Lebensmittel

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Thunfisch

Thunfisch gehört zur Familie der Makrelen, es ist ein Sammelbegriff für verschiedenste Arten dieser Tierfamilie. Sie haben eine längliche Körperform und besitzen im Vergleich zu

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Scheiblette

Vitamine und Nährstoffe in der Scheiblette Scheibletten zählen im Grunde zu den Schmelzkäsesorten. Sie werden in Scheiben zum Verkauf angeboten und sind einzeln in einer

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Lebertran

Lebertran wurde bis in die 1960er Jahre als Stärkungsmittel eingenommen, besonders bei Kinderkrankheiten, Unterernährung und zur Verhütung von Rachitis. Die hervorragende Wirksamkeit des Öls erkannten

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Moosbeere

Vitamine und Nährstoffe in der Moosbeere Die Moosbeere ist eine Beerenfrucht, die zur Artengruppe der Heidelbeeren gehört. Sie wächst in gemäßigten Zonen und ist vor

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Sojafleisch

Vitamine und Nährstoffe im Sojafleisch Sojafleisch ist speziell ein Produkt für Vegetarier und Veganer. Gewonnen aus Soja und hergestellt als Fleischersatz dient das Produkt als

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Baklava

Unter Baklava versteht man eine Süßspeise, die aus Blätterteig oder Filoteig besteht, der mit Pistazie, Mandeln oder auch Walnuss gefüllt ist und in einem Sirup

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Gelbflossenthun

Vitamine und Nährstoffe in Gelbflossenthun Der Gelbflossenthun ist ein Salzwasserfisch, der zu den bedeutendsten Thunfischarten für den kommerziellen Fischfang gehört. Er ist in den tropischen

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Damwild

Vitamine und Nährstoffe in Damwild Wildfleisch ist besonders beliebt, weil es besonders zart und kalorienarm ist. So auch das rotbraune Fleisch des Damwilds – es

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Currysoße

Vitamine und Nährstoffe in Currysoße Die beliebte Soße hat ihren Bekanntheitsgrad wohl hauptsächlich den Imbissbuden und der Currywurst zu verdanken. Woher das Originalrezept stammt, ist

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Ayran

Vitamine und Nährstoffe in Ayran Ayran hat seinen Ursprung in der türkischen Küche und ist besonders an heißen Sommertagen ein erfrischendes und kalorienarmes Getränk. Dies

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Seezunge

Vitamine und Nährstoffe in der Seezunge Der Plattfisch wird von vielen Menschen als Hauptspeise verzehrt. Der Fisch selbst ist oval und weist eine Länge von

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Tiramisu

Vitamine und Nährstoffe in Tiramisu Tiramisu ist eine typische italienische Süßspeise die wörtlich übersetzt soviel bedeutet wie „zieh mich hoch“. Die Hauptbestandteile der Speise sind:

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Dickmilch

Dickmilch ist auch als Setzmilch bekannt. Sie ist im wörtlichen Sinn „dick gewordene Milch“. Es handelt sich um ein Sauermilcherzeugnis, welches entsteht, wenn Rohmilch längere

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Kaktusfeige

Vitamine und Nährstoffe in der Kaktusfeige Während die Kaktusfeige in früheren Zeiten ausschließlich nur für die Fütterung von Tieren Verwendung fand, wurde in der jetzigen

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Calvados

Vitamine und Nährstoffe im Calvados Calvados ist eine französische Spirituose (umgangssprachlich „Schnaps“). Genauer gesagt handelt es sich um einen Brand aus Apfelwein (auch „Apfelbranntwein“). Der

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Cashewnuss

Die Cashewnuss kommt ursprünglich aus Brasilien. Mittlerweile hat die Nuss in Deutschland einen festen Platz im Nussregal. Geerntet werden die Nüsse vom Cashewbaum. In Deutschland

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Hafer

Vitamine und Nährstoffe im Hafer Das Lebensmittel wird sehr gerne in vielen verschiedenen Haushalten aufbewahrt. Er verfügt nämlich über verschiedene Vitamine sowie Mineralien und andere

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Pferd

Vitamine und Nährstoffe im Pferd Pferd ist bei den meisten Deutschen als Lebensmittel nach wie vor nicht besonders beliebt. Dies ist in anderen Ländern ganz

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Noriblatt

Noriblätter zählen zu den Rotalgen und sind sehr nährstoffreich. Sie enthalten viele Vitamine und können vielseitig angewendet werden. In Korea ist es eine Tradition, Frauen

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Hot Dog

Vitamine und Nährstoffe im Hot Dog Es gibt bereits seit einigen Jahrzehnten viele Menschen, die gerne Hot Dogs essen. Er kann je nach Zutat über

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Tamarinde

Vitamine und Nährstoffe in Tamarinde Als Tamarinden bezeichnet man normalerweise die Hülsen oder Schoten des Tamarindenbaumes, der ursprünglich auf dem afrikanischen Kontinent seine Heimat hatte.

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Maulbeere

Die Maulbeere ist weltweit wegen ihres süß-herben Geschmacks sehr beliebt. Dazu haben die Früchte unglaubliche gesundheitsfördernde Fähigkeiten. Sie besitzen viele Vitamine und Nährstoffe, sehen der Brombeere

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Perlwein

Vitamine und Nährstoffe in Perlwein Als Perlwein (Frizzante) wird ein Wein bezeichnet, der weder still noch schäumend ist: Er ist eine halb schäumende Zwischenkategorie der

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Fleisch

Vitamine und Nährstoffe im Fleisch Besonders reich ist Fleisch an Vitalstoffen der B-Gruppe. Für diese sind Fleischwaren die wichtigsten Lieferanten. Vor allem das Vitamin B12

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Butterzwieback

Vitamine und Nährstoffe im Butterzwieback Der Zwieback gehört mit zu den Dauerbackwaren und wird aus einem Hefeteig gefertigt. Unterschiedliche Varianten des Klassikers haben sich bereits

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Palmöl

Vitamine und Nährstoffe Palmöl Die Stammpflanze des Öls ist die Ölpalme (Elaeis guineensis). Von Konsistenz und Verwendung her ähnelt das Palmöl dem Kokosöl. Es wird

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Schalerbsen

Vitamine und Nährstoffe in Schalerbsen Die Schalerbse ist eine Varietät der Gartenerbse, die bereits sehr früh im Jahr im Garten angebaut werden kann. Der wissenschaftliche

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Basler Leckerli

Vitamine und Nährstoffe im Basler Leckerli Das baslerische Leckerli ist eine Spezialität aus der Schweiz und ist in Wirklichkeit ein Gebäck, das mit einer Zuckerglasur

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Zander

Der Zander, welcher zu den Barschen zählt, ist in langsam fließenden Flüssen oder in größeren Seen in Europa heimisch. Er kann bis zu 1,40 Meter

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Butterkeks

Vitamine und Nährstoffe im Butterkeks Bekannt ist der Butterkeks bei den meisten noch aus der Kindheit. Der leckere Geschmack nach Butter hat sich bei zahlreichen

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Puffweizen

Vitamine und Nährstoffe in Puffweizen Bei uns sind die gepufften Weizenkörner vor allem als Beigabe zum Müsli oder als gezuckerte Frühstückscerealie bekannt – auch unter

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Sojaeiweiß

Vitamine und Nährstoffe im Sojaeiweiß Das Eiweißprodukt gibt es bereits mehrere Jahrzehnte auf dem Markt. Es wird auch oft als Sojafleisch bezeichnet, da es sehr

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Colby

Vitamine und Nährstoffe in Colby Es handelt sich um einen amerikanischen Rührbruchkäse ohne Lochbildung mit besonderer Bearbeitung der Bruchmasse. Der Käse enthält wie andere Käsesorten

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Milcheiweiß Lebensmittel

Milcheiweiß

Milcheiweiß ist die Zusammensetzung aller Proteinbestandteile, welche sich in der Milch befinden. Die Caseine bestimmen den Hauptbestandteil im Eiweiß der Milch. Rund 80 Prozent werden

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Banane Lebensmittel

Banane

Bereits im „Garten Eden“ soll die Banane einen wichtigen Stellenwert eingenommen haben. Das ist auch nicht verwunderlich, denn sie schmeckt nicht nur himmlisch süß, sondern

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Sapodilla Apfel Lebensmittel

Sapotillapfel

Die Frucht ist auch als Sapodilla oder Breiapfel bekannt. Abhängig von der Sorte kann der Breiapfel in Form und Farbe variieren. Meist handelt es sich

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Knollensellerie Lebensmittel

Knollensellerie

Bekannt sind zwei Arten des Selleries: Der Knollensellerie, der auch als Wurzelsellerie bezeichnet wird und der Stangensellerie. Seine häufigste Verwendung findet der Knollensellerie in Suppen

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Avocado

Die Avocadofrucht kennt nahezu jeder und sie wird entweder geliebt oder gehasst. Sie ist voller wichtiger Fettsäuren, Vitamine und weiteren Nährstoffen und ist nicht nur

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Tzatziki Lebensmittel

Tzatziki

Tzatziki wird längst nicht mehr nur in Griechenland gegessen, obgleich das Produkt in diesem Land seinen Ursprung hat. Die Griechen essen das Produkt zu vielen

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Wachtel Lebensmittel

Wachtel

Wachteln zählen zu den am Boden brütenden Hühnervögeln und sind sehr kleine Vögel, die meist im Verborgenen leben. Ihr Fleisch enthält viele Vitamine und Nährstoffe.

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Soja Joghurt Lebensmittel

Sojajoghurt

Dass Joghurt bei sehr vielen Menschen beliebt ist, ist kein Geheimnis. Joghurts schmecken nämlich nicht nur gut, sondern sind ebenfalls teilweise gesund, da sie über

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Krebs Lebensmittel

Krebse

Krebse lassen sich in zwei Kategorien unterteilen: Langschwänzige und Kurzschwänzige. Die bekanntesten Krebstiere sind dabei der Hummer, die Languste, Scampi und Garnelen. Alle Krustentiere besitzen

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Kokosmilch Lebensmittel

Kokosmilch

Kokosmilch (englische Bezeichnung coconut milk) wird zum Kochen besonders häufig in der asiatischen Küche verwendet. Die Anbaugebiete von Kokosnüssen befinden sich ebenfalls in den warmen

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Nougat Lebensmittel

Nougat

Bei dieser Süßigkeit handelt es sich um eine Konfektmasse aus gerösteten Nüssen oder auch aus Mandeln und Zucker. Die wohl beliebteste Nougatsorte ist das Haselnussnougat,

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Cheddar Käse Lebensmittel

Cheddar

Cheddar ist ein englischer Hartkäse und ist dem Chester-Käse in Aussehen und Herstellung ähnlich. Als Hartkäse ist seine Konsistenz fest bis mittelfest und seine Farbe

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Cervelawurst Lebensmittel

Cervelatwurst

Die Cervelatwurst ist eine Rohwurst, die feingeschnitten und geräuchert ist. Die Ausgangswurst besteht aus Rindfleisch, Schweinefleisch und Fett. Verwechselt wird die Wurst oftmals mit Salami

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Thymian Lebensmittel

Thymian

Bei dem Thymian-Gewürz handelt es sich um ein Kraut aus dem Mittelmeerraum, das durch einen herben und etwas bitteren Geschmack in der Küche überzeugen kann.

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Dornhai Lebensmittel

Dornhai

Die Haiart ist auch als Schillerlockenhai bekannt. Er ist leicht an seinem langgestreckten, schlanken Leib zu erkennen. Der Dornhai ist im Atlantik, der Nordsee, dem

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Pollack Lebensmittel

Pollack

Beim Pollack handelt es sich um einen Meeresfisch mit der wissenschaftlichen Bezeichnung Pollachius pollachius. Der Fisch ist im Nordatlantik von Skandinavien über die Britischen Inseln

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Goabohnen

Vitamine und Nährstoffe in Goabohnen Die Goabohne gehört zur Familie Fabaceae (Hülsenfrüchte) und fällt besonders durch das Aussehen ihrer Früchte auf. Von der gefiederten Optik

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Romanesco Lebensmittel

Romanesco

Die wissenschaftliche Bezeichnung Brassica oleracea convar. botrytis var. botrytis des Romanescos ist ein Hinweis auf dessen Herkunft. Die Pflanze ist eine Variation des Blumenkohls und

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Milzwurst

Vitamine und Nährstoffe in Milzwurst Milzwurst ist eine typisch deutsche, genauer gesagt eine bayrische Spezialität, die zum Wurst-Typ der Brühwurst zählt. Verfeinert ist die Wurst

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Vitamine in der Heidelbeere

Heidelbeere

Die Heidelbeere ist auch unter dem Namen Blau- oder Bickbeere bekannt. Es handelt sich um eine Wildfrucht, die im Zeitraum von Juni bis September in

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Radicchio Salat Lebensmittel

Radicchio

Radicchio ist eine Gemüsesorte, die ihren Ursprung in Italien hat. Die hochwertigste und zugleich teuerste Art dieser Gemüsesorte wächst dabei in dem italienischen Ort Treviso.

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Pfirsich Lebensmittel

Pfirsich

Der Pfirsich ist nicht nur ein fruchtiger und süßer Snack des Sommers, er bietet auch reichlich Vitamine und Mineralstoffe. In dem köstlichen und vielfältig zu

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Dillfrucht Lebensmittel

Dillfrüchte

Als Dillfrüchte bezeichnet man die trockenen Früchte (Anethi fructus) der Dillpflanze (Anethum graveolens). Sie zählen, gemeinsam mit ihrer Mutterpflanze, zu den Heilkräutern. Ursprünglich stammt die

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Surinam Kirsche Lebensmittel

Surinam Kirsche

Diese aus Südamerika stammende Pflanzenart zählt zu den immergrünen Sträuchern bzw. kleinen Baumgewächsen. Bei uns wird sie aufgrund ihrer robusten Struktur und ihrer dicht wachsenden

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Beifuß Lebensmittel

Beifuß

Der Beifuß gehört mit zu den Gewürzen und ist in Deutschland gerne als Küchengewürz im Einsatz. Getrocknet oder frisch, kann das Gewürz auch als Heilkraut

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Fondant Lebensmittel

Fondant

Bei Fondant handelt es sich um eine zartschmelzende Zuckermasse, die leicht auf der Zunge zergeht. Sie besteht aus feinen Zuckerkristallen, die leicht löslich sind. Am

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Büffelmilch Lebensmittel

Büffelmilch

Die Büffelmilch stammt vom Wasserbüffel, der seinen Ursprung in Asien hat. Dort wurde der Wasserbüffel mehrere Tausend Jahren auf Farmen gehalten. Wird die Menge der

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rote Johannisbeere Lebensmittel

Rote Johannisbeere

Die rote Johannisbeere ist säuerlich im Geschmack und eignet sich gut für die Herstellung von Marmeladen und Konfitüren oder als Belag für den Obstkuchen. Dabei

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Tiroler Lebensmittel

Tiroler

Bei der Wurst handelt es sich um eine umgerötete grobe Brühwurst, die insbesondere als Aufschnitt genutzt wird. Sie enthält mehrere Nährstoffe und wird aus Rindfleisch,

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Kardamom Lebensmittel

Kardamom

Kardamom ist ein Gewürz, das hauptsächlich dazu genutzt wird, um verschiedenste Speisen zu verfeinern. Das Gewürz weist einige heilende Eigenschaften auf. Es ist nämlich sehr

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Plundergebäck

Vitamine und Nährstoffe im Plundergebäck Plundergebäck beschreibt eine Backware, welche durch kalt zubereiteten Ziehteig hergestellt wird. Der Teig besteht aus Hefe und Ziehfett. Bei der

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Bowle

Vitamine und Nährstoffe in der Bowle Bowle bezeichnet ein alkoholisches Mixgetränk. Klassischerweise bilden Wein, Schaumwein, Fruchtwein oder Bier die alkoholische Grundlage. Dazu werden Säfte, Zucker,

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Diabetikerschokolade

Vitamine und Nährstoffe in Diabetikerschokolade Auch auf Schokolade muss man als Diabetiker nicht unbedingt verzichten. Doch auch wenn es inzwischen sogar ein großes Angebot an

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Hirschhornsalz

Vitamine und Nährstoffe im Hirschhornsalz Reich an Vitaminen und Mineralien ist das Salz dieser Variante. Es eignet sich sehr gut zum Kochen von Speisen und

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Kuhmilch

Vitamine und Nährstoffe in Kuhmilch Kuhmilch wird in vielen Ländern dieser Welt sehr geschätzt und kommt innerhalb von unterschiedlichen Lebensmitteln vor. Weiterhin wird das Produkt

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Kalebasse

Vitamine und Nährstoffe in Kalebasse Kalebasse ist ein Flachenkürbis, der zur Herstellung von Gefäßen eingesetzt werden kann. Der Flachenkürbis gehört mit zur Familie der Kürbisse

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Currypulver

Vitamine und Nährstoffe im Currypulver Als Gewürz wird das gelbe Pulver unter der Bezeichnung Currypulver häufig verwendet. Nicht nur in der indischen Küche ist es

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Haselnussöl

Vitamine und Nährstoffe im Haselnussöl Wie der Name vermuten lässt, wird es aus den Nüssen des Haselnussstrauches gewonnen. Es handelt sich hierbei um eines der

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Rotzunge

Vitamine und Nährstoffe in Rotzunge Die Rotzunge ist ein Plattfisch und damit auf den ersten Blick Fischen wie der Scholle sehr ähnlich. Allerdings liegt das

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Mandeln

Wenn es um gesunde Lebensmittel geht, werden Mandeln oftmals in einem Atemzug mit verschiedenen Obst- und Gemüsesorten genannt. In der Tat liefern Mandeln extrem viele

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Flockensahne

Vitamine und Nährstoffe in der Flockensahne Flockensahne ist auch besser bekannt als Schlagsahne im aufgeschlagenen Zustand. Es handelt sich um ein Sahneerzeugnis, welches am besten

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Bier

Bier zählt zu den beliebtesten Getränken der Deutschen und war schon im Mittelalter bekannt. Allerdings unterschied sich das mittelalterliche Gebräu deutlich von heutigen Bieren, die

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Ananassaft

Die Südfrucht Ananas ist eine der gesündesten Obstsorten. Sie ist das ganze Jahr über erhältlich und begeistert durch ihren frischen und süßen Geschmack. Ein hoher

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Sesamöl

Vitamine und Nährstoffe im Sesamöl Sesamöl wird in allen gut sortierten Supermärkten mit einem Sinn für Öl-Alternativen angeboten. Sesam ist das Ausgangsprodukt des Öls. Allerdings

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Alfalfa

Die Alfalfa ist die Sprosse der Luzernstaude. Die Luzerne sind Pflanzen mit Blüten, die blau-violett bis gelb sein können. Luzerne gehören botanisch in die Gruppe

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Lahmacun Pizza Lebensmittel

Lahmacun

Das Lahmacunbrot ist ein belegtes Fladenbrot und wird auch als türkische Pizza bezeichnet. Das Fladenbrot wird mit einem würzigen Hackfleisch belegt, kann aber auch in

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Kabstachelbeere Lebensmittel

Kapstachelbeere

Die Beere ist ebenfalls als Andenbeere oder Physalis bekannt. Ihr wissenschaftlicher Name lautet Physalis peruviana. Sie ist zudem ein einjähriges Gewächs und bekommt Früchte, die

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Hecht Lebensmittel

Hecht

Er ist ein Fisch, der vor allem gerne bei Anglern gesehen wird. Er gehört zu den Süßwasserfischen, der einen lachsartigen Körperaufbau aufweist. Der Fisch kommt

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Blattsalat Lebensmittel

Blattsalat

Der Begriff „Blattsalat“ beschreibt eine Gruppe von verschiedenen Blattgemüsen. In der Regel bezieht sich der Ausdruck auf Salate der Gattung „Lactuca“ und „Cichorium“. Zu den

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Obatzda Lebensmittel

Obatzda

Obatzda – auch Obazda oder Obatzer – ist ein traditionelles bayrisches Gericht. Es handelt sich um eine Käsecreme, die gerne zur Brotzeit und vor allem

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Portulak Salat Lebensmittel

Portulak

Portulak – oder Portulaca oleracea – ist eine Pflanze, die inzwischen in Vergessenheit zu geraten schien. Aufgrund der immer stärker werdenden New-Food-Bewegung werden die Eigenschaften

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Walöl Lebensmittel

Walöl

Obwohl es inzwischen sehr viel günstigere Alternativen gibt, werden Wale auch heute noch aufgrund ihres Fleischs, ihrer Knochen und ihres Fetts gejagt. Insbesondere die Länder

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Suppengrün Lebensmittel

Suppengrün

Eine Mischung aus verschiedenen Lauchgemüsen (Zwiebeln, Lauch), Wurzelgemüsen (Knollensellerie, Wurzelpetersilie, Steckrüben, Möhren) sowie Kräutern (Petersilie, Tymian, Selleriekraut) wird auch als Suppengemüse, Kochgemüse, Wurzelwerk oder Wurzelzeug

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Morchel Pilz Lebensmittel

Morchel

Der Morchel ist ein sehr begehrter Speisepilz, der vor allem im Frühling wächst und durch sein charakteristisches Erscheinungsbild des wabenartigen Hutes erkennbar ist. Unter anderem

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Chester Käse Lebensmittel

Chester

Chester ist ein Käse, der als Schmelzkäsezubereitung in Supermärkten zu bekommen ist. Es handelt sich um einen englischen Käse, der aus Kuhmilch gefertigt wird. Die

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Diabetiker Gebäck Lebensmittel

Diabetikergebäck

Auch trotz Diabetes möchte man sich die ein oder andere süße Köstlichkeit gönnen. Dies ist heutzutage dank des breiten Angebots an unterschiedlichsten Lebensmittel und Möglichkeiten

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Schmand Lebensmittel

Schmand

Unter Schmand versteht man sauer gewordene Sahne, die duch Zugabe von Milchsäurebakterien zu einer festen Masse gegoren ist. Schmand beginnt ab einer Fettstufe von 20%

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Stachelbeere Lebensmittel

Baumstachelbeere

Baumstachelbeeren werden oftmals als Karambole oder Sternfrucht bezeichnet und kommen aus tropischen Ländern zu uns. Sie gehören zu den Sauerkleearten. Die Baumstachelbeere ist sehr mineralhaltig

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Mirabelle Lebensmittel

Mirabelle

Die Mirabelle, die zu den Pflaumen gehört und auch als gelbe Zwetschge bezeichnet wird, wurde bereits vor über 2000 Jahren als Nutzpflanze in Griechenland kultiviert.

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Bohnensprossen Lebensmittel

Bohnensprossen

Bei Bohnensprossen handelt es sich um die Keimlinge der Sojabohnen. Das Aussehen der Sprossen ist sehr charakteristisch und an einer weißen bis durchsichtigen Farbe zu

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Bezaldehyd-Lebensmittel

Benzaldehyd

Benzaldehyd ist die chemische Bezeichnung für das „falsche Bittermandelöl“. Es handelt sich hierbei um eine klare bis gelbliche Flüssigkeit, welche aus Toluol oder Zimtaldehyd synthetisiert

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Weintrauben-Lebensmittel

Weintrauben

Weintrauben gelten als gesunde Früchte, nicht zuletzt auch deshalb, da sie eine Vielzahl bedeutsamer Vitamine für den menschlichen Organismus enthalten. In den Schalen der leckeren,

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Bergamotte-Lebensmittel

Bergamotte

Die Bergamotte (*Citrus bergamia*) ist eine Hybrid-Zitruspflanzenart, die wahrscheinlich aus der Zitronatzitrone (*Citrus medica*) und der Bitterorange (*Citrus x aurantium*) entstanden ist. Die Bergamotte wird

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Apfelpektin-Lebensmittel

Pektin

Bei dem Verdickungsmittel handelt es sich um ein Polysaccharid sowie einen wasserlöslichen Ballaststoff. Es kommt in natürlichen Lebensmitteln besonders reichhaltig in Äpfel, Möhren und Quitten

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Flaschenkürbis-Lebensmittel

Flaschenkürbis

Der vasenähnliche Flaschenkürbis ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt und stammt aus Afrika. Am besten gedeiht diese Kürbisart, wenn sie in halbtrockenen Tieflagen mit

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Haifisch-Lebensmittel

Haifischöl

Kaum in Deutschland verwendet und trotzdem bei vielen sehr begehrt ist das Öl des Haifisches. Auch für Wissenschaftler ist dieses Öl von Interesse, denn der

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Spitzkohl-Lebensmittel

Spitzkohl

Der Spitzkohl stammt ursprünglich wahrscheinlich, wie die meisten Kohlarten, aus China. Das grüne Gemüse gehört zur Gruppe des Gemüsekohls und ist weit aus bekömmlicher als seine

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Vitamine in LebensmittelnNährwerttabelle gegliedert nach Lebensmitteln

Unsere Nährstoffdatenbank umfasst alle Nährwerte von fast 15.000 Lebensmitteln.

Nationale Verzehrstudie 2 – NVS2

Wie ernähren sich die Deutschen? Diese Frage war Grundlage der Ernährungsstudie, welche vor über 20 Jahren vom MRI Insititut durchgeführt wurde. Doch die Ernährungsgewohnheiten haben sich stark verändert und eine 2. Studie wurde beauftragt.

Daten zur Ernährung wie:
  • Lebensmittelverzehr
  • Ernährungswissen
  • Einkaufsverhalten
  • Kochfertigkeiten
  • und vieles mehr rund um die Ernährung

wurden erhoben und bieten einen interessanten Einblick in die Ernährungsgewohnheiten der Deutschen.
Download der Studie:

Viele Nährstoffe = gesunde Lebensmittel?

Nährstoffe stecken in nahezu allen Lebensmitteln. Somit ist eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung relativ einfach zu gewährleisten. Aber welches Obst oder Gemüse hat den höchsten Anteil an Vitamin C, wie viele Nährstoffe stecken in der Ananas oder im Ei und besitzt Bier auch wichtige Vitalstoffe?

In unserer Nährwerttabelle können Sie genau nachlesen, welche und wie viele Vitamine und Nährstoffe in den einzelnen Lebensmitteln stecken. Bezogen auf 100 Gramm des jeweiligen Lebensmittels, finden Sie dazu präzise Angaben. Zudem erfahren Sie, wie viele Vitamine der Körper benötigt, um gesund zu bleiben und wie viel man von welchem Vitalstoff aufnehmen muss, um den individuellen Tagesbedarf zu decken.

Vitamintabelle: Alle Lebensmittel und ihre Vitamine

Vom Apfel bis zur Zwiebel – Entdecken Sie in unserer Vitamintabelle fast 15.000 Lebensmittel und finden Sie ausführliche Angaben zum Vitamingehalt.
Die Tabelle enthält sowohl Mengenangaben zu allen wichtigen Vitaminen als auch zu Vitaminäquivalenten.

Vitamine und Nährstoffe in Lebensmitteln – die Nährwerttabelle

Nebenbei können Sie auf den einzelnen Lebensmittel-Seiten der Nährwerttabelle weitere spannende und skurrile Fakten über die verschiedenen Obst- und Gemüsesorten erfahren.
Beispielsweise woher die Karotten ihre typische orangene Farbe haben, warum Friedrich Schiller eine Vorliebe für faulige Äpfel hatte und warum der Apfel, die Kartoffel und die Zwiebel mit zugehaltener Nase gleich schmecken.
In unserer Nährwerttabelle haben wir uns sowohl an Studien des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BmEL) als auch an Forschungsergebnissen des Bundesinstitutes für Risikobewertung (BfR) orientiert.

Einzelnachweise

  1. Heseker/Heseker: Die Nährwerttabelle. Hg. v. Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. 3. Auflage 2014/2015. Neustadt an der Weinstraße: Neuer Umschau Buchverlag.
  2. Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE): Vollwertige Ernährung
  3. Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR)
  4. Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BmEL)

Alles über Vitamine: