Lebensmittel

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Russisch Brot

Vitamine und Nährstoffe in Russisch Brot Russisch Brot – oder Russischbrot bzw. auch unter dem Begriff Patience bekannt- ist ein Gebäck, das heute von diversen

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Rosenkohl

Vitamine und Nährstoffe im Rosenkohl Rosenkohl, auch Sprossenkohl oder Kohlsprossen gennant, wird meist in seiner Wirkung unterschätzt. Das Gemüse hat einen leicht bitteren Geschmack, kann

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Cupcakes

Vitamine und Nährstoffe in Cupcakes Unter einem Cupcake versteht man zunächst einmal einen kleinen Kuchen, der als der inoffizielle Nachfolger des Muffin gilt. Die erste

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Ente

Wer kennt es nicht? Man geht zum Chinesen und da lächelt sie einen schon förmlich an: Die knusprige Ente. Natürlich gibt es sie auch in

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Trockenhefe Lebensmittel

Hefe

Hefe steckt voller Vitamine und das in großen Mengen, wodurch sich ein Mangel schnell beheben lässt. Gerade bei einer fleischfreien Ernährung sollte Hefe häufiger aufgenommen

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Debreziner

Vitamine und Nährstoffe im Debreziner Wer gerne Wurstwaren isst und dadurch gleichzeitig lebenswichtige Vitamine aufnehmen möchte, der sollte beim nächsten Einkauf mal zum Debreziner greifen.

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Carbonara Soße

Vitamine und Nährstoffe in der Carbonara Soße Carbonara Soße und Nudeln stammen aus der italienischen Küche. Unter dem Begriff „Spaghetti alla carbonara“, „Spaghetti Carbonara” oder

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Fruchtsaftgetränk

Vitamine und Nährstoffe in Fruchtsaftgetränken Fruchtsaftgetränke enthalten vergleichsweise den geringsten Fruchtgehalt mit durchschnittlich 30 – 50 %. Die Folge: Die Getränke enthalten viel Zucker und

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Vollmilchpulver

Vitamine und Nährstoffe im Vollmilchpulver Besonders zu Kriegszeiten war Vollmilchpulver von unschätzbarem Wert. Es rettete zahlreichen Menschen das Leben, denn herkömmliche Vollmilch konnte zu diesen

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Brot

Vitamine und Nährstoffe in Brot Wenn man von Vitaminen und Nährstoffen in Brot spricht, kommt es immer stark darauf an, von welcher Brotsorte die Rede

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Helmbohnen

Vitamine und Nährstoffe in Helmbohnen Die Helmbohne ist heute unter verschiedenen Trivialnamen bekannt. Dazu gehören unter anderem Indische Bohne sowie Ägyptische Bohne. Beide enthalten Hinweise

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Hammelfilet

Vitamine und Nährstoffe in Hammelfilet Als Hammelfilet wird das Fleisch aus der Lende oder dem Rücken von jungen Schafen (Lamm) bezeichnet. Da die Tiere vor

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Vanilleschote

Vitamine und Nährstoffe in der Vanilleschote Die Vanilleschote ist ein echtes Naturprodukt. Dieses kostet natürlich auch weitaus mehr als das herkömmliche Vanille-Aroma. Nur ausgewählte Shops

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Steinbutt

Vitamine und Nährstoffe in Steinbutt Der Steinbutt zählt zur Familie der Plattfische. Diese Zugehörigkeit hat er in erster Linie seinem Äußeren zu verdanken, denn er

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Salami

Vitamine und Nährstoffe in der Salami Salami ist eine Wurstart, die in zahlreichen Varianten offeriert wird. Die Basis bei der Herstellung ist tierischen Ursprung. Allerdings

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Haferflocken - ein wertvolles Lebensmittel

Hafer

Vitamine und Nährstoffe im Hafer Das Lebensmittel wird sehr gerne in vielen verschiedenen Haushalten aufbewahrt. Es verfügt nämlich über verschiedene Vitamine sowie Mineralien und andere

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Hornhecht

Vitamine und Nährstoffe im Hornhecht Fisch zählt schon seit mehreren Jahrtausenden zur Ernährung des Menschen. Er ist nämlich meist durchaus gesund und kann vom Magen

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Doggerscharbe

Vitamine und Nährstoffe in der Doggerscharbe Bei diesem Fisch handelt es sich um einen typisch arktischen Plattfisch, der sich bevorzugt in Bodennähe aufhält. Als Speisefisch

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Birne

Die Birne hat nicht ganz so einen guten Ruf wie der Apfel und scheint auch nicht so beliebt zu sein, dabei steht sie ihm in

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Wildkaninchen

Vitamine und Nährstoffe im Wildkaninchen Wildkaninchenfleisch ist sehr nährstoffreich und enthält viele Vitamine. Dabei handelt es sich hier um ein zartes Fleisch, das häufig in

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Dill

Schon die alten Ägypter vertrauten bei unterschiedlichen körperlichen Beschwerden einer bestimmten Pflanze. Sie trägt unter anderem die Namen Gurkenkraut, Gartenkümmel oder Blähkraut. Allerdings ist die

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Jacobsmuschel

Vitamine und Nährstoffe in Jacobsmuschel Die Jacobsmuschel, auch Pilgermuschel genannt, gehört zu den Kammmuscheln. Sie gilt als Delikatesse, enthält viele Vitamine und kommt hauptsächlich aus

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Eistee

Vitamine und Nährstoffe in Eistee Eistee ist ein beliebtes Erfrischungsgetränk, das besonders in den Frühlings- und Sommermonaten getrunken wird. In seiner ursprünglichen Variante wurde das

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Estragon

Vitamine und Nährstoffe in Estragon Estragon ist ein sehr aromatisches Gewächs, das vor allem in der französischen Küche gern verwendet wird. Grund hierfür sind vor

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Tintenfisch

Als Tintenfische bezeichnet man Meeresbewohner, die zur Familie der so genannten Kopffüßler gehören. Besondere Merkmale sind der im Körper befindliche Tintenbeutel, sowie das von Weichteilen

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Gelee

Vitamine und Nährstoffe in Gelee Gelee kann in verschieden Formen vorkommen: Als Süßspeise Als Brotaufstrich Als Fleischgelee Gelee, das für Süßspeisen benutzt werden soll, wird

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Frischkäse

Vitamine und Nährstoffe in Frischkäse Frischkäse ist ein Produkt, das als Käse mit geringer Reife oder kompletter Unreife gilt. Kennzeichnend für dieses Produkt sind der

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Brühwurst

Vitamine und Nährstoffe der Brühwurst Unter einer Brühwurst versteht man eine Wurst, welche bei der Herstellung durch Hitze bearbeitet wird. Beim Fleischer ist die Wurst

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Schlehen

Vitamine und Nährstoffe von Schlehen Der Schlehdorn (Prunus spinosa) wird als Schlehen, Schwarzdorn oder Deutsche Akazie bezeichnet und gehört in die Familie der Rosengewächse. Der

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Pfeffer

Pfeffer wird weltweit als Gewürz eingesetzt. Durch seine Schärfe verleiht dieses Gewürz den unterschiedlichsten Speisen das passende Aroma. Ursprünglich stammt die Pfefferpflanze aus Indien. Heutzutage

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Reh

Rehe – der wissenschaftliche Name lautet Capreolus capreolus – sind eine Art aus der Familie Cervidea (Hirsche). Allerdings werden Rehe als Trughirsche bezeichnet. In dieser

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Schweinelende

Vitamine und Nährstoffe in der Schweinelende Schweinelende ist ein sehr wertvolles Produkt des Schweins. Dieses Stück stellt das Filet des Schweins dar. Das Lendenstück findet

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Flügelbohnen

Vitamine und Nährstoffe in Flügelbohnen Flügelbohnen, auch Goabohnen genannt, zählen zu den Hülsenfrüchten. Die grünen Hülsen der Goabohnen können bis zu 30 cm lang werden.

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Sonnenblumenbrot

Vitamine und Nährstoffe im Sonnenblumenbrot Brot ist in fast jeder Küche vorhanden. Dabei sollen vor allem die Kornbrotsorten viele verschiedene positive Merkmale aufweisen. Sonnenblumenbrot ist

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Quark

Speisequark ist ein Milchprodukt, das aus entrahmter, pasteurisierter Milch produziert wird. Quark enthält zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe, beispielsweise reichlich Eiweiß und Natrium. Der Quark, der

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Geselchte

Vitamine und Nährstoffe in Geselchte Mit der Bezeichnung Geselchte (auch G’selchtes, Selchfleisch oder Rauchfleisch genannt) wird ein durch Pökeln und sogenanntes Kalträuchern haltbar gemachtes Fleisch

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Edamer

Vitamine und Nährstoffe im Edamer Der Edamer zählt zu den Hartkäsesorten und kommt – wie der Name schon vermuten lässt – ursprünglich aus der niederländischen

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Kräutersalz

Vitamine und Nährstoffe in Kräutersalz Kräutersalz lässt sich nicht nur industriell herstellen. Viele Menschen mit Interesse an einer gesunden und gleichsam ausgewogenen Ernährung produzieren es

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Muffins

Vitamine und Nährstoffe in Muffins Muffin bezeichnet eine süße Backware, die sowohl in den Vereinigten Staaten als auch in Großbritannien heimisch ist. Jedoch sind mit

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Graubrot

Vitamine und Nährstoffe im Graubrot Nur wenige Zutaten lassen das entstehen was jedem auf dem Abendbrotteller schmeckt: Ein knuspriges Graubrot. Weizen- und Roggenmehl Sauerteig Hefe

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Lumb

Vitamine und Nährstoffe in Lumb Der Lumbfisch stammt aus der Familie der Quappen. Er ist der einzige Vertreter der Brosme. Vor einigen Jahren war der

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Maisbrot

Vitamine und Nährstoffe in Maisbrot Maisbrot ist in verschiedenen Formen erhältlich. Es kann als traditionelles Brot oder auch als Knäckebrot gekauft werden. Das Aussehen ist

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Lebkuchen

Vitamine und Nährstoffe im Lebkuchen Lebkuchen gehören vor allem in der Weihnachtszeit zu den beliebtesten Gebäcken in Deutschland. Sie enthalten unterschiedliche Stoffe, weswegen sich Allergiker

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Kräutertee

Vitamine und Nährstoffe in Kräutertee Ein Kräutertee ist traditionell ein Tee, der heilende Eigenschaften mit sich bringt (Arzneitee). Die in ihm enthaltenen Pflanzen werden frisch

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Wachsbohnen

Vitamine und Nährstoffe in Wachsbohnen Diese Bohnen sind voller Vitamine und Proteine, gehören zu den Gartenbohnen und sind damit Hülsenfrüchte. Man darf sie also zu

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Cheeseburger

Vitamine und Nährstoffe in Cheeseburger Der Cheeseburger gehört zu den bekannten Fast Food Gerichten und zählt zum Standardrepertoire der meisten Burgerrestaurants. In der Zubereitungen und

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Birkenpilz

Vitamine und Nährstoffe im Birkenpilz Der Birkenpilz gehört zu den Speisepilzen. Sein Durchmesser beträgt 5-12 cm. Die Farbe ist bräunlich. Birkenpilze besitzen einen Stiel, lange

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Curry Bratwurst

Vitamine und Nährstoffe in Curry Bratwurst Die Currywurst gehört zu den wohl beliebtesten Imbissgerichten in Deutschland. Obwohl es heißt, die Currywurst mit Kochwürstchen sei die

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Steppenkäse-Lebensmittel

Käse

Käse ist ein typisches Milcherzeugnis, das für viele Menschen unverzichtbar aufs Frühstücksbrot gehört. Das ist auch gut so, denn das Lebensmittel besitzt viele Vitamine und

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Weizenkeimöl

Vitamine und Nährstoffe im Weizenkeimöl Das Weizenkeimöl ist bekannt für seine ungesättigten Fettsäuren und Vitamine. Damit ist es vielmehr als nur ein einfaches Öl, das

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Schafmilch

Vitamine und Nährstoffe in Schafmilch Schafmilch ist ein gutes Alternativprodukt für Menschen, die eine Unverträglichkeit gegenüber herkömmlicher Kuhmilch zeigen. Außerdem ist es für jene Menschen

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Monterey Jack

Vitamine und Nährstoffe im Monterey Jack Der Monterey Jack ist ein Käse, dessen Grundlage Kuhmilch ist. Seinen Namen verdankt der Käse seinem Ursprungsort, nämlich dem

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Kiwi

Ihren Namen verdankt die grüne Kiwifrucht dem neuseeländischen Kiwi-Vogel, mit dem sie ihre Heimat teilt. Das leicht säuerliche Aroma der Frucht mit der pelzigen Schale

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Studentenfutter

Vitamine und Nährstoffe in Studentenfutter Als Studentenfutter, das man auch als Pfaffenfutter, Studentenhaber oder Tutti-Frutti bezeichnet, versteht man eine Mischung aus Trockenobst und verschiedenen Nüssen.

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Süßkartoffel

Die Kartoffel ist unbestritten eines der liebsten deutschen Nahrungsmittel. Mit der Süßkartoffel sieht es, trotz verwirrend gleichem Namen, anders aus. Genau genommen findet man gar

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Rettich

Vitamine und Nährstoffe im Rettich Die Wirkung von Rettich ist historisch schon seit dem alten Ägypten bekannt. Die Heilkraft der Pflanze war schon bei den

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Blätterteig

Vitamine und Nährstoffe im Blätterteig Beim Blätterteig handelt es sich um mehrere Lagen Teig, der aus zwei Komponenten (Ziehfett und Grundteig) besteht. Teigschicht und Fettschicht

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Saure Sahne

Vitamine und Nährstoffe in Saure Sahne Saure Sahne ist ein in der Küche verbreitetes Produkt. Rein lebensmitteltechnisch ist dessen Definition allerdings schwierig, da der Begriff

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Reisbrei

Vitamine und Nährstoffe im Reisbrei Der Reisbrei wird häufig auch als Milchreis bezeichnet. Dabei handelt es sich hierbei um ein süßliches Gericht, das unter anderem

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Leinsamen

Leinsamen sind ein beliebter Zusatzstoff für Backwaren. Große Mengen der Samen werden aber auch zu einem sehr wertvollen Öl verarbeitet. Dieses wird nicht nur in

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Linsen

Die kostengünstigen Linsen gehören in einigen Ländern zu den Grundnahrungsmitteln und liefern auch Vegetariern wichtige Nährstoffe. Im Vergleich zu anderen Hülsenfrüchten sind sie schneller zubereitet

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Seehecht

Vitamine und Nährstoffe im Seehecht Seehechte werden oftmals auch als Meerhechte bezeichnet. Sie enthalten viele Vitamine und können sehr vielseitig zubereitet werden. Finden kann man

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Knäckebrot

Vitamine und Nährstoffe im Knäckebrot Knäckebrot ist eine trockene Brotvariante. Es kann aus unterschiedlichen Stoffen zusammengesetzt werden, besteht im Regelfall jedoch aus Weizenmehl. Es gibt

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Malzbier

Bei dieser Sorte handelt es sich um ein dunkles Vollbier mit folgenden Eigenschaften: 100 % Gehalt an Malz obergärig süßlich und mild Die Hefe wird

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Pflaume

Die Pflaume kennen viele nur als Obst auf dem Kuchen oder Hilfe bei Verstopfungen, dabei kann die Frucht mehr für die Gesundheit leisten. Voller Vitamine

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Clementine

Vitamine und Nährstoffe in der Clementine Die Zitrusfrucht Clementine ist eine typische Winterfrucht, die uns in der kalten Jahreszeit wertvolle Vitamine zur Verfügung stellt und

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Apfelsaft

Apfelsaft ist einer der beliebtesten Säfte. Jeder Deutsche nimmt jährlich etwa 11 Liter des süßen und gesunden Getränks zu sich. Besonders der hohe Gehalt an

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Fruchtkompott

Vitamine und Nährstoffe in Fruchtkompott Fruchtkompott wird aus verschiedenen Obstsorten hergestellt. Je nach Saisonalität und Geschmack können verschiedene zerkleinerte Früchte in luftdichte und heiß ausgespülte

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Weinkäse

Vitamine und Nährstoffe in Weinkäse Unter dieser Bezeichnung versteht man verschiedene Weich- und auch Schnittkäsesorten, die Vitamine und Nährstoffe enthalten. Seinen Namen verdankt der Käse

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Karottensaft

Dass der Verzehr von Karotten durchaus gesund ist, ist den meisten bereits seit dem Kindesalter bekannt. Doch dass Karottensaft noch mehr Vitamine und Nährstoffe enthält

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Bückling

Vitamine und Nährstoffe im Bückling Der Bückling ist ein Speisefisch, der bei 60 Grad geräuchert wird, nachdem er gesalzen wurde. Es handelt sich um einem

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Kandiszucker

Vitamine und Nährstoffe im Kandiszucker Kandis ist ein kristallisierter Zucker, der häufig zum Süßen von Tees benutzt wird. Nährstoffe sind im Kandiszucker kaum enthalten und

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Physalis

Die Physalis mag klein sein, ihre Wirkung ist es jedoch nicht. Vitamine und Mineralstoffe hat die kleine Frucht zu bieten und kann damit einen großen

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Melone

Vitamine und Nährstoffe in der Melone Die saftreichen Früchte der Melone sind besonders im Sommer sehr beliebt und erfrischen uns mit ihrem hohen Wasseranteil. Je

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Omelett

Vitamine und Nährstoffe im Omelett Ein Omelett – auch als Eierkuchen bezeichnet – ist schnell zubereitet, kann durch die Zugaben der unterschiedlichsten Zutaten immer neu

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Münsterkäse

Vitamine und Nährstoffe im Münsterkäse Der Käse ist ein aus dem Münsterland stammender Käse, der einen sehr herben Geschmack aufweist. Sein Erscheinungsbild ist wenig ansehnlich.

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Graupen

Vitamine und Nährstoffe in Graupen Ein schon lange beliebtes Lebensmittel stellt die Graupe dar. Sie enthält viele Vitamine und wird durch das Polieren oder Schälen

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Hacksteak

Vitamine und Nährstoffe in Hacksteak Als Hacksteak, das auch als Frikadelle, Hackbeefsteak oder Deutsches Beefsteak bekannt ist, bezeichnet man ein Gericht aus Fleisch, welches vom

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Alkopops

Das Kunstwort „Alkopop“ bzw. englisch „alcopop“ setzt sich aus den Wörter englischen Wörter „alcohol“ und „pop“. Damit werden demnach sprudelnde alkoholische Getränke beschrieben. Mit Alkopop

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Schweinesteak

Vitamine und Nährstoffe im Schweinesteak Das Schweinesteak ist nicht so fein wie das Steak vom Rind. Es ist dennoch sehr mager und wird – im

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Romadur

Vitamine Romadur Dieser Käse ist die kleinere Variante des Limburgers. Es handelt sich um einen Weichkäse mit Rotschmiere. Sein Reifungsprozess dauert lediglich zwei bis vier

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Minze

Nicht nur als Tee, sondern auch als besondere Nuance an Nachspeisen ist Minze eine beliebte Würz-Pflanze. Doch nicht nur ihr frischer, aromatischer Geschmack, sondern auch

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Zuckermais

Vitamine und Nährstoffe in Zuckermais Polenta, Cornflakes, Popcorn oder Stärke – Mais ist eines der wichtigsten Getreide und wird inzwischen weltweit angebaut. Die USA sind

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Schafskäse

Vitamine und Nährstoffe im Schafskäse Schafskäse stellt ein interessantes Produkt für Menschen dar, die sich bewusst ernähren wollen. Sein Geschmack wird vorwiegend in der Türkei

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Okra

Okraschoten gehören in vielen südlichen Ländern zum täglichen Speiseplan. In Deutschland blieb Okra bisweilen eher unbekannt, obwohl in der Schote massig Vitamine und Nährstoffe stecken

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Vollkornmehl

Das volle Korn gilt im Allgemeinen als sehr gesund. Es gibt in der Lebensmittelindustrie viele Produkte, die darauf aufbauen. Eines dieser Produkte ist das Vollkornmehl.

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Weiße Bohnen

Sie zählen zu den Hülsenfrüchten (Leguminosen) und ihre Bezeichnung ist ein Sammelbegriff, mit dem sämtliche Bohnen gemeint sind, die cremefarben oder weiß sind. Diese Bohnen

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Satsuma

Vitamine und Nährstoffe in Satsuma Ab Ende September, Anfang Oktober ist die Frucht die erste europäische Zitrusfrucht, die auf dem Markt erhältlich ist. Sie ist

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Lakritze

Vitamine und Nährstoffe der Lakritze Mit ihrer schwarze Erscheinung sticht die Lakritzspeise unter den Süßspeisen hervor. Die Süßware hat ein eigenartiges Aussehen und kann mit

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Maifisch

Vitamine und Nährstoffe im Maifisch Der Mai-Fisch wird auch Alse genannt und ist ein Speisefisch dem ein köstlicher Geschmack nachgesagt wird. Der Fisch gehört zur

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Forelle

Forellen sind sehr gesund. Fisch sollte mindestens ein Mal in der Woche auf dem Speiseplan stehen, unter anderem auch Forellen. Forellen sind Raubfische und ernähren

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Essig

Vitamine und Nährstoffe in Essig Schon über achttausend Jahre liegt es zurück, dass die Verwendung des Essigs Gang und Gäbe ist. Zum Beispiel wurde er

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Rum

Vitamine und Nährstoffe in Rum Das Getränk ist eine Spirituose, die aus Zuckerrohr hergestellt wird. Genauer basiert das alkoholische Getränk auf der Melasse – also

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Pistazie

Pistazien sind Nüsse, welche direkt vom Pistazienbaum oder Pistazienstrauch geerntet werden. Das Vorkommen der Nüsse ist auf Europa und die Nordhalbkugel beschränkt. Wie auch andere

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Kräutermischung

Vitamine und Nährstoffe Kräutermischung Kräutermischungen enthalten meist eine gute Zusammensetzung verschiedener Kräuter, die zum Kochen genutzt werden können. Kräutermischungen dienen nicht nur der Nutzung als

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Königslachs

Vitamine und Nährstoffe im Königslachs Der Königslachs zählt zu den beliebtesten Lachsarten. Seine Bedeutung und die Verwendung in der heutigen Zeit geht auf die Chinook-Indianer

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Torten

Vitamine und Nährstoffe in Torten Die Bezeichnung stammt vom italienischen Wort „torta“ sowie dem lateinischen Begriff „tōrta“, was soviel wie „rundes Brot“ oder auch „Brotgebäck“

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Berliner Knacker

Vitamine und Nährstoffe in Berliner Knacker Der Begriff „Knacker“ beschreibt die Kurzform von „Knackwurst“. Mit regionalen Unterschieden sind diese in ganz Deutschland und Österreich zu

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Branntwein

Vitamine und Nährstoffe im Branntwein Branntweine sind Spirituosen (umgangssprachlich „Schnaps“) und müssen somit per EU-Verordnung mindestens 37,5 vol % Alkohol enthalten. Branntweine werden durch Destillation

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Weizen

Vitamine und Nährstoffe in Weizen Unter Weizen versteht man eine Getreideart aus der Pflanzenfamilie der Süßgräser, die viele Nährstoffe und Vitamine enthält. Insgesamt gibt es

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Vitamine in LebensmittelnNährwerttabelle gegliedert nach Lebensmitteln

Unsere Nährstoffdatenbank umfasst alle Nährwerte von fast 15.000 Lebensmitteln.

Nationale Verzehrstudie 2 – NVS2

Wie ernähren sich die Deutschen? Diese Frage war Grundlage der Ernährungsstudie, welche vor über 20 Jahren vom MRI Insititut durchgeführt wurde. Doch die Ernährungsgewohnheiten haben sich stark verändert und eine 2. Studie wurde beauftragt.

Daten zur Ernährung wie:
  • Lebensmittelverzehr
  • Ernährungswissen
  • Einkaufsverhalten
  • Kochfertigkeiten
  • und vieles mehr rund um die Ernährung

wurden erhoben und bieten einen interessanten Einblick in die Ernährungsgewohnheiten der Deutschen.
Download der Studie:

Viele Nährstoffe = gesunde Lebensmittel?

Nährstoffe stecken in nahezu allen Lebensmitteln. Somit ist eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung relativ einfach zu gewährleisten. Aber welches Obst oder Gemüse hat den höchsten Anteil an Vitamin C, wie viele Nährstoffe stecken in der Ananas oder im Ei und besitzt Bier auch wichtige Vitalstoffe?

In unserer Nährwerttabelle können Sie genau nachlesen, welche und wie viele Vitamine und Nährstoffe in den einzelnen Lebensmitteln stecken. Bezogen auf 100 Gramm des jeweiligen Lebensmittels, finden Sie dazu präzise Angaben. Zudem erfahren Sie, wie viele Vitamine der Körper benötigt, um gesund zu bleiben und wie viel man von welchem Vitalstoff aufnehmen muss, um den individuellen Tagesbedarf zu decken.

Vitamintabelle: Alle Lebensmittel und ihre Vitamine

Vom Apfel bis zur Zwiebel – Entdecken Sie in unserer Vitamintabelle fast 15.000 Lebensmittel und finden Sie ausführliche Angaben zum Vitamingehalt.
Die Tabelle enthält sowohl Mengenangaben zu allen wichtigen Vitaminen als auch zu Vitaminäquivalenten.

Vitamine und Nährstoffe in Lebensmitteln – die Nährwerttabelle

Nebenbei können Sie auf den einzelnen Lebensmittel-Seiten der Nährwerttabelle weitere spannende und skurrile Fakten über die verschiedenen Obst- und Gemüsesorten erfahren.
Beispielsweise woher die Karotten ihre typische orangene Farbe haben, warum Friedrich Schiller eine Vorliebe für faulige Äpfel hatte und warum der Apfel, die Kartoffel und die Zwiebel mit zugehaltener Nase gleich schmecken.
In unserer Nährwerttabelle haben wir uns sowohl an Studien des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BmEL) als auch an Forschungsergebnissen des Bundesinstitutes für Risikobewertung (BfR) orientiert.

Einzelnachweise

  1. Heseker/Heseker: Die Nährwerttabelle. Hg. v. Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. 3. Auflage 2014/2015. Neustadt an der Weinstraße: Neuer Umschau Buchverlag.
  2. Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE): Vollwertige Ernährung
  3. Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR)
  4. Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BmEL)

Alles über Vitamine: