Lebensmittel

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Rebhuhn

Vitamine und Nährstoffe in Rebhuhn Rebhühner sind sowohl eine eigene Gattung als auch eine Art in der biologischen Ordnung der Hühnervögel. Das natürliche Verbreitungsgebiet der

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Marmorkuchen

Vitamine und Nährstoffe in Marmorkuchen Marmorkuchen zählt hierzulande wohl zu den beliebtesten Kuchenarten überhaupt. Er ist schnell gebacken, die Zutaten sind überschaubar. In vielen Fällen

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Schildkröte

Vitamine und Nährstoffe der Schildkröte Sie wird hauptsächlich als Speisegericht in diversen Restaurants verwendet. Vor allem kann sie in indischen Restaurants sowie asiatischen Schnellimbissen verzehrt

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Himbeeren

Neben den Erdbeeren sind sie der Geschmack des Sommers: Himbeeren. Wir lieben die kleinen, sensiblen rot-pinken Früchte wegen ihres einzigartigen Aromas. Darüber hinaus werden sie

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Kumquats

Vitamine und Nährstoffe in Kumquats Kumquats sind Zwergorangen, die ursprünglich aus Asien kamen. Die Frucht benötigt ein warmes Klima, um sich vollständig entfalten zu können.

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Holunder

Der Holunder gehört zur Familie der Moschuskrautgewächse. Weltweit gibt es über zehn verschiedene Arten, von denen die bekannteste in Mitteleuropa der Schwarze Holunder ist. Holunder

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Kidneybohnen

Kidneybohnen sind ein hierzulande unterschätztes, hochwertiges Nahrungsmittel. Die Bohne liefert besonders wertvolle Ballaststoffe sowie pflanzlichem Eiweiß. Das macht sie zu einem der gesündesten, pflanzlichen Nahrungsmittel.

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Goldbutt

Vitamine und Nährstoffe in Goldbutt Der Goldbutt ist die heute nur selten benutzte Bezeichnung für die Scholle. In der Biologie unter dem wissenschaftlichen Namen Pleuronectes

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Teewurst

Vitamine und Nährstoffe in Teewurst Teewurst ist eine Wurstsorte, die zur Art der Rohwürste gehört und sich noch in grobe und feine Teewurst unterteilen lässt.

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Bratwurst

Vitamine und Nährstoffe in der Bratwurst Die Bratwurst, sie ist beliebt und wird gebraten oder geräuchert gegessen. In der kalten Jahreszeit direkt vom Grill ins

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Grissini

Vitamine und Nährstoffe in Grissini Hierbei handelt es sich um längliche dünne Gebäckstangen. Sie sind knusprig und sehr beliebt als Partysnack. Gerne werden sie auch

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Kaiserschmarrn

Vitamine und Nährstoffe in Kaiserschmarrn Kaiserschmarrn (englische Bezeichnung kaiser pancakes) ist eine Süßspeise aus Österreich. Sie besteht aus einer Art Eierpfannkuchen, der sowohl mit, als

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Buttermilch

Vitamine und Nährstoffe in der Buttermilch Die Buttermilch hat viele Bestandteile, die dem menschlichen Körper wichtige Vitamine und Nährstoffe liefern. Im Supermarkt lässt sich die

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Johannisbeersaft

Die kleinen, roten, schwarzen oder weißen Beeren wachsen an Sträuchern und können von Anfang Juli bis Ende August, je nach Sorte, in einem sehr kurzen

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Most

Vitamine und Nährstoffe in Most Der Most ist besser bekannt unter dem Namen „neuer Wein“ und wird hauptsächlich durch Keltern (Pressen) aus Äpfeln, Birnen oder

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Gemüse

Dass Gemüse gesund ist, ist natürlich keine neue Erkenntnis, sondern weithin bekannt. Doch welche Sorten sollten unbedingt auf dem Teller landen, weil sie zu den

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Senf

Vitamine und Nährstoffe in Senf Senf gehört in Deutschland beinahe zu den Grundnahrungsmitteln dazu. Immerhin ist dies die Nation mit Bratwürsten und bürgerlichen Speisen. Da

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Weißer Thun

Vitamine und Nährstoffe in Weißer Thun Diese Fischart wird auch Langflossenthun genannt, ist voller Vitamine und anderer Nährstoffe, zählt zur Gattung der Thunfische und gilt

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Paprika

Die Vielfalt der Vitamine in der Paprika ist zwar begrenzt, die Mengen sind dafür überraschend groß. Nicht umsonst gilt Paprika als wahre Vitalstoffbombe. Bereits eine

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Kräuteressig

Vitamine und Nährstoffe im Kräuteressig Kräuteressig ist eine Essigart die mit Kräutern verschiedener Sorte versetzt wurde. Als Gewürz wird der Essig sehr häufig angewendet. Der

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Genever

Vitamine und Nährstoffe in Genever Der Schnaps Genever hat medizinischen Ursprung. Aus den Getreidearten Roggen Weizen (seltener auch Mais) Gerste entsteht ein Getreidebrand. Die Zutaten

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Schildmakrele

Vitamine und Nährstoffe in der Schildmakrele Der Senegal ist ein Fluss, in welchem besonders viele Schildmakrelen anzutreffen sind. Innerhalb des Festlandsockels machen Fischer besonders große

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Weißwein

Vitamine und Nährstoffe in Weißwein Wein ist ein alkoholisches Getränk, welches durch die Vergärung von Weintrauben bzw. Traubenmost hergestellt wird. Er dient auch als Ausgangsbasis

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Pfeffernüsse

Vitamine und Nährstoffe in Pfeffernüsse Bei Pfeffernüssen handelt es sich um eine Gebäckspezialität aus Deutschland. Der Teig schmeckt sehr würzig. Außen ist dieses Gebäck mit

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Scholle

Vitamine und Nährstoffe in der Scholle Schollen zählen zu den Plattfischen und können eine Länge von bis zu 40 Zentimetern erreichen. Sie sind mager sowie

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JodiertesNitritpökelsalz-Lebensmittel

Salz

Salz ist aus dem Alltag zahlreicher Haushalte nicht mehr wegzudenken. Es verleiht Speisen eine besondere Würze und löst sich dabei vollständig im Endprodukt auf. Salz

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Walnuss

Walnüsse sind nicht nur ein leckerer Snack, sondern auch sehr gesund. Zwar enthalten sie viel Fett, davon aber größtenteils ungesättigte Fettsäuren, die ein wertvoller Bestandteil

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Pimpinelle

Vitamine und Nährstoffe in Pimpinelle Als kleiner Wiesenknopf bekannt, scheint die Pimpinellepflanze in Küchen und anderen Nahrungsbereichen sehr beliebt zu sein. Obwohl die Nutzung nachgelassen

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Erdbeere

Interessante Informationen über die Erdbeere Erdbeeren sind die beliebteste Obstsorte und gehören einfach zum Frühjahr. Wenn die leckeren, roten Früchte reif sind, ist allen klar,

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Fruchtbowle

Vitamine und Nährstoffe in der Fruchtbowle Die Fruchtbowle kann gemixt mit den richtigen Zutaten eine wahre Vitaminbombe sein. Die Vitamine befinden sich vor allem in

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Hase

Vitamine und Nährstoffe im Hasen Vor allem in den westlichen Ländern werden Hase oder Kaninchen als Hauptspeise verwendet. Das alte Tier wird zum Marinieren oder

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Perlzzwiebeln-Lebensmittel

Zwiebel

Die Wunderknolle Zwiebel steckt voller Vitamine und Nährstoffe. Mehr als zehn unterschiedliche Mineralstoffe sind in ihr vorzufinden. Für die Gesundheit und die Vitalität ist die

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Schwarzsauer

Vitamine und Nährstoffe in Schwarzsauer Schwarzsauer ist ein Gericht, welches nicht in allen Teilen Deutschlands bekannt ist und somit nicht überall gegessen wird. Hier ist

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Zibeben

Vitamine und Nährstoffe in Zibeben Unter einer Zibebe versteht man eine Trockenbeere. Diese Beeren gehören wiederum, gemeinsam mit den Korinthen sowie den Sultaninen, zu den

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Baiser

Vitamine und Nährstoffe im Baiser Der Begriff Baiser wird vielen nur als Schaumgebäck bekannt sein. Es ist eine Süßspeise, welche aus Eischnee und Zucker besteht.

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Limburger

Vitamine und Nährstoffe im Limburger Käse Der schmackhafte Limburger Käse hat seinen Ursprung in Belgien. Heutzutage wird der Käse aber vermehrt in Deutschland hergestellt. Ein

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Feijoa

Vitamine und Nährstoffe in der Feijoa Die Feijoa wird auch Ananas-Guave oder Brasilianische Guave genannt. Sie besitzt eine ovale Form sowei eine grüne, feste Schale,

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Soße

Vitamine und Nährstoffe im Soße Soßen werden in vielen Restaurants als Essenbeilage serviert. Sie verfeinern den Geschmack des Essens und schmecken zudem sehr gut. Je

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Gugelhupf

Vitamine und Nährstoffe im Gugelhupf Der Kuchen ist bei vielen Leuten sehr beliebt. Er kann immer in verschiedenen Variationen gebacken werden und verfügt je nach

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Majoran

Vitamine und Nährstoffe in Majoran Majoran wurde schon bei den alten Griechen als Gewürz und Heilpflanze genutzt. Das Gewächs, das als Strauch wächst und bis

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Chili

Chili ist in erster Linie als scharfes Gewürz bekannt. Die Würzmischung und die Pflanze dürfen allerdings nicht verwechselt werden. Die Pflanze gehört zur Gattung der

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Rhabarbersaft

Wegen seiner vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten wird Rhabarber oft mit Obst verwechselt. Hierbei handelt es sich jedoch um ein Gemüse, welches zur Familie der Knöterich Gewächse gehört.

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Birnensaft

Die Birne gehört hierzulande neben dem Apfel zu den beliebtesten Obstsorten. Das hat auch seine Gründe. Sie schmeckt sehr süß und besitzt viele Vitamine und

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Grießbrei

Klassisch mit Kirschen, einfach mit Zimt verfeinert oder mit einer feinen Kruste karamellisiert – Grießbrei kann als Süßspeise oder Dessert in unzähligen Varianten zubereitet werden.

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Lotuswurzel

Vitamine und Nährstoffe in Lotuswurzel Die Lotuswurzel ist eine Knolle, die Ähnlichkeiten mit einer Wurzelknolle aufweist. Sie ist dabei besonders in der asiatischen Küche beliebt

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Stachelannone

Vitamine und Nährstoffe in der Stachelannone Unter einer Stachelannone versteht man eine lateinamerikanische Frucht, die oftmals auch als Sauersack, als Graviola oder als Guanábana bezeichnet

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Biskuitrolle

Vitamine und Nährstoffe in der Biskuitrolle Die Biskuitrolle ist ein typisches Gebäck, welches aus einem Biskuitteig hergestellt wird. Der Biskuitteig hat eine luftig-lockere Konsistenz. Biskuitrollen

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Pudding

Vitamine und Nährstoffe in Pudding Pudding wird hierzulande in erster Linie als Süßspeise angesehen und hat in der Küche sein Zuhause bei den Dessertcremes gefunden.

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Buschpflaume

Vitamine und Nährstoffe in der Buschpflaume Die Buschpflaume ist eine interessante Frucht aus den tropischen Waldgebieten des nordwestlichen Australiens. Bekanntheit haben die kleinen Früchte aufgrund

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Blaubeeren

Heidelbeeren (Vaccinium myrtillus) werden je nach Region auch als Blaubeeren, Schwarzbeeren oder Moosbeeren bezeichnet. Damit ist immer die aus der Familie der Heidekrautgewächse stammende wild

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Mandarine

Der Duft der Mandarine betört uns vor allem im Winter. Von Oktober bis Januar sind die leckeren Früchte im Handel erhältlich und dürfen unter keinem

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Wilstermarsch

Vitamine und Nährstoffe in Wilstermarsch Namensgeber des Käses ist eine fruchtbare Marschregion nördlich der Elbe in Schleswig-Holstein. Es handelt sich um einen schnittfesten Käse mit

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Casein

Vitamine und Nährstoffe im Casein Casein oder Kasein wird als Proteinanteil in der Milch bezeichnet. Zusammengesetzt ist das Produkt aus unterschiedlichen Proteinbestandteilen und wird mittlerweile

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Brokkoli

Brokkoli gehört wie alle Kohlgemüsesorten zu den gesündesten Lebensmitteln und enthält besonders viele Vitamine und Mineralstoffe. Das führt dazu, dass das grüne Gemüse besonders gesund

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Reisbrot

Vitamine und Nährstoffe Reisbrot Der für diese Brotart verwendete Reis (Oryza sativa) gehört zu den Süßgräsern und ist eine domestizierte Sumpfpflanze. Das ausgesprochen natriumarme Reisbrot,

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Blattgemüse

Vitamine und Nährstoffe in Blattgemüse Bei Blattgemüse handelt es sich neben den klassischen Salatvarianten, auch um Spinat, Mangold, Grünkohl oder Chicoree. Weniger bekannt und genutzt

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Mangold

Wie das Gemüse Mangold seinen Namen erhielt, ist kaum feststellbar. Schweizer kennen Mangold unter der Bezeichnung Krautstiel. Die grünen Blätter und die gelben, roten sowie

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Matjes

Ein Matjes wird meist aus einem Hering hergestellt. Dieser Hering muss einen bestimmten Fettgehalt aufweisen (12 Prozent) und traditionell gereift sein. Der Fisch zählt zu

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Käsekuchen

Vitamine und Nährstoffe in Käsekuchen Käse- oder Quarkkuchen ist ein in Deutschland sehr beliebtes Dessert. Das älteste Rezept stammt aus der griechischen Antike, zudem war

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Cranberrysaft

Vitamine und Nährstoffe im Cranberrysaft Da es sehr schwer ist, außerhalb von Nordamerika an frische Cranberrys zu kommen, hat sich Cranberrysaft als gesunde Alternative durchgesetzt.

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Kurkuma

Das Kurkumagewürz, auch Kurkume oder Curcoma longa genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Ingwergewächse. Es enthält intensive, ätherische Öle und hat eine kräftig

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Glukosesirup

Vitamine und Nährstoffe in Glukosesirup Glukosesirup wird aus einer Aufspaltung von Traubenzucker, Stärke und anderen Zuckersorten gewonnen. Als Grundlage dienen meist Fruktose und Glukose. Je

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Hühnerei

Eier enthalten viele Vitamine und sind zudem wichtige Lieferanten für eine Vielzahl von wertvollen Stoffen, die der menschliche Organismus benötigt. Ein besonders wertvoller Bestandteil von

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Chickenburger

Vitamine und Nährstoffe im Chickenburger Fastfoodrestaurants haben den Chickenburger bekannt gemacht. Der Burger, auch bekannt als Chickensandwich, wird aus Brötchen, Salat und Hühnchenfleisch hergestellt. Hühnchenfleisch

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Milchzucker Lebensmittel

Milch

Viele Eltern geben ihren Kindern regelmäßig Milch zu trinken, weil sie als Getränk gilt, in dem wertvolle Stoffe enthalten sind. Früher hieß es, dass ein

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Fontina

Vitamine und Nährstoffe im Fontina Der Fontina ist ein italienischer Käse der Vollfettstufe, also mit midestens 45% in der Trockenmasse. Es ist ein fester Schnittkäse,

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Guave

Vitamine und Nährstoffe in der Guave Die Guave ist eine jener exotischen Obstsorten, die eher selten auf heimischen Tellern landen. Dabei lohnt es sich, die

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Sandwich

Vitamine und Nährstoffe in Sandwich Sandwichs sind heute ein international beliebter Snack, der zu vielen Gelegenheiten gegessen wird. Dabei basiert das Ganze immer auch einer

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Prunkbohnen

Vitamine und Nährstoffe in Prunkbohnen Man kennt sie auch unter dem Namen Feuerbohne, in Österreich wird sie auch als Käferbohne bezeichnet. Besonders vielfältig wird sie

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Marshmallow

Vitamine und Nährstoffe in Marshmallow Schaumzuckerprodukte gehören zu den Süßigkeiten, die nicht nur bei Kindern beliebt sind. In Bezug auf Schaumzucker taucht auch immer wieder

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Apfelpfannkuchen

Apfelpfannkuchen sind eine beliebte Alternative zum klassischen Pfannkuchen, der normalerweise mit Eiern produziert wird. Fruchtig, süß und vor allem voller Vitamine zeigt sich der Snack,

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Pommes Frites

Pommes Frites – umgangssprachlich einfach Pommes oder Fritten, in den USA French Fries genannt – sind eine Beilage, die aus Kartoffeln hergestellt wird. Die gestiftelte

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Tahini

Als Tahini bezeichnet man eine feine Paste, die aus sehr fein gemahlenen Sesamkörnen besteht. Es wird entweder aus geschälten oder aus ungeschälten Sesamkörnern hergestellt. Die

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Barsch

Vitamine und Nährstoffe im Barsch Der Ausdruck Barsch bezeichnet eine familiäre Gattung von Fischen. Die barschartigen Fische leben meist in Süßwassern. Barsch eignet sich hervorragend

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Melisse

Vitamine und Nährstoffe in Melisse Melisse, oder häufig Zitronenmelisse genannt, gilt auch heute noch als vielseitig einsetzbare Heilpflanze. Sie wirkt entspannend, beruhigend und wohltuend bei

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Brötchen

Vitamine und Nährstoffe in Brötchen Brötchen gibt es in vielen Ausführungen. Als Weizenbrötchen mit Körnern oder als Dinkel, verschönern sie jedes Frühstück. Frisch Aufgebacken sind

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Gemüsesaft

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt, täglich fünf Portionen Obst und Gemüse zu essen. Das fällt vielen Leuten schwer. Ein hektischer Alltag, wenig Zeit und

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Süßkirsche

Vitamine und Nährstoffe in der Süßkirsche Wenn man von der Süßkirsche, die viele wichtige Nährstoffe und Vitamine enthält, spricht, meint man in der Regel die

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Mais

Auch wenn der bei uns angebaute Mais vor allem als Futterpflanze genutzt wird, bietet der Mais auch für den Menschen viele wertvollen Vitamine. Der Mais

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Champignon

Unter den Speisepilzen nehmen die Champignons nicht nur in Deutschland eindeutig den Platz Nummer eins ein. Die vielseitig einsetzbaren und geschmacklich sehr interessanten Pilze bereichern

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Tangerine

Vitamine und Nährstoffe in Tangerine Mit dieser Bezeichnung werden in der Umgangssprache eigentlich Mandarinen beschrieben. Tangerinen sind die kleinste Mandarinen-Art. Ihre Schale und das Fruchtfleisch

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Jarlsberg

Vitamine und Nährstoffe in Jarlsberg Jarlsberg ist eine Käsesorte aus Norwegen, die nicht nur in Skandinavien gegessen wird, sondern auch in den Export geht. Das

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Seeforelle

Vitamine und Nährstoffe in der Seeforelle Die Seeforelle ist ein sehr edler Fisch, der vorwiegend an Sonn- und Feiertagen gegessen wird. Er erfrischt und hat

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Edelpilzkäse

Vitamine und Nährstoffe in Edelpilzkäse Edelpilzkäse ist ein Begriff, der heute nur wenigen Verbrauchern geläufig sein dürfte. Wesentlich häufiger ist die Bezeichnung Edelschimmel- oder Blauschimmelkäse.

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Sprotte

Der Stempel auf den Versandkisten hat ihnen ihren Namen verliehen: Die berühmten Kieler Sprotten. Diese Fische aus der Heringsfamilie werden bis zu 20 cm lang

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Wasserkastanie

Vitamine und Nährstoffe in der Wasserkastanie Auch wenn es der Name vermuten lässt, so ist die Wasserkastanie nicht mit der Esskastanie (Marone) verwandt. Sie zählt

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Pampelmuse

Vitamine und Nährstoffe in der Pampelmuse Die Pampelmuse ist ein immergrüner Baum, welcher die leicht bitteren Zitrusfrüche trägt. Sie stammt aus Südostasien. Im Volksmund wird

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Petersilie

Die Petersilie wird stark unterschätzt, denn die Heilpflanze kann nicht nur mit ätherischen Ölen, Mineralstoffen und reichlich pflanzlichen Substanzen aufwarten – es hat auch viele

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Goldlachs

Vitamine und Nährstoffe im Goldlachs Der Goldlachs ist ein Fisch der Lachsarten und wird in der Nordesee gefischt. Dadurch kommt der Lachs auch auf deutsche

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Labskaus

Vitamine und Nährstoffe in Labskaus Labskaus ist ein traditionelles Kartoffelgericht aus Norddeutschland. Es besteht aus Kartoffeln, gepökeltem Rindfleisch und Roter Bete. Es wird auch gern

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Drachenfrucht

Vitamine und Nährstoffe in der Drachenfrucht Die Drachenfrucht verdankt ihren Namen ihrem phantasievollen Aussehen. Unter der pinken, mit ihren Fransen durchaus an ein Fabelwesen erinnernden

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Miso

Vitamine und Nährstoffe in Miso Miso ist eine typisch japanische Paste, die im Hauptbestandteil aus Sojabohnen besteht. Die Miso-Varationen unterscheiden sich entsprechend in deren Inhaltsstoffen

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French Dressing

Vitamine und Nährstoffe im French Dressing French Dressing ist der Klassiker unter den Salatsaucen. Die Konsistenz dieser leckeren Salatsauce ist leicht sämig und der Geschmack

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Boysenbeere

Vitamine und Nährstoffe in der Boysenbeere Im europäischen Raum ist die Boysenbeere noch relativ unbekannt. Ihr lateinischer Name lautet Rubus Fruticosus. Es handelt sich bei

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Taube

Vitamine und Nährstoffe in Taube Tauben zählen zur Familie der Taubenvögel (Columbiformes), zu der etwa 300 verschiedene Arten gehören. Grundsätzlich kann man Haustauben und Wildtauben

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Weizenfladenbrot

Vitamine und Nährstoffe in der Weizenfladenbrot Wer Fan von orientalischem Essen ist, kommt um das typisch orientalische Weizenfladenbrot nicht umher. Es handelt sich um ein

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Soja Joghurt Lebensmittel

Joghurt

Joghurt ist für viele Menschen ein fester Bestandteil des täglichen Speiseplans. Egal, ob pur, zum Müsli oder in einer ausgefallenen Fruchtvariante – Joghurt schmeckt immer

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Früchtecreme

Vitamine und Nährstoffe in Früchtecreme Eine Früchtecreme wird aus verschiedenen Fruchtsorten hergestellt. Je nach Saisonalität und Gusto können die verschiedensten Früchte für die Verwendung benutzt

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Orangeat

Vitamine und Nährstoffe in Orangeat Orangeat gehört zu den kandierten Früchten. Das sind verzuckerte Früchte oder Fruchtschalen. Es wird aus den Schalen der Bitterorangen (Pomeranzen)

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Weißkohl

Weißkohl ist ein großartiges Gemüse. Wie der Name schon erahnen lässt, gehört er zu den Kopfkohlgewächsen. Weißkohl ist sehr gesund. Er zeichnet sich besonders durch

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Vitamine in LebensmittelnNährwerttabelle gegliedert nach Lebensmitteln

Unsere Nährstoffdatenbank umfasst alle Nährwerte von fast 15.000 Lebensmitteln.

Nationale Verzehrstudie 2 – NVS2

Wie ernähren sich die Deutschen? Diese Frage war Grundlage der Ernährungsstudie, welche vor über 20 Jahren vom MRI Insititut durchgeführt wurde. Doch die Ernährungsgewohnheiten haben sich stark verändert und eine 2. Studie wurde beauftragt.

Daten zur Ernährung wie:
  • Lebensmittelverzehr
  • Ernährungswissen
  • Einkaufsverhalten
  • Kochfertigkeiten
  • und vieles mehr rund um die Ernährung

wurden erhoben und bieten einen interessanten Einblick in die Ernährungsgewohnheiten der Deutschen.
Download der Studie:

Viele Nährstoffe = gesunde Lebensmittel?

Nährstoffe stecken in nahezu allen Lebensmitteln. Somit ist eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung relativ einfach zu gewährleisten. Aber welches Obst oder Gemüse hat den höchsten Anteil an Vitamin C, wie viele Nährstoffe stecken in der Ananas oder im Ei und besitzt Bier auch wichtige Vitalstoffe?

In unserer Nährwerttabelle können Sie genau nachlesen, welche und wie viele Vitamine und Nährstoffe in den einzelnen Lebensmitteln stecken. Bezogen auf 100 Gramm des jeweiligen Lebensmittels, finden Sie dazu präzise Angaben. Zudem erfahren Sie, wie viele Vitamine der Körper benötigt, um gesund zu bleiben und wie viel man von welchem Vitalstoff aufnehmen muss, um den individuellen Tagesbedarf zu decken.

Vitamintabelle: Alle Lebensmittel und ihre Vitamine

Vom Apfel bis zur Zwiebel – Entdecken Sie in unserer Vitamintabelle fast 15.000 Lebensmittel und finden Sie ausführliche Angaben zum Vitamingehalt.
Die Tabelle enthält sowohl Mengenangaben zu allen wichtigen Vitaminen als auch zu Vitaminäquivalenten.

Vitamine und Nährstoffe in Lebensmitteln – die Nährwerttabelle

Nebenbei können Sie auf den einzelnen Lebensmittel-Seiten der Nährwerttabelle weitere spannende und skurrile Fakten über die verschiedenen Obst- und Gemüsesorten erfahren.
Beispielsweise woher die Karotten ihre typische orangene Farbe haben, warum Friedrich Schiller eine Vorliebe für faulige Äpfel hatte und warum der Apfel, die Kartoffel und die Zwiebel mit zugehaltener Nase gleich schmecken.
In unserer Nährwerttabelle haben wir uns sowohl an Studien des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BmEL) als auch an Forschungsergebnissen des Bundesinstitutes für Risikobewertung (BfR) orientiert.

Einzelnachweise

  1. Heseker/Heseker: Die Nährwerttabelle. Hg. v. Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. 3. Auflage 2014/2015. Neustadt an der Weinstraße: Neuer Umschau Buchverlag.
  2. Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE): Vollwertige Ernährung
  3. Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR)
  4. Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BmEL)

Alles über Vitamine: