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Frischkäse

Vitamine und Nährstoffe in Frischkäse Frischkäse ist ein Produkt, das als Käse mit geringer Reife oder kompletter Unreife gilt. Kennzeichnend für dieses Produkt sind der

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Brühwurst

Vitamine und Nährstoffe der Brühwurst Unter einer Brühwurst versteht man eine Wurst, welche bei der Herstellung durch Hitze bearbeitet wird. Beim Fleischer ist die Wurst

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Schlehen

Vitamine und Nährstoffe von Schlehen Der Schlehdorn (Prunus spinosa) wird als Schlehen, Schwarzdorn oder Deutsche Akazie bezeichnet und gehört in die Familie der Rosengewächse. Der

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Pfeffer

Pfeffer wird weltweit als Gewürz eingesetzt. Durch seine Schärfe verleiht dieses Gewürz den unterschiedlichsten Speisen das passende Aroma. Ursprünglich stammt die Pfefferpflanze aus Indien. Heutzutage

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Reh

Rehe – der wissenschaftliche Name lautet Capreolus capreolus – sind eine Art aus der Familie Cervidea (Hirsche). Allerdings werden Rehe als Trughirsche bezeichnet. In dieser

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Schweinelende

Vitamine und Nährstoffe in der Schweinelende Schweinelende ist ein sehr wertvolles Produkt des Schweins. Dieses Stück stellt das Filet des Schweins dar. Das Lendenstück findet

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Flügelbohnen

Vitamine und Nährstoffe in Flügelbohnen Flügelbohnen, auch Goabohnen genannt, zählen zu den Hülsenfrüchten. Die grünen Hülsen der Goabohnen können bis zu 30 cm lang werden.

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Sonnenblumenbrot

Vitamine und Nährstoffe im Sonnenblumenbrot Brot ist in fast jeder Küche vorhanden. Dabei sollen vor allem die Kornbrotsorten viele verschiedene positive Merkmale aufweisen. Sonnenblumenbrot ist

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Quark

Speisequark ist ein Milchprodukt, das aus entrahmter, pasteurisierter Milch produziert wird. Quark enthält zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe, beispielsweise reichlich Eiweiß und Natrium. Der Quark, der

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Geselchte

Vitamine und Nährstoffe in Geselchte Mit der Bezeichnung Geselchte (auch G’selchtes, Selchfleisch oder Rauchfleisch genannt) wird ein durch Pökeln und sogenanntes Kalträuchern haltbar gemachtes Fleisch

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Edamer

Vitamine und Nährstoffe im Edamer Der Edamer zählt zu den Hartkäsesorten und kommt – wie der Name schon vermuten lässt – ursprünglich aus der niederländischen

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Kräutersalz

Vitamine und Nährstoffe in Kräutersalz Kräutersalz lässt sich nicht nur industriell herstellen. Viele Menschen mit Interesse an einer gesunden und gleichsam ausgewogenen Ernährung produzieren es

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Muffins

Vitamine und Nährstoffe in Muffins Muffin bezeichnet eine süße Backware, die sowohl in den Vereinigten Staaten als auch in Großbritannien heimisch ist. Jedoch sind mit

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Graubrot

Vitamine und Nährstoffe im Graubrot Nur wenige Zutaten lassen das entstehen was jedem auf dem Abendbrotteller schmeckt: Ein knuspriges Graubrot. Weizen- und Roggenmehl Sauerteig Hefe

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Lumb

Vitamine und Nährstoffe in Lumb Der Lumbfisch stammt aus der Familie der Quappen. Er ist der einzige Vertreter der Brosme. Vor einigen Jahren war der

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Maisbrot

Vitamine und Nährstoffe in Maisbrot Maisbrot ist in verschiedenen Formen erhältlich. Es kann als traditionelles Brot oder auch als Knäckebrot gekauft werden. Das Aussehen ist

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Lebkuchen

Vitamine und Nährstoffe im Lebkuchen Lebkuchen gehören vor allem in der Weihnachtszeit zu den beliebtesten Gebäcken in Deutschland. Sie enthalten unterschiedliche Stoffe, weswegen sich Allergiker

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Kräutertee

Vitamine und Nährstoffe in Kräutertee Ein Kräutertee ist traditionell ein Tee, der heilende Eigenschaften mit sich bringt (Arzneitee). Die in ihm enthaltenen Pflanzen werden frisch

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Wachsbohnen

Vitamine und Nährstoffe in Wachsbohnen Diese Bohnen sind voller Vitamine und Proteine, gehören zu den Gartenbohnen und sind damit Hülsenfrüchte. Man darf sie also zu

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Cheeseburger

Vitamine und Nährstoffe in Cheeseburger Der Cheeseburger gehört zu den bekannten Fast Food Gerichten und zählt zum Standardrepertoire der meisten Burgerrestaurants. In der Zubereitungen und

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Birkenpilz

Vitamine und Nährstoffe im Birkenpilz Der Birkenpilz gehört zu den Speisepilzen. Sein Durchmesser beträgt 5-12 cm. Die Farbe ist bräunlich. Birkenpilze besitzen einen Stiel, lange

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Curry Bratwurst

Vitamine und Nährstoffe in Curry Bratwurst Die Currywurst gehört zu den wohl beliebtesten Imbissgerichten in Deutschland. Obwohl es heißt, die Currywurst mit Kochwürstchen sei die

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Bohnen

Vitamine und Nährstoffe in Bohnen Bohnen gehören gemeinsam mit Erbsen, Linsen und Wicken zu den Hülsenfrüchten und damit zu den gesündesten Gemüsesorten. Wenn die Rede

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Buchecker

Vitamine und Nährstoffe in Buchecker Die Buchecker ist die Frucht der Rotbuche. Die Frucht gehört mit zu den Nüssen. Die vierkantige Nuss ist den meisten

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Lollo Rosso

Der Pflück- oder Schnittsalat hat von Mai bis September Saison und zeichnet sich besonders daraus aus, dass er sich lange frisch hält. Die Blätter des

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Sülze

Vitamine und Nährstoffe in Sülze Mit diesem Begriff bzw. Sulz (aus dem althochdeutschen sulza = Salzwasser) bezeichnet man Fleisch, Geflügel oder auch Gemüse, welches in

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Grünkernbratling

Vitamine und Nährstoffe im Grünkernbratling Grünkernbratlinge bestehen hauptsächlich aus Dinkel, dessen halbreif geerntete und getrocknete Körner für die Herstellung verwendet werden. Interessant ist, dass die

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Leber

Innereien im Allgemeinen und Leber im Speziellen genießen einen ausgezeichneten Ruf, wenn es um die Themen Vitamine und Nährstoffe geht. Tatsächlich enthält die Leber –

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Wittling

Vitamine und Nährstoffe in Wittling Der Wittling wird auch Merlan oder Weißling genannt und gehört zur Familie der Dorsche. Fische aus der Dorschfamilie sind wichtige

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Kartoffel

Spätestens seit den Bemühungen des Preußenkönigs Friederich II. um ihre Kultivierung in Nordeuropa, hat die ehemals südamerikanische Kartoffel bei uns als Grundnahrungsmittel ihren Siegeszug angetreten.

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Heringsrogen

Vitamine und Nährstoffe in Heringsrogen Heringsrogen sind die Eier des weiblichen Herings, welche als Ersatz für Kaviar verwendet werden. Sie gelten als sehr gesund, da

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Glühwein

Vitamine und Nährstoffe in Glühwein Besonders in der Weihnachtszeit hat das geschmacksintensive Getränk viele Anhänger. Schon der besondere und einzigartige Duft lockt viele Genießer an.

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Vollmilchschokolade

Vitamine und Nährstoffe in Vollmilchschokolade Diese Art der Schokolade wird mitunter auch Milchschokolade oder Alpenmilchschokolade genannt. Sie ist aus Kakaobutter, Milch sowie Zucker hergestellt. Vollmilchschokolade

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Sapote

Vitamine und Nährstoffe in der Sapote Die Sapote ist eine Frucht, welche ausschließlich in südlichen Ländern vorkommt und in Deutschland nicht angebaut werden kann. Sie

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Barbecue Soße

Vitamine und Nährstoffe in Barbecue Soße Würzsaucen, wie die Barbecue Soße (abgekürzt BBQ-Soße), sollten bei keinem Grill-Barbecue fehlen. Sie wird meist als Dip verwendet kann

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Mokka

Vitamine und Nährstoffe in Mokka Der Mokka-Kaffee ist bei uns auch als Arabica-Kaffee bekannt. Kennzeichnend für diese Sorte sind die kleinen Bohnen, die rundlich und

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Konfitüre

Vitamine und Nährstoffe in Konfitüre Bei Konfitüre handelt es sich um eine streichfähige Zubereitung, die aus einer einzigen Fruchtsorte hergestellt wird. Zum Fruchtmark hinzu kommt

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Weißlacker

Vitamine und Nährstoffe in Weißlacker Als Weißlacker bezeichnet man einen halbfesten Schnittkäse, der aus Kuhmilch hergestellt wird und durch ein Patent geschützt ist. Er wird

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Chinin

Vitamine und Nährstoffe in Chinin Chinin ist eine Verbindung, die zu den Chinolin-Alkaloide gehört. Natürlich kommt der Stoff in der Rinde von Cinchona – den

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Schwarzer Heilbutt

Vitamine und Nährstoffe im Schwarzen Heilbutt Der Schwarze Heilbutt besitzt einen recht hohen Fettgehalt. Dies ist der Grund, dass er sehr gut konserviert werden kann.

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Zuckererbsen

Zuckererbsen werden oftmals auch Zuckerschoten oder Kaiserschoten genannt. Darüber hinaus sind sie unter dem Namen Kefe bekannt. Es handelt sich hierbei um Erbsenhülsen, die bereits

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Rote Bete - das heimische Superfood

Rote Bete

Rote Bete ist vielleicht nicht jedermanns Sache, die leuchtend rote Rübe hat es aber in sich. Zahlreiche Vitamine, Mineralien und wertvolle pflanzliche Substanzen machen sie

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Aubergine

Die Aubergine ist eine subtropische Pflanzenart, deren dunkelviolette Frucht ebenfalls als Aubergine bezeichnet wird. Bei der Frucht handelt es sich um eine Beere, die zwischen

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Quitte

Vitamine und Nährstoffe in der Quitte Von einigen Ausnahmen abgesehen, muss die Quitte für den Verzehr gekocht werden. Anderenfalls ist sie zu hart und deutlich

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Safloröl

Vitamine und Nährstoffe im Safloröl Wer ‚Falscher Safran‘ hört, bringt das nicht unbedingt mit hochwertigem Öl in Verbindung. Doch genau das ist es, was das

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Dorsch

Vitamine und Nährstoffe im Dorsch Der Dorsch ist auch als Kabeljau bekannt und ist ein Salzwasserfisch. Er ist in der Nord- und Ostsee sowie im

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Espresso

Vitamine und Nährstoffe in Espresso Die immer beliebterer Kaffee-Variante kommt ursprünglich aus Italien. Es handelt sich um einen starken aromatischen Kaffee mit schaumiger Oberfläche. Die

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Ren

Vitamine und Nährstoffe in Ren Das Ren – besser bekannt als Rentier – ist eine Art, die zur Gattung der Hirsche gehört. Rentiere sind Großsäuger,

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Grießklöße

Vitamine und Nährstoffe in den Grießklöße Grießklöße sind Klöße aus Grieß, die bei vielen Gerichten als Beilage verwendet werden. In Suppen lassen sich die Klöße

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Kürbis

Im Herbst und Winter gehört der Kürbis zu den beliebtesten Gemüsesorten. Dabei müsste man eher von Früchten sprechen, denn Kürbisse sind sogenannte Panzerbeeren und damit

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Gewürzgurken

Diese Gurkenart ist als Essiggurke bekannt. Und das hat seinen Grund. Die Gurken sind bei der Herstellung noch sehr jung und werden mit einer bestimmten

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Kassler

Vitamine und Nährstoffe in Kassler Das markant schmeckende und aus Schweinefleisch bestehende Kassler wird vorwiegend im Süden Deutschlands gegessen. Im Norden ist es nicht besonders

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Eselsmilch

Vitamine und Nährstoffe in Eselsmilch Eselsmilch wird von weiblichen Tieren der Esel produziert. Esel geben normalerweise weniger Milch, als beispielsweise Kühe. Deshalb ist die Milch

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Naranjilla

Vitamine und Nährstoffe in der Naranjilla Die Naranjilla ist eine Pflanze, die zur Familie der Nachtschattengewächse gehört. Sie wird oftmals auch als Lulo-Frucht oder als

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Romadur

Vitamine Romadur Dieser Käse ist die kleinere Variante des Limburgers. Es handelt sich um einen Weichkäse mit Rotschmiere. Sein Reifungsprozess dauert lediglich zwei bis vier

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Minze

Nicht nur als Tee, sondern auch als besondere Nuance an Nachspeisen ist Minze eine beliebte Würz-Pflanze. Doch nicht nur ihr frischer, aromatischer Geschmack, sondern auch

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Zuckermais

Vitamine und Nährstoffe in Zuckermais Polenta, Cornflakes, Popcorn oder Stärke – Mais ist eines der wichtigsten Getreide und wird inzwischen weltweit angebaut. Die USA sind

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Schafskäse

Vitamine und Nährstoffe im Schafskäse Schafskäse stellt ein interessantes Produkt für Menschen dar, die sich bewusst ernähren wollen. Sein Geschmack wird vorwiegend in der Türkei

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Okra

Okraschoten gehören in vielen südlichen Ländern zum täglichen Speiseplan. In Deutschland blieb Okra bisweilen eher unbekannt, obwohl in der Schote massig Vitamine und Nährstoffe stecken

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Vollkornmehl

Das volle Korn gilt im Allgemeinen als sehr gesund. Es gibt in der Lebensmittelindustrie viele Produkte, die darauf aufbauen. Eines dieser Produkte ist das Vollkornmehl.

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Weiße Bohnen

Sie zählen zu den Hülsenfrüchten (Leguminosen) und ihre Bezeichnung ist ein Sammelbegriff, mit dem sämtliche Bohnen gemeint sind, die cremefarben oder weiß sind. Diese Bohnen

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Satsuma

Vitamine und Nährstoffe in Satsuma Ab Ende September, Anfang Oktober ist die Frucht die erste europäische Zitrusfrucht, die auf dem Markt erhältlich ist. Sie ist

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Lakritze

Vitamine und Nährstoffe der Lakritze Mit ihrer schwarze Erscheinung sticht die Lakritzspeise unter den Süßspeisen hervor. Die Süßware hat ein eigenartiges Aussehen und kann mit

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Maifisch

Vitamine und Nährstoffe im Maifisch Der Mai-Fisch wird auch Alse genannt und ist ein Speisefisch dem ein köstlicher Geschmack nachgesagt wird. Der Fisch gehört zur

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Forelle

Forellen sind sehr gesund. Fisch sollte mindestens ein Mal in der Woche auf dem Speiseplan stehen, unter anderem auch Forellen. Forellen sind Raubfische und ernähren

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Essig

Vitamine und Nährstoffe in Essig Schon über achttausend Jahre liegt es zurück, dass die Verwendung des Essigs Gang und Gäbe ist. Zum Beispiel wurde er

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Rum

Vitamine und Nährstoffe in Rum Das Getränk ist eine Spirituose, die aus Zuckerrohr hergestellt wird. Genauer basiert das alkoholische Getränk auf der Melasse – also

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Pistazie

Pistazien sind Nüsse, welche direkt vom Pistazienbaum oder Pistazienstrauch geerntet werden. Das Vorkommen der Nüsse ist auf Europa und die Nordhalbkugel beschränkt. Wie auch andere

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Kräutermischung

Vitamine und Nährstoffe Kräutermischung Kräutermischungen enthalten meist eine gute Zusammensetzung verschiedener Kräuter, die zum Kochen genutzt werden können. Kräutermischungen dienen nicht nur der Nutzung als

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Königslachs

Vitamine und Nährstoffe im Königslachs Der Königslachs zählt zu den beliebtesten Lachsarten. Seine Bedeutung und die Verwendung in der heutigen Zeit geht auf die Chinook-Indianer

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Torten

Vitamine und Nährstoffe in Torten Die Bezeichnung stammt vom italienischen Wort „torta“ sowie dem lateinischen Begriff „tōrta“, was soviel wie „rundes Brot“ oder auch „Brotgebäck“

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Berliner Knacker

Vitamine und Nährstoffe in Berliner Knacker Der Begriff „Knacker“ beschreibt die Kurzform von „Knackwurst“. Mit regionalen Unterschieden sind diese in ganz Deutschland und Österreich zu

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Branntwein

Vitamine und Nährstoffe im Branntwein Branntweine sind Spirituosen (umgangssprachlich „Schnaps“) und müssen somit per EU-Verordnung mindestens 37,5 vol % Alkohol enthalten. Branntweine werden durch Destillation

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Weizen

Vitamine und Nährstoffe in Weizen Unter Weizen versteht man eine Getreideart aus der Pflanzenfamilie der Süßgräser, die viele Nährstoffe und Vitamine enthält. Insgesamt gibt es

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Cappuccino

Vitamine und Nährstoffe im Cappuccino Der Cappuccino ist eine aus Italien stammende Kaffeespezialität. Er wird aus Espresso, Milch und Milchschaum hergestellt. In Pulverform liegt der

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Haferflocken - ein wertvolles Lebensmittel

Haferflocken

Haferflocken sind in vielen Ländern besonders als Frühstück beliebt. Die englische Speise Porridge ist ein Beispiel dafür. Man nutzt so die Tatsache, dass Hafer als

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Meersalz

Vitamine und Nährstoffe in Meersalz Meersalze können aus unterschiedlichen Verfahren gewonnen werden. Zur Verfügung steht es im Supermarkt meist in einer groben Körnung und ist

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Mehlklöße

Vitamine und Nährstoffe in Mehlklöße Mehlklöße sind nicht mit den typischen Kartoffelklößen zu verwechseln, auch wenn die beiden Speisen sehr ähnlich aussehen. In einem Kloß

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Kräutersoße

Vitamine und Nährstoffe in Kräutersoße Eine Kräutersoße passt zu den unterschiedlichsten Lebensmitteln und verfeinert jedes Gericht ganz individuell nach Geschmack. Sie kann zum Fisch, zum

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Emulsionslikör

Vitamine und Nährstoffe im Emulsionslikör Ein Emulsionslikör enthält mindestens 20% Vol. Eine Ausnahme bildet der Eierlikör. Dieser besitzt einen Alkoholgehalt von etwa 14% Vol. Der

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Kalter Hund

Vitamine und Nährstoffe in Kalter Hund Der kalte Hund ist ein Klassiker unter den Schokoladengebäcken. Es gibt nämlich bereits mehrere Varianten des kalten Hundes. Mittlerweile

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Weißbrot

Vitamine und Nährstoffe in Weißbrot Dieses auch als Weizenbrot bekannte Brot wird aus Weizenmehl hergestellt und als Triebmittel für das Backen verwendet man meist Hefe.

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Feldsalat

Feldsalat erfreut sich wegen seiner hohen Menge an Mineralstoffen und Vitaminen besonderer Beliebtheit. Der Salat gilt als äußerst gesund, da er dem Organismus des Menschen

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Wiener Würstchen

Vitamine und Nährstoffe in Wiener Würstchen Das Wiener Würstchen ist eine Brühwurst, welche traditionell aus Schweine- und Rindfleisch hergestellt wird. Sie wird nach dem Befüllen

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Kochbanane

Vitamine und Nährstoffe in Kochbanane Kochbananen, auch als Mehl- oder Gemüsebanane bezeichnet, gelten in unserem Kulturkreis als ein eher exotisch anmutendes, aber durchaus schmackhaftes Lebensmittel.

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Weizen

Unter Weizen versteht man eine Getreideart aus der Pflanzenfamilie der Süßgräser, die viele Nährstoffe und Vitamine enthält. Insgesamt gibt es über 1000 Weizensorten, zu denen

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Edelreizker

Vitamine und Nährstoffe im Edelreizker Dieser Pilz wird auch Echter Reizker genannt. Er ist ein unbekannter, aber essbarer Speisepilz, der zwischen August und Oktober auch

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Kakaobohnen

Kakaobohnen gelten schon seit vielen Jahrhunderten als Delikatesse. Das liegt an dem schokoladigen Geschmack der Bohne. Kakao bildet aus diesem Grund die Basis für die

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Hausmacher Blutwurst

Vitamine und Nährstoffe in Hausmacher Blutwurst Die Blutwurst kann auch Rotwurst genannt werden und wird von vielen bis heute selbst hergestellt. Vor allem Fleischerein haben

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Caipirinha

Vitamine und Nährstoffe im Caipirinha Caipirinha ist ein alkoholhaltiger Cocktail. Die Heimat des Caipirinhas ist in Brasilien. Die Zutaten sind: Zucker Limetten zerstoßenes Eis Cachaça

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Sultaninen

Unter Sultaninen versteht man getrocknete Weintrauben. Im Volksmund werden sie oft als Rosinen bezeichnet, aber es gibt einen Unterschied zwischen diesen und Rosinen oder Korinthen.

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Roggen

Roggen – die wissenschaftliche Bezeichnung ist Secale cereale – gehört zu den Süßgräsern (Poaceae). Älteste Funde von Spuren des Getreides stammen aus der Steinzeit. Wirtschaftlich

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Havarti

Vitamine und Nährstoffe in Havarti Havarti ist eine Käsesorte, die in Dänemark hergestellt wird. In der EU hat der Käse den Status geschützte geografische Angabe

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Eiweißpulver

Vitamine und Nährstoffe in Eiweißpulver Es handelt sich bei Eiweißpulver um eine Mischung an Proteinen, das als diätisches Lebensmittel, aber auch als Nahrungsergänzungsmittel verwendet wird.

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Sauerkraut

Mit Sauerkraut wird Weißkohl bezeichnet, der durch die Milchsäuregärung haltbar gemacht wird, sodass er vor allem im Winter ein Lieferant vieler Vitamine und Nährstoffe sein

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Brombeersaft

Vitamine und Nährstoffe im Brombeersaft Brombeeren sind typische Früchte des Sommers und sind vor allem wegen ihrer mundgerechten Form so beliebt. Doch auch der Geschmack

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Federweißer Traubensaft

Traubensaft

Traubensaft gilt als eines der beliebtestes Fruchtsaftgetränke der Deutschen und befindet sich auf dem vierten Platz, hinter Apfel-, Orangen- und Multivitaminsaft. Doch das Fruchtgetränk eignet

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Cumberlandsoße

Vitamine und Nährstoffe in Cumberlandsoße Die Cumberlandsauce wurde nach der englischen Grafschaft Cumberland benannt. Es handelt sich um eine pikante kalte Soße aus Johannisbeergelee, Port-

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Porree

Vitamine und Nährstoffe in Porree Porree ist ein sehr schmackhaftes Gewächs, welches bereits von den alten Römern, Ägyptern und Griechen gern verzehrt wurde. Seitens des

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Grießpudding

Vitamine und Nährstoffe im Grießpudding Er ist ein beliebtes Lebensmittel der Menschen geworden: Der Grießpudding. Je nach Zubereitung kann er entweder gesund oder aber ungesund

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Vitamine in LebensmittelnNährwerttabelle gegliedert nach Lebensmitteln

Unsere Nährstoffdatenbank umfasst alle Nährwerte von fast 15.000 Lebensmitteln.

Nationale Verzehrstudie 2 – NVS2

Wie ernähren sich die Deutschen? Diese Frage war Grundlage der Ernährungsstudie, welche vor über 20 Jahren vom MRI Insititut durchgeführt wurde. Doch die Ernährungsgewohnheiten haben sich stark verändert und eine 2. Studie wurde beauftragt.

Daten zur Ernährung wie:
  • Lebensmittelverzehr
  • Ernährungswissen
  • Einkaufsverhalten
  • Kochfertigkeiten
  • und vieles mehr rund um die Ernährung

wurden erhoben und bieten einen interessanten Einblick in die Ernährungsgewohnheiten der Deutschen.
Download der Studie:

Viele Nährstoffe = gesunde Lebensmittel?

Nährstoffe stecken in nahezu allen Lebensmitteln. Somit ist eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung relativ einfach zu gewährleisten. Aber welches Obst oder Gemüse hat den höchsten Anteil an Vitamin C, wie viele Nährstoffe stecken in der Ananas oder im Ei und besitzt Bier auch wichtige Vitalstoffe?

In unserer Nährwerttabelle können Sie genau nachlesen, welche und wie viele Vitamine und Nährstoffe in den einzelnen Lebensmitteln stecken. Bezogen auf 100 Gramm des jeweiligen Lebensmittels, finden Sie dazu präzise Angaben. Zudem erfahren Sie, wie viele Vitamine der Körper benötigt, um gesund zu bleiben und wie viel man von welchem Vitalstoff aufnehmen muss, um den individuellen Tagesbedarf zu decken.

Vitamintabelle: Alle Lebensmittel und ihre Vitamine

Vom Apfel bis zur Zwiebel – Entdecken Sie in unserer Vitamintabelle fast 15.000 Lebensmittel und finden Sie ausführliche Angaben zum Vitamingehalt.
Die Tabelle enthält sowohl Mengenangaben zu allen wichtigen Vitaminen als auch zu Vitaminäquivalenten.

Vitamine und Nährstoffe in Lebensmitteln – die Nährwerttabelle

Nebenbei können Sie auf den einzelnen Lebensmittel-Seiten der Nährwerttabelle weitere spannende und skurrile Fakten über die verschiedenen Obst- und Gemüsesorten erfahren.
Beispielsweise woher die Karotten ihre typische orangene Farbe haben, warum Friedrich Schiller eine Vorliebe für faulige Äpfel hatte und warum der Apfel, die Kartoffel und die Zwiebel mit zugehaltener Nase gleich schmecken.
In unserer Nährwerttabelle haben wir uns sowohl an Studien des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BmEL) als auch an Forschungsergebnissen des Bundesinstitutes für Risikobewertung (BfR) orientiert.

Einzelnachweise

  1. Heseker/Heseker: Die Nährwerttabelle. Hg. v. Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. 3. Auflage 2014/2015. Neustadt an der Weinstraße: Neuer Umschau Buchverlag.
  2. Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE): Vollwertige Ernährung
  3. Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR)
  4. Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BmEL)

Alles über Vitamine: