E-Nummern

E 316 Natriumisoascorbat Bei der E Nummer 316 handelt es sich um Natriumisoascorbat. Im englischen Sprachgebrauch ist dieser Lebensmittelzusatzstoff unter der Bezeichnung ‚Sodium erythorbate‘ bekannt.

E 150 a Zuckerkulör Zuckerkulör, oder auch E-Nummer E 150 a, wie es in der EU-Norm beschrieben wird, ist ein Farbstoff, welcher in der Lebensmittelindustrie

E 435 Polysorbat 60 Polysorbat 60 ist ein Abkömmling der Sorbitverbindungen. Der Stoff kommt in der Lebensmittelindustrie vor und kennzeichnet sich mit der E-Nummer E

E 363 – Bernsteinsäure Bernsteinsäure ist eine kristalline Säure, die in der Lebensmittelindustrie als Zusatzstoff mit der E-Nummer E 363 zugelassen ist. Sie wird aufgrund

E 416 Karaya Karaya (engl. Karaya gum) ist ein Zusatzstoff mit der E-Nummer E 416, der in seiner Konsistenz an Traganth erinnert. E 416 ist

E 218 – PHB-Methylester PHB-Methylester ist ein Konservierungsstoff, der unter der E-Nummer E 218 läuft und in der Lebensmittelindustrie umfassend verwendet wird. Die Verbindung selbst

E 445 Glycerinester aus Wurzelharz Glycerinster sind Esterverbindungen, die aus Alkohol und Carbonsäuren entstehen. Der Glycerinester aus Wurzelharz wird in der Lebensmittelindustrie eingesetzt und kennzeichnet

E 309 Delta-Tocopherol Die E-Nummer Delta-Tocopherol (englische Bezeichnung: delta-tocopherol) wird als Antioxidationsmittel eingesetzt. Hergestellt wird er aus pflanzlichen Ölen, wie zum Beispiel Sonnenblumenöl. Dazu wird

Überzugsmittel Überzugsmittel (englische Bezeichnung glazing agent) haben in der Lebensmittelindustrie verschiedene Funktionen. Sie dienen als Zusatzstoff und fördern beispielsweise den Glanz oder verlängern die Haltbarkeit

E 951 Aspartam Der in der Lebensmittelbranche eingesetzte Zusatzstoff Aspartam ist ein Süßstoff mit einer um mehrere Potenzen höheren Süßkraft als Haushaltszucker. Mitte der 1960er

E 462 Ethylcellulose Ethylcellulose (englische Bezeichnung: ethyl cellulose) ist eine E-Nummer, der zum Verdicken und Aufcremen von verschiedenen Fetten sowie von Wasser benötigt wird. Er

E 442 Ammoniumphosphatide Der Zusatzstoff, der hinter der E-Nummer E 442 (englische Bezeichnung: ammonium phosphatides) steckt, besteht aus Ester aus dem Glycerin. Mit den Fett-

E 326 Kaliumlactat Kaliumlactat (englische Bezeichnung: kalium lactates) ist ein Salz der Milchsäure und befindet sich in diversen Lebensmitteln. Es zählt zu den Kategorien der

Carbamid (E 927 b) Carbamid (englische Bezeichnung: carbamide) läuft unter der E-Nummer E 927 und wird oft als Harnstoff, Urea oder Kohlensäurediamid bezeichnet. E-Nummer E

Packgas Von Packgas ist die Rede, wenn Gase gemeint sind, die während der Herstellung von industriell erzeugten Lebensmitteln zum Einsatz kommen. Im englischen Sprachgebrauch verwendet

E 404 Calciumalginat Calciumalginat (engl. calcium alginate) erhielt im Rahmen der Liste der Lebensmittelzusatzstoffe die E-Nummer E 404. Der Stoff wird aus Braunalgen gewonnen. Allerdings

E 901 Bienenwachs Bienenwachs ist ein Zusatzstoff der Lebensmittelindustrie, der vielen Verbrauchern in ganz unterschiedlicher Form im Alltag begegnen kann. Das Wachs stammt von den

E 212 Kaliumbenzoat Bei dem Stoff Kaliumbenzoat handelt es sich um eine Salzverbindung der Benzosäure, welche in der Lebensmittelindustrie eine Anwendung findet. Hier findet der

E 459 Beta-Cyclodextrin Das Beta-Cyclodextrin (englische Bezeichnung: ß-cyclodextrin), oder kurz E-Nummer E 459, wird in der Lebensmittelindustrie als Trägerstoff verwendet. Es wird aus der Stärke

E 466 Natrium-Carboxymethylcellulose Natrium-Carboxymethylcellulose, geführt unter der E-Nummer E 466, hat keine natürlich Produktion, obwohl die Bestandteile des Stfoffes natürlichen Ursprungs sind. Die Produktion erfolgt

E 622 Monokaliumglutamat Monokaliumglutamat (engl.: Monopotassium glutamate) gehört zur Gruppe der Glutamate und ist unter der E-Nummer E 622 bekannt. Für die Herstellung werden natürliche

E 944 Propan Propan ist ein Zusatzstoff der Lebensmittelbranche, den Verbraucher eher selten zu Gesicht bekommen. Propan ist nur an wenigen Stellen im Einsatz –

E 151 Brillantschwarz FCF E-Nummer E 151 ist ein Farbstoff für Lebensmittel und wird auch unter dem Namen Brillantschwarz FCF geführt. Wird der Farbstoff Lebensmitteln

E 967 Xylit Xylit hat die E-Nummer 967 und bezeichnet einen Zuckeralkohol, der aufgrund seiner kalorienfreien, süßen Eigenschaft als Zuckerersatzstoff verwendet wird. Die englische Bezeichnung

E 343 Magnesiumphosphat Magnesiumphosphat wird in der Lebensmittelindustrie als Emulgator eingesetzt. Es handelt sich genauer genommen um eine Abspaltung der Phosphate, weshalb der Zusatz auch

E 426 – Sojabohnen-Polyose Die E-Nummer 426 ist die vereinfachte Version von Sojabohnen-Polyose, welche ein wasserlösliches Polysaccharid bezeichnet. Sie fungiert als Multifunktions-Zucker und wird als:

E 202 – Kaliumsorbat Kaliumsorbat ist das Kaliumsalz der Sorbinsäure, das in der Lebensmittelindustrie als Zusatzstoff mit der E-Nummer 202 zugelassen ist. Das Salz wird

E 154 Braun FK Beim Farbstoff Braun FK handelt es sich um einen Zusatzstoff mit sehr eingeschränktem Anwendungsbereich in der Lebensmittelbranche. Auf Lebensmittelverpackungen ist der

E 1410 Monostärkephosphat Die E-Nummer E 1410 ist ein Lebensmittelzusatz, der auch als Monostärkephosphat bekannt ist und mit zu den modifizierten Stärken klassifiziert wird. Eingesetzt

E380 Triammoniumcitrat Als Citronensäure bekannt ist der Lebensmittelzusatz Triammoniumcitrat auch mit der Kennzeichnung E380 versehen. In der Lebensmittelindustrie wird der Stoff als Säuerungsmittel genutzt. Aber

E 494 Sorbitanmonooleat Sorbitanmonooleat erhielt im Rahmen der Zusatzstoffe die E-Nummer E 494 und wird unter der englischen Bezeichnung ‚Sorbitane mono oleate‘ aufgeführt und so

Mehlbehandlungsmittel Zur Gruppe der Mehlbehandlungsmittel gehören mehrere Zusatzstoffe. Sie ermöglichen ein verbessertes Backerlebnis. Im Regelfall werden Mehlbehandlungsmittel bereits beigemischt, wenn es noch keinen Teig gibt.

E 422 – Glycerin Glycerin ist die umgangssprachliche Bezeichnung für „Propan-1,2,3-triol, einem Zuckeralkohol, der in der Lebensmittelindustrie die E-Nummer 422 trägt. Andere Bezeichnungen sind Glycerol,

E 957 Thaumatin Thaumatin (englische Bezeichnung: thaumatin) ist ein natürlicher Süßstoff, der zu den Kategorien Süßungsmittel und Geschmacksverstärker gehört. Er wird aus den Beeren der

E 290 – Kohlendioxid Kohlendioxid ist eine chemische Verbindung aus Kohlenstoff und Sauerstoff, die in der Lebensmittelindustrie als Zusatzstoff unter der E-Nummer E 290 verwendet

E 402 Kaliumalginat Die Bezeichnung E-Nummer E 402 Kaliumalginat steht für einen löslichen Ballaststoff, der aus Braunalgen gewonnen wird. Hierzu zählen die Alginate – salzartige

E 465 – Methylethylcellulose Die Methylethylcellulose (englische Bezeichnung: ethylmethyl cellulose), auch unter der Abkürzung MEC bekannt, ist ein Füllstoff, Verdickungsmittel, Schaumbildner und Emulgator, der unter

E 586 4-Hexylresorcin Der Stoff 4-Hexylresorcin ist als Zusatzstoff im Rahmen von Lebensmitteln bekannt. Er erhielt die E-Nummer E 586 und wird im englischen Sprachraum

E 1412 Distärkephosphat Der Lebensmittelzusatz E 1412 ist ein Produkt, welches zu den modifizierten Stärken gezählt wird. Es handelt sich um eine Phosphatstärke, die unter

E 160 e Beta-apo-8-Carotinal C30 E 160 e Beta-apo-8-Carotinal C30 ist ein synthetisch hergestellter Farbstoff, der für die Lebensmittelindustrie eingesetzt werden kann. Auf Verpackungen kann