Lebensmittel

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Erbsen

Vitamine und Nährstoffe in Erbsen Erbsen sind fester Bestandteil der mitteleuropäischen Küche und werden heute vor allem als Beilage verwendet. Früher nutzte man das proteinreiche

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Schleie

Vitamine und Nährstoffe in der Schleie Die wissenschaftliche Bezeichnung des Fisches Schleie ist „Tinca tinca“. Dabei zählt der Fisch zu den Karpfenfischen, enthält mehrere Vitamine

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Seeforelle

Vitamine und Nährstoffe in der Seeforelle Die Seeforelle ist ein sehr edler Fisch, der vorwiegend an Sonn- und Feiertagen gegessen wird. Er erfrischt und hat

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Edelpilzkäse

Vitamine und Nährstoffe in Edelpilzkäse Edelpilzkäse ist ein Begriff, der heute nur wenigen Verbrauchern geläufig sein dürfte. Wesentlich häufiger ist die Bezeichnung Edelschimmel- oder Blauschimmelkäse.

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Scholle

Vitamine und Nährstoffe in der Scholle Schollen zählen zu den Plattfischen und können eine Länge von bis zu 40 Zentimetern erreichen. Sie sind mager sowie

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Salz

Vitamine und Nährstoffe im Salz Salz ist aus dem Alltag zahlreicher Haushalte nicht mehr wegzudenken. Es verleiht Speisen eine besondere Würze und löst sich dabei

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Walnuss

Vitamine und Nährstoffe in der Walnuss Walnüsse sind nicht nur ein leckerer Snack, sondern auch sehr gesund. Zwar enthalten sie viel Fett, davon aber größtenteils

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Pimpinelle

Vitamine und Nährstoffe in Pimpinelle Als kleiner Wiesenknopf bekannt, scheint die Pimpinellepflanze in Küchen und anderen Nahrungsbereichen sehr beliebt zu sein. Obwohl die Nutzung nachgelassen

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Erdbeere

Interessante Informationen über die Erdbeere Erdbeeren sind die beliebteste Obstsorte und gehören einfach zum Frühjahr. Wenn die leckeren, roten Früchte reif sind, ist allen klar,

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Fruchtbowle

Vitamine und Nährstoffe in der Fruchtbowle Die Fruchtbowle kann gemixt mit den richtigen Zutaten eine wahre Vitaminbombe sein. Die Vitamine befinden sich vor allem in

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Hase

Vitamine und Nährstoffe im Hasen Vor allem in den westlichen Ländern werden Hase oder Kaninchen als Hauptspeise verwendet. Das alte Tier wird zum Marinieren oder

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Perlzzwiebeln-Lebensmittel

Zwiebel

Die Wunderknolle Zwiebel steckt voller Vitamine und Nährstoffe. Mehr als zehn unterschiedliche Mineralstoffe sind in ihr vorzufinden. Für die Gesundheit und die Vitalität ist die

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Schwarzsauer

Vitamine und Nährstoffe in Schwarzsauer Schwarzsauer ist ein Gericht, welches nicht in allen Teilen Deutschlands bekannt ist und somit nicht überall gegessen wird. Hier ist

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Zibeben

Vitamine und Nährstoffe in Zibeben Unter einer Zibebe versteht man eine Trockenbeere. Diese Beeren gehören wiederum, gemeinsam mit den Korinthen sowie den Sultaninen, zu den

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Baiser

Vitamine und Nährstoffe im Baiser Der Begriff Baiser wird vielen nur als Schaumgebäck bekannt sein. Es ist eine Süßspeise, welche aus Eischnee und Zucker besteht.

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Limburger

Vitamine und Nährstoffe im Limburger Käse Der schmackhafte Limburger Käse hat seinen Ursprung in Belgien. Heutzutage wird der Käse aber vermehrt in Deutschland hergestellt. Ein

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Feijoa

Vitamine und Nährstoffe in der Feijoa Die Feijoa wird auch Ananas-Guave oder Brasilianische Guave genannt. Sie besitzt eine ovale Form sowei eine grüne, feste Schale,

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Soße

Vitamine und Nährstoffe im Soße Soßen werden in vielen Restaurants als Essenbeilage serviert. Sie verfeinern den Geschmack des Essens und schmecken zudem sehr gut. Je

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Muskatnuss

Vitamine und Nährstoffe in Muskatnuss Muskat gilt als eines der beliebtesten Gewürze. Der Baum der Muskatnuss kommt in Südostasien vor. Das häufig beliebte Muskatnussöl entsteht

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Back Oblaten

Vitamine und Nährstoffe in Back Oblaten Unter Back Oblaten versteht man ein sehr dünnes Gebäck aus Wasser, Mehl und Stärke. Laut dem Deutschen Lebensmittelbuch sind

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Sherry

Vitamine und Nährstoffe im Sherry Dieses Lebensmittel verfügt über einen sehr einzigartigen Geschmack. Es wird ihm nachgesagt, dass er zu Pilzen und Morcheln optimal passt.

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Kapern

Vitamine und Nährstoffe in Kapern Kapern kommen aus dem mediterranen Raum und wachsen an sogenannten Kapernsträuchern. Kurz vor der eintägigen Blüte werden die noch geschlossenen

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Perlhuhn

Vitamine und Nährstoffe in Perlhuhn Das Perlhuhn hat zartes dunkles Fleisch und gleicht im Geschmack dem eines Fasans. Es zählt zu der Kategorie Hausgeflügel. Es

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Glutamat

Vitamine und Nährstoffe in Glutamat Glutamat ist allgemein ein Bestandteil der Glutaminsäure. Oft wird es in der Lebensmittelindustrie verwendet, um den jeweiligen Speisen zu einem

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Tomatensaft

Vitamine und Nährstoffe im Tomatensaft Üblicherweise wird der Tomatensaft in luftigen Höhen serviert und dann mit Salz, Tabasco oder Pfeffer getrunken. Doch das fruchtige Getränk

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Mettwurst

Vitamine und Nährstoffe in Mettwurst Bei Mettwurst handelt es sich um eine streichfähige oder schnittfähige Rohwurst, die aus Schweinefleisch und Rindfleisch hergestellt wird. Zusätzlich wird

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Schichtkäse

Vitamine und Nährstoffe in Schichtkäse Der Schichtkäse gehört zu den Frischkäsesorten und weist unterschiedliche Fettgehaltsstufen auf. Dabei besitzt der Käse mehrere wichtige Mineralstoffe sowie Vitamine.

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Vollkorngetreide

Vitamine und Nährstoffe im Vollkorngetreide Beim Vollkorngetreide handelt es sich um Getreide, bei dem das volle Korn genutzt wird. Weder Kleie noch Keimling werden bei

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Sojabohnen

Vitamine und Nährstoffe in Sojabohnen Die Sojabohnen gehören zu den Hülsenfrüchten. Sie gehören der Familie der Schmetterlingsblütler an und haben ihren Ursprung in China. Die

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Baumkuchen

Vitamine und Nährstoffe im Baumkuchen Zu Weihnachten und anderen Festlichkeiten wird der Baumkuchen besonders gerne hervorgeholt und angeschnitten. Das Besondere an einem Kuchen dieser Art

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Bechamelsoße

Vitamine und Nährstoffe in der Bechamelsoße Bechamelsoße ist eine gebundene Grundsoße von hellem Aussehen. Die Konsistenz ist sämig. Milch ist in der Soße enthalten. Teilweise

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Kaugummi

Vitamine und Nährstoffe im Kaugummi Der Kaugummi ist eine leicht verformbare und gesüßte, oftmals scharfe oder leicht säuerlich angeregte Masse. Die Eigenschaften des Kaugummis ist

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Cranberry

Vitamine und Nährstoffe in der Cranberry Seit einigen Jahren ist die leckere Cranberry Teil vieler Müsliriegel und anderer Lebensmittel. Mit ihrem herb-fruchtigen Geschmack bieten die

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Polenta

Vitamine und Nährstoffe in Polenta Polenta – teilweise (je nach Region) auch Plente oder Plent genannt – ist eine Speise, die auf Maisgrieß basiert. Das

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Preiselbeeren

Vitamine und Nährstoffe in Preiselbeeren Preiselbeeren sind den meisten Menschen wahrscheinlich am ehesten als Konfitüre bekannt, die zu Wild- oder Schnitzelgerichten serviert wird. Dabei wird

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Guarmehl

Vitamine und Nährstoffe in Guarmehl Guarmehl – eher bekannt unter der Bezeichnung Guarkernmehl – ist ein Zusatzstoff der Lebensmittelindustrie. Gewohnen wird die Substanz aus den

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Grünkohl

Vitamine und Nährstoffe im Grünkohl In vielen Regionen Deutschland zählt der Grünkohl zu einem der typischen Wintergemüse und wird zu deftigen Schweinebraten gereicht oder mit

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Natrium Glutamat

Vitamine und Nährstoffe im Natrium Glutamat Natriumglutamat, bekannt als Mononatriumglutamat, ist ein Natriumsalz, welches aus der Glutaminsäure gewonnen wird. Die Glutaminsäure ist eine der am

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Schokolade

Vitamine und Nährstoffe in Schokolade Schokolade entsteht aus Kakaobohnen. Diese werden wiederum vorwiegend in afrikanischen Ländern angebaut und geerntet. Werden sie verarbeitet und anschließend mit

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Klippfisch

Vitamine und Nährstoffe im Klippfisch Der Klippfisch wird auch Klepfisch genannt und ist eine Speisefisch, der im Atlantik und im indischen Ozean zu finden ist.

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Rebhuhn

Vitamine und Nährstoffe in Rebhuhn Rebhühner sind sowohl eine eigene Gattung als auch eine Art in der biologischen Ordnung der Hühnervögel. Das natürliche Verbreitungsgebiet der

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Marmorkuchen

Vitamine und Nährstoffe in Marmorkuchen Marmorkuchen zählt hierzulande wohl zu den beliebtesten Kuchenarten überhaupt. Er ist schnell gebacken, die Zutaten sind überschaubar. In vielen Fällen

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Schildkröte

Vitamine und Nährstoffe der Schildkröte Sie wird hauptsächlich als Speisegericht in diversen Restaurants verwendet. Vor allem kann sie in indischen Restaurants sowie asiatischen Schnellimbissen verzehrt

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Himbeeren

Neben den Erdbeeren sind sie der Geschmack des Sommers: Himbeeren. Wir lieben die kleinen, sensiblen rot-pinken Früchte wegen ihres einzigartigen Aromas. Darüber hinaus werden sie

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Kumquats

Vitamine und Nährstoffe in Kumquats Kumquats sind Zwergorangen, die ursprünglich aus Asien kamen. Die Frucht benötigt ein warmes Klima, um sich vollständig entfalten zu können.

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Holunder

Vitamine und Nährstoffe in Holunder Der Holunder gehört zur Familie der Moschuskrautgewächse. Weltweit gibt es über zehn verschiedene Arten, von denen die bekannteste in Mitteleuropa

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Kidneybohnen

Vitamine und Nährstoffe in Kidneybohnen Kidneybohnen sind ein hierzulande unterschätztes hochwertiges Nahrungsmittel. Die Bohne liefert dabei besonders wertvolle Ballaststoffe sowie pflanzlichem Eiweiß. Das macht sie

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Goldbutt

Vitamine und Nährstoffe in Goldbutt Der Goldbutt ist die heute nur selten benutzte Bezeichnung für die Scholle. In der Biologie unter dem wissenschaftlichen Namen Pleuronectes

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Käse

Vitamine und Nährstoffe im Käse Käse ist ein typisches Milcherzeugnis, das für viele Menschen unverzichtbar aufs Frühstücksbrot gehört. Das ist auch gut so, denn das

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Pastinaken

Vitamine und Nährstoffe in Pastinaken Wer gesund und fit bis ins hohe Alter bleiben möchte, sollte sich gesund ernähren, ausreichen schlafen, ein stabiles Netzwerk aus

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Trüffel

Vitamine und Nährstoffe im Trüffel Diese Pilze gelten als Delikatesse und sind vorwiegend in Frankreich beliebt. Die kleinen Pilze wachsen allerdings nicht überall. Es sind

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Hustenbonbons

Vitamine und Nährstoffe in Hustenbonbons Hustenbonbons sind für Kinder und Erwachsene im Handel zu bekommen. Mit verschiedenen Geschmacksrichtungen können die Bonbons lindernd und gleichzeitig hustenstillend

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Schmelzkäse

Vitamine und Nährstoffe im Schmelzkäse Schmelzkäse ist ein in Deutschland beliebtes Produkt, welches vorwiegend zu Vollkorn- und Weizenmehlbroten gegessen wird. Er wird von unterschiedlichen Herstellern

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Kakaobutter

Vitamine und Nährstoffe Kakaobutter Entdeckt von den Mayas, erlangte der Kakao in Europa erst viel später seinen Durchbruch, als die Schokoladenbohnen nicht mehr mit scharfen

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Tortenguss

Vitamine und Nährstoffe in Tortenguss Unter diesem Namen oder auch unter der Bezeichnung Geleeguss versteht man einen essbaren Überzug für Frucht-Torten. Hergestellt wird die Mischung,

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Dattel

Vitamine und Nährstoffe in Datteln Datteln sind das Symbol der Wüste und bieten vor allem im Winter einen wunderbaren Genuss, der von Tausendundeiner Nacht träumen

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Latte Macchiato

Vitamine und Nährstoffe in Latte Macchiato Latte macchiato ist italienisch und bedeutet übersetzt „befleckte Milch“. Es handelt sich um ein warmes Getränk aus Milch und

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Schnecke

Vitamine und Nährstoffe in der Schnecke Schnecken gehören zu den Weichtieren und enthalten viele Proteine sowie Vitamine. Es gibt diverse Zubereitungsmöglichkeiten für Land- sowie für

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Gemüsesülze

Vitamine und Nährstoffe in Gemüsesülze Gemüsesülze wird ohne Beteiligung von Fleisch oder Wurst hergestellt und enthält durch die verschiedenen Gemüsesorten viele Vitamine und andere Nährstoffe.

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Blauschimmelkäse

Vitamine und Nährstoffe im Blauschimmelkäse Der Begriff Blauschimmelkäse bezeichnet keine eigene Käseart, sondern eine Kategorie von Käsen. Blauschimmelkäse zeichnen sich durch besondere Schimmelkulturen aus. Nach

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Russisch Brot

Vitamine und Nährstoffe in Russisch Brot Russisch Brot – oder Russischbrot bzw. auch unter dem Begriff Patience bekannt- ist ein Gebäck, das heute von diversen

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Rosenkohl

Vitamine und Nährstoffe im Rosenkohl Rosenkohl, auch Sprossenkohl oder Kohlsprossen gennant, wird meist in seiner Wirkung unterschätzt. Das Gemüse hat einen leicht bitteren Geschmack, kann

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Miesmuscheln

Vitamine und Nährstoffe in Miesmuscheln Die Miesmuschel ist ein kleines Highlight unter den Schalentieren. Kommt die Miesmuscheln in reichlicher Anzahl in bestimmten Gewässern vor, gilt

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Kaffee

Vitamine und Nährstoffe im Kaffee Kaffee ist ein sehr beliebtes Getränk der heutigen Gesellschaft. Es gibt ihn zum Beispiel als Mokka, Café au lait, Milchkaffee

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Sprotte

Vitamine und Nährstoffe in der Sprotte Der Stempel auf den Versandkisten hat ihnen ihren Namen verliehen: Die berühmten Kieler Sprotten. Diese Fische aus der Heringsfamilie

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Wasserkastanie

Vitamine und Nährstoffe in der Wasserkastanie Auch wenn es der Name vermuten lässt, so ist die Wasserkastanie nicht mit der Esskastanie (Marone) verwandt. Sie zählt

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Pampelmuse

Vitamine und Nährstoffe in der Pampelmuse Die Pampelmuse ist ein immergrüner Baum, welcher die leicht bitteren Zitrusfrüche trägt. Sie stammt aus Südostasien. Im Volksmund wird

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Petersilie

Die Petersilie wird stark unterschätzt, denn die Heilpflanze kann nicht nur mit ätherischen Ölen, Mineralstoffen und reichlich pflanzlichen Substanzen aufwarten – es hat auch viele

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Goldlachs

Vitamine und Nährstoffe im Goldlachs Der Goldlachs ist ein Fisch der Lachsarten und wird in der Nordesee gefischt. Dadurch kommt der Lachs auch auf deutsche

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Labskaus

Vitamine und Nährstoffe in Labskaus Labskaus ist ein traditionelles Kartoffelgericht aus Norddeutschland. Es besteht aus Kartoffeln, gepökeltem Rindfleisch und Roter Bete. Es wird auch gern

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Drachenfrucht

Vitamine und Nährstoffe in der Drachenfrucht Die Drachenfrucht verdankt ihren Namen ihrem phantasievollen Aussehen. Unter der pinken, mit ihren Fransen durchaus an ein Fabelwesen erinnernden

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Miso

Vitamine und Nährstoffe in Miso Miso ist eine typisch japanische Paste, die im Hauptbestandteil aus Sojabohnen besteht. Die Miso-Varationen unterscheiden sich entsprechend in deren Inhaltsstoffen

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French Dressing

Vitamine und Nährstoffe im French Dressing French Dressing ist der Klassiker unter den Salatsaucen. Die Konsistenz dieser leckeren Salatsauce ist leicht sämig und der Geschmack

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Boysenbeere

Vitamine und Nährstoffe in der Boysenbeere Im europäischen Raum ist die Boysenbeere noch relativ unbekannt. Ihr lateinischer Name lautet Rubus Fruticosus. Es handelt sich bei

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Taube

Vitamine und Nährstoffe in Taube Tauben zählen zur Familie der Taubenvögel (Columbiformes), zu der etwa 300 verschiedene Arten gehören. Grundsätzlich kann man Haustauben und Wildtauben

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Weizenfladenbrot

Vitamine und Nährstoffe in der Weizenfladenbrot Wer Fan von orientalischem Essen ist, kommt um das typisch orientalische Weizenfladenbrot nicht umher. Es handelt sich um ein

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Joghurt

Vitamine und Nährstoffe im Joghurt Joghurt ist für viele Menschen ein fester Bestandteil des täglichen Speiseplans. Egal, ob pur, zum Müsli oder in einer ausgefallenen

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Früchtecreme

Vitamine und Nährstoffe in Früchtecreme Eine Früchtecreme wird aus verschiedenen Fruchtsorten hergestellt. Je nach Saisonalität und Gusto können die verschiedensten Früchte für die Verwendung benutzt

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Gugelhupf

Vitamine und Nährstoffe im Gugelhupf Der Kuchen ist bei vielen Leuten sehr beliebt. Er kann immer in verschiedenen Variationen gebacken werden und verfügt je nach

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Majoran

Vitamine und Nährstoffe in Majoran Majoran wurde schon bei den alten Griechen als Gewürz und Heilpflanze genutzt. Das Gewächs, das als Strauch wächst und bis

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Chili

Vitamine und Nährstoffe in Chili Chili ist in erster Linie als scharfes Gewürz bekannt. Die Würzmischung und die Pflanze dürfen allerdings nicht verwechselt werden. Die

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Rhabarbersaft

Vitamine und Nährstoffe im Rhabarbersaft Wegen seiner vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten wird Rhabarber oft mit Obst verwechselt. Hierbei handelt es sich jedoch um ein Gemüse, welches zur

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Birnensaft

Vitamine und Nährstoffe im Birnensaft Die Birne gehört hierzulande neben dem Apfel zu den beliebtesten Obstsorten. Das hat auch seine Gründe. Sie schmeckt sehr süß

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Grießbrei

Vitamine und Nährstoffe in Grießbrei Klassisch mit Kirschen, einfach mit Zimt verfeinert oder mit einer feinen Kruste karamellisiert – Grießbrei kann als Süßspeise oder Dessert

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Lotuswurzel

Vitamine und Nährstoffe in Lotuswurzel Die Lotuswurzel ist eine Knolle, die Ähnlichkeiten mit einer Wurzelknolle aufweist. Sie ist dabei besonders in der asiatischen Küche beliebt

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Stachelannone

Vitamine und Nährstoffe in der Stachelannone Unter einer Stachelannone versteht man eine lateinamerikanische Frucht, die oftmals auch als Sauersack, als Graviola oder als Guanábana bezeichnet

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Biskuitrolle

Vitamine und Nährstoffe in der Biskuitrolle Die Biskuitrolle ist ein typisches Gebäck, welches aus einem Biskuitteig hergestellt wird. Der Biskuitteig hat eine luftig-lockere Konsistenz. Biskuitrollen

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Pudding

Vitamine und Nährstoffe in Pudding Pudding wird hierzulande in erster Linie als Süßspeise angesehen und hat in der Küche sein Zuhause bei den Dessertcremes gefunden.

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Buschpflaume

Vitamine und Nährstoffe in der Buschpflaume Die Buschpflaume ist eine interessante Frucht aus den tropischen Waldgebieten des nordwestlichen Australiens. Bekanntheit haben die kleinen Früchte aufgrund

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Blaubeeren

Vitamine und Nährstoffe von Blaubeeren Heidelbeeren (Vaccinium myrtillus) werden je nach Region auch als Blaubeeren, Schwarzbeeren oder Moosbeeren bezeichnet. Damit ist immer die aus der

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Mandarine

Vitamine und Nährstoffe in der Mandarine Der Duft der Mandarine betört uns vor allem im Winter. Von Oktober bis Januar sind die leckeren Früchte im

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Wilstermarsch

Vitamine und Nährstoffe in Wilstermarsch Namensgeber des Käses ist eine fruchtbare Marschregion nördlich der Elbe in Schleswig-Holstein. Es handelt sich um einen schnittfesten Käse mit

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Casein

Vitamine und Nährstoffe im Casein Casein oder Kasein wird als Proteinanteil in der Milch bezeichnet. Zusammengesetzt ist das Produkt aus unterschiedlichen Proteinbestandteilen und wird mittlerweile

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Brokkoli

Brokkoli gehört wie alle Kohlgemüsesorten zu den gesündesten Lebensmitteln und enthält besonders viele Vitamine und Mineralstoffe. Das führt dazu, dass das grüne Gemüse besonders gesund

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Reisbrot

Vitamine und Nährstoffe Reisbrot Der für diese Brotart verwendete Reis (Oryza sativa) gehört zu den Süßgräsern und ist eine domestizierte Sumpfpflanze. Das ausgesprochen natriumarme Reisbrot,

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Blattgemüse

Vitamine und Nährstoffe in Blattgemüse Bei Blattgemüse handelt es sich neben den klassischen Salatvarianten, auch um Spinat, Mangold, Grünkohl oder Chicoree. Weniger bekannt und genutzt

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Mangold

Vitamine und Nährstoffe in Mangold Wie das Gemüse Mangold seinen Namen erhielt, ist kaum feststellbar. Schweizer kennen Mangold unter der Bezeichnung Krautstiel. Die grünen Blätter

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Matjes

Vitamine und Nährstoffe in Matjes Ein Matjes wird meist aus einem Hering hergestellt. Dieser Hering muss einen bestimmten Fettgehalt aufweisen (12 Prozent) und traditionell gereift

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Käsekuchen

Vitamine und Nährstoffe in Käsekuchen Käse- oder Quarkkuchen ist ein in Deutschland sehr beliebtes Dessert. Das älteste Rezept stammt aus der griechischen Antike, zudem war

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Cranberrysaft

Vitamine und Nährstoffe im Cranberrysaft Da es sehr schwer ist, außerhalb von Nordamerika an frische Cranberrys zu kommen, hat sich Cranberrysaft als gesunde Alternative durchgesetzt.

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Vitamine in LebensmittelnNährwerttabelle gegliedert nach Lebensmitteln

Unsere Nährstoffdatenbank umfasst alle Nährwerte von fast 15.000 Lebensmitteln.

Nationale Verzehrstudie 2 – NVS2

Wie ernähren sich die Deutschen? Diese Frage war Grundlage der Ernährungsstudie, welche vor über 20 Jahren vom MRI Insititut durchgeführt wurde. Doch die Ernährungsgewohnheiten haben sich stark verändert und eine 2. Studie wurde beauftragt.

Daten zur Ernährung wie:
  • Lebensmittelverzehr
  • Ernährungswissen
  • Einkaufsverhalten
  • Kochfertigkeiten
  • und vieles mehr rund um die Ernährung

wurden erhoben und bieten einen interessanten Einblick in die Ernährungsgewohnheiten der Deutschen.
Download der Studie:

Viele Nährstoffe = gesunde Lebensmittel?

Nährstoffe stecken in nahezu allen Lebensmitteln. Somit ist eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung relativ einfach zu gewährleisten. Aber welches Obst oder Gemüse hat den höchsten Anteil an Vitamin C, wie viele Nährstoffe stecken in der Ananas oder im Ei und besitzt Bier auch wichtige Vitalstoffe?

In unserer Nährwerttabelle können Sie genau nachlesen, welche und wie viele Vitamine und Nährstoffe in den einzelnen Lebensmitteln stecken. Bezogen auf 100 Gramm des jeweiligen Lebensmittels, finden Sie dazu präzise Angaben. Zudem erfahren Sie, wie viele Vitamine der Körper benötigt, um gesund zu bleiben und wie viel man von welchem Vitalstoff aufnehmen muss, um den individuellen Tagesbedarf zu decken.

Vitamintabelle: Alle Lebensmittel und ihre Vitamine

Vom Apfel bis zur Zwiebel – Entdecken Sie in unserer Vitamintabelle fast 15.000 Lebensmittel und finden Sie ausführliche Angaben zum Vitamingehalt.
Die Tabelle enthält sowohl Mengenangaben zu allen wichtigen Vitaminen als auch zu Vitaminäquivalenten.

Vitamine und Nährstoffe in Lebensmitteln – die Nährwerttabelle

Nebenbei können Sie auf den einzelnen Lebensmittel-Seiten der Nährwerttabelle weitere spannende und skurrile Fakten über die verschiedenen Obst- und Gemüsesorten erfahren.
Beispielsweise woher die Karotten ihre typische orangene Farbe haben, warum Friedrich Schiller eine Vorliebe für faulige Äpfel hatte und warum der Apfel, die Kartoffel und die Zwiebel mit zugehaltener Nase gleich schmecken.
In unserer Nährwerttabelle haben wir uns sowohl an Studien des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BmEL) als auch an Forschungsergebnissen des Bundesinstitutes für Risikobewertung (BfR) orientiert.

Einzelnachweise

  1. Heseker/Heseker: Die Nährwerttabelle. Hg. v. Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. 3. Auflage 2014/2015. Neustadt an der Weinstraße: Neuer Umschau Buchverlag.
  2. Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE): Vollwertige Ernährung
  3. Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR)
  4. Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BmEL)

Alles über Vitamine:

GUT FÜR KÖRPER & IMMUNSYSTEM