige Während die Kaktusfeige in früheren Zeiten ausschließlich nur für die Fütterung von Tieren Verwendung fand, wurde in der jetzigen Zeit ihr köstlicher Geschmack auch für den Menschen entdeckt. In dieser Kaktusfrucht sind zahlreiche Mineralstoffe und bedeutsame Vitamine enthalten. Darüber hinaus liefern die Kerne der Kaktusfeige das ernährungsphysiologisch äußerst wertvolle […]

Kakaobohnen

Kakaobohnen gelten schon seit vielen Jahrhunderten als Delikatesse. Das liegt an dem schokoladigen Geschmack der Bohne. Kakao bildet aus diesem Grund die Basis für die Herstellung von Schokolade. Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch liegt bei Schokoladenprodukten bei rund 9,64 Kilogramm. Hierfür sind Kakaopulver und Kakaomasse, die sich aus der Kakaobohne gewinnen lassen, die wichtigsten Zutaten. Kakaobohnen wachsen […]

Grapefruit

Beliebt ist die Grapefruit besonders wegen ihres bitter-süßen Aromas, das sie von anderen Zitrusfrüchten unterscheidet. Grapefruits haben jedoch auch noch andere innere Werte zu bieten. Die herbsüße Frucht enthält viele Vitamine und Vitalstoffe, die unsere Gesundheit unterstützen. Ein Grund mehr, öfter einmal diese besondere Zitrusfrucht zu genießen. Die Frucht ist eine Kreuzung: Die Pampelmuse und […]

Milzwurst

Vitamine und Nährstoffe in Milzwurst Milzwurst ist eine typisch deutsche, genauer gesagt eine bayrische Spezialität, die zum Wurst-Typ der Brühwurst zählt. Verfeinert ist die Wurst mit kleinen Milzstückchen vom Schwein, die sowohl den charakteristischen Geschmack ergeben, als auch den Namen der Wurstspezialität prägen. Durch die Verfeinerung mit Stücken der Schweinemilz, aber auch durch die Zugabe […]

Grünkern

Vitamine und Nährstoffe im Grünkern Dieses beliebte Lebensmittel wird gerne in Suppen sowie Salaten beigemengt. Es soll über verdauungsfördernde sowie anregende Wirkungen verfügen und wird daher auch gern als Abführmittel genutzt. Die Kerne werden jedoch unreif geerntet und anschließend geröstet. Vitamine Grünkern Übersicht Grünkern – Vitamine und Nährstoffe In diesem Lebensmittel sind gewisse Mineralien sowie […]