E-Nummern

E 161 b – Lutein Lutein ist ein Carotinoid, das in der Lebensmittelindustrie als Zusatzstoff mit der E-Nummer 161 b zugelassen ist. Die Substanz wird

E 356 – Natriumadipat E-Nummer E 356 Natriumadipat gehört zu den Salzen der Adipinsäure . Er wird in vielen Fällen eingesetzt, um Lebensmitteln einen säuerlichen

E 522 Aluminiumkaliumsulfat Unter Aluminiumkaliumsulfat wird im Rahmen der Lebensmittelindustrie ein Zusatzstoff Aluminiumkaliumsulfat aufgefasst, der gewissen Lebensmitteln beigemischt wird, um einen bestimmten Effekt zu erzielen.

E 316 Natriumisoascorbat Bei der E Nummer 316 handelt es sich um Natriumisoascorbat. Im englischen Sprachgebrauch ist dieser Lebensmittelzusatzstoff unter der Bezeichnung ‚Sodium erythorbate‘ bekannt.

E 150 a Zuckerkulör Zuckerkulör, oder auch E-Nummer E 150 a, wie es in der EU-Norm beschrieben wird, ist ein Farbstoff, welcher in der Lebensmittelindustrie

E 435 Polysorbat 60 Polysorbat 60 ist ein Abkömmling der Sorbitverbindungen. Der Stoff kommt in der Lebensmittelindustrie vor und kennzeichnet sich mit der E-Nummer E

E 363 – Bernsteinsäure Bernsteinsäure ist eine kristalline Säure, die in der Lebensmittelindustrie als Zusatzstoff mit der E-Nummer E 363 zugelassen ist. Sie wird aufgrund

E 416 Karaya Karaya (engl. Karaya gum) ist ein Zusatzstoff mit der E-Nummer E 416, der in seiner Konsistenz an Traganth erinnert. E 416 ist

E 218 – PHB-Methylester PHB-Methylester ist ein Konservierungsstoff, der unter der E-Nummer E 218 läuft und in der Lebensmittelindustrie umfassend verwendet wird. Die Verbindung selbst

E 445 Glycerinester aus Wurzelharz Glycerinster sind Esterverbindungen, die aus Alkohol und Carbonsäuren entstehen. Der Glycerinester aus Wurzelharz wird in der Lebensmittelindustrie eingesetzt und kennzeichnet

E 309 Delta-Tocopherol Die E-Nummer Delta-Tocopherol (englische Bezeichnung: delta-tocopherol) wird als Antioxidationsmittel eingesetzt. Hergestellt wird er aus pflanzlichen Ölen, wie zum Beispiel Sonnenblumenöl. Dazu wird

Überzugsmittel Überzugsmittel (englische Bezeichnung glazing agent) haben in der Lebensmittelindustrie verschiedene Funktionen. Sie dienen als Zusatzstoff und fördern beispielsweise den Glanz oder verlängern die Haltbarkeit

E 951 Aspartam Der in der Lebensmittelbranche eingesetzte Zusatzstoff Aspartam ist ein Süßstoff mit einer um mehrere Potenzen höheren Süßkraft als Haushaltszucker. Mitte der 1960er

E 462 Ethylcellulose Ethylcellulose (englische Bezeichnung: ethyl cellulose) ist eine E-Nummer, der zum Verdicken und Aufcremen von verschiedenen Fetten sowie von Wasser benötigt wird. Er

E 442 Ammoniumphosphatide Der Zusatzstoff, der hinter der E-Nummer E 442 (englische Bezeichnung: ammonium phosphatides) steckt, besteht aus Ester aus dem Glycerin. Mit den Fett-

E 326 Kaliumlactat Kaliumlactat (englische Bezeichnung: kalium lactates) ist ein Salz der Milchsäure und befindet sich in diversen Lebensmitteln. Es zählt zu den Kategorien der

Carbamid (E 927 b) Carbamid (englische Bezeichnung: carbamide) läuft unter der E-Nummer E 927 und wird oft als Harnstoff, Urea oder Kohlensäurediamid bezeichnet. E-Nummer E

Packgas Von Packgas ist die Rede, wenn Gase gemeint sind, die während der Herstellung von industriell erzeugten Lebensmitteln zum Einsatz kommen. Im englischen Sprachgebrauch verwendet

E 404 Calciumalginat Calciumalginat (engl. calcium alginate) erhielt im Rahmen der Liste der Lebensmittelzusatzstoffe die E-Nummer E 404. Der Stoff wird aus Braunalgen gewonnen. Allerdings

E 901 Bienenwachs Bienenwachs ist ein Zusatzstoff der Lebensmittelindustrie, der vielen Verbrauchern in ganz unterschiedlicher Form im Alltag begegnen kann. Das Wachs stammt von den

E 212 Kaliumbenzoat Bei dem Stoff Kaliumbenzoat handelt es sich um eine Salzverbindung der Benzosäure, welche in der Lebensmittelindustrie eine Anwendung findet. Hier findet der

E 459 Beta-Cyclodextrin Das Beta-Cyclodextrin (englische Bezeichnung: ß-cyclodextrin), oder kurz E-Nummer E 459, wird in der Lebensmittelindustrie als Trägerstoff verwendet. Es wird aus der Stärke

E 466 Natrium-Carboxymethylcellulose Natrium-Carboxymethylcellulose, geführt unter der E-Nummer E 466, hat keine natürlich Produktion, obwohl die Bestandteile des Stfoffes natürlichen Ursprungs sind. Die Produktion erfolgt

E 622 Monokaliumglutamat Monokaliumglutamat (engl.: Monopotassium glutamate) gehört zur Gruppe der Glutamate und ist unter der E-Nummer E 622 bekannt. Für die Herstellung werden natürliche

E 944 Propan Propan ist ein Zusatzstoff der Lebensmittelbranche, den Verbraucher eher selten zu Gesicht bekommen. Propan ist nur an wenigen Stellen im Einsatz –

E 151 Brillantschwarz FCF E-Nummer E 151 ist ein Farbstoff für Lebensmittel und wird auch unter dem Namen Brillantschwarz FCF geführt. Wird der Farbstoff Lebensmitteln

E 967 Xylit Xylit hat die E-Nummer 967 und bezeichnet einen Zuckeralkohol, der aufgrund seiner kalorienfreien, süßen Eigenschaft als Zuckerersatzstoff verwendet wird. Die englische Bezeichnung

E 343 Magnesiumphosphat Magnesiumphosphat wird in der Lebensmittelindustrie als Emulgator eingesetzt. Es handelt sich genauer genommen um eine Abspaltung der Phosphate, weshalb der Zusatz auch

E 426 – Sojabohnen-Polyose Die E-Nummer 426 ist die vereinfachte Version von Sojabohnen-Polyose, welche ein wasserlösliches Polysaccharid bezeichnet. Sie fungiert als Multifunktions-Zucker und wird als:

E 202 – Kaliumsorbat Kaliumsorbat ist das Kaliumsalz der Sorbinsäure, das in der Lebensmittelindustrie als Zusatzstoff mit der E-Nummer 202 zugelassen ist. Das Salz wird

E 154 Braun FK Beim Farbstoff Braun FK handelt es sich um einen Zusatzstoff mit sehr eingeschränktem Anwendungsbereich in der Lebensmittelbranche. Auf Lebensmittelverpackungen ist der

E 1410 Monostärkephosphat Die E-Nummer E 1410 ist ein Lebensmittelzusatz, der auch als Monostärkephosphat bekannt ist und mit zu den modifizierten Stärken klassifiziert wird. Eingesetzt

E380 Triammoniumcitrat Als Citronensäure bekannt ist der Lebensmittelzusatz Triammoniumcitrat auch mit der Kennzeichnung E380 versehen. In der Lebensmittelindustrie wird der Stoff als Säuerungsmittel genutzt. Aber

E 494 Sorbitanmonooleat Sorbitanmonooleat erhielt im Rahmen der Zusatzstoffe die E-Nummer E 494 und wird unter der englischen Bezeichnung ‚Sorbitane mono oleate‘ aufgeführt und so

Mehlbehandlungsmittel Zur Gruppe der Mehlbehandlungsmittel gehören mehrere Zusatzstoffe. Sie ermöglichen ein verbessertes Backerlebnis. Im Regelfall werden Mehlbehandlungsmittel bereits beigemischt, wenn es noch keinen Teig gibt.

E 422 – Glycerin Glycerin ist die umgangssprachliche Bezeichnung für „Propan-1,2,3-triol, einem Zuckeralkohol, der in der Lebensmittelindustrie die E-Nummer 422 trägt. Andere Bezeichnungen sind Glycerol,

E 957 Thaumatin Thaumatin (englische Bezeichnung: thaumatin) ist ein natürlicher Süßstoff, der zu den Kategorien Süßungsmittel und Geschmacksverstärker gehört. Er wird aus den Beeren der

E 290 – Kohlendioxid Kohlendioxid ist eine chemische Verbindung aus Kohlenstoff und Sauerstoff, die in der Lebensmittelindustrie als Zusatzstoff unter der E-Nummer E 290 verwendet

E 402 Kaliumalginat Die Bezeichnung E-Nummer E 402 Kaliumalginat steht für einen löslichen Ballaststoff, der aus Braunalgen gewonnen wird. Hierzu zählen die Alginate – salzartige

E 465 – Methylethylcellulose Die Methylethylcellulose (englische Bezeichnung: ethylmethyl cellulose), auch unter der Abkürzung MEC bekannt, ist ein Füllstoff, Verdickungsmittel, Schaumbildner und Emulgator, der unter

E 586 4-Hexylresorcin Der Stoff 4-Hexylresorcin ist als Zusatzstoff im Rahmen von Lebensmitteln bekannt. Er erhielt die E-Nummer E 586 und wird im englischen Sprachraum

E 1412 Distärkephosphat Der Lebensmittelzusatz E 1412 ist ein Produkt, welches zu den modifizierten Stärken gezählt wird. Es handelt sich um eine Phosphatstärke, die unter

E 160 e Beta-apo-8-Carotinal C30 E 160 e Beta-apo-8-Carotinal C30 ist ein synthetisch hergestellter Farbstoff, der für die Lebensmittelindustrie eingesetzt werden kann. Auf Verpackungen kann

E 215 PHB-Ethylester Natriumsalz Unter der E-Nummer E 215 ist der Zusatz PHB-Ethylester Natriumsalz gelistet. Der Stoff gehört mit zu den Parabenen und kann in

E 585 Eisen-II-laktat Eisen-II-laktat kommt in Lebensmitteln als Zusatzstoff unter der E-Nummer E 585 zum Einsatz. Seine englische Bezeichnung lautet ‚ferrous lactate‘. Basis des Stoffes

E 450 Diphosphate Diphosphate ist mit E-Nummer 450 bezeichnet. Diphosphate (englische Bezeichnung: diphosphates) sind die Salze der Diphosphorsäure. Sie wurden früher als Pyrophosphate bezeichnet und

E 306 – Tocopherol Tocopherol ist eine Form des Vitamins E, das in der Lebensmittelindustrie als Antioxidationsmittel mit der E-Nummer 306 zugelassen ist. Die englische

E 626 – Guanylsäure E 626 bezeichnet den Geschmacksverstärker Guanylsäure (englische Bezeichnung guanylic acid). Die E-Nummer dient dazu, Lebensmitteln ein intensiveres Aroma zu verleihen. Dadurch

E 172 – Eisenoxide Eisenoxide sind natürliche Oxide, die in der Lebensmittelindustrie als Zusatzstoff mit der E-Nummer 172 zugelassen sind. Sie werden als Farbstoff verwendet.

E 959 Neohesperidin DC Die E-Nummer Neohesperidin DC ist aufgrund seiner Süßkraft in der Lebensmittelherstellung im Einsatz. In Deutschland ist der Zuckeraustauschstoff auch unter den

E 513 – Schwefelsäure Schwefelsäure ist eine chemische Verbindung, die zu den wichtigsten Chemikalien der Welt zählt. In der Lebensmittelindustrie wird die Säure unter der

E 340 – Kaliumphosphat Kaliumphosphat ist das Kaliumsalz der Phosphorsäure. Das Salz ist in der Lebensmittelindustrie als Zusatzstoff unter der E-Nummer 340 zugelassen und wird

E 285 – Borax In der Eu-Regelung wird Borax auch als E-Nummer E 285 bezeichnet. In der Lebensmittelindustrie wird der Stoff als Konservierungsmittel eingesetzt, obwohl

E 942 Distickstoffmonoxid Distickstoffmonoxid (englische Bezeichnung: nitrous oxide), auch als Lachgas bekannt, ist ein Treib- sowie ein Schutzgas. Es ist nicht brennbar und auch nicht

E 433 Polysorbat 80 Hinter der Bezeichnung E-Nummer E 433 steht der Abkömmling des Sorbits E 420: Das Polysorbat 80. Neben diesem Sorbat, welches chemisch

E 507 – Salzsäure Die Salzsäure ist eine wässrige Lösung, die zu den Mineralsäuren zählt. In der Lebensmittelindustrie die Säure mit der E-Nummer 507 zugelassen

E 239 – Hexamethylentetramin Hexamethylentetramin ist ein Konservierungsstoff, der vornehmlich in der Lebensmittelindustrie eingesetzt wird. Dort wird der Stoff als E-Nummer E 239 gekennzeichnet. Auf

E 353 Metaweinsäure E-Nummer E 353 ist eine Bezeichnung in der Lebensmittelindustrie, die unter anderem als Metaweinsäure bezeichnet wird. Die Säure kommt in zahlreichen Lebensmitteln

E 952 Cyclamat Hinter der E-Nummer 952 verbirgt sich der Zusatzstoff Cyclamat (englische Bezeichnung: cyclamate). Dieser gehört zu den Süßstoffen und wird dementsprechend auch als

Konservierungsstoffe Konservierungsstoffe werden eingesetzt, um die Haltbarkeit bestimmter Produkte zu verlängern. Das macht sie besonders im Bereich der Lebensmittelindustrie beliebt. Die Haltbarkeit diverser Lebensmittel ist

E 463 Hydroxypropylcellulose Hydroxypropylcellulose (englische Bezeichnung: hydroxypropyl cellulose) ist ein chemischer Stoff mit der E-Nummer E 463, der seinen Ursprung aus einer natürlicher Quelle hat.

E 552 Calciumsilikat Calciumsilikat, die E-Nummer E552, gehört zu den Trägerstoffen und Trennmitteln. Es ist natürlichen Ursprungs, da es aus Quarzsand gewonnen wird. Bekannt ist

E 420 – Sorbit Sorbit ist ein Zuckeralkohol, das in der Lebensmittelindustrie als Zuckeraustauschstoff, Trägerstoff und Feuchthaltemittel unter der E-Nummer 420 zugelassen ist. Die englische

E 551 Siliciumdioxid Der unter der Bezeichnung Siliciumdioxid (oder auch Siliziumdioxid) bekannte E-Nummer E 551 wird heute in der Herstellung von Lebensmitteln unter anderem als

E 536 Kaliumferrocyanid Der Abkömmling der Blausäure, die, chemisch gesehen, bedenklich ist, wird als E 536 oder auch Kaliumferrocyanid bezeichnet. In der Lebensmittelindustrie wird die

Geliermittel Geliermittel stellen eine Kategorie der Lebensmittelzusatzstoffe dar. Zu ihnen gehören viele pflanzliche Quellstoffe, die meist auf natürliche Weise gewonnen werden. Sie werden zahlreichen Lebensmitteln

E 357 Kaliumadipat E-Nummer E 357 Kaliumadipat wird aus den Salzen der Adipinsäure gewonnen und ist dem Natriumadipat sehr ähnlich. Es wird synthetisch hergestellt und

E 1201 Polyvinylpyrrolidon Das Polyvinylpyrrolidon ist ein in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie verbreiteter Zusatzstoff, den die Hersteller an verschiedenen Stellen benutzen. Bekannt unter den Bezeichnungen

E 403 Ammoniumalginat Ammoniumalginat (englische Bezeichnung: ammonium alginates) stellt eine Verbindung zwischen der Ammoniumsäure und der Alginsäure dar, die unter der E-Nummer E 403 zugelassen

E 223 – Natriumdisulfit Natriumdisulfit ist ein Lebensmittelzusatz und wird mit der E-Nummer E 223 abgekürzt. Das Produkt wird den Sulfiten zugeschrieben. Durch die Wirkungen

Modifizierte Stärke Modifizierte Stärke (engl.: modified starch) stellt eine Gruppe von Zusatzstoffen dar, welche bestimmte Eigenschaften haben. Jene haben sich im Rahmen der Lebensmittelproduktion als

E 160 b – Annatto Annatto ist ein natürliches Gewürz, das in der Lebensmittelindustrie als Zusatzstoff mit der E-Nummer E 160 b zugelassen ist und

E 554 Natriumaluminiumsilikat Hinter der E-Nummer E 554 steckt das Natriumaluminiumsilikat (englische Bezeichnung: sodium aluminium silicate). Wie der Name schon vermuten lässt, handelt es sich

E 210 – Benzoesäure Benzoesäure ist eine Carbonsäure, die in der Lebensmittelindustrie als Zusatzstoff mit der E-Nummer 210 zugelassen ist. Die Säure wird als Konservierungsstoff

E 516 Calciumsulfate Calsiumsulfate gehören zur Gruppe der Zusatzstoffe, welche in Lebensmitteln eingesetzt werden. Sie kommen auf der Erde nicht natürlich vor und müssen synthetisiert

E 407 – Carrageen Carrageen ist ein langkettiges Kohlenhydrat, das in bestimmten Rotalgenzellen vorkommt. In der Lebensmittelindustrie ist die Substanz als Zusatzstoff mit der E-Nummer

E 578 Calciumgluconat Calciumgluconat (englische Bezeichnung: calcium gluconate) zählt zu den Gluconaten. Diese stellen wiederum die Salze der Gluconsäure dar und werden chemisch aus der

E 175 – Gold Gold ist ein chemisches Element aus dem Periodensystem mit dem Elementsymbol „Au“. Die englische Bezeichnung ist „gold“. Im Periodensystem gehört Gold

E 123 – Amaranth Amaranth ist ein Farbstoff, der als Lebensmittelfarbe mit der E-Nummer 123 in der Lebensmittelindustrie verwendet wird. Die englische Bezeichnung lautet „amaranth“.

E472 f – Essig-Weinsäureester von Mono- & Diglyceriden von Fettsäuren Hinter der E-Nummer 472 f verbirgt sich der Begriff Essig-Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von

E 1414 Acetyliertes Distärkephosphat Unter der Bezeichnung Acetyliertes Distärkephosphat, welche in der EU auch als E-Nummer E 1414 bekannt ist, versteht man einen Stoff, der

E 479 b Thermoxidiertes Sojaöl verestert mit Mono- und Diglyceriden Thermoxidiertes Sojaöl, verestert mit Mono- und Diglyceriden läuft in Deutschland unter der E-Nummer E 479

E 631 Dinatriuminosinat E-Nummer E 631 steht für den Geschmacksverstärker Dinatriuminosinat (englische Bezeichnung: disodium inosinate). Er ist hauptsächlich tierischen Ursprungs und wird aus Schweinefett oder

E 938 – Argon Argon ist ein chemisches Element aus dem Periodensystem, das in der Lebensmittelindustrie als Packgas mit der E-Nummer 938 zugelassen ist. Argon

E 529 Calciumoxid Hinter der E-Nummer E 529 steckt ein Säureregulator, der oftmals als Calciumoxid (englische Bezeichnung: calcium oxide), als Ätzkalk oder als gebrannter Kalk

E 452 Polyphosphate Polyphosphate (englische Bezeichnung: polyphosphates) sind in diversen Nahrungsmitteln enthalten und werden unter der E-Nummer E 452 geführt. Sie werden unter einem chemischen

E 334 – Weinsäure Weinsäure ist eine Hydroxycarbonsäure, die in der Lebensmittelindustrie als Zusatzstoff mit der E-Nummer 334 zugelassen ist. Die Säure wird als Komplexbildner,

E 1440 Hydroxypropylstärke E-Nummer E 1440 ist in der Lebensmittelindustrie auch als modifizierte Stärke bekannt und wird in vielen Bereichen eingesetzt. Die Hydroxypropylstärke, welche mit

E 472 b Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren Wenn von Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren die Rede ist, bezieht sich die

E 464 Hydroxypropylmethylcellulose Die Hydroxypropylmethylcellulose, welche unter der E-Nummer E 464 geführt wird, kann zu der Stoffklasse der Celluloseester gezählt werden. Je nach Verwendung in

E 1518 Glycerintriacetat E-Nummer E 1518 ist ein Zusatz in der Lebensmittelindustrie, der auch als Glycerintriacetat bekannt ist. Neben dieser Kennzeichnung lässt sich der Lebensmittelzusatz

E 219 – PHB-Methylester Natriumsalz Der Stoff PHB-Methylester Natriumsalz gehört in die Stoffgruppe der Parabene und kann in der Verarbeitung von Lebensmitteln eingesetzt werden. Gekennzeichnet

E 953 Isomalt Der Lebensmittelzusatz Isomalt – auf Verpackungen von Nahrungsmitteln unter der E-Nummer E 953 zu finden – gehört zu den Zuckeraustauschstoffen. Bekannt ist

E 401 – Natriumalginat Natriumalginat ist das Salz der Alginsäure. Das Alginat ist in der Lebensmittelindustrie als Zusatzstoff mit der E-Nummer 401 zugelassen und wird

E 153 Pflanzenkohle Bei dem Zusatzstoff Pflanzenkohle für die Lebensmittelbranche handelt es sich um einen traditionellen Farbstoff, der auf Basis pflanzlicher Ausgangsprodukte hergestellt wird. Pflanzenkohle

E 444 Saccaroseacetatisobutyrat Saccaroseacetatisobutyrat ist als Lebensmittelzusatzstoff klassifiziert und wird in der EU als E-Nummer 444 gekennzeichnet. Der Stoff selbst wird als Emulgator eingesetzt. Bereits

E 160 c Capsanthin Capsanthin ist ein natürlicher Farbstoff, der für zahlreiche Lebensmittel eingesetzt wird. Auf Lebensmittelverpackungen ist der Lebsnmittelzusatzstoff unter der Bezeichnung E-Nummer E

E 628 Dikaliumguanylat Hinter der E-Nummer E 628 verbirgt sich der Geschmacksverstärker Dikaliumguanylat (englische Bezeichnung dipotassium guanylate). Er ist ein Salz der Guanylsäure (E 626),

E 949 – Wasserstoff Wasserstoff ist ein chemisches Element, das in der Lebensmittelindustrie unter der E-Nummer E 949 zugelassen ist. Die englische Bezeichnung lautet hydrogen.