Lebensmittel

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Feige Lebensmittel

Feigen

Ab und an sind bei uns frische Feigen erhältlich. In der restlichen Zeit findet man sie in getrockneter Form. Die auf den ersten Blick etwas

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Hühnerbrühe Lebensmittel

Hühnerbrühe

Hühnerbrühe, auch allgemein als Geflügelbrühe bekannt, ist vor allem in der kalten Jahreszeit ein beliebtes Heißgetränk bzw. Grundlage für Suppen. Der Brühe werden gesundheitsfördernde und

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Sauerkirsche Lebensmittel

Sauerkirsche

Die Sauerkirsche ist in den Sommermonaten eine Frucht, die vielen Menschen den Tag versüßt. Die kleine Frucht hat nicht zu viele Kalorien. Daher eignet sie

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Tokajer Wein Lebensmittel

Tokayer

Unter Tokayer bzw. Tokajer versteht man eine Weinsorte, die ausschließlich aus den Rebsorten Furmint, Lindenblättriger, Gelber Muskateller sowie Zéta hergestellt werden darf. Das sehr kleine,

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Melde

Vitamine und Nährstoffe in Melde Die Melde wird als Sammelbegriff für unterschiedliche Gänsefußgewächse verwendet. Sie wächst auch heute noch in bestimmten Regionen „wild“ auf Feldern,

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Branntwein Lebensmittel

Branntwein

Branntweine sind Spirituosen (umgangssprachlich „Schnaps“) und müssen somit per EU-Verordnung mindestens 37,5 vol % Alkohol enthalten. Branntweine werden durch Destillation von Wein oder erneute Destillation

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Milchzucker Lebensmittel

Milchzucker

Milchzucker ist ohne Umschweife das wohl wichtigste Kohlenhydrat, das in Milch enthalten ist. Der Milchzucker, auch Laktose genannt, gehört zur Gruppe der Disaccharide. So bezeichnet

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Wasabi Lebensmittel

Wasabi

Wasabi wird gut und gerne zu Sushi gegessen. Meist wird der asiatische Meerrettich als Paste serviert. Doch auch andere Gerichte, wie beispielsweise Nudeln oder Fisch,

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Mate Tee Lebensmittel

Mate Tee

Mate-Tee ist ein Teegetränk aus den kleingeschnittenen, getrockneten Blättern des Mate-Strauchs. Das Getränk stammt aus Südamerika, wird zunehmend aber auch in Europa beliebter. Dem Tee

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Tequila Lebensmittel

Tequila

Unter dieser Bezeichnung versteht man eine spezielle Form von Mezcal, bei der es sich um eine Spirituose handelt. Bei Mezcal handelt es sich um ein

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Cocktails Lebensmittel

Cocktail

Cocktails sind alkoholische und nicht-alkoholische Mischgetränke, die allgemein aus Fruchtsäften, Mineralwässern und Spirituosen hergestellt werden. Die Inhaltsstoffe und Nährwerte – sowie der Gehalt verschiedener Vitamine

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Soja Drink Lebensmittel

Sojadrink

Diese Getränke sind bei den meisten Menschen nicht allzu bekannt. Doch können diese unter gegeben Voraussetzungen sehr gesund für den menschlichen Körper sein. Denn in

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Leberkäse Lebensmittel

Leberkäse

Leberkäse gibt es in verschiedenen Varianten, allerdings unterscheiden sie sich geschmacklich nur wenig. Vor allem in Bayern erfreut sich die Wurst allgemeiner Beliebtheit. Er kann

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Toast Lebensmittel

Toast

Diese auch als Toastbrot (vom englischen Begriff toast = „rösten“, abstammend vom lateinischen Wort tostus = „getrocknet“) oder Röstbrot bezeichnete Brotsorte enthält Vitamine und Nährstoffe,

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Sonnenblumenkerne Lebensmittel

Sonnenblumenkernmehl

Wer sich für die Herstellung diverser Backwaren begeistern kann, wird höchstwahrscheinlich schon mit unterschiedlichen Mehlarten Erfahrung gemacht haben. Mit Sonnenblumenkernmehl wird jedoch eher selten gebacken,

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Spätzle Lebensmittel

Spätzle

Sie sind ein Multitalent in Sachen Beilage: Die Spätzle oder auch Knöpfle genannt. Ob zu Braten mit Soße, mit Käse überbacken oder als Suppeneinlage –

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Remouladen

Remouladen – Vitamine und Nährstoffe Eine Remoulade wird ähnlich einer Mayonnaise hergestellt und schmeckt besonders gut zu kaltem Fisch und Fleischgerichten oder gekochten Eiern. Remoulade

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Spinat Lebensmittel

Spinat

Spinat ist ein echter Klassiker in der deutschen Küche – ihre erste Bekanntschaft machten die meisten Menschen mit der dunkelgrünen Wunderpflanze wohl in Begleitung von

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Schalotten Lebensmittel

Schalotte

Die Schalotte ist eine Zwiebelart und schmeckt weitaus intensiver als herkömmliche Zwiebeln. Bevorzugt wird diese Zwiebelart in der Sterneküche eingesetzt. Mittlerweile ist die Zwiebel auch

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Bezaldehyd-Lebensmittel

Benzaldehyd

Benzaldehyd ist die chemische Bezeichnung für das „falsche Bittermandelöl“. Es handelt sich hierbei um eine klare bis gelbliche Flüssigkeit, welche aus Toluol oder Zimtaldehyd synthetisiert

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Zucker-Lebensmittel

Zucker

Er ist eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel weltweit. Rüben und Zuckerrohr sind die hauptsächlichen Pflanzen zur Zuckergewinnung. Der Pro-Kopf-Verbrauch liegt in Deutschland und den USA bei

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Straucherbsen-Lebensmittel

Straucherbsen

Diese Nutzpflanze heißt mit wissenschaftlichem Namen Cajanus cajan, gehört zu den Schmetterlingsblütlern (Faboideae) und zählt somit zur Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae). Sie kann von Meeresspiegelhöhe

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Hering-Lebensmittel

Hering

Der Hering ist einer der beliebtesten Speisefische der Weltbevölkerung. Er kann in Fisch-Schnellimbiss-Autos als belegtes Brötchen verzehrt und im Handel als Tiefkühlfisch gekauft werden. Von

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Renke-Lebensmittel

Renke

Der Renke wird in der Biologie als Coregonus bezeichnet. Als Trivialnamen sind unter anderem Maränen oder Rheinanken bekannt. Die Fische leben in Süßwasserseen mit größeren

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Brotfrucht-Lebensmittel

Brotfrucht

Die Brotfrucht stammt vom Brotfruchtbaum. Die Brotfrucht ist ein Gemüse und wird als Exot angesehen. Heute kommt die Frucht in vielen Teilen der Erde vor

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Vollkornprodukte-Lebensmittel

Vollkornprodukte

Die Besonderheit der Vollkornprodukte besteht in der Verarbeitung des Mehls. Nicht nur der Mehlkörper wird gemahlen, auch Keimling und Kleie – also die Schale des

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Punsch-Lebensmittel

Punsch

Punsch ist ein Getränk, das heute in Deutschland in erster Linie zur Weihnachtszeit getrunken wird. Bekannt sind verschiedene Varianten. Inzwischen wird das ursprünglisch alkoholische Getränk

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Aromastoffe-Lebensmittel

Aromastoffe

Aromastoffe beschreiben eine große Gruppe chemischer Verbindungen. Sie sind unter anderem Bestandteile von Lebensmitteln. Es gibt eine Vielzahl an identifizierten Aromastoffen, oft kommen Hunderte verschiedener

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Kartoffelpüree-Lebensmittel

Kartoffelpüree

Kartoffelpüree zählt nicht nur hierzulande zu den beliebtesten Lebensmitteln überhaupt. Es wird wahlweise aus frischen, gekochten Kartoffeln hergestellt oder ist auch als Trockenprodukt in Flockenform

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Zucchini-Lebensmittel

Zucchini

Die Zucchini ist nicht nur kalorienarm, sondern auch gesundheitsfördernd. Das grüne Gemüse aus der Familie der Kürbisgewächse ist eigentlich eine fleischige Beerenfrucht. Der ‚kleine Kürbis‘,

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Wodka-Lebensmittel

Wodka

Wodka ist eine Spirituose, welche aus dem slawischen Raum stammt. Ob der genaue Ursprung in Russland oder Polen liegt, ist noch nicht ganz geklärt. Nach

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Sojabrot-Lebensmittel

Sojabrot

Bloß keine Kohlehydrate – nach diesem Motto haben sich in Bäckereien und Fachgeschäften bereits Eiweißbrote und Lowcarb-Backprodukte ihren Platz in den Regalen geschaffen. Als Ersatzstoff

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Barlach-Lebensmittel

Bärlauch

Bärlauch ist mit Zwiebel, Knoblauch und auch Schnittlauch verwandt und bildet weiße Blüten in Sternform. Bereits bei den alten Römern, Kelten und Germanen war er

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Sojamehl-Lebensmittel

Sojamehl

Das Mehl wird bereits in vielen Haushalten von Menschen genutzt, um verschiedene Speisen zu fertigen. Es ist nicht nur schmackhaft, sondern verfügt ebenfalls über verschiedene

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Apfelessig-Lebensmittel

Apfelessig

Apfelessig stellt ein Produkt dar, welches aus verschiedenen Apfelsorten besteht. Dabei kommen vorwiegend natürliche Früchte zum Einsatz, die nicht gentechnisch verändert wurden. Der Apfelessig wird

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Mascarpone-Lebensmittel

Mascarpone

Mascarpone ist ein Frischkäseerzeugnis, das in vielen Speisen und Desserts, wie in der italienischen Süßspeise Tiramisu, als Zusatz enthalten ist. Beim Verzehr ist auf eine

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Blumenkohl-Lebensmittel

Blumenkohl

Blumenkohl enthält neben einer reichhaltigen Menge an Ballaststoffen auch eine Vielzahl an Vitaminen und Nährstoffen. Darunter auch eine hohe Menge des wichtigen Vitamins C. Aber

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Früchtebrot-Lebensmittel

Früchtebrot

Das Früchtebrot wird insbesondere zur Weihnachtszeit sehr häufig gebacken, da es viele Nüsse und getrocknete Früchte enthält, die typische „Snacks“ für die kalte Jahreszeit sind.

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Rübstiel-Lebensmittel

Rübstiel

Rübstiel ist die Bezeichnung für ein Gemüse, das in den letzten Jahren an Bedeutung in der alltäglichen Küche verloren hat. Es handelt sich hierbei um

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Steckrüben-Lebensmittel

Steckrüben

Steckrüben, die auch Kohlrüben genannt werden, genießen vor allem bei der älteren Generation keinen guten Ruf. Nach dem Ende des Zweiten Weltkriegs, als das Land

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Geflügel-Lebensmittel

Geflügel

Dank der vielen Nährstoffe und Vitamine leistet Geflügel einen wichtigen Beitrag zur modernen, ausgewogenen Ernährung und sollte mehrmals in der Woche auf dem Speiseplan stehen.

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Sternfrucht

Vitamine und Nährstoffe in Sternfrucht Unter einer Sternfrucht versteht man die bis zu 13 Zentimeter langen Früchte des gleichnamigen Baumes. Er gehört zur Gattung der

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Gelatine

Vitamine und Nährstoffe in Gelatine In der Nahrungsmittelindustrie wird sie hauptsächlich als Mittel zur Stabilisierung eingesetzt. Dabei kann sie sehr vielfältig verwendet werden. Gummibärchen zum

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Ei

Vitamine und Nährstoffe im Ei Das berühmte Sonntagsei darf bei keinem deutschen Wochenendfrühstück fehlen. Sowohl gekocht als auch als Spiegel- oder Rührei gebraten sind** Eier**

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Rumkugeln

Vitamine und Nährstoffe in Rumkugeln Der Begriff Rumkugel wird heute für eine Konfektspezialität verwendet. Basierend auf Fett, Zucker, Kakao und Schokolade entsteht eine Leckerei mit

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Meerrettich

Vitamine und Nährstoffe in Meerrettich Meerrettich – in der Alpenregion auch Kren genannt – ist ein oftmals unterschätztes Wurzelgemüse. Die unscheinbare Knolle ist vor allem

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Ingwer

Vitamine und Nährstoffe im Ingwer Die Wurzelknolle Ingwer ist ein wahrer Vitaminlieferant, der nicht nur reich an Vitamin C ist, sondern weiterhin auch zahlreiche andere

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Apfel

Äpfel gehören zu den beliebtesten Früchten in Deutschland, da sie auch im Winter verfügbar sind. Außerdem sind sie vielseitig einsetzbar, beispielsweise als Bratapfel oder kandierter

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Brunnenkresse-Lebensmittel

Brunnenkresse

Die Brunnenkresse ist ein Gewürz, welches in der Küche umfassend verwendet wird. Die Kresse wird auch als Wasserkresse bezeichnet. In der freien Natur wächst die

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JodiertesNitritpökelsalz-Lebensmittel

Jodiertes Nitritpökelsalz

Das Jodierte Nitritpökelsalz unterliegt in Deutschland strengen Kontrollenund der Einsatz ist bestimmten Fachleuten vorbehalten. Das Pökelsalz kann eine rosa Farbe aufweisen, die dann an das

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Plattfisch-Lebensmittel

Plattfisch

Der Bekannteste unter den Plattfischen ist die Scholle. Neben diesem zählt aber auch der Stein- und Heilbutt, die Flunder und auch die Seezunge zu dieser

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Semmelknödel-Lebensmittel

Semmelknödel

Semmelknödel sind im ganzen Land beliebt. Vorwiegend hielten sie jedoch im Süden Deutschlands und im restlichen westlichen Teil Einzug. Die neuen Bundesländer bevorzugen eher traditionelle

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Fisch-Lebensmittel

Fisch

Dass Fisch gesund ist, ist vielen bekannt. Selten wird das aber auf die in ihm enthaltenen Vitamine zurückgeführt. Stattdessen stehen Eiweiß, Eisen und Co. im

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Stielmus-Lebensmittel

Stielmus

Unter Stielmus versteht man hauptsächlich die Blätter und Stiele einiger Unterarten des Rübsen, die man als Gemüse verwendet. In den allermeisten Fällen sind die jungen

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Mozzarellasticks-Lebensmittel

Mozzarellasticks

Unter Mozzarellasticks wird meist Fingerfood verstanden, welches vor allem in der schnellen Küche oft als Beilage verwendet wird. Grundsätzlich bestehen die Sticks aus Mozzarella, welcher

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Baguette-Lebensmittel

Baguette

Das Baguette wird in vielen Bereichen der Lebensmittelkunde genutzt. Es handelt sich um ein französsisches Weizenbrot, welches in der typischen länglichen Form zu bekommen ist.

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Esrom Käse-Lebensmittel

Esrom

Esrom ist eine Käsesorte, die in Dänemark hergestellt wird und zu den landestypischen Spezialitäten gehört. Für die Produktion des Käses wird Kuhmilch verwendet. Das Ergebnis

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Purpurgranadilla-Lebensmittel

Purpurgranadilla

Die Bezeichnung Purpurgranadilla kommt hierzulande seltener vor als der bekanntere Name ‚Passionsfrucht‘. Ob in Werbung, Zeitschrift oder Alltag – Die Tropenfrucht hat den internationalen Raum

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Stent-Lebensmittel

Stint

Dieser auch als europäischer Stint bezeichnete Fisch enthält viele Vitamine und Nährstoffe, gehört zur Ordnung der so genannten Stintartigen, ist ein beliebter Speisefisch und trägt

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Dinkel-Lebensmittel

Dinkel

Dinkel ist eng verwandt mit dem Weizen. Beide wachsen an dünnen Ähren, welche sogenannte Wimpern an den Seiten haben. Oft finden Menschen, die gegen Weizen

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Schwartenmagen-Lebensmittel

Schwartenmagen

Der Schwartenmagen wird auch als Presswurst bezeichnet. Er wird vorwiegend am Abend gegessen und zu Brot und Senf kombiniert. Diese Presswurst besteht aus unterschiedlichen Wurststücken.

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Mortadella-Lebensmittel

Mortadella

Es handelt sich um eine Brühwurst, die ihren Ursprung in der Stadt Bologna in Italien hat. Die Bezeichnung der italienischen Mortadella Bologna ist sogar ursprungsgeschützt.

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Rote Linsen-Lebensmittel

Rote Linsen

Rote Linsen sind wieder im Kommen: Aufgrund vieler Vitamine und Nährstoffe sind sie sehr gesund und nahrhaft. Ob als Suppe oder in einem Salat, ob

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Muschel-Lebensmittel

Muscheln

In Muscheln verbergen sich viele gute Eigenschaften. Muscheln sind reichliche Vitamine- und Nährstofflieferanten. Nicht nur für eine gesunde und figurbewusste Ernährung, sondern auch für einen

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Appenzeller-Lebensmittel

Appenzeller

Die Deutschen mögen Käse: Pro-Kopf werden ungefähr 2 Käsescheiben pro Tag verzehrt. Der nach der Schweizer Region Appenzell benannte Käse ist daher vielen ein geachtetes

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Kichererbsen-Lebensmittel

Kichererbsen

Kichererbsen stammen aus dem nahen und mittleren Osten. Hier wird die Erbse sowohl als Mus serviert, als auch in herzhaften Gerichten. Dadurch, dass die Kichererbse

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Weichkäse-Lebensmittel

Weichkäse

Käseliebhaber schätzen sie besonders und auch in der Gastronomie sind sie gerne gesehen – die Weichkäse. Sie unterscheiden sich von anderen Käsesorten in der Art

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Strauchbohnen-Lebensmittel

Strauchbohnen

Strauchbohnen, die auch als Frisolen, Buschbohnen oder Kruppbohnen bekannt sind, gehören zur Familie der grünen Bohne und somit zu den Hülsenfrüchten. Es gibt eine Vielzahl

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Steppenkäse-Lebensmittel

Steppenkäse

Dieser Käse wird aus Kuhmilch hergestellt und zählt zu den halbfesten Schnittkäsesorten. Er ist vor allem durch sein typisches Erscheinungsbild bekannt, denn er besitzt eine

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Steinbusches-Lebensmittel

Steinbuscher

Der Steinbuscher ist ein traditionsreicher Käse aus Deutschland, der nur noch vereinzelt in kleinen Käsereien im Allgäu hergestellt wird. Geschmacklich ähnelt er einem Tilsiter oder

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Austern-Lebensmittel

Austern

Die Austern zählen zur großen Familie der Muscheln (Bivalvia) und gilt als Meeresfrucht. Sie entwickelten sich vor etwa 250 Millionen Jahren und haben sich seither

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Basilikum-Lebensmittel

Basilikum

Wer die italienische Küche liebt und nie genug von Pasta und Pizza bekommen kann, weiß um die Vorzüge vom Basilikum. Die mediterrane Pflanze, die zum

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Orangensaft-Lebensmittel

Orangensaft

Orangensaft ist ein fruchtiges und frisches Getränk, das vor allen Dingen beim Frühstück getrunken wird. Am meisten beinhaltet das Getränk Vitamin C und schon ein

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Lauch-Lebensmittel

Lauch

Schon die alten Ägypter, Griechen und Römer wussten den intensiven und aromatischen Geschmack von Lauch sowie seine gesundheitsfördernde Wirkung zu schätzen. Nicht umsonst gelang dem

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Butter-Lebensmittel

Butter

Die Butter – ein beliebtes Streichfett, welches bei vielen von uns auf dem Brot oder dem Brötchen landet. Das Buttererzeugniss wird aus Milch hergestellt und

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Gerste-Lebensmittel

Gerste

Gerste zählt zu den Getreidearten und kann in der Lebensmittelindustrie sehr vielseitig eingesetzt werden. Ob im Brot für den menschlichen Verzehr oder auch in verschiedenen

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Parnass-Lebensmittel

Paranuss

Die erdig und mandelartig schmeckenden Paranüsse sind die Samen des Paranussbaums. Da dieser sehr schwer zu kultivieren ist, stammen die im Handel erhältlichen Paranüsse für

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Granatapfel-Lebensmittel

Granatapfelsaft

Da die Zubereitung eines Granatapfels recht aufwendig ist, greifen immer mehr Menschen auf Granatapfelsaft zurück. Dieser ist genauso lecker und genauso gesund wie die Frucht

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Schwarzwurzel-Lebensmittel

Schwarzwurzel

Die Schwarzwurzel (Scorzonera hispanica, auch Winterspargel genannt), welche ursprünglich aus Spanien kommt, ist ein sehr gesundes Gemüse, welches viele Vitamine enthält. Bis ins 16. Jahrhundert

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Kuchen-Lebensmittel

Kuchen

Verschiedene Kuchenarten gehören zu den beliebtesten feinen Backwaren. Es werden Blechkuchen und Backformkuchen unterschieden, je nach Art der Herstellung. Es gibt nicht nur süße, sondern

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Basmati Reis

Vitamine und Nährstoffe im Basmati Reis Basmati Reis ist eine indische Reisspezialität und zeichnet sich durch ein besonders intensives Aroma aus. Das Wort „basmati“ stammt

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Molke

Vitamine und Nährstoffe in Molke Molke ist ein Überbleibsel der Käseproduktion und wird daher vor allem ohne großen Sonderaufwand gewonnen. Das oft unterschätzte Getränk kann

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Trappistenkäse

Vitamine und Nährstoffe in Trappistenkäse Bei dieser Käsesorte handelt es sich um einen halbfesten Schnittkäse, der viele Vitamine und Nährstoffe enthält. Er wird aus pasteurisierter

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Karausche

Vitamine und Nährstoffe im Karausche Der bis zu 30 Zentimeter lange Süßwasserfisch Karausche hat die wissenschaftliche Bezeichnung Carassius carassius. Er ist über weite Teile Europas

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Kohlroulade

Vitamine und Nährstoffe in Kohlroulade Kohlroulade ist nach ihrem Grundbestandteil Kohl benannt und wird auch als Krautwurst, Kohlrolle oder Krautwickel bezeichnet. Zur Herstellung wird entweder

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Lamm

Vitamine und Nährstoffe in Lamm Das Lamm ist aufgrund seines zarten und mageren Fleisches beliebt. Bei der Schlachtung darf das Tier maximal 9 Monate alt

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Wildente

Vitamine und Nährstoffe in Wildente Geflügel ist mit seinem eher mageren Fleisch eine Bereicherung jeden Speiseplans. Enten und Gänse sind hier besonders in den kalten

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Berliner Knacker

Vitamine und Nährstoffe in Berliner Knacker Der Begriff „Knacker“ beschreibt die Kurzform von „Knackwurst“. Mit regionalen Unterschieden sind diese in ganz Deutschland und Österreich zu

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Bowle

Vitamine und Nährstoffe in der Bowle Bowle bezeichnet ein alkoholisches Mixgetränk. Klassischerweise bilden Wein, Schaumwein, Fruchtwein oder Bier die alkoholische Grundlage. Dazu werden Säfte, Zucker,

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Cornflakes

Vitamine und Nährstoffe in Cornflakes Cornflakes ist die Oberbezeichnung für unterschiedliche Frühstücksflocken. Diese werden aus Mais hergestellt und während des Herstellungsverfahrend in die bekannte Form

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Mamey Apfel

Vitamine und Nährstoffe im Mamey Apfel Der Mammiapfel, wie dieses Lebensmittel auch genannt werden kann, ist eine aus Amerika stammende Obstsorte. Es handelt sich um

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Reineclaude

Vitamine und Nährstoffe in der Reineclaude Die Reineclauden, auch Mirabellen oder Edel-Pflaumen genannt, gelten als sehr beliebtes Nahrungsmittel. Dies liegt jedoch nicht nur an dem

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Kokosöl

Vitamine und Nährstoffe im Kokosöl Kokosöl ist derzeit eines der beliebtesten Superfoods. Kein Wunder, immerhin schmeckt es nicht nur gut, sondern lässt sich auch auf

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Waffeln

Vitamine und Nährstoffe in Waffeln Waffeln sind eine beliebte Süßspeise bei Jung und Alt. Es gibt sie in verschiedenen Formen und Größen. Hierzulande besonders bekannt

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Halwa

Vitamine und Nährstoffe in Halwa Halwa bezeichnet eine Süßwarenspezialität, deren Zutaten je nach Region unterschiedlich sein können. Als Grundmasse wird aber generell ein Mus verwendet,

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Gin

Vitamine und Nährstoffe in Gin Dieses schmackhafte Getränk gehört wohl zu den Lieblingsgetränken von vielen Deutschen. Dabei handelt es sich um einen meist farblosen Wacholderschnaps,

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Olivenöl

Vitamine und Nährstoffe im Olivenöl Das Olivenöl ist aus der Mittelmeerküche kaum wegzudenken und Symbol für die gesunde Kost der mediterranen Diät. Aber auch in

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Nüsse

Vitamine und Nährstoffe der Nüsse Nüsse enthalten überraschend viele Vitamine, wodurch sie durchaus gesunde Knabbereien und Snacks sind. Sie sind äußerst lange haltbar und einfach

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Mango

Vitamine und Nährstoffe in der Mango Die Mango gehört zu den beliebtesten tropischen Früchten in Deutschland und sie enthält viel Vitamine, vor allem Vitamin C

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Oliven

Oliven im Salat, auf der Pizza oder als Antipasti scheinen eher leckere Zugaben als Vitalstoffbooster zu sein. Doch die kleinen Köstlichkeiten haben es in sich.

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Vitamine in LebensmittelnNährwerttabelle gegliedert nach Lebensmitteln

Unsere Nährstoffdatenbank umfasst alle Nährwerte von fast 15.000 Lebensmitteln.

Nationale Verzehrstudie 2 – NVS2

Wie ernähren sich die Deutschen? Diese Frage war Grundlage der Ernährungsstudie, welche vor über 20 Jahren vom MRI Insititut durchgeführt wurde. Doch die Ernährungsgewohnheiten haben sich stark verändert und eine 2. Studie wurde beauftragt.

Daten zur Ernährung wie:
  • Lebensmittelverzehr
  • Ernährungswissen
  • Einkaufsverhalten
  • Kochfertigkeiten
  • und vieles mehr rund um die Ernährung

wurden erhoben und bieten einen interessanten Einblick in die Ernährungsgewohnheiten der Deutschen.
Download der Studie:

Viele Nährstoffe = gesunde Lebensmittel?

Nährstoffe stecken in nahezu allen Lebensmitteln. Somit ist eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung relativ einfach zu gewährleisten. Aber welches Obst oder Gemüse hat den höchsten Anteil an Vitamin C, wie viele Nährstoffe stecken in der Ananas oder im Ei und besitzt Bier auch wichtige Vitalstoffe?

In unserer Nährwerttabelle können Sie genau nachlesen, welche und wie viele Vitamine und Nährstoffe in den einzelnen Lebensmitteln stecken. Bezogen auf 100 Gramm des jeweiligen Lebensmittels, finden Sie dazu präzise Angaben. Zudem erfahren Sie, wie viele Vitamine der Körper benötigt, um gesund zu bleiben und wie viel man von welchem Vitalstoff aufnehmen muss, um den individuellen Tagesbedarf zu decken.

Vitamintabelle: Alle Lebensmittel und ihre Vitamine

Vom Apfel bis zur Zwiebel – Entdecken Sie in unserer Vitamintabelle fast 15.000 Lebensmittel und finden Sie ausführliche Angaben zum Vitamingehalt.
Die Tabelle enthält sowohl Mengenangaben zu allen wichtigen Vitaminen als auch zu Vitaminäquivalenten.

Vitamine und Nährstoffe in Lebensmitteln – die Nährwerttabelle

Nebenbei können Sie auf den einzelnen Lebensmittel-Seiten der Nährwerttabelle weitere spannende und skurrile Fakten über die verschiedenen Obst- und Gemüsesorten erfahren.
Beispielsweise woher die Karotten ihre typische orangene Farbe haben, warum Friedrich Schiller eine Vorliebe für faulige Äpfel hatte und warum der Apfel, die Kartoffel und die Zwiebel mit zugehaltener Nase gleich schmecken.
In unserer Nährwerttabelle haben wir uns sowohl an Studien des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BmEL) als auch an Forschungsergebnissen des Bundesinstitutes für Risikobewertung (BfR) orientiert.

Einzelnachweise

  1. Heseker/Heseker: Die Nährwerttabelle. Hg. v. Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. 3. Auflage 2014/2015. Neustadt an der Weinstraße: Neuer Umschau Buchverlag.
  2. Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE): Vollwertige Ernährung
  3. Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR)
  4. Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BmEL)

Alles über Vitamine:

GUT FÜR KÖRPER & IMMUNSYSTEM