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Kohlrabi

Der Kohlrabi gilt als typisch deutsches Gemüse und so wurde sein Name in viele andere Sprachen übernommen. Vielseitig in der Küche einsetzbar, bereichert das gesunde

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Artischocke

Schon seit der Antike ist die Artischocke im Mittelmeerraum weit verbreitet und gilt als Königin des Gemüses. Die meisten Exemplare in den Regalen der Supermärkte

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Zimt

Vitamine und Nährstoffe in Zimt Zimt ist ein Gewürz, das einen süßlichen und wärmenden Geschmack besitzt. Es ist oftmals in Kuchen sowie Keksen enthalten. Dabei

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Emmentaler

Der Emmentaler Käse gehört zu den beliebtesten Käsesorten in Deutschland und ist auch als Aufschnitt häufig vertreten. Käse hat oft den Ruf, extrem fettig zu

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Gewürznelken

Gewürznelken sind die getrockneten Blütenknospen des Gewürznelken-Baums. Der Baum war ursprünglich nur auf den Molukken in Indonesien beheimatet, wird mittlerweile aber weltweit angebaut wie z.B.

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Pak Choy

Vitamine und Nährstoffe im Pak Choy Pak Choy ist eine Kohlart, deren ursprüngliche Bezeichnung hierzulande weniger bekannt ist. Weit geläufiger ist der Name Chinesischer Senfkohl

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Bockwurst

Vitamine und Nährstoffe in der Bockwurst Als Bockwurst bezeichnet man eine Brühwurst, die gegart und vorher geräuchert wird. Sie besteht meist aus Schweinefleisch und Speck.

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Diabetikersüßigkeiten

Vitamine und Nährstoffe in Diabetikersüßigkeiten Wurde früher Diabetikern Süßes strikt untersagt, so wird heute vermittelt, dass etwas Süßes ab und zu und in Maßen auch

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Cherimoya

Vitamine und Nährstoffe in der Cherimoya Die Cherimoya ist eine Frucht, die bisher nur wenigen Menschen bekannt ist. Sie stammt ursprünglich aus Südkolumbien, Ecuador und

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Die Hagebutte beinhaltet viel Vitamin C Ascorbinsäure

Hagebutte

Die Hagebutte ist eine der beliebtesten Wildfrüchte und besonders in Früchtetee, aber auch in Marmelade geschätzt. Dabei ist die kleine rote Frucht nicht nur schmackhaft, sondern

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Danablu

Vitamine und Nährstoffe in Danablu Danablu ist ein halbfester Blauschimmelkäse der aus Dänemark stammt und aus Kuhmilch hergestellt wird. Das Besondere an dem Käse ist,

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Austernpilze

Austernpilze, auch als Austern-Seitlinge bekannt, gehören zur Familie der Pilze. Sie sind so genannte Schwächeparasiten, d. h. sie wachsen an bereits abgestorbenen oder sich in

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Radieschen

Radieschen sind Kreuzblütengewächse, die zu 94 Prozent aus Wasser bestehen, weshalb sie sehr kalorienarm sind. Weiterhin verfügen die roten Kugeln über zahlreiche Vitamine und Nährstoffe,

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Donut

Vitamine und Nährstoffe im Donut Vitamine und Nährstoffe sind wenig vorhanden. Doch man kann diesen Kringel auch auf leichtere Art genießen. Egal ob süß sauer

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Gouda

Gouda ist ein Schnittkäse aus Kuhmilch, und er gehört zu den ältesten Käsesorten der Welt. Er stammt ursprünglich aus Holland und erhielt seinen Namen nach

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Weinraute

Vitamine und Nährstoffe in Weinraute Diese Pflanzenart, die viele Vitamine enthält, zählt zu den Halbsträuchern und ist schon seit alter Zeit als Gewürzpflanze, Arzneipflanze und

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Sauerrahmbutter

Vitamine und Nährstoffe in der Sauerrahmbutter Sauerrahmbutter kann ideal in Kombination mit Brot oder Brötchen gegessen werden. Dabei ist die Butter sehr reich an Vitaminen

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Schweinefrikadelle

Vitamine und Nährstoffe in der Schweinefrikadelle Bulette, Hacksteak, Fleischpflanzerl oder Fleischkücherl – die Frikadelle besitzt viele regionale Bezeichnungen und wird von Region zu Region auch

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Waldpilze

Vitamine und Nährstoffe in Waldpilzen Eine gute Pilzpfanne ist nicht nur bei den echten Gourmets sehr beliebt. Vor allem die Waldpilze finden in zahlreichen Rezepten

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Oregano

Vitamine und Nährstoffe im Oregano Bei Oregano handelt es sich um ein Küchengewürz, das zu der Familie der Lippenblütler gehört. Das Kraut, das vor allen

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Sojaerzeugnisse

Vitamine und Nährstoffe im Sojaerzeugnisse Sojaerzeugnisse werden bereits von vielen verschiedenen Menschen gegessen. Daher findet man diese immer häufiger in Küchen sowie Haushalten vor. Die

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Bambussprossen

Vitamine und Nährstoffe in Bambussprossen Bambussprossen sind die Triebe der Bambuspflanze, die zu den Riesengräsern zählt. Die Sprossen erinnern an Spargel und können in ähnlicher

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Pfannkuchen

Vitamine und Nährstoffe in Pfannkuchen Pfannkuchen sind leckere Eierspeisen, deren Zutaten Milch, Eier, Mehl, Zucker oder Salz verrührt und in einer Pfanne gebacken werden. Nicht

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Streichkäse

Vitamine und Nährstoffe in Streichkäse Diese Käseart wird auch als Schmelzkäse, Frisch- oder Kochkäse bezeichnet. Um als Streichkäse zu gelten, benötigt der Käse die entsprechende

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Port Salut

Vitamine und Nährstoffe im Port Salut Einst im französischen Trappisten-Kloster entwickelt, erfreut sich der halbfeste Schnittkäse Port Salut weltweiter Beliebtheit. Sein Geschmack ist mild und

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Blattkohl

Er ist eine eigene Sorte unter den vielen Kohlsorten mit der Bezeichnung Brassica oleracea var. viridis. Er zeichnet sich durch dicke, tiefgrüne und fleischige Blätter

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Tee

Vitamine und Nährstoffe in Tee Als Tee bezeichnet man im Allgemeinen ein Aufgussgetränk, für das die Blätter oder auch Blattknospen von Teepflanzen verwendet werden. Der

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Magermilchpulver

Vitamine und Nährstoffe im Magermilchpulver Magermilchpulver wird im Bereich der Lebensmittelindustrie vielseitig eingesetzt. Grund dafür ist die sehr lange Haltbarkeit des Pulvers. Vor allem zu

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Biersuppe

Vitamine und Nährstoffe in Biersuppe Bevor der Kaffee Einzug hielt in den bürgerlichen Stuben, war die Biersuppe vor allem auf dem Land ein gängiges Frühstücksgericht.

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Jambuse

Vitamine und Nährstoffe in der Jambuse Jambuse ist eine Frucht, welche auch als Malayenapfel bezeichnet wird. Die aus Thailand stammende Frucht ist mit dem Rosenapfel

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Stilton

Vitamine und Nährstoffe in Stilton Unter Stilton bzw. Blue Stilton versteht man einen englischen Blauschimmelkäse. Er wird aus pasteurisierter Milch hergestellt und besitzt einen Fettanteil

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Grapefruit

Beliebt ist die Grapefruit besonders wegen ihres bitter-süßen Aromas, das sie von anderen Zitrusfrüchten unterscheidet. Grapefruits haben jedoch auch noch andere innere Werte zu bieten.

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Müsli

Durch den Verzehr von Müsli kann der Tag energiereich begonnen werden. Müslis verstärken die Konzentrations- sowie die Leistungsfähigkeit, sättigen sehr gut und regen die Verdauung

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Netzannone

Vitamine und Nährstoffe in der Netzannone Die Netzannonen sind sehr reich an Vitaminen und Nährstoffen. Sie werden insbesondere in tropischen Gebieten kultiviert. Verwendet werden die

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Saflorsaat

Vitamine und Nährstoffe in der Saflorsaat Die Saflorsaat – auch Saflorsamen genannt – sind die Samen der Saflorblüte. Früher stellte man aus der Stammpflanze der

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Leberknödel

Vitamine und Nährstoffe im Leberknödel Leberknödel sind vor allem in Bayern und in Baden-Württemberg ein Gericht, das traditionell und häufig gegessen wird. Sie schmecken zu

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Tomatenmark

Tomatenmark ist ein Püree, welches aus gepressten Tomaten hergestellt wird und vor allem zur Erzeugung und Kreation verschiedenster Saucen und Ketchup gedacht ist. Es kann

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Kumquat

Vitamine und Nährstoffe in Kumquat Kumquats sind Zwergorangen, die ursprünglich aus Asien kamen. Die Frucht benötigt ein warmes Klima, um sich vollständig entfalten zu können.

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Gewürze

Vitamine und Nährstoffe in Gewürze Verschiedene Gewürz-Arten werden allgemein für das Kochen und Backen verwendet. Mit ihnen kann man perfekt zu einem idealen Geschmack von

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Getreide

Vitamine und Nährstoffe in Getreide Getreide gehört zu den Süßgräser-Gewächsen und kann auch als Körnerfrucht bezeichnet werden. In der Pflanze ist sehr viel Stärke enthalten,

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Kaffeesahne

Vitamine und Nährstoffe in Kaffeesahne Kaffeesahne ist ein beliebtes Milcherzeugnis, welches zum Weißen von Kaffeespezialitäten eingesetzt wird. Es ist zu beachten, dass die Sahne von

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Schaf

Vitamine und Nährstoffe in Schaf Der Begriff Schaf ist – zumindest im Hinblick auf die Taxonomie – nicht eng genug abgegrenzt. Es handelt sich um

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Spaghetti

Fragt man vor allem kleine Kinder nach ihrem Lieblingsessen, so wird die Antwort höchstwahrscheinlich „Spaghetti“ lauten. Was auch nicht verwunderlich ist, da diese Nudeln zu

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Topinambur

Vitamine und Nährstoffe Topinambur Das Gemüse Topinambur ist ideal für den Winter. In der kalten Jahreszeit wird das menschliche Immunsystem besonders gefordert. In den eigenen

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Apfeldicksaft

Unter der Bezeichnung Apfeldicksaft kann man sich einen hochkonzentrierten Apfelsaft vorstellen. Die Herstellung erfolgt sehr einfach, denn der Apfelsaft wird erhitzt, wodurch er zu einer

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Yamswurzel

Vitamine und Nährstoffe in der Yamswurzel Wilder Yams, Wasseryams, Kartoffelyams oder japanischer Yams, die Yamswurzel ist in vielen asiatischen und auch in südamerikanischen Ländern wie

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Regenbogenforelle

Vitamine und Nährstoffe in der Regenbogenforelle Die Regenbogenforellen zählen zu der Fischart der Raubtiergattungen. Sie enthalten neben den Omega-3 Fettsäuren noch viele weitere Nährstoffe, die

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Spargel

Obwohl Spargel größtenteils aus Wasser besteht, sind in dem weißen und grünen Gemüse jede Menge lebenswichtige Vitamine für den Organismus des Menschen enthalten. Er besteht

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Wacholderbeere

Vitamine und Nährstoffe in der Wacholderbeere Die Wacholderbeere gehört zur Familie der Zypressengewächse, von denen es noch mehr als 50 Unterarten gibt. Der Wacholderbeere sagt

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Wein

Vitamine und Nährstoffe in Wein Darunter versteht man ein alkoholhaltiges Getränk, das Vitamine und Nährstoffe enthält. Es wird aus Saft von Beeren einer Weinrebe durch

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Durian

Eine cremige bis gelbe Farbe, sowie der Geschmack nach Vanillepudding und Mandeln, klingen sehr verlockend. Der Geruch jedoch ist abstoßend und wird von den meisten

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Salzstangen

Vitamine und Nährwerte in Salzstangen Ob bei einem gemütlichen Filmabend oder auf Feiern – Salzstangen dürfen nicht fehlen. In Nordrhein-Westfalen stellen die Menschen Mettigel her

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Sheabutter

Vitamine und Nährstoffe in Sheabutter Sheabutter ist ein Produkt, welches seinen Ursprung in Afrika hat. Dort wachsen die Nüsse am sogenannten Afrikanischen Butterbaum und können

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Krakauer

Vitamine und Nährstoffe in der Krakauer Die Krakauerwurst ist eine Wurstspezialität, welche in Mitteleuropa vorkommt. Der Name stammt aus der polnischen Stadt Krakau. In Deutschland

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Meerforelle

Vitamine und Nährstoffe in Meerforelle Die Meerforelle gehört zur Familie der Lachse und hält für den Konsumenten sehr viele verschiedene Nährstoffe bereit. Neben dem wertvollen

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Cognac

Vitamine und Nährstoffe in Cognac Cognac -in Deutschland gelegentlich auch als Kognak bezeichnet – ist eine Spirituose aus Frankreich. Hergestellt wird der Weinbrand aus Weißwein.

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Brät

Vitamine und Nährstoffe im Brät Brät kann auch als Wurtsbrät deklariert werden und stellt eine Fleischspezialität dar. Bei der Herstellung der Fleischware wird Hackfleich oder

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Frühstücksfleisch

Vitamine und Nährstoffe in Frühstücksfleisch Frühstücksfleisch ist in Deutschland von verschiedenen Herstellern erhältlich und enthält hauptsächlich Schweinefleisch. Es entspricht dem amerikanischen Corned Beef, welches allerdings

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Eiscreme

Besonders im Sommer ist sie sehr gefragt: Die Eiscreme. Sie punktet vor allem durch ihre cremige Konsistenz, die Geschmacksvielfalt und natürlich ihrer Temperatur. Auch wenn

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Maracuja

Die Maracuja, auch Passionsfrucht genannt, hat ihren Ursprung in Mittel- und Südamerika. Vor allem Brasilien verfügt über riesige Anbau-Flächen. Seit einiger Zeit hat es die

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Berliner

Vitamine und Nährstoffe im Berliner Der Berliner ist ein Hefegebäck, das in schwimmendem Fett gebacken wird. Die Form ist meist kugelförmig und ähnelt dem Brötchen.

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Big Mac

Vitamine und Nährstoffe im Big Mac® Pommes, Cola und ein Big Mac® – eine häufige Bestellung in Filialen eines bekannten Fastfood-Riesen. Der Burger ist eines

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Bulgur

Das Weizenprodukt Bulgur hat seinen Ursprung im arabischen Raum. Nicht nur in bestimmten orientalischen Teilen ist dieses Produkt ein Hauptnahrungsmittel. Auch innerhalb Deutschlands wird dieses

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Ziege

Vitamine und Nährstoffe in Ziege Fleisch Ziegenfleisch ist im Mittelmeerraum ein vielfach verwendetes Nahrungsmittel, während es in Deutschland eher unüblich ist. Als „Kuh des kleinen

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Gurke

Die Gurke (lateinisch cucumis sativus) gehört zu der Familie der Kürbisgewächse. Wir unterscheiden Salat- bzw. Schlangengurken und Einlegegurken. Da die Schale bei zunehmenden Reifegrad immer

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Reisnudeln

Die aus Asien stammenden Nudeln haben nur eine kurze Kochzeit und enthalten durch den Hauptbestandteil Reismehl einige Nährstoffe und Vitamine wie Eisen und Vitamin E.

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Schweinemedaillon

Schweinemedaillon – Vitamine und Nährstoffe Schweinemedaillon ist ein besonders magerer Teil des Schweins. Er wird vorwiegend in der westlichen Welt gegessen und ist für Vegetarier

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Kefir

Kefir ist ein Getränk, welches seinen Ursprung in Russland hat und mittlerweile auch in Deutschland Einzug hält. Das Getränk hat eine Basis aus Milch und

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Gelbwurst

Vitamine und Nährstoffe in Gelbwurst Die Gelbwurst ist auch unter der Bezeichnung „Hirnwurst“ bekannt, da sie in früheren Zeiten mit ca. 25% Hirnanteil hergestellt wurde.

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Haferschleim

Haferschleim ist ein Getreidebrei, der aus Wasser und/oder Milch und Haferflocken oder Hafermehl hergestellt wird. Die Haferflocken werden so lange im Wasser oder in der

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Backpulver

Vitamine und Nährstoffe in Backpulver Als Backpulver bezeichnet man ein so genanntes Triebmittel. Kommt es mit Wärme, Wasser und Säure in Berührung, entsteht Kohlenstoffdioxid (CO2).

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Schweinegulasch

Vitamine und Nährstoffe im Schweinegulasch Schweinegulasch wird nicht nur in Deutschland gegessen. Auch in anderen Ländern ist das Gericht sehr beliebt, da es einen hohen

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Kopfsalat

Vitamine und Nährstoffe in Kopfsalat Kopfsalat gilt als Hauptvertreter unter den Salaten: Er passt zu vielen unterschiedlichen Gerichten als knackige Beilage. Der Salat macht dabei

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Makrele

In ihr stecken viele gesunde Vitamine und Nährstoffe. Sie schmeckt gebraten, geräuchert oder gedünstet besonders gut. Diese Fischart hat einen besonders hohen Fettgehalt. Wer sich

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Eberesche

Vitamine und Nährstoffe in der Eberesche Die Eberesche, im Volksmund auch Vogelbeere genannt, ist ein Gehölz, an dem orangerote kleine Beeren mit schwarzem Auge in

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Traubenzucker

Vitamine und Nährstoffe in Traubenzucker Taubenzucker ist eine umgangssprachliche Bezeichnung für Glucose. Glucose stellt einen natürlich vorkommenden Einfachzucker (Monosaccharid) dar. Unter anderem zählt der Zucker

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Hecht

Vitamine und Nährstoffe im Hecht Er ist ein Fisch, der vor allem gerne bei Anglern gesehen wird. Er gehört zu den Süßwasserfischen, der einen lachsartigen

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Edelkastanien

Vitamine und Nährstoffe in der Edelkastanien Bestimmte Edelkastanien sind besonders zur Weihnachtszeit sehr beliebt – die Marone. Sie dürfen auf keinem Weihnachtsmarkt fehlen. Allerdings sind

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Kolbacz

Vitamine und Nährstoffe in Kolbacz Kolbacz ist ein aus Ungarn stammendes Nahrungsmittel. Genauer genommen ist es eine Wurst. Die Schreibweise des Namens kann sich stark

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Rotwein

Rotwein ist ein alkoholisches Getränk, das aus Weinbeeren hergestellt wird. Die Art/Sorte der verwendeten Früchte variiert und verleiht dem Wein sein typisches Aroma. Die Farbe

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Pfefferminzöl

Vitamine und Nährstoffe in Pfefferminzöl Die Pfefferminze ist eine frostharte Pflanze, die gut in heimischen Gärten wächst und grünlich-violette, lanzenförmigen Blätter hat. Die in der

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Wirsing

Wirsing gehört zweifelsfrei zu den opulentesten Kohlsorten: Riesige, dunkelgrüne Blätter, die sich kräuseln und viele Verzweigungen besitzen machen das Gemüse zu einem wahren Ungetüm im

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Grießklöße

Vitamine und Nährstoffe der Grießklöße Grießklöße sind Klöße aus Grieß, die bei vielen Gerichten als Beilage verwendet werden. In Suppen lassen sich die Klöße ebenfalls

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Zitronengras

Vitamine und Nährstoffe im Zitronengras Zitronengras hat seinen Namen nicht umsonst. Das grasähnliche Gewächs entwickelt, wenn es fein gehackt oder zerstoßen wird, einen intensiven, an

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Bel Paese

Vitamine und Nährstoffe im Bel Paese Bel Paese ist ein Rahmkäse, welcher im italienischen Melzo von der Firma Galbani hergestellt wird. Dabei kommt vor allem

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Plätzchen

Vitamine und Nährstoffe in Plätzchen Plätzchen sind kleine, flach geformte Kuchen. Die Bezeichnung stammt aus dem altfranzösischen Wort „place“. Die Feinbackwaren werden auch als Kekse

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Klaffmuschel

Vitamine und Nährstoffe in der Klaffmuschel Die Klaffmuschel ist ein Lebewesen der Nordsee, wo sie gefangen und auch regional mit großer Beliebheit verspeist wird. Aufgrund

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Safran

Vitamine und Nährstoffe in Safran Safran oder Crocus sativus gehört zur Familie der Schwertliliengewächse und ist Ursprung für das Gewürz. Letzteres wird aus der Blüte

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Shiitakepilzen

Vitamine und Nährstoffe im Shiitakepilzen Shiitakapilze sind mit Vorsicht zu genießen. Sie dürfen nicht roh verzehrt werden, da sie sonst eine leicht toxische Wirkung auf

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Orange

Der Duft der Orangen bzw. Apfelsinen darf unter keinem Weihnachtsbaum fehlen. Dabei bieten die leckeren Zitrusfrüchte nicht nur einen guten Geschmack, sondern vor allem viele

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Longane

Vitamine und Nährstoffe in der Longane Die Longane wächst am sogenannten Longanbaum. Wer sich diese Frucht anschaut, bemerkt sofort die Ähnlichkeit zu den Früchten des

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Biomalz

Für die Herstellung von Malz können unterschiedliche Getreidesorten verwendet werden. Diese werden gekeimt, getrocknet und dann weiterverarbeitet. Malz dient als Basis für Getränke wie Bier

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Meeräsche

Vitamine und Nährstoffe in Meeräsche Es handelt sich um einen Speisefisch, welcher mehr als 70 Arten aufzeigen kann. Vorzufinden in den subtropischen Regionen der Erde

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Cannelloni

Vitamine und Nährstoffe in Cannelloni Cannelloni sind eine italienische Nudelvariante. Das italienische Wort „canna“ bedeutet zu Deutsch „Rohr“ und gibt Aufschluss über die Form der

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Puffreis

Vitamine und Nährstoffe in Puffreis Neben Popcorn ist es ebenfalls eine beliebte Knabberei, welche aus aufgeplatzten Getreidekörnern besteht. Man kann ihn im Einzelnen genießen, meist

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Rinderfilet

Rindfleisch wird in unterschiedlichen Formen angeboten. Eine davon ist das Filet, dass aus der Lende des Rindes stammt. Das Rinderfilet ist ein besonders zartes und

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Pilze

Wie viele Vitamine und Nährstoffe in einem Pilz enthalten sind, hängt natürlich immer stark von der Pilzart ab. Als besonders gesund gelten unter anderem Champignons

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Braunalgen

Vitamine und Nährstoffe in Braunalgen Braunalgen gehören zur großen Familie der Algen. Die Braunalge kommt an Meeresküsten in gemäßigten Zonen vor. Die charakteristische braune Färbung

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Croissant

Vitamine Croissant Auch wenn das Croissant ursprünglich gar nicht aus Frankreich, sondern aus Österreich stammt, ist es für viele das Symbol für französische Lebensart. Nicht

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Pinienkern

Vitamine und Nährstoffe im Pinienkern Bei der Bezeichnung Pinienkerne handelt es sich um den geschälten oder ausgefallenen Samen der Pinie. Der weiße Kern, wächst in

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Vitamine in LebensmittelnNährwerttabelle gegliedert nach Lebensmitteln

Unsere Nährstoffdatenbank umfasst alle Nährwerte von fast 15.000 Lebensmitteln.

Nationale Verzehrstudie 2 – NVS2

Wie ernähren sich die Deutschen? Diese Frage war Grundlage der Ernährungsstudie, welche vor über 20 Jahren vom MRI Insititut durchgeführt wurde. Doch die Ernährungsgewohnheiten haben sich stark verändert und eine 2. Studie wurde beauftragt.

Daten zur Ernährung wie:
  • Lebensmittelverzehr
  • Ernährungswissen
  • Einkaufsverhalten
  • Kochfertigkeiten
  • und vieles mehr rund um die Ernährung

wurden erhoben und bieten einen interessanten Einblick in die Ernährungsgewohnheiten der Deutschen.
Download der Studie:

Viele Nährstoffe = gesunde Lebensmittel?

Nährstoffe stecken in nahezu allen Lebensmitteln. Somit ist eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung relativ einfach zu gewährleisten. Aber welches Obst oder Gemüse hat den höchsten Anteil an Vitamin C, wie viele Nährstoffe stecken in der Ananas oder im Ei und besitzt Bier auch wichtige Vitalstoffe?

In unserer Nährwerttabelle können Sie genau nachlesen, welche und wie viele Vitamine und Nährstoffe in den einzelnen Lebensmitteln stecken. Bezogen auf 100 Gramm des jeweiligen Lebensmittels, finden Sie dazu präzise Angaben. Zudem erfahren Sie, wie viele Vitamine der Körper benötigt, um gesund zu bleiben und wie viel man von welchem Vitalstoff aufnehmen muss, um den individuellen Tagesbedarf zu decken.

Vitamintabelle: Alle Lebensmittel und ihre Vitamine

Vom Apfel bis zur Zwiebel – Entdecken Sie in unserer Vitamintabelle fast 15.000 Lebensmittel und finden Sie ausführliche Angaben zum Vitamingehalt.
Die Tabelle enthält sowohl Mengenangaben zu allen wichtigen Vitaminen als auch zu Vitaminäquivalenten.

Vitamine und Nährstoffe in Lebensmitteln – die Nährwerttabelle

Nebenbei können Sie auf den einzelnen Lebensmittel-Seiten der Nährwerttabelle weitere spannende und skurrile Fakten über die verschiedenen Obst- und Gemüsesorten erfahren.
Beispielsweise woher die Karotten ihre typische orangene Farbe haben, warum Friedrich Schiller eine Vorliebe für faulige Äpfel hatte und warum der Apfel, die Kartoffel und die Zwiebel mit zugehaltener Nase gleich schmecken.
In unserer Nährwerttabelle haben wir uns sowohl an Studien des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BmEL) als auch an Forschungsergebnissen des Bundesinstitutes für Risikobewertung (BfR) orientiert.

Einzelnachweise

  1. Heseker/Heseker: Die Nährwerttabelle. Hg. v. Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. 3. Auflage 2014/2015. Neustadt an der Weinstraße: Neuer Umschau Buchverlag.
  2. Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE): Vollwertige Ernährung
  3. Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR)
  4. Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BmEL)

Alles über Vitamine: