Lebensmittel

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Flunder

Vitamine und Nährstoffe in der Flunder In den Meeresgewässern Europas ist die Flunder, auch Scholle genannt, weit verbreitet. Neben dem Mittelmeer, dem Schwarzen Meer, der

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Steinpilze

Vitamine und Nährstoffe in Steinpilze Auch wenn sie nicht jeder mag, sind Pilze – und insbesondere Steinpilze – eine hervorragende Quelle für Vitamine und Nährstoffe.

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Graubutt

Vitamine und Nährstoffe Graubutt Der Graubutt ist eine Speisefisch, den viele unter einer anderen Bezeichnung – als Flunder – kennen. Der wissenschaftliche Name lautet Platichthys

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Tofu

Wenn man an Tofu denkt, kommt einem als erstes Fleischersatz für Vegetarier und Veganer in den Sinn. Aber der Soja-Quark kann noch viel mehr. Er

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Butterkäse

Vitamine und Nährstoffe im Butterkäse Der Butterkäse ist eine spezielle Käsesorte, die mit zu den halbfesten Käseprodukten zählt. Wie viele Käsesorten, wird auch dieser Käse

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Diabetikerschokolade

Vitamine und Nährstoffe in Diabetikerschokolade Auch auf Schokolade muss man als Diabetiker nicht unbedingt verzichten. Doch auch wenn es inzwischen sogar ein großes Angebot an

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Malzzucker

Vitamine und Nährstoffe in Malzzucker Malzzucker, auch unter dem Begriff Maltose bekannt, entsteht durch Aufspaltung von Stärke. Dies geschieht durch Enzyme bei Brau- und Gärungsvorgängen.

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Schwarzbrot

Vitamine und Nährstoffe im Schwarzbrot Als Schwarzbrot wird ein langsam geröstetes, dunkles Roggenbrot bezeichnet. Durch das langsame rösten entwickelt das Schwarzbrot seinen ganz eigenen, süßlichen

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Gans

Vitamine und Nährstoffe in der Gans Die Gans gehört zur Kategorie Geflügelfleisch/Schlachtgeflügel. Biologisch fällt sie unter die Kategorie der Entenvögel. Besonders zwei Sorten sollten nachfolgend

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Piment

Vitamine und Nährstoffe in Piment Die Bezeichung Pimentkern wird vielen als Nelkenpfeffer bekannt sein. Es handelt sich um ein Gewürz, welches in zahlreichen Speisen eine

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Pumpernickel

Die Deutschen lieben Brot in all seinen Erscheinungsformen. Wer regelmäßig zum Bäcker geht, weiß, dass Brot in vielen verschiedenen Formen, Farben und Geschmacksrichtungen daherkommt und

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Wassermelone

Die Wassermelone gehört zweifelsfrei zu den beliebtesten Obstsorten im Sommer. Eisgekühlt und saftig ist sie der perfekte Frische-Kick an heißen Tagen. Wer denkt, die Wassermelone

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Anchosen

Dieses Lebensmittel gibt es seit mehreren Jahrzehnten, es lassen sich verschiedenste Leckereien daraus zaubern. Im Prinzip sind die Anchosen in Öl getränkte Fische wie etwa

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Mehl

Mehl ist feines Pulver, dass aus den verschiedensten Getreidekörner durch mahlen hergestellt wird. Am bekanntesten sind Weizen, Dinkel, Roggen, Hafer, Gerste, Hirse und Mais. Je

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Hummer

Vitamine und Nährstoffe im Hummer Der Hummer wird zur Krebsfamilie hinzugezählt un in Läden wird er vor allem als Luxuslebensmittel angeboten. Daher kommt der Hummer

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Kartoffelpuffer

Kartoffelpuffer sind in Deutschland auch unter den Namen Kartoffelpfannkuchen (englische Bezeichnung potato pancakes oder potato fritters) und Reibekuchen oder Reiberdatschi bekannt. Sie sind eine gute

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Haselnuss

Seit Jahrtausenden ist die Haselnuss – wie auch andere Nüsse – eine wichtige Energiequelle. Auch wenn sie zwischenzeitlich aufgrund ihres hohen Fettgehaltes als ungesund galt,

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Sauermilchquark

Vitamine und Nährstoffe in Sauermilchquark Sauermilchquark wird bei der Herstellung von Sauermilchkäse als Ausgangsmaterial genutzt und wird aus entrahmter pasteurisierter Milch gewonnen. Dabei wird der

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Berliner Weisse

Vitamine und Nährstoffe in der Berliner Weiße Die Berliner Weisse (auch Berliner Weißbier genannt) ist ein obergäriges Bier, das aus einer Gerste-/Weizenmischung hergestellt wird. Es

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Flusskrebs

Vitamine und Nährstoffe im Flusskrebs Die Flusskrebse werden den Höheren Krebsen zugeordnet. Auch der europäische Flusskrebs, Edelkrebs genannt, gehört dazu. Flusskrebse zählen zu den Allesfressern.

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Lachsrogen

Vitamine und Nährstoffe in Lachsrogen Lachsrogen sind zweifelsfrei eine Speise für Gourmets. Sie enthalten viel Salz und schmecken besonders gut auf Vollkornbrot. Die Rogen sind

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Chayote

Vitamine und Nährstoffe in der Chayote Die Chayote ist eine mittelamerikanische Beerensorte. Die Beeren werden unreif von einem Kürbis geerntet. Die Früchte sind birnenförmig, 8-20

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Hallimasch

Vitamine und Nährstoffe im Hallimasch Der Pilz wird ebenfalls als Honigpilz oder aber Honigschwamm bezeichnet. Über mehrere tausend Jahre kann er eine ganze Kolonie bilden

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Mousse Au Chocolat

Vitamine und Nährstoffe in Mousse Au Chocolat Mousse Au Chocolat ist eine cremige Nachspeise aus dunkler Schokolade, die sehr süß und gehaltvoll ist. Neben dem

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Venusmuschel

Vitamine und Nährstoffe in der Venusmuschel Die Venusmuschel ist bei vielen Menschen beliebt. Sie lässt sich zu vielen Speisen kombinieren und hat einen angenehmen –

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Erbswurst

Vitamine und Nährstoffe in Erbswurst Unter Erbswurst versteht man ein Fertiggericht, welches industriell hergestellt wird. Dabei handelt es sich allerdings nicht um eine Wurstsorte, sondern

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Molkenpulver

Vitamine und Nährstoffe in Molkenpulver Molkenpulver beschäftigt die Wissenschaft sowie die Lebensmittelhersteller bereits seit vielen Jahren. In der getrockneten Molke kommen viele Vitamine und Nährstoffe

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Tatar

Vitamine und Nährstoffe in Tatar Unter diesem Produkt (auch als Schabefleisch bezeichnet) versteht man feinstes Hackfleisch voller Vitamine von Rindern. Es wird vor allem aus

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Falafel

Falafel – Vitamine und Nährstoffe Falafel sind kleine Bällchen aus Kichererbsen, die in heißem Fett frittiert werden. Sie sind ein beliebter Imbiss in den Ländern

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Baumwollsaat

Vitamine und Nährstoffe Baumwollsaat Unter der Bezeichnung Baumwollsaat können sich die wenigsten Verbraucher etwas vorstellen. Die Saat wird auch als Baumwollsamen bezeichnet und kommt in

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Parmaschinken

Vitamine Parmaschinken Der Prosciutto di Parma ist eine Schinkensorte aus der Region Parma. Er hat eine rosa Farbe und schmeckt mild würzig. Er ist ein

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Zartbitterschokolade

Schokolade ist die Süßware schlechthin – ob als Praline, Mousse Au Chocolat, im Kuchen oder extravagant verfeinert mit Chilli, Ingwer oder Salz. Die Variationen und

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Kräuterbutter

Vitamine und Nährstoffe in Kräuterbutter Die Kräuterbutter ist eine Butterzubereitung, die meist zum Verfeinern beim Grillen oder Kochen eingesetzt. Sie kann selbst hergestellt werden oder

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Schinkenwurst

Vitamine und Nährstoffe in der Schinkenwurst Schinkenwurst ist ein Produkt, welches im Regelfall in einem Kunstdarm angeboten wird. Es handelt sich um eine Fleischspeise. Daher

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Mineralwasser

Vitamine und Nährstoffe in Mineralwasser Eine ausreichende Wasseraufnahme ist für die körperliche und geistige Gesundheit unumgänglich. Es wird empfohlen mindestens 1,5-2,0 Liter pro Tag in

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Hartkäse

Vitamine und Nährstoffe in Hartkäse Als Hartkäse wird der Käse mit der höchsten Trockenmasse bezeichnet. Von allen Käsesorten reift er am längsten und zwar von

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Fruchtbonbons

Vitamine und Nährstoffe in Fruchtbonbons Fruchtbonbons können in fast jedem Supermarkt gekauft werden. Die fruchtigen Bonbons mit einer süßen oder leicht säuerlichen Note werden besonders

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Innereien

Vitamine und Nährstoffe in Innereien Dass Innereien zahlreiche Vitamine enthalten, wissen viele. Dennoch stehen Leber, Niere, Lunge, Zunge und Herz selten auf der Liste der

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Gulasch

Vitamine und Nährstoffe in Gulasch Gulasch stammt aus Ungarn und ist ein beliebtes Fleischgericht. Es wird aus in Würfel geschnittenen Fleischstücken zubereitet. Dieses wird zusammen

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Semmelbrösel

Vitamine und Nährstoffe im Semmelbrösel Semmelbrösel schmecken sehr lecker, wenn sie gebraten wurden. Sie bestehen eigentlich nur aus einem Lebensmittel und können für viele Lebensmittel

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Straucherbsen-Lebensmittel

Erbsen

Erbsen sind fester Bestandteil der mitteleuropäischen Küche und werden heute vor allem als Beilage verwendet. Früher nutzte man das proteinreiche Gemüse auch als Grundnahrungsmittel und

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Schleie

Vitamine und Nährstoffe in der Schleie Die wissenschaftliche Bezeichnung des Fisches Schleie ist „Tinca tinca“. Dabei zählt der Fisch zu den Karpfenfischen, enthält mehrere Vitamine

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Miesmuscheln

Vitamine und Nährstoffe in Miesmuscheln Die Miesmuschel ist ein kleines Highlight unter den Schalentieren. Kommt die Miesmuscheln in reichlicher Anzahl in bestimmten Gewässern vor, gilt

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Kaffee

Kaffee ist ein sehr beliebtes, koffeinhaltiges Getränk der heutigen Gesellschaft. Es gibt ihn in vielen zubereiteten Varianten, zum Beispiel als Mokka, Café au lait, Milchkaffee

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Taro

Nährstoffe und Vitamine im Taro Da der Taro reich an Vitaminen und Nährstoffen ist, ist er gut für die Gesundheit. Zu diesen Nährstoffen gehören z.B.

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Heringsöl

Vitamine und Nährstoffe in Heringsöl Der Begriff Heringsöl wird heute nicht selten für eine ganze Gruppe von Ölen tierischer Basis verwendet. Neben Fischölen werden hierunter

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Anchovis

Anchovis, abgeleitet vom spanischen Wort „anchoa“ bezeichnet im deutschen Sprachgebrauch die Fischart der europäischen Sardelle. In der Gourmetsprache werden hier echte und „unechte Anchovis“ unterschieden.

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Zwieback

Vitamine und Nährstoffe im Zwieback Zwiebäcke sind Dauerbackwaren, die aus einem Hefeteig bestehen. Sie sind sehr bekömmlich und enthalten wichtige Nährstoffe sowie Vitamine. Zwiebäcke sind

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Ziegenmilch

Vitamine und Nährstoffe in Ziegenmilch Bei der Ziegenmilch handelt es sich, wie der Name bereits sagt, um die Milch der Ziegen. Sie enthält viele wichtige

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Landjäger

Vitamine und Nährstoffe im Landjäger Bei einem Landjäger handelt es sich um ein Wursterzeugnis, dessen Basis die in Deutschland favorisierten Wurst- bzw. Fleischsorten sind. Vorwiegend

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Leng

Vitamine und Nährstoffe im Leng Der Lengfisch gehört mit zu den dorschartigen Fischen und zählt mit zu den Knochenfischen und wird als Speisefisch angeboten. Die

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Tomaten

Mit ihren intensiven Rot-, Orange-, Grün- und Gelbtönen und ihrem fruchtigen Geschmack gehören Tomaten für fast jeden Europäer zum alltäglichen Speiseplan. Dabei schmecken sie nicht

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Bockshornklee

Bockshornklee – auch als Fenugreek bekannt – hat seinen Namen bekommen, weil der Samen eine Form hat, die einem Horn ähnelt. Er war schon in

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Weiße Rüben

Die weiße Rübe ist eigentlich eine Kohlart. Manchmal wird sie auch als Räbe, Herbstrübe oder Stoppelrübe bezeichnet. Sie war vor allem im Mittelalter eines der

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Kokosnuss

Eines der wohl reichhaltigsten und gesündesten Lebensmittel ist die Kokosnuss. Das tropische Gewächs ist reich an Eiweißen und Fetten und dient aufgrund seines Nährstoffreichtums in

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Arrak

Arrak ist eine Sammelbezeichnung für Trinkbranntweine (d.h. Spirituose, umgangssprachlich auch „Schnaps“). Ausgangsstoffe für die Destillation sind Palmzuckersaft, Reismaische oder auch Kokospalme. Die Herstellung erfolgt in

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Brie

Vitamine und Nährstoffe im Brie Die Bezeichnung Brie trägt der Käse nicht ohne Grund, denn der aus Frankreich stammende Käse wurde ursprünglich in der gleichnamigen

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Sauermilchkäse

Der Harzer Käse ist zum Beispiel eines von diesen Sauermilchkäseprodukten. Dabei enthält dieser Käse viele wertvolle Nährstoffe und kann sogar beim Abnehmen helfen und die

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Diabetikerzucker

Vitamine und Nährstoffe in Diabetikerzucker Als Diabetikerzucker werden verschiedene Süßstoffe sowie Zuckeraustauschstoffe bezeichnet, die lange Zeit von Patienten mit Diabetes mellitus 1 oder 2 als

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Götterspeise

Vitamine Götterspeise Götterspeise (englische Bezeichnung* jelly*) ist eine aus überwiegend Gelatine hergestellte Süßspeise. Mischt man Farbstoffe, Aroma und Zucker mit Gelatine, entsteht die Süßspeise, die

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Bratschellfisch

Vitamine und Nährstoffe im Bratschellfisch Der Bratschellfisch ist eine beliebte Fischart, die gerne in Abnehmprogrammen verwendet wird. Durch unterschiedliche Zubereitungsarten kann der Fisch zu einer

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Eierpflaume

Vitamine und Nährstoffe in der Eierpflaume Knackig, süß, gelb und rund. Perfekte Eigenschaften für eine Frucht. Die Eierpflaume besitzt genau diese. Sie ist eine Unterart

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Tilsiter

Vitamine und Nährstoffe in Tilsiter Der Tilsiter ist ein, unter Kennern sehr beliebter, Schnittkäse, der vor allen durch seine reichhaltigen Aromen und Nuancen überzeugen kann.

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Cantaloupe Melone

Im Falle von Melonen gilt: Je kleiner sie sind, desto mehr Vitamine und Nährstoffe enthalten sie. Daraus ergibt sich das Ergebnis, dass die Cantaloupe Melone

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Schupfnudeln

Vitamine und Nährstoffe in Schupfnudeln Schupfnudeln sind vor allem bei Kindern beliebt. Die aus verschiedenen Zutaten bestehende Mahlzeit wird schnell zubereitet und gehört vor allem

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Eiskonfekt

Vitamine und Nährstoffe in Eiskonfekt Bei Eiskonfekt handelt es sich um eine Praline aus kalter Schokolade, die beim Verzehr im Mund schmilzt und dabei wunderbar

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Eiskonfekt

Vitamine Eiskonfekt Bei Eiskonfekt handelt es sich um eine Praline aus kalter Schokolade, die beim Verzehr im Mund schmilzt und dabei wunderbar kühlt. Erfunden wurde

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Rostbratwurst

Vitamineund Nährstoffe in der Rostbratwurst Diese Bratwurst ist ein traditionelles Gericht aus Thüringen. Sie wird aus einer Mischung verschiedener Fleischsorten und Gewürze hergestellt. Die Rostbratwurst

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Jerome

Vitamine und Nährstoffe in Jerome Jeromekäse ist ein weicher Schnittkäse der mindestens einen fettgehalt von 45 % aufweisen muss. Die Herstellung findet überwiegend in Österreich

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Salbei

Der Salbei gehört der Familie der Lippenblütler an und ist auf fast allen Kontinenten der Erde abgesehen von Antarktika und Australien verbreitet. Es gibt über

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Kaviar

Vitamine und Nährstoffe in Kaviar Das Lebensmittel gilt nach wie vor als leckere Delikatesse. Der einzige Nachteil, den es gibt, es ist sehr teuer. Dennoch

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Wintermelone

Vitamine und Nährstoffe in der Wintermelone Die Wintermelone ist auch unter dem Namen „Wachskürbis“ bekannt. Sie gehört auch zu den Kürbisgewächsen, weswegen der Namensteil „-melone“

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Eiskaffee

Vitamine und Nährstoffe im Eiskaffee Eiskaffee ist ein beliebtes Erfrischungsgetränk für heiße Sommertage. Es handelt sich um aufgebrühten Kaffee, der kaltgestellt und dann mit Vanilleeis

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Sonnenblumenfett

Vitamine und Nährstoffe in Sonnenblumenfett Im Hausgebrauch wird Sonnenblumenfett in Form von Öl verwendet. Neben Raps- Soja- und Palmfett ist es mengenmäßig eines der am

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Pizza

Pizza ist in allen Ländern dieser Welt beliebt. Sie lässt sich leicht verzehren und kann mit allen möglichen Dingen belegt werden. Daher können Liebhaber von

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Sojaöl

Vitamine und Nährstoffe in Sojaöl Sojaöl wird durch das Pressen bzw. Extrahieren von Sojabohnen gewonnen und ist daher ein rein pflanzliches Öl. Das Sojaöl wird

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Forelle

Vitamine und Nährstoffe in der Forelle Forellen sind sehr gesund. Fisch sollte mindestens ein Mal in der Woche auf dem Speiseplan stehen – der regelmäßige

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Rapsöl

Wenn im Frühjahr der Raps blüht, dann ist das immer ein ganz besonders prächtiges Farbenspiel. Die weitläufigen Rapsfelder prägen die Landschaft und läuten die warme

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Nektarine

Was ist eine Nektarine? Die Nektarine gehört zu den Steinfrüchten, geschmacklich schmeckt sie süßlich-erfrischend. Herkunft und Erntezeit der Nektarine Nektarinen stammen ursprünglich aus China, wo

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Trinkjoghurt

Vitamine und Nährstoffe in Trinkjoghurt Hinter diesem Produkt verbirgt sich zunächst einmal normaler Joghurt. Er wird aus Milch hergestellt, die mit Hilfe von Milchsäurebakterien eingedickt

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Grünkern

Vitamine und Nährstoffe im Grünkern Dieses beliebte Lebensmittel wird gerne in Suppen sowie Salaten beigemengt. Es soll über verdauungsfördernde sowie anregende Wirkungen verfügen und wird

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Spirituosen

Vitamine und Nährstoffe in Spirituosen Als Spirituosen werden alkoholische Flüssigkeiten bezeichnet, die durch Brennen bzw. Destillieren von verschiedenen pflanzlichen Erzeugnissen (Obst, Getreide) hergestellt werden, wobei

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Weizenkeime

Weizenkeime enthalten alles, was die Pflanze zum Wachsen benötigt. Aus diesem Grund sind sie wahrhafte Vitaminbomben. Aber nicht nur Vitamine finden sich in den kleinen

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Mozzarella

Der Mozzarella ist ein typisch italienischer Käse, der vor allem durch die Herstellung aus der Milch eines Wasserbüffels, eines normalen Hausrindes oder der Mischung der

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Greyerzer

Vitamine und Nährstoffe in Greyerzer Als Greyerzer wird ein Hartkäse aus der Schweiz bezeichnet. Von seiner Konsistenz her muss er ein halbharter bzw. harter Käse

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Karotte

Karotten gehören zu den beliebtesten Gemüsearten weltweit und dürfen in keiner Suppe fehlen. Aber auch roh sind sie ein echter Genuss. Da sich die Möhre

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Mungobohnensprossen

Mungobohnensprossen sind die Zöglinge der Mungobohne, die vor allem im Indien und Südostasien Verbreitung gefunden hat. Mungobohnen sind, wie die Gartenbohnen im mitteleuropäischen Raum, Hülsenfrüchte.

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Limabohnen

Vitamine und Nährstoffe in Limabohnen Die Limabohne wird auch Mondbohne genannt. Sie wird klassischerweise als weiße Bohnensorte häufig aus der Dose verzehrt und ist dabei

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Pastinaken

Vitamine und Nährstoffe in Pastinaken Wer gesund und fit bis ins hohe Alter bleiben möchte, sollte sich gesund ernähren, ausreichen schlafen, ein stabiles Netzwerk aus

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Trüffel

Vitamine und Nährstoffe im Trüffel Diese Pilze gelten als Delikatesse und sind vorwiegend in Frankreich beliebt. Die kleinen Pilze wachsen allerdings nicht überall. Es sind

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Hustenbonbons

Vitamine und Nährstoffe in Hustenbonbons Hustenbonbons sind für Kinder und Erwachsene im Handel zu bekommen. Mit verschiedenen Geschmacksrichtungen können die Bonbons lindernd und gleichzeitig hustenstillend

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Schmelzkäse

Vitamine und Nährstoffe im Schmelzkäse Schmelzkäse ist ein in Deutschland beliebtes Produkt, welches vorwiegend zu Vollkorn- und Weizenmehlbroten gegessen wird. Er wird von unterschiedlichen Herstellern

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Kakaobutter

Vitamine und Nährstoffe Kakaobutter Entdeckt von den Mayas, erlangte der Kakao in Europa erst viel später seinen Durchbruch, als die Schokoladenbohnen nicht mehr mit scharfen

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Tortenguss

Vitamine und Nährstoffe in Tortenguss Unter diesem Namen oder auch unter der Bezeichnung Geleeguss versteht man einen essbaren Überzug für Frucht-Torten. Hergestellt wird die Mischung,

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Dattel

Datteln sind das Symbol der Wüste und bieten vor allem im Winter einen wunderbaren Genuss, der von Tausendundeiner Nacht träumen lässt. Während sie bei uns

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Latte Macchiato

Vitamine und Nährstoffe in Latte Macchiato Latte macchiato ist italienisch und bedeutet übersetzt „befleckte Milch“. Es handelt sich um ein warmes Getränk aus Milch und

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Schnecke

Vitamine und Nährstoffe in der Schnecke Schnecken gehören zu den Weichtieren und enthalten viele Proteine sowie Vitamine. Es gibt diverse Zubereitungsmöglichkeiten für Land- sowie für

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Gemüsesülze

Vitamine und Nährstoffe in Gemüsesülze Gemüsesülze wird ohne Beteiligung von Fleisch oder Wurst hergestellt und enthält durch die verschiedenen Gemüsesorten viele Vitamine und andere Nährstoffe.

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Blauschimmelkäse

Der Begriff Blauschimmelkäse bezeichnet keine eigene Käseart, sondern eine Kategorie von Käsen. Blauschimmelkäse zeichnen sich durch besondere Schimmelkulturen aus. Nach der Reifung sind diese Käsesorten

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Vitamine in LebensmittelnNährwerttabelle gegliedert nach Lebensmitteln

Unsere Nährstoffdatenbank umfasst alle Nährwerte von fast 15.000 Lebensmitteln.

Nationale Verzehrstudie 2 – NVS2

Wie ernähren sich die Deutschen? Diese Frage war Grundlage der Ernährungsstudie, welche vor über 20 Jahren vom MRI Insititut durchgeführt wurde. Doch die Ernährungsgewohnheiten haben sich stark verändert und eine 2. Studie wurde beauftragt.

Daten zur Ernährung wie:
  • Lebensmittelverzehr
  • Ernährungswissen
  • Einkaufsverhalten
  • Kochfertigkeiten
  • und vieles mehr rund um die Ernährung

wurden erhoben und bieten einen interessanten Einblick in die Ernährungsgewohnheiten der Deutschen.
Download der Studie:

Viele Nährstoffe = gesunde Lebensmittel?

Nährstoffe stecken in nahezu allen Lebensmitteln. Somit ist eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung relativ einfach zu gewährleisten. Aber welches Obst oder Gemüse hat den höchsten Anteil an Vitamin C, wie viele Nährstoffe stecken in der Ananas oder im Ei und besitzt Bier auch wichtige Vitalstoffe?

In unserer Nährwerttabelle können Sie genau nachlesen, welche und wie viele Vitamine und Nährstoffe in den einzelnen Lebensmitteln stecken. Bezogen auf 100 Gramm des jeweiligen Lebensmittels, finden Sie dazu präzise Angaben. Zudem erfahren Sie, wie viele Vitamine der Körper benötigt, um gesund zu bleiben und wie viel man von welchem Vitalstoff aufnehmen muss, um den individuellen Tagesbedarf zu decken.

Vitamintabelle: Alle Lebensmittel und ihre Vitamine

Vom Apfel bis zur Zwiebel – Entdecken Sie in unserer Vitamintabelle fast 15.000 Lebensmittel und finden Sie ausführliche Angaben zum Vitamingehalt.
Die Tabelle enthält sowohl Mengenangaben zu allen wichtigen Vitaminen als auch zu Vitaminäquivalenten.

Vitamine und Nährstoffe in Lebensmitteln – die Nährwerttabelle

Nebenbei können Sie auf den einzelnen Lebensmittel-Seiten der Nährwerttabelle weitere spannende und skurrile Fakten über die verschiedenen Obst- und Gemüsesorten erfahren.
Beispielsweise woher die Karotten ihre typische orangene Farbe haben, warum Friedrich Schiller eine Vorliebe für faulige Äpfel hatte und warum der Apfel, die Kartoffel und die Zwiebel mit zugehaltener Nase gleich schmecken.
In unserer Nährwerttabelle haben wir uns sowohl an Studien des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BmEL) als auch an Forschungsergebnissen des Bundesinstitutes für Risikobewertung (BfR) orientiert.

Einzelnachweise

  1. Heseker/Heseker: Die Nährwerttabelle. Hg. v. Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. 3. Auflage 2014/2015. Neustadt an der Weinstraße: Neuer Umschau Buchverlag.
  2. Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE): Vollwertige Ernährung
  3. Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR)
  4. Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BmEL)

Alles über Vitamine: