Lebensmittel

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Schleie

Vitamine und Nährstoffe in der Schleie Die wissenschaftliche Bezeichnung des Fisches Schleie ist „Tinca tinca“. Dabei zählt der Fisch zu den Karpfenfischen, enthält mehrere Vitamine

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Seeforelle

Vitamine und Nährstoffe in der Seeforelle Die Seeforelle ist ein sehr edler Fisch, der vorwiegend an Sonn- und Feiertagen gegessen wird. Er erfrischt und hat

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Edelpilzkäse

Vitamine und Nährstoffe in Edelpilzkäse Edelpilzkäse ist ein Begriff, der heute nur wenigen Verbrauchern geläufig sein dürfte. Wesentlich häufiger ist die Bezeichnung Edelschimmel- oder Blauschimmelkäse.

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Sprotte

Der Stempel auf den Versandkisten hat ihnen ihren Namen verliehen: Die berühmten Kieler Sprotten. Diese Fische aus der Heringsfamilie werden bis zu 20 cm lang

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Wasserkastanie

Vitamine und Nährstoffe in der Wasserkastanie Auch wenn es der Name vermuten lässt, so ist die Wasserkastanie nicht mit der Esskastanie (Marone) verwandt. Sie zählt

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Pampelmuse

Vitamine und Nährstoffe in der Pampelmuse Die Pampelmuse ist ein immergrüner Baum, welcher die leicht bitteren Zitrusfrüche trägt. Sie stammt aus Südostasien. Im Volksmund wird

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Petersilie

Die Petersilie wird stark unterschätzt, denn die Heilpflanze kann nicht nur mit ätherischen Ölen, Mineralstoffen und reichlich pflanzlichen Substanzen aufwarten – es hat auch viele

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Goldlachs

Vitamine und Nährstoffe im Goldlachs Der Goldlachs ist ein Fisch der Lachsarten und wird in der Nordesee gefischt. Dadurch kommt der Lachs auch auf deutsche

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Labskaus

Vitamine und Nährstoffe in Labskaus Labskaus ist ein traditionelles Kartoffelgericht aus Norddeutschland. Es besteht aus Kartoffeln, gepökeltem Rindfleisch und Roter Bete. Es wird auch gern

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Drachenfrucht

Vitamine und Nährstoffe in der Drachenfrucht Die Drachenfrucht verdankt ihren Namen ihrem phantasievollen Aussehen. Unter der pinken, mit ihren Fransen durchaus an ein Fabelwesen erinnernden

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Miso

Vitamine und Nährstoffe in Miso Miso ist eine typisch japanische Paste, die im Hauptbestandteil aus Sojabohnen besteht. Die Miso-Varationen unterscheiden sich entsprechend in deren Inhaltsstoffen

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French Dressing

Vitamine und Nährstoffe im French Dressing French Dressing ist der Klassiker unter den Salatsaucen. Die Konsistenz dieser leckeren Salatsauce ist leicht sämig und der Geschmack

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Boysenbeere

Vitamine und Nährstoffe in der Boysenbeere Im europäischen Raum ist die Boysenbeere noch relativ unbekannt. Ihr lateinischer Name lautet Rubus Fruticosus. Es handelt sich bei

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Taube

Vitamine und Nährstoffe in Taube Tauben zählen zur Familie der Taubenvögel (Columbiformes), zu der etwa 300 verschiedene Arten gehören. Grundsätzlich kann man Haustauben und Wildtauben

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Weizenfladenbrot

Vitamine und Nährstoffe in der Weizenfladenbrot Wer Fan von orientalischem Essen ist, kommt um das typisch orientalische Weizenfladenbrot nicht umher. Es handelt sich um ein

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Soja Joghurt Lebensmittel

Joghurt

Joghurt ist für viele Menschen ein fester Bestandteil des täglichen Speiseplans. Egal, ob pur, zum Müsli oder in einer ausgefallenen Fruchtvariante – Joghurt schmeckt immer

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Früchtecreme

Vitamine und Nährstoffe in Früchtecreme Eine Früchtecreme wird aus verschiedenen Fruchtsorten hergestellt. Je nach Saisonalität und Gusto können die verschiedensten Früchte für die Verwendung benutzt

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Gugelhupf

Vitamine und Nährstoffe im Gugelhupf Der Kuchen ist bei vielen Leuten sehr beliebt. Er kann immer in verschiedenen Variationen gebacken werden und verfügt je nach

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Majoran

Vitamine und Nährstoffe in Majoran Majoran wurde schon bei den alten Griechen als Gewürz und Heilpflanze genutzt. Das Gewächs, das als Strauch wächst und bis

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Chili

Vitamine und Nährstoffe in Chili Chili ist in erster Linie als scharfes Gewürz bekannt. Die Würzmischung und die Pflanze dürfen allerdings nicht verwechselt werden. Die

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Rhabarbersaft

Wegen seiner vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten wird Rhabarber oft mit Obst verwechselt. Hierbei handelt es sich jedoch um ein Gemüse, welches zur Familie der Knöterich Gewächse gehört.

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Birnensaft

Vitamine und Nährstoffe im Birnensaft Die Birne gehört hierzulande neben dem Apfel zu den beliebtesten Obstsorten. Das hat auch seine Gründe. Sie schmeckt sehr süß

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Grießbrei

Klassisch mit Kirschen, einfach mit Zimt verfeinert oder mit einer feinen Kruste karamellisiert – Grießbrei kann als Süßspeise oder Dessert in unzähligen Varianten zubereitet werden.

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Lotuswurzel

Vitamine und Nährstoffe in Lotuswurzel Die Lotuswurzel ist eine Knolle, die Ähnlichkeiten mit einer Wurzelknolle aufweist. Sie ist dabei besonders in der asiatischen Küche beliebt

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Stachelannone

Vitamine und Nährstoffe in der Stachelannone Unter einer Stachelannone versteht man eine lateinamerikanische Frucht, die oftmals auch als Sauersack, als Graviola oder als Guanábana bezeichnet

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Biskuitrolle

Vitamine und Nährstoffe in der Biskuitrolle Die Biskuitrolle ist ein typisches Gebäck, welches aus einem Biskuitteig hergestellt wird. Der Biskuitteig hat eine luftig-lockere Konsistenz. Biskuitrollen

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Pudding

Vitamine und Nährstoffe in Pudding Pudding wird hierzulande in erster Linie als Süßspeise angesehen und hat in der Küche sein Zuhause bei den Dessertcremes gefunden.

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Buschpflaume

Vitamine und Nährstoffe in der Buschpflaume Die Buschpflaume ist eine interessante Frucht aus den tropischen Waldgebieten des nordwestlichen Australiens. Bekanntheit haben die kleinen Früchte aufgrund

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Blaubeeren

Heidelbeeren (Vaccinium myrtillus) werden je nach Region auch als Blaubeeren, Schwarzbeeren oder Moosbeeren bezeichnet. Damit ist immer die aus der Familie der Heidekrautgewächse stammende wild

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Mandarine

Vitamine und Nährstoffe in der Mandarine Der Duft der Mandarine betört uns vor allem im Winter. Von Oktober bis Januar sind die leckeren Früchte im

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Wilstermarsch

Vitamine und Nährstoffe in Wilstermarsch Namensgeber des Käses ist eine fruchtbare Marschregion nördlich der Elbe in Schleswig-Holstein. Es handelt sich um einen schnittfesten Käse mit

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Casein

Vitamine und Nährstoffe im Casein Casein oder Kasein wird als Proteinanteil in der Milch bezeichnet. Zusammengesetzt ist das Produkt aus unterschiedlichen Proteinbestandteilen und wird mittlerweile

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Brokkoli

Brokkoli gehört wie alle Kohlgemüsesorten zu den gesündesten Lebensmitteln und enthält besonders viele Vitamine und Mineralstoffe. Das führt dazu, dass das grüne Gemüse besonders gesund

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Reisbrot

Vitamine und Nährstoffe Reisbrot Der für diese Brotart verwendete Reis (Oryza sativa) gehört zu den Süßgräsern und ist eine domestizierte Sumpfpflanze. Das ausgesprochen natriumarme Reisbrot,

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Blattgemüse

Vitamine und Nährstoffe in Blattgemüse Bei Blattgemüse handelt es sich neben den klassischen Salatvarianten, auch um Spinat, Mangold, Grünkohl oder Chicoree. Weniger bekannt und genutzt

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Mangold

Vitamine und Nährstoffe in Mangold Wie das Gemüse Mangold seinen Namen erhielt, ist kaum feststellbar. Schweizer kennen Mangold unter der Bezeichnung Krautstiel. Die grünen Blätter

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Matjes

Vitamine und Nährstoffe in Matjes Ein Matjes wird meist aus einem Hering hergestellt. Dieser Hering muss einen bestimmten Fettgehalt aufweisen (12 Prozent) und traditionell gereift

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Käsekuchen

Vitamine und Nährstoffe in Käsekuchen Käse- oder Quarkkuchen ist ein in Deutschland sehr beliebtes Dessert. Das älteste Rezept stammt aus der griechischen Antike, zudem war

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Cranberrysaft

Vitamine und Nährstoffe im Cranberrysaft Da es sehr schwer ist, außerhalb von Nordamerika an frische Cranberrys zu kommen, hat sich Cranberrysaft als gesunde Alternative durchgesetzt.

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Kurkuma

Das Kurkumagewürz, auch Kurkume oder Curcoma longa genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Ingwergewächse. Es enthält intensive, ätherische Öle und hat eine kräftig

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Glukosesirup

Vitamine und Nährstoffe in Glukosesirup Glukosesirup wird aus einer Aufspaltung von Traubenzucker, Stärke und anderen Zuckersorten gewonnen. Als Grundlage dienen meist Fruktose und Glukose. Je

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Hühnerei

Eier enthalten viele Vitamine und sind zudem wichtige Lieferanten für eine Vielzahl von wertvollen Stoffen, die der menschliche Organismus benötigt. Ein besonders wertvoller Bestandteil von

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Chickenburger

Vitamine und Nährstoffe im Chickenburger Fastfoodrestaurants haben den Chickenburger bekannt gemacht. Der Burger, auch bekannt als Chickensandwich, wird aus Brötchen, Salat und Hühnchenfleisch hergestellt. Hühnchenfleisch

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Milchzucker Lebensmittel

Milch

Viele Eltern geben ihren Kindern regelmäßig Milch zu trinken, weil sie als Getränk gilt, in dem wertvolle Stoffe enthalten sind. Früher hieß es, dass ein

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Fontina

Vitamine und Nährstoffe im Fontina Der Fontina ist ein italienischer Käse der Vollfettstufe, also mit midestens 45% in der Trockenmasse. Es ist ein fester Schnittkäse,

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Guave

Vitamine und Nährstoffe in der Guave Die Guave ist eine jener exotischen Obstsorten, die eher selten auf heimischen Tellern landen. Dabei lohnt es sich, die

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Sandwich

Vitamine und Nährstoffe in Sandwich Sandwichs sind heute ein international beliebter Snack, der zu vielen Gelegenheiten gegessen wird. Dabei basiert das Ganze immer auch einer

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Steppenkäse-Lebensmittel

Käse

Käse ist ein typisches Milcherzeugnis, das für viele Menschen unverzichtbar aufs Frühstücksbrot gehört. Das ist auch gut so, denn das Lebensmittel besitzt viele Vitamine und

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Pastinaken

Vitamine und Nährstoffe in Pastinaken Wer gesund und fit bis ins hohe Alter bleiben möchte, sollte sich gesund ernähren, ausreichen schlafen, ein stabiles Netzwerk aus

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Trüffel

Vitamine und Nährstoffe im Trüffel Diese Pilze gelten als Delikatesse und sind vorwiegend in Frankreich beliebt. Die kleinen Pilze wachsen allerdings nicht überall. Es sind

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Hustenbonbons

Vitamine und Nährstoffe in Hustenbonbons Hustenbonbons sind für Kinder und Erwachsene im Handel zu bekommen. Mit verschiedenen Geschmacksrichtungen können die Bonbons lindernd und gleichzeitig hustenstillend

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Schmelzkäse

Vitamine und Nährstoffe im Schmelzkäse Schmelzkäse ist ein in Deutschland beliebtes Produkt, welches vorwiegend zu Vollkorn- und Weizenmehlbroten gegessen wird. Er wird von unterschiedlichen Herstellern

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Kakaobutter

Vitamine und Nährstoffe Kakaobutter Entdeckt von den Mayas, erlangte der Kakao in Europa erst viel später seinen Durchbruch, als die Schokoladenbohnen nicht mehr mit scharfen

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Tortenguss

Vitamine und Nährstoffe in Tortenguss Unter diesem Namen oder auch unter der Bezeichnung Geleeguss versteht man einen essbaren Überzug für Frucht-Torten. Hergestellt wird die Mischung,

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Dattel

Datteln sind das Symbol der Wüste und bieten vor allem im Winter einen wunderbaren Genuss, der von Tausendundeiner Nacht träumen lässt. Während sie bei uns

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Latte Macchiato

Vitamine und Nährstoffe in Latte Macchiato Latte macchiato ist italienisch und bedeutet übersetzt „befleckte Milch“. Es handelt sich um ein warmes Getränk aus Milch und

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Schnecke

Vitamine und Nährstoffe in der Schnecke Schnecken gehören zu den Weichtieren und enthalten viele Proteine sowie Vitamine. Es gibt diverse Zubereitungsmöglichkeiten für Land- sowie für

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Gemüsesülze

Vitamine und Nährstoffe in Gemüsesülze Gemüsesülze wird ohne Beteiligung von Fleisch oder Wurst hergestellt und enthält durch die verschiedenen Gemüsesorten viele Vitamine und andere Nährstoffe.

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Blauschimmelkäse

Vitamine und Nährstoffe im Blauschimmelkäse Der Begriff Blauschimmelkäse bezeichnet keine eigene Käseart, sondern eine Kategorie von Käsen. Blauschimmelkäse zeichnen sich durch besondere Schimmelkulturen aus. Nach

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Russisch Brot

Vitamine und Nährstoffe in Russisch Brot Russisch Brot – oder Russischbrot bzw. auch unter dem Begriff Patience bekannt- ist ein Gebäck, das heute von diversen

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Rosenkohl

Vitamine und Nährstoffe im Rosenkohl Rosenkohl, auch Sprossenkohl oder Kohlsprossen gennant, wird meist in seiner Wirkung unterschätzt. Das Gemüse hat einen leicht bitteren Geschmack, kann

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Miesmuscheln

Vitamine und Nährstoffe in Miesmuscheln Die Miesmuschel ist ein kleines Highlight unter den Schalentieren. Kommt die Miesmuscheln in reichlicher Anzahl in bestimmten Gewässern vor, gilt

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Kaffee

Vitamine und Nährstoffe im Kaffee Kaffee ist ein sehr beliebtes Getränk der heutigen Gesellschaft. Es gibt ihn zum Beispiel als Mokka, Café au lait, Milchkaffee

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Taro

Nährstoffe und Vitamine im Taro Da der Taro reich an Vitaminen und Nährstoffen ist, ist er gut für die Gesundheit. Zu diesen Nährstoffen gehören z.B.

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Heringsöl

Vitamine und Nährstoffe in Heringsöl Der Begriff Heringsöl wird heute nicht selten für eine ganze Gruppe von Ölen tierischer Basis verwendet. Neben Fischölen werden hierunter

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Anchovis

Anchovis, abgeleitet vom spanischen Wort „anchoa“ bezeichnet im deutschen Sprachgebrauch die Fischart der europäischen Sardelle. In der Gourmetsprache werden hier echte und „unechte Anchovis“ unterschieden.

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Zwieback

Vitamine und Nährstoffe im Zwieback Zwiebäcke sind Dauerbackwaren, die aus einem Hefeteig bestehen. Sie sind sehr bekömmlich und enthalten wichtige Nährstoffe sowie Vitamine. Zwiebäcke sind

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Ziegenmilch

Vitamine und Nährstoffe in Ziegenmilch Bei der Ziegenmilch handelt es sich, wie der Name bereits sagt, um die Milch der Ziegen. Sie enthält viele wichtige

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Landjäger

Vitamine und Nährstoffe im Landjäger Bei einem Landjäger handelt es sich um ein Wursterzeugnis, dessen Basis die in Deutschland favorisierten Wurst- bzw. Fleischsorten sind. Vorwiegend

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Leng

Vitamine und Nährstoffe im Leng Der Lengfisch gehört mit zu den dorschartigen Fischen und zählt mit zu den Knochenfischen und wird als Speisefisch angeboten. Die

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Tomaten

Mit ihren intensiven Rot-, Orange-, Grün- und Gelbtönen und ihrem fruchtigen Geschmack gehören Tomaten für fast jeden Europäer zum alltäglichen Speiseplan. Dabei schmecken sie nicht

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Bockshornklee

Vitamine und Nährstoffe im Bockshornklee Bockshornklee – auch als Fenugreek bekannt – hat seinen Namen bekommen, weil der Samen eine Form hat, die einem Horn

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Weiße Rüben

Die weiße Rübe ist eigentlich eine Kohlart. Manchmal wird sie auch als Räbe, Herbstrübe oder Stoppelrübe bezeichnet. Sie war vor allem im Mittelalter eines der

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Kokosnuss

Eines der wohl reichhaltigsten und gesündesten Lebensmittel ist die Kokosnuss. Das tropische Gewächs ist reich an Eiweißen und Fetten und dient aufgrund seines Nährstoffreichtums in

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Arrak

Arrak ist eine Sammelbezeichnung für Trinkbranntweine (d.h. Spirituose, umgangssprachlich auch „Schnaps“). Ausgangsstoffe für die Destillation sind Palmzuckersaft, Reismaische oder auch Kokospalme. Die Herstellung erfolgt in

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Brie

Vitamine und Nährstoffe im Brie Die Bezeichnung Brie trägt der Käse nicht ohne Grund, denn der aus Frankreich stammende Käse wurde ursprünglich in der gleichnamigen

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Sauermilchkäse

Vitamine und Nährstoffe im Sauermilchkäse Der Harzer Käse ist zum Beispiel eines von diesen Sauermilchkäseprodukten. Dabei enthält dieser Käse viele wertvolle Nährstoffe und kann sogar

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Orangeat

Vitamine und Nährstoffe in Orangeat Orangeat gehört zu den kandierten Früchten. Das sind verzuckerte Früchte oder Fruchtschalen. Es wird aus den Schalen der Bitterorangen (Pomeranzen)

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Weißkohl

Weißkohl ist ein großartiges Gemüse. Wie der Name schon erahnen lässt, gehört er zu den Kopfkohlgewächsen. Weißkohl ist sehr gesund. Er zeichnet sich besonders durch

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Flunder

Vitamine und Nährstoffe in der Flunder In den Meeresgewässern Europas ist die Flunder, auch Scholle genannt, weit verbreitet. Neben dem Mittelmeer, dem Schwarzen Meer, der

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Steinpilze

Vitamine und Nährstoffe in Steinpilze Auch wenn sie nicht jeder mag, sind Pilze – und insbesondere Steinpilze – eine hervorragende Quelle für Vitamine und Nährstoffe.

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Graubutt

Vitamine und Nährstoffe Graubutt Der Graubutt ist eine Speisefisch, den viele unter einer anderen Bezeichnung – als Flunder – kennen. Der wissenschaftliche Name lautet Platichthys

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Tofu

Wenn man an Tofu denkt, kommt einem als erstes Fleischersatz für Vegetarier und Veganer in den Sinn. Aber der Soja-Quark kann noch viel mehr. Er

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Butterkäse

Vitamine und Nährstoffe im Butterkäse Der Butterkäse ist eine spezielle Käsesorte, die mit zu den halbfesten Käseprodukten zählt. Wie viele Käsesorten, wird auch dieser Käse

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Diabetikerschokolade

Vitamine und Nährstoffe in Diabetikerschokolade Auch auf Schokolade muss man als Diabetiker nicht unbedingt verzichten. Doch auch wenn es inzwischen sogar ein großes Angebot an

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Malzzucker

Vitamine und Nährstoffe in Malzzucker Malzzucker, auch unter dem Begriff Maltose bekannt, entsteht durch Aufspaltung von Stärke. Dies geschieht durch Enzyme bei Brau- und Gärungsvorgängen.

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Schwarzbrot

Vitamine und Nährstoffe im Schwarzbrot Als Schwarzbrot wird ein langsam geröstetes, dunkles Roggenbrot bezeichnet. Durch das langsame rösten entwickelt das Schwarzbrot seinen ganz eigenen, süßlichen

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Gans

Vitamine und Nährstoffe in der Gans Die Gans gehört zur Kategorie Geflügelfleisch/Schlachtgeflügel. Biologisch fällt sie unter die Kategorie der Entenvögel. Besonders zwei Sorten sollten nachfolgend

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Piment

Vitamine und Nährstoffe in Piment Die Bezeichung Pimentkern wird vielen als Nelkenpfeffer bekannt sein. Es handelt sich um ein Gewürz, welches in zahlreichen Speisen eine

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Pumpernickel

Vitamine und Nährstoffe in Pumpernickel Die Deutschen lieben Brot in all seinen Erscheinungsformen. Wer regelmäßig zum Bäcker geht, weiß, dass Brot in vielen verschiedenen Formen,

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Wassermelone

Die Wassermelone gehört zweifelsfrei zu den beliebtesten Obstsorten im Sommer. Eisgekühlt und saftig ist sie der perfekte Frische-Kick an heißen Tagen. Wer denkt, die Wassermelone

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Anchosen

Dieses Lebensmittel gibt es seit mehreren Jahrzehnten, es lassen sich verschiedenste Leckereien daraus zaubern. Im Prinzip sind die Anchosen in Öl getränkte Fische wie etwa

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Mehl

Mehl ist feines Pulver, dass aus den verschiedensten Getreidekörner durch mahlen hergestellt wird. Am bekanntesten sind Weizen, Dinkel, Roggen, Hafer, Gerste, Hirse und Mais. Je

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Hummer

Vitamine und Nährstoffe im Hummer Der Hummer wird zur Krebsfamilie hinzugezählt un in Läden wird er vor allem als Luxuslebensmittel angeboten. Daher kommt der Hummer

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Kartoffelpuffer

Vitamine Kartoffelpuffer Kartoffelpuffer sind in Deutschland auch unter den Namen Kartoffelpfannkuchen (englische Bezeichnung potato pancakes oder potato fritters) und Reibekuchen oder Reiberdatschi bekannt. Sie sind

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Haselnuss

Seit Jahrtausenden ist die Haselnuss – wie auch andere Nüsse – eine wichtige Energiequelle. Auch wenn sie zwischenzeitlich aufgrund ihres hohen Fettgehaltes als ungesund galt,

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Sauermilchquark

Vitamine und Nährstoffe in Sauermilchquark Sauermilchquark wird bei der Herstellung von Sauermilchkäse als Ausgangsmaterial genutzt und wird aus entrahmter pasteurisierter Milch gewonnen. Dabei wird der

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Berliner Weisse

Vitamine und Nährstoffe in der Berliner Weiße Die Berliner Weisse (auch Berliner Weißbier genannt) ist ein obergäriges Bier, das aus einer Gerste-/Weizenmischung hergestellt wird. Es

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Flusskrebs

Vitamine und Nährstoffe im Flusskrebs Die Flusskrebse werden den Höheren Krebsen zugeordnet. Auch der europäische Flusskrebs, Edelkrebs genannt, gehört dazu. Flusskrebse zählen zu den Allesfressern.

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Lachsrogen

Vitamine und Nährstoffe in Lachsrogen Lachsrogen sind zweifelsfrei eine Speise für Gourmets. Sie enthalten viel Salz und schmecken besonders gut auf Vollkornbrot. Die Rogen sind

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Vitamine in LebensmittelnNährwerttabelle gegliedert nach Lebensmitteln

Unsere Nährstoffdatenbank umfasst alle Nährwerte von fast 15.000 Lebensmitteln.

Nationale Verzehrstudie 2 – NVS2

Wie ernähren sich die Deutschen? Diese Frage war Grundlage der Ernährungsstudie, welche vor über 20 Jahren vom MRI Insititut durchgeführt wurde. Doch die Ernährungsgewohnheiten haben sich stark verändert und eine 2. Studie wurde beauftragt.

Daten zur Ernährung wie:
  • Lebensmittelverzehr
  • Ernährungswissen
  • Einkaufsverhalten
  • Kochfertigkeiten
  • und vieles mehr rund um die Ernährung

wurden erhoben und bieten einen interessanten Einblick in die Ernährungsgewohnheiten der Deutschen.
Download der Studie:

Viele Nährstoffe = gesunde Lebensmittel?

Nährstoffe stecken in nahezu allen Lebensmitteln. Somit ist eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung relativ einfach zu gewährleisten. Aber welches Obst oder Gemüse hat den höchsten Anteil an Vitamin C, wie viele Nährstoffe stecken in der Ananas oder im Ei und besitzt Bier auch wichtige Vitalstoffe?

In unserer Nährwerttabelle können Sie genau nachlesen, welche und wie viele Vitamine und Nährstoffe in den einzelnen Lebensmitteln stecken. Bezogen auf 100 Gramm des jeweiligen Lebensmittels, finden Sie dazu präzise Angaben. Zudem erfahren Sie, wie viele Vitamine der Körper benötigt, um gesund zu bleiben und wie viel man von welchem Vitalstoff aufnehmen muss, um den individuellen Tagesbedarf zu decken.

Vitamintabelle: Alle Lebensmittel und ihre Vitamine

Vom Apfel bis zur Zwiebel – Entdecken Sie in unserer Vitamintabelle fast 15.000 Lebensmittel und finden Sie ausführliche Angaben zum Vitamingehalt.
Die Tabelle enthält sowohl Mengenangaben zu allen wichtigen Vitaminen als auch zu Vitaminäquivalenten.

Vitamine und Nährstoffe in Lebensmitteln – die Nährwerttabelle

Nebenbei können Sie auf den einzelnen Lebensmittel-Seiten der Nährwerttabelle weitere spannende und skurrile Fakten über die verschiedenen Obst- und Gemüsesorten erfahren.
Beispielsweise woher die Karotten ihre typische orangene Farbe haben, warum Friedrich Schiller eine Vorliebe für faulige Äpfel hatte und warum der Apfel, die Kartoffel und die Zwiebel mit zugehaltener Nase gleich schmecken.
In unserer Nährwerttabelle haben wir uns sowohl an Studien des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BmEL) als auch an Forschungsergebnissen des Bundesinstitutes für Risikobewertung (BfR) orientiert.

Einzelnachweise

  1. Heseker/Heseker: Die Nährwerttabelle. Hg. v. Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. 3. Auflage 2014/2015. Neustadt an der Weinstraße: Neuer Umschau Buchverlag.
  2. Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE): Vollwertige Ernährung
  3. Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR)
  4. Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BmEL)

Alles über Vitamine:

GUT FÜR KÖRPER & IMMUNSYSTEM