Die kleinen Zehen, die gern in der Küche als Geschmacksträger Verwendung finden, gehören zur Lauch-Familie. Die einzelnen Zehen entsprechen hierbei den Zwiebeln und ergeben im
Besonders im Winter strahlt er uns in vielen Obstabteilungen entgegen: der Granatapfel. Betrachtet man den hohen Anteil an wertvollen Nährstoffen dieser köstlichen Frucht, verwundert es
Sauerampfer gehört nicht zu den klassischen, kultivierten Gemüsesorten, sondern ist ein sogenanntes Wildgemüse. Es wächst auf heimischen Wiesen und kann sowohl roh als auch gekocht
Vitamine und Nährstoffe in Sachertorte Die Torte gehört heute untrennbar zu Wiener Spezialitätenszene. In Grundzügen bereits in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts entwickelt, entstand
Vitamine und Nährstoffe in Sojasprossen Sojasprossen haben ihren Ursprung im asiatischen Raum. Das lässt bereits der Name ‚Soja‘ vermuten, der dem Japanischen zu entnehmen ist.
Hülsenfrüchte – wie Bohnen, Linsen und Erbsen – sind ungeahnt effektive Fitmacher. Sie enthalten lebenswichtige Vitamine in großen Mengen, dazu aber auch reichlich Eiweiß und
Vitamine und Nährstoffe im Tempeh Tempeh ist vielen Deutschen bislang nicht bekannt. Dieses Nahrungsmittel hat seinen Ursprung in Indonesien und ist hierzulande nur in ausgewählten
Maniok ist eine Pflanzenart die auch Kartoffel der Tropen genannt wird. Die Wurzelknolle ist in tropischen Ländern aufgrund ihres reichlichen Stärkegehaltes Grundnahrungsmittel (vergleichbar mit der
Das grüne Kraut des Korianders sowie seine Samen sind vielen Menschen insbesondere aus der Küche Asiens bekannt. Nicht nur verschiedenen Speisen verleiht Koriander einen signifikanten
Vitamine und Nährstoffe in Gyros Gyros (englische Bezeichnung gyro) bedeutet sich drehend und kommt aus dem Griechischen. Es bezeichnet Schweinefleisch, das an einem Drehspieß gebraten
Das Jodierte Nitritpökelsalz unterliegt in Deutschland strengen Kontrollenund der Einsatz ist bestimmten Fachleuten vorbehalten. Das Pökelsalz kann eine rosa Farbe aufweisen, die dann an das
Der Bekannteste unter den Plattfischen ist die Scholle. Neben diesem zählt aber auch der Stein- und Heilbutt, die Flunder und auch die Seezunge zu dieser
Semmelknödel sind im ganzen Land beliebt. Vorwiegend hielten sie jedoch im Süden Deutschlands und im restlichen westlichen Teil Einzug. Die neuen Bundesländer bevorzugen eher traditionelle
Dass Fisch gesund ist, ist vielen bekannt. Selten wird das aber auf die in ihm enthaltenen Vitamine zurückgeführt. Stattdessen stehen Eiweiß, Eisen und Co. im
Unter Stielmus versteht man hauptsächlich die Blätter und Stiele einiger Unterarten des Rübsen, die man als Gemüse verwendet. In den allermeisten Fällen sind die jungen
Unter Mozzarellasticks wird meist Fingerfood verstanden, welches vor allem in der schnellen Küche oft als Beilage verwendet wird. Grundsätzlich bestehen die Sticks aus Mozzarella, welcher
Das Baguette wird in vielen Bereichen der Lebensmittelkunde genutzt. Es handelt sich um ein französsisches Weizenbrot, welches in der typischen länglichen Form zu bekommen ist.
Esrom ist eine Käsesorte, die in Dänemark hergestellt wird und zu den landestypischen Spezialitäten gehört. Für die Produktion des Käses wird Kuhmilch verwendet. Das Ergebnis
Die Bezeichnung Purpurgranadilla kommt hierzulande seltener vor als der bekanntere Name ‚Passionsfrucht‘. Ob in Werbung, Zeitschrift oder Alltag – Die Tropenfrucht hat den internationalen Raum
Dieser auch als europäischer Stint bezeichnete Fisch enthält viele Vitamine und Nährstoffe, gehört zur Ordnung der so genannten Stintartigen, ist ein beliebter Speisefisch und trägt
Dinkel ist eng verwandt mit dem Weizen. Beide wachsen an dünnen Ähren, welche sogenannte Wimpern an den Seiten haben. Oft finden Menschen, die gegen Weizen
Der Schwartenmagen wird auch als Presswurst bezeichnet. Er wird vorwiegend am Abend gegessen und zu Brot und Senf kombiniert. Diese Presswurst besteht aus unterschiedlichen Wurststücken.
Es handelt sich um eine Brühwurst, die ihren Ursprung in der Stadt Bologna in Italien hat. Die Bezeichnung der italienischen Mortadella Bologna ist sogar ursprungsgeschützt.
Vitamine und Nährstoffe im Branntweinessig In einer hellen oder grünen Flasche verpackt, kennt jeder den Branntweinessig, der für unterschiedliche Speisen eingesetzt werden kann. Es handelt
Vitamine und Nährstoffe im Bienenstich Der Bienenstich ist Gebäck auf Basis eines Hefeteigs. Das Gebäck besteht aus der Teigmasse sowie zu mindestens 20% aus einem
Vitamine und Nährstoffe in Tomatenketchup Tomatenketchup ist eine Sauce zum verfeinern von Speisen und Gerichten. Entsprechend ist der Geschmack charakteristisch und eignet sich vor allem
Vitamine und Nährstoffe in Spirulina Der Begriff kennzeichnet eine bestimmte Bakterienart. Früher auch als Blaualge bezeichnet, gehören diese Bakterien zur Gattung der so genannten Cyanobakterien.
Die Aprikose versorgt uns den gesamten Sommer mit schmackhaften Früchten, die viele Vitamine und Mineralstoffe besitzen. Aus dem südlichen Mittelmeerraum kommen die köstlichen Früchte von
Vitamine und Nährstoffe in grüner Grütze Grütze ist bei Kindern aber auch bei Erwachsenen beliebt. Die Grütze wird als Nachspeise verwendet und erinnert etwas an
Vitamine und Nährstoffe im Weißlachs Im Kaspischen Meer ist er in einer Tiefe von circa zehn bis fünfzig Metern zuhause und auch in benachbarten Flussystemen
Vitamine und Nährstoffe im Kerbel Charakteristisch für Kerbel ist sein einzigartiger süßlicher Geschmack mit einer Nuance von Anis, der sich jedoch nicht aufdrängt. Das Kraut
Vitamine und Nährstoffe in Hammelsteak Ein Hammelsteak wird hauptsächlich aus dem so genannten Sattel der Rückenpartie oder aus dem Muskel an den Lenden des Tieres
Vitamine und Nährstoffe in Gemüsepichelsteiner Der Name Gemüsepichelsteiner verrät bereits, dass es sich um ein Gericht handelt, in dem verschiedene Gemüsesorten verarbeitet werden.. Es handelt
Vitamine und Nährstoffe in Wein Unter Wein versteht man ein alkoholhaltiges Getränk. Es wird aus dem Saft von Beeren einer Weinrebe durch einen kontrollierten Gärungsprozess
Vitamine und Nährstoffe im Champagner Champagner ist ein französischer Qualitätsschaumwein. Er wird gewöhnlich aus den Rebsorten Chardonnay, Pinot meunier und Pinot noir hergestellt. Oft handelt
Vitamine und Nährstoffe im Lorbeer Lorbeer stellt ein Naturprodukt dar, welches nicht von Menschenhand erzeugt werden muss. Seine Blätter wurden bereits in der Antike sehr
Krabben, die auch als Kurzschwanzkrebse oder echte Krabben bezeichnet werden, gehören zur Familie der Zehnfußkrebse und zählen zu den Krustentieren. Sie leben hauptsächlich im Meer,
Vitamine und Nährstoffe im Burgunder Burgunder bezeichnet eine Gruppe von Weinen, die aus der französischen Region Burgund stammen. Die Rebsorte Pino (oder verwandte Trauben) werden
Vitamine Paniermehl Paniermehl, auch als Semmelbrösel oder Semmelmehl bekannt – ist nichts weiter als geriebenes Brot oder geriebene, zerkleinerte Brötchen. Für gewöhnlich wird es aus
Vitamine und Nährstoffe in Muskatnuss Muskat gilt als eines der beliebtesten Gewürze. Der Baum der Muskatnuss kommt in Südostasien vor. Das häufig beliebte Muskatnussöl entsteht
Vitamine und Nährstoffe in Back Oblaten Unter Back Oblaten versteht man ein sehr dünnes Gebäck aus Wasser, Mehl und Stärke. Laut dem Deutschen Lebensmittelbuch sind
Schon vor vielen hundert Jahren galt Sellerie als überaus wirksame Heilpflanze gegen Krankheiten wie Rheuma und Bluthochdruck. Sellerie gehört zu den gesündesten Gemüsearten, die es
Vitamine und Nährstoffe in der Plockwurst Die Plockwurst ist eine Rohwurst, welche meistens während der Herstellung geräuchert wird. Die Herstellung erfolgt aus entsehntem Rindfleisch, Schweinefleisch
Vitamine und Nährstoffe in der Endivie In dem krausen Blattgemüse der Endivie sind viele wertvolle Vitamine und Nährstoffe enthalten. Beim Kauf empfiehlt es sich darauf
Erdnüsse gehören trotz ihres irreführenden Namens nicht zu den Nüssen, sondern zu den Hülsenfrüchten. Bohnen und Erbsen sind also mit ihr verwandt. Als solche trägt
Vitamine und Nährstoffe in Rahmeis Hergestellt wird Rahmeis unter einer chemischen sowie biologischen Reaktion. Dazu wird Butter, Frischmilch, Trockenmilch, Zucker und Rahm benötigt. Für die
Vitamine und Nährstoffe in Cordon Bleu Das beliebte Gericht wird traditionell aus Schweine- oder Kalbfleisch mit einer Füllung aus Schinken und Käse hergestellt. Vitamingehalt und
Der Berliner ist ein Hefegebäck, das in schwimmendem Fett gebacken wird. Die Form ist meist kugelförmig und ähnelt dem Brötchen. Im inneren befindet ich eine
Denkt man an Löwenzahn, haben viele nur die gelb blühenden Pflanzen vor Augen, die auf Wiesen wachsen und bestenfalls als Futter für Hasen, Hühner und
Zu DDR-Zeiten galt der Sanddorn als „Zitrone des Nordens“ – und das zu Recht. Denn die Obstsorte, die vor allem in Mecklenburg-Vorpommern und Brandenburg wächst,
Fragt man hierzulande ein Kind, aus was Käse besteht, wird man wahrscheinlich zu 100% die Antwort „Milch“ zu hören bekommen. Allerdings wird mit „Milch“ auch
Vitamine Buschbohnen – was ist drin? Die Buschbohne ist auch unter dem Namen Fisole bekannt und ist eine Hülsenfrucht. Sie ist der Stangenbohne sehr ähnlich,
Vitamine und Nährstoffe im Kürbiskern Die Kürbiskerne stammen aus dem Kürbis und gelten als Samen der Früchte. Der Kürbis selbst gehört mit zur Pflanzengattung der
Vitamine und Nährstoffe in der Stachelbeere Obwohl Stachelbeeren nicht unbedingt gerne angebaut werden, sind diese dennoch gesund sowie reich an Vitaminen. Verbreitet sind sie in
Reis ist das wohl beliebteste Gericht im asiatischen Lebensraum. Auch in Deutschland erfreut sich das Korn über große Beliebtheit, schließlich sind reichlich Vitamine und Nährstoffe enthalten.
Vitamine und Nährstoffe in Donauwelle Bei dem Kuchen handelt es sich um einen flachen, zum Teil kakaohaltigen Rührkuchen, in den Sauerkirschen eingebacken sind. Zudem ist
Vitamine und Nährstoffe im Softeis Softeis erfreut die Kinder im Sommer. Auch Erwachsene lieben dieses Eis. Es ist schön cremig und lässt sich leicht verarbeiten.
Vitamine und Nährstoffe in der Bierwurst Die Bierwurst zählt zur Kategorie der Brühwürste. Sie besteht unter anderem aus Rind- sowie aus Schweinefleisch und ist sehr
Vitamine und Nährstoffe in Grits Als Grits bezeichnet man ein Gericht, das viele Vitamine enthält und aus grob gemahlenem Mais zubereitet wird. Vom Erscheinungsbild her
Vitamine und Nährstoffe in Danbo Danbo gehört zu den Schnittkäsesorten. Wie andere Käsesorten auch ist er reich an Proteinen und enthält Vitamine wie Vitamin A.
Vitamine und Nährstoffe in Scampi Bei Scampis handelt es sich um eine Art der Zehnfußkrebse. Die Tiere kommen im Nordatlantik bis ins Mittelmeer vor und
Vitamine und Nährstoffe in Marzipan Marzipan ist den meisten Menschen als Süßigkeit bekannt. Besonders populär sind hierbei die so genannten Marzipankartoffeln. Aber auch zum optischen
Vitamine und Nährstoffe der Chinabohnen Chinabohnen sind eine spezielle Art der Gemüsebohnen, die in unterschiedlichen Gerichten Verwendung finden. Die Chinabohnen haben eine grünliche Farbe und
Vitamine und Nährstoffe in Surimi Als Surimi bezeichnet man eine feste Fischmasse, die viele Vitamine und Nährstoffe enthält. Etwa im Jahr 1100 n. Chr. entdeckten
Süß und klebrig zeigt sich der Ahornsirup (maple syrup) als Lieblingsspeise vieler Amerikaner. Es handelt sich um einen eingedickten Saft, der nicht nur als Ahornsirup
Vitamine und Nährstoffe in Süßwein Solche auch Dessertwein genannten Weine werden unter dem Sammelbegriff Süßweine zusammengefasst. Solche Weine enthalten nicht nur Alkohol, sondern auch Vitamine
Ist heute umgangssprachlich von der Rosine die Rede, geht es in der Regel um einen Sammelbegriff für getrocknete Weinbeeren. Die Bezeichnung geht auf den französischen
Quinoa ist ein Lebensmittel, das zu den sogenannten Superfoods gezählt wird. Der Grund hierfür: Es besitzt ausgesprochen viele Vitamine und Nährstoffe. Außerdem gehört Quinoa zu
Vitamine und Nährstoffe im Sojawürstchen Von vielen Menschen wird das Lebensmittel bereits gerne verzehrt. Dabei verfügt es über viele verschiedene gesunde Nährstoffe, die wiederum sehr
Die Brunnenkresse ist ein Gewürz, welches in der Küche umfassend verwendet wird. Die Kresse wird auch als Wasserkresse bezeichnet. In der freien Natur wächst die
Vitamine und Nährstoffe im Borretsch Der Borretsch ist ein Kraut, das als Gewürz verwendet wird. Die Blätter sind haarig und die Pflanze trägt kleine blaue
Vitamine und Nährstoffe in Froschschenkel In einigen Ländern der Welt gelten die Schenkel des Frosches als Delikatesse. Dazu gehören unter anderem Frankreich, Belgien, Luxemburg, Portugal,
Vitamine und Nährstoffe im Kalb Kälber werden schon seit mehreren Jahrhunderten zu besonderen Anlässen verzehrt. Zum Beispiel war es bis vor wenigen Jahrzehnten Gang und
Auch wenn es kaum glaubwürdig erscheint, so sind in der Brennnessel doch hohe Mengen an Vitaminen und Nährstoffen enthalten, die für den Menschen eine entscheidende
Vitamine und Nährstoffe in Hammelkotelett Als Hammelkotelett wird ein Fleischstück bezeichnet, das von kastrierten männlichen oder weiblichen Hausschafen stammt. Es wird meist aus den, direkt
Vitamine und Nährstoffe in Worcestersosse Sie ist aus der englischen Küche nicht wegzudenken: Die Worcestersosse, oder korrekter: Worcestershiresauce. Ähnlich der Sojasauce wird diese durch Fermentation
Vitamine und Nährstoffe in Walnussöl Wer seinen Speisen jedoch eine besondere Note geben und gleichzeitig zahlreiche Vitamine und Nährstoffe zu sich nehmem möchte, sollte es
Es ist einer der beliebtesten Knabbersnacks und besteht lediglich aus Maiskörnern, welche bei großer Hitze zum Platzen gebracht werden. Ausgrabungen 4000 Jahre alter Stätten in
Vitamine und Nährstoffe in der Stockwurst Sie galt bereits als ausgestorben, wurde aber in den letzten Jahren wiederentdeckt: Die bayerische Stockwurst. Einige Metzger bieten sie
Vitamine und Nährstoffe in Cabanossi Cabanossi sind längliche Rohwürste, welche aus feingehacktem Rinderfleisch bestehen. Ebenfalls in der Wurst verarbeitet sind Schweinefleisch und Speckanteile, die beim
Vitamine und Nährstoffe in Zwetschgen Klein, süsslich, dunkellila und ein wirklich köstlicher Geschmack – die Rede ist von Zwetschgen. Das kleine Früchtchen überzeugt durch viele
Vitamine Olivenpastete Eine Pastete besteht für gewöhnlich aus einer Teighülle mit einer sorgfältig gewürzten Füllung, die beide zusammen gegart werden. Ursprünglich wurden Pasteten meist mit
Vitamine und Nährstoffe im Hirsch Hirsche durften früher nur von den Königen gejagt werden und unerlaubtes Jagen wurde mit dem Tode bestraft. Das liegt daran,
Vitamine und Nährstoffe in Distelöl Beim Distelöl handelt es sich allgemein um das Öl der Färberdistel. Wissenschaftlich wird die Pflanze auch als Carthamus tinctorius bezeichnet.
Vitamine und Nährstoffe in Sagopalme Die Sagopalme – oder Metroxylon sagu gehört zur Familie der Palmengewächse (Arecaceae). Die Pflanze kommt nur in den Tropen vor
Das typisch orangerote Fleisch des Lachses gehört zu den beliebtesten Delikatessen für Fischliebhaber. Wertvolle Vitamine und Omega-3-Fettsäuren machen den Fisch darüber hinaus auch sehr gesund.
Vitamine und Nährstoffe im Karpfen Diese Karpfen kommt hauptsächlich in Europa vor, wobei sein Ursprung in China liegt. Mittlerweile kann man ihn vereinzelt auf jedem
Puten bzw. Truthühner sind heute – neben Hühnern – als Fleischlieferanten in Deutschland verbreitet. Die ursprünglich aus Südamerika stammenden Tiere haben den wissenschaftliche Name Meleagris
Vitamine und Nährstoffe in Whisky Whisky ist eine der ältesten und beliebtesten Spirituosen überhaupt. Er kann pur oder als Bestandteil eines Cocktails genossen werden. Von
Vitamine und Nährstoffe im Hörnchen Ihr bekannter Name lautet: Crossaints. Sie werden vor allem in Backstuben sowie Supermärkten angeboten und schmecken den meisten Menschen sehr
Es gibt über 400 verschiedene Sorten Kirschen. Diese unterteilen sich in Süß- und Sauerkirschen. Dazu gibt es noch die beiden Unterkategorien der früh reifenden Herzkirschen,
Vitamine und Nährstoffe in Cremetorte Cremetorten gibt es in vielen verschiedenen Sorten, wie zum Beipiel Schokoladencremtorte oder Zitronencremetorte. Cremetorten enthalten wenig gesunde Nährstoffe oder Vitamine.
Backerbsen, oder auch Mehlerbsen genannt, haben ihren Ursprung im österreichischen bzw. schwäbischen Raum. Sie waren in früheren Zeiten der Oberschicht als Suppeneinlage vorbehalten, da ihre
Vitamine und Nährstoffe in Hackbraten Hackbraten (englische Bezeichnung meat loaf) ist ein kastenförmiges, gebratenes Fleisch aus Hack. Traditionellerweise wird eine Mischung aus Schwein und Rind
Vitamine und Nährstoffe in Walfleisch Das Fleisch dieser Meeressäugetiere enthält nicht nur Vitamine, sondern vor allem Proteine, weswegen es früher geschätzt wurde. Der Geschmack kann
Vitamine und Nährstoffe in der Kaki Frucht Äußerlich einer großen Tomate ähnlich, enthält die orange-farbene Kaki sehr viele Vitamine, z.B. Vitamin C. Allerdings entfaltet die
Vitamine und Nährstoffe in Pesto Es handelt sich bei Pesto um eine Basilikumpaste, die aus italienischen Küche nicht wegzudenken ist. Es gibt zahlreiche Variationen dieser
Vitamine und Nährstoffe Buckellachs Der Buckellachs ist ein Fisch, der durch seinen markanten Buckel bekannt wurde. Der Lachs kann in der Küche umfassend verwendet werden.
Vitamine und Nährstoffe im Heilbutt Der Heilbutt ist ein Plattfisch und hauptsächlich in der Nordsee beheimatet. Das Fleisch ist sehr weich und kann unter anderem
Vitamine und Nährstoffe im Gugelhupf Der Kuchen ist bei vielen Leuten sehr beliebt. Er kann immer in verschiedenen Variationen gebacken werden und verfügt je nach
Nährwerttabelle gegliedert nach LebensmittelnUnsere Nährstoffdatenbank umfasst alle Nährwerte von fast 15.000 Lebensmitteln.
Wie ernähren sich die Deutschen? Diese Frage war Grundlage der Ernährungsstudie, welche vor über 20 Jahren vom MRI Insititut durchgeführt wurde. Doch die Ernährungsgewohnheiten haben sich stark verändert und eine 2. Studie wurde beauftragt.
wurden erhoben und bieten einen interessanten Einblick in die Ernährungsgewohnheiten der Deutschen.
Download der Studie:
Nährstoffe stecken in nahezu allen Lebensmitteln. Somit ist eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung relativ einfach zu gewährleisten. Aber welches Obst oder Gemüse hat den höchsten Anteil an Vitamin C, wie viele Nährstoffe stecken in der Ananas oder im Ei und besitzt Bier auch wichtige Vitalstoffe?
In unserer Nährwerttabelle können Sie genau nachlesen, welche und wie viele Vitamine und Nährstoffe in den einzelnen Lebensmitteln stecken. Bezogen auf 100 Gramm des jeweiligen Lebensmittels, finden Sie dazu präzise Angaben. Zudem erfahren Sie, wie viele Vitamine der Körper benötigt, um gesund zu bleiben und wie viel man von welchem Vitalstoff aufnehmen muss, um den individuellen Tagesbedarf zu decken.
Vom Apfel bis zur Zwiebel – Entdecken Sie in unserer Vitamintabelle fast 15.000 Lebensmittel und finden Sie ausführliche Angaben zum Vitamingehalt.
Die Tabelle enthält sowohl Mengenangaben zu allen wichtigen Vitaminen als auch zu Vitaminäquivalenten.
Nebenbei können Sie auf den einzelnen Lebensmittel-Seiten der Nährwerttabelle weitere spannende und skurrile Fakten über die verschiedenen Obst- und Gemüsesorten erfahren.
Beispielsweise woher die Karotten ihre typische orangene Farbe haben, warum Friedrich Schiller eine Vorliebe für faulige Äpfel hatte und warum der Apfel, die Kartoffel und die Zwiebel mit zugehaltener Nase gleich schmecken.
In unserer Nährwerttabelle haben wir uns sowohl an Studien des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BmEL) als auch an Forschungsergebnissen des Bundesinstitutes für Risikobewertung (BfR) orientiert.
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